В этом году студенты колледжей могут сдавать демонстрационный экзамен базового или профильного уровня. Об этом рассказал в эфире онлайн-программы «Образовательная среда» начальник Центра оценки качества среднего профессионального образования Института развития профессионального образования Данил Уфимцев.
«Базовый уровень – это те оценочные материалы, которые разрабатываются под федеральные государственные образовательные стандарты. Это минимальные требования к навыкам, которые должен продемонстрировать выпускник на экзамене. Такие оценочные материалы разработаны по 348 профессиям. Есть еще и профильный уровень, который сдать сложнее, чем базовый, потому что оценочные материалы для него разрабатываются в том числе с учетом требований работодателей», – пояснил Данил Уфимцев.
Он сообщил, что для демонстрационного экзамена профильного уровня разработано 763 оценочных материала, которые содержат 15 тысяч вариантов заданий.
По мнению Данила Уфимцева, успешная сдача демонстрационного экзамена профильного уровня даст студенту существенное преимущество: на экзамен приходят работодатели, и у выпускников появляется возможность наглядно продемонстрировать свои профессиональные навыки и получить вакантную должность.
Кроме того, 1 марта 2023 года вступает в силу приказ Минпросвещения России № 906 от 14 октября 2022 года, согласно которому оценка демонстрационного экзамена будет отражена в дипломе о среднем профессиональном образовании. Также в документ будет внесена информация о видах деятельности, которые освоил выпускник в рамках федеральной программы «Профессионалитет».
Принят новый Порядок проведения государственной итоговой аттестации по образовательным программам среднего профессионального образования (Приказ Министерства просвещения РФ №800 от 08.11.2021 г., зарегистрирован в Минюсте РФ 7 декабря 2021 г. №66211).
Теперь все выпускники освоившие программы среднего профессионального образования проходят выпускные испытания:
- в форме демонстрационного экзамена для выпускников, осваивающих программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих;
- в форме демонстрационного экзамена и защиты дипломного проекта (работы) для выпускников, осваивающих программы подготовки специалистов среднего звена.
Внедрение демонстрационного экзамена является важным направлением федерального проекта «Молодые профессионалы (Повышение конкурентоспособности профессионального образования)» в рамках Национального проекта «Образование». Основная цель проекта — это модернизация профессионального образования, в том числе посредством внедрения адаптивных, практико- ориентированных и гибких образовательных программ во всех профессиональных образовательных организациях к 2024 году. Внедрение ГИА в форме демонстрационного экзамена является основной задачей проекта.
Напомним, что республика с 2017 года участвует во внедрении демонстрационного экзамена в образовательный процесс. За эти годы более 3000 студентов и выпускников колледжей стали участниками демонстрационного экзамена. Экзамены проводятся по актуализированным ФГОС с учетом профессиональных стандартов где демонстрационный экзамен прописан как обязательный элемент ГИА и по решению образовательной организации.
Благодаря Национальному проекту «Образования» и федеральным грантам в профессиональных образовательных организациях обновляется материально-техническая база. Ежегодно увеличивается вовлеченность образовательных организаций в движение «Молодые профессионалы».
Демонстрационный экзамен направлен на определение уровня освоения выпускником материала, предусмотренного образовательной программой, и степени сформированности профессиональных умений и навыков путем проведения независимой экспертной оценки выполненных выпускником практических заданий в условиях реальных или смоделированных производственных процессов
Выпускные испытания проводятся по двум уровням:
- Демонстрационный экзамен базового уровня проводится на основе требований к результатам освоения образовательных программ среднего профессионального образования, установленных ФГОС СПО;
- Демонстрационный экзамен профильного уровня проводится по решению образовательной организации на основании заявлений выпускников на основе требований к результатам освоения образовательных программ среднего профессионального образования, установленных ФГОС СПО, с учетом положений стандартов «Ворлдскиллс», устанавливаемых автономной некоммерческой организацией «Агентство развития профессионального мастерства (Ворлдскиллс Россия)», а также квалификационных требований, заявленных организациями, заинтересованными в подготовке кадров соответствующей квалификации, в том числе являющимися стороной договора о сетевой форме реализации образовательных программ и (или) договора о практической подготовке обучающихся.
