Бромная вода егэ

Сайты, меню, вход, новости

Задание 25. Качественные реакции (подробно)

1. Как распознать алкены и стирол (в случае стирола в реакции вступает только двойная связь боковой цепи, а не бензольное кольцо)

1) + Br2 (бромная вода) → обесцвечивание раствора (реакция протекает в обычных условиях)

CH2=CH2 + Br2 → CH2Br-CH2Br

2) + KMnO4 (водный раствор) → обесцвечивание раствора, образование осадка MnO2 бурого цвета:

Раствор перманганат калия фиолетового цвета. В результате реакции окраска исчезает, образуется осадок MnO2 бурого цвета.

2. Как распознать алкины

1) + Br2 (бромная вода) → обесцвечивание раствора (реакция протекает в обычных условиях):

C2H2 + 2Br2 → CHBr2-CHBr2

2) + KMnO4 (водный раствор) → обесцвечивание раствора, образование осадка MnO2 бурого цвета:
3C2H2 + 8KMnO4 → 3K2C2O4 + 8MnO2 + 2KOH + 2H2O (K2C2O4 — соль щавелевой кислоты)

3) + [Ag(NH3)2]OH → выпадение осадка в случае концевой тройной связи:

4) + Металл →  выпадение осадка и выделение водорода в случае концевой тройной связи

3. Как распознать бензол

1) Бензол горит коптящим пламенем из-за большого содержания углерода.

Благодаря устойчивой ароматической системе бензол не вступает в реакции с водным раствором Br2 и раствором KMnO4.

4. Как распознать одноатомные спирты

1) + CuO → наблюдаем выделение металлической меди:
CH3-CH2-OH + CuO → CH3-CHO + Cu + H2O (t, окисление спиртов до альдегидов)

2) + Na → наблюдаем выделение газа:