Демонстрационный экзамен проводится с использованием единых оценочных материалов, включающих в себя конкретные комплекты оценочной документации, варианты заданий и критерии оценивания, разрабатываемые Агентством, осуществляющим организационно-техническое и информационное обеспечение прохождения выпускниками ГИА в форме демонстрационного экзамена, по профессии, специальности среднего профессионального образования, отдельному виду деятельности.
Документ вступает в силу с 1 сентября 2022 года.
С порядком можете ознакомиться на сайте ИРПО irposakha.ru
В статье использованы материалы, опубликованные на сайте https://worldskills.ru/.
#ДемонстрационныйЭкзамен #WorldSkillsRussia #ГИА #СПО #национальныепроекты #нацпроекты #нацпроектобразование #образованиевприоритете #молодыепрофессионалы #нацпроектобразованиевякутии #молодыепрофессионалыякутии
- Информация о материале
-
Опубликовано: 28 мая 2019
-
Просмотров: 692
Публикуем Распоряжение Минпросвещения России от 01.04.2019 № Р-42 «Об утверждении методических рекомендаций о проведении аттестации с использованием механизма демонстрационного экзамена».
Демонстрационный экзамен — вид аттестационного испытания при государственной итоговой аттестации или промежуточной аттестации по основным профессиональным образовательным программам среднего профессионального образования или по их части, которая предусматривает моделирование реальных производственных условий для решения практических задач профессиональной деятельности в соответствии с лучшими мировыми и национальными практиками, реализуемая с учетом базовых принципов.
Скачать Распоряжение № Р-42 ▼
Методические рекомендации разработаны для обеспечения организации процедуры аттестации с использованием такого экзамена при реализации программ СПО и направлены на совершенствование деятельности организаций, реализующих данные программы, при использовании современных механизмов оценки качества освоения обучающимися профессиональных компетенций.
Рекомендации предназначены для руководителей и педагогических работников организаций, осуществляющих образовательную деятельность в сфере профессионального образования, а также иных участников аттестационных процедур.
Согласно рекомендациям проведение аттестации с использованием демонстрационного экзамена, в том числе разработку и экспертизу комплектов оценочных материалов, обеспечивает Агентство «Молодые профессионалы (Ворлдскиллс Россия)». Комплекты оценочной документации размещаются на сайтах www.worldskills.ru и www.esat.worldskills.ru не позднее 1 декабря и рекомендуются к использованию для проведения аттестации. Выбор компетенций и комплектов оценочной документации для проведения демонстрационного экзамена осуществляется образовательной организацией самостоятельно.
В приложении к рекомендациям приведены:
- порядок применения стандартов Ворлдскиллс как базовых принципов объективной оценки результатов подготовки рабочих кадров в системе среднего профессионального образования;
- примерная структура программы государственной итоговой аттестации по образовательным программам среднего профессионального образования.
«Формирование
умений студентов через использование возможностей демонстрационного экзамена»
преподаватель
Сухова Татьяна
Асядулловна
Демонстрационный экзамен по профессии или
специальности рассматривается мною, как особая технология, которую должен
использовать преподаватель при организации учебной работы со студентами в
рамках изучения профессиональных модулей. От содержательной составляющей
практико – ориентированного обучения на основе всех позиций и требований
демонстрационного экзамена зависит формирование умений студентов по профессии,
которую он получает в колледже. Нормативно – правовой основой демонстрационного
экзамена являются документы:
• Федеральный закон от
29.12.2012 № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации».
• Порядок проведения
государственной итоговой аттестации по образовательным программам среднего
профессионального образования, утвержденный приказом Министерства просвещения
Российской Федерации от 08.11.2021 № 800.
• Федеральные
государственные образовательные стандарты среднего профессионального
образования по профессии 43.01.19
Повар, кондитер и специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело.
Большое внимание в своей работе стараюсь уделять практико
–ориентированным заданиям и задачам. Особенностями практико –ориентированных
заданий являются:
— значимость получаемого
результата, что обеспечивает познавательную мотивацию обучающегося;
— условие задания
сформулировано как сюжет, ситуация или проблема, для разрешения которой
необходимо использовать знания из разных разделов основного предмета, из
другого предмета или из жизни, на которые нет явного указания в тексте задания;
— информация и данные в
задании могут быть представлены в различной форме, что потребует распознавания
объектов;
— указание области применения
результата, полученного при решении задания.
Цель заданий – формирование умений действовать в социально-значимой ситуации.
Назначение практико-ориентированных задач – «окунуть» в решение
«жизненной» задачи.
Анализируя перечень заданий демонстрационного экзамена
прошлых лет, обратила внимание на повтор некоторых блюд с некоторыми
поправками. Исходя из этого, рекомендую студентам создавать собственный банк
рецептур по группам – холодные/горячие соусы, десерты к холодным/горячим/сладким
блюдам, основные блюда горячие/холодные, десерты.
Практико-ориентированные задачи включают в себя элементы заданий
демонстрационного экзамена. По структуре эти задания – нестандартные, т.е. в
структуре задания неопределенны некоторые из ее компонентов (черный ящик!) наличие
избыточных, недостающих или противоречивых данных в условии задания, что
приводит к объемной формулировке условия, наличие нескольких способов решения
(различная степень рациональности), причем данные способы могут быть неизвестны
обучающимся, и их потребуется сконструировать. Студенты имеют право сдавать
демонстрационный экзамен по базовому и профильному уровню:
|
Отличия |
Базовый уровень |
Профильный уровень |
|
Источник содержания оценочных материалов (основа) |
Требования к результатам образовательных программ СПО, |
Требования к результатам освоения образовательных программ ФГОС |
|
Уровень и условия обязательности проведения (участия) |
Обязательный уровень (по умолчанию) |
Решение обучающего (заявительный характер) + возможности |
Не случайно предлагаю ребятам на ЛПЗ решать ситуационные
задания по трем уровням:
Задача 1 уровня
Технологический процесс приготовления
вареников ленивых.
а) Назовите ингредиенты вареников ленивых.
б) Изложите технологию приготовления вареников ленивых.
в) Составьте технологическую схему приготовления вареников
ленивых.
г) Составьте технологическую карту приготовления вареников
ленивых.
д) Сформулируйте требования к качеству вареников ленивых.
е) Объясните, по каким причинам могут появиться нарушения
качества готового блюда по показателям «внешний вид», «консистенция».
Задача 2 уровня
Вы повар, приготовили рисовую рассыпчатую кашу. При проведении
бракеража технолог сделал замечание, что приготовленная каша недостаточно
рассыпчатая, вязкая.
а) Найдите ошибку, которую допустил повар при приготовлении блюда.
б) Объясните, как можно было избежать ошибки?
в) Порекомендуйте блюда, которые можно приготовить из вязкой каши.
Задача 3 уровня Формирование
умений студентов через использование возможностей демонстрационного экзамена
Вы работаете поваром. Посетитель заказал вам приготовить
полупрожаренный бифштекс. В процессе принятия пищи посетитель выразил
недовольство, что бифштекс недостаточно прожарен. Официант вызвал Вас, как
повара, готовившего блюдо.
Обоснуйте, чем может быть вызвано недовольство посетителя.
Докажите посетителю, что приготовленный вами бифштекс соответствует требованиям
к качеству и вполне пригоден к употреблению.
Рабочими программами профессиональных модулей
предусмотрены практические занятия по разработке и составлению технологических
карт , задачи по расчетам количества сырья и пищевых продуктов необходимого
для приготовления холодных блюд и закусок, сладких блюд и десертов. При
выполнении заданий обращаю внимание на соблюдение формы технологической карты и
правильности расчетов. Мной разработаны и включены задания на составление
авторских десертов, соусов, салатов и простых холодных блюд, и закусок. Это
помогает в дальнейшем составить, разработать и рассчитать технологические карты
на блюда для промежуточной аттестации по модулю и Демонстрационному экзамену.
Лабораторные занятия проводятся в соответствии с реальными
условиями проведения экзамена по модулю и требованиями промежуточной
аттестации. При составлении перечня блюд для проведения лабораторных
занятий использую данные анализа заданий для демонстрационного
экзамена.
На лабораторном занятии группа делится на две подгруппы, в каждой
подгруппе перечень предлагаемых блюд одинаков и соответствует рабочей программе
модуля.
Пример 1.
Профессиональный модуль ПМ 03.
Тема лабораторного занятия «Приготовление, оформление и
отпуск салатов из сырых овощей и фруктов. Органолептическая оценка качества
(бракераж) готовой продукции».
При распределении задания оговаривается условие:
– приготовить блюдо из имеющегося набора продуктов по
рецептуре;
– разрешается менять нарезку, способ тепловой обработки;
– использовать дополнительные ингредиенты для
приготовления соусов и заправок;
– использовать специи и приправы в соответствии с собственными
пристрастиями участников лабораторного занятия;
– при оформлении и подаче применить собственное решение,
как будет выглядеть готовое блюдо. При этом для сравнения, одна порция
готовится по правилам, изложенным в сборнике рецептур.
– обязательное соблюдение подбора посуды, выхода порции,
температуры подачи.
По итогу приготовления блюд проводится их презентация. Далее
проводится бракераж готовых блюд с оцениванием органолептических показателей,
выхода и температуры подачи блюда. Затем дается характеристика блюда, что
является аналогом составления меню на демонстрационный экзамен. В
завершении заполняется таблица качества блюда (это рабочее название формы
таблицы органолептической оценки качества готовой продукции). В таблице
указываются критерии оценивания по внешнему виду, нарезке, текстуры, оформление
блюда, способа и температуры подачи, выхода блюда, их характеристика (по
общепринятым стандартам) и соответствие приготовленного блюда.
Пример 2.
Тема лабораторного занятия «Приготовление, оформление и отпуск
холодных блюд из мяса. Оценка качества (бракераж) готовой продукции». Провожу
максимально приближенно к условиям проведения экзамена по модулю.
Практическому выполнению задания предшествует:
1) составление
технологической карты по ГОСТу 31987 – 2012,
2) проводится опрос по
знанию технологического процесса,
3) дополнительно
разрабатывается алгоритм выполнения задания (аналог тайм-листа),
4) написание характеристики
блюда в бланк меню.
Блюдо готовится в соответствии с технологическим процессом и во
временном промежутке, описанном в тайм – листе. Оформление подачи блюда приветствуется
авторское в соответствии с актуальными направлениями приготовления и
оформления холодных блюд и закусок. Такая форма проведения лабораторных занятий
очень нравится обучающимся, они полностью погружаются в реалии экзамена по
модулю. Несмотря на то, что это пока в облегченной, практически игровой, форме,
но данный прием очень мотивирует студентов глубже вникнуть в суть проведения
промежуточной и итоговой аттестаций.
Итогом изучения модулей является Экзамен по модулю, который
проводится в соответствии и по подобию Демонстрационного экзамена. Задания для
экзамена по модулю подбираются с учетом заданий, предложенных для
испытаний ФГБОУ ДПО ИРПО. Результатом экзамена является средняя
оценка, выведенная в зависимости от освоения профессиональных и
общепрофессиональных компетенций. Для достижения данной цели были
разработаны аттестационные листы по всем ПМ, они задействованы в промежуточных
аттестациях и заполняются по итогам прохождения испытаний.
В настоящее время имеем для работы по подготовке к
демонстрационному экзамену:
Официальные демонстрационного экзамена
• Сайт ФГБОУ ДПО ИРПО — FIRPO.RU
• Сайт демонстрационного
экзамена — DE.FIRPO.RU
Информационные системы
• Цифровая платформа — DP.FIRPO.RU
(планирование и проведение ДЭ, Координация между федеральным
оператором, Координаторами ДЭ, образовательными организациями, экспертами и
участниками ДЭ)
• Оценочные материалы — OM.FIRPO.RU
• Цифровая система
оценивания — DRS.FIRPO.RU
(проведение ДЭ: работа с заданиями и протоколами, оценка работ
участников)
Том
1
(Комплект
оценочной документации
|
Код и наименование профессии (специальности) среднего профессионального образования |
43.01.09 Повар, кондитер |
|
Наименование квалификации |
Повар кондитер |
|
Федеральный государственный образовательный профессионального образования (ФГОС |
ФГОС СПО по профессии 43.01.09 Повар, кондитер, утвержденный приказом Минобрнауки РФ от 09.12.2016 № 1569 |
|
Код комплекта оценочной документации |
КОД 43.01.09-2023 |
СТРУКТУРА КОМПЛЕКТА ОЦЕНОЧНОЙ ДОКУМЕНТАЦИИ
1.
Комплекс
требований для проведения демонстрационного
экзамена.
2.
Перечень
оборудования и оснащения, расходных материалов, средств обучения и воспитания.
3.
План застройки
площадки демонстрационного экзамена.
4.
Требования к составу экспертных групп.
5.
Инструкции по технике безопасности.
6.
Образец задания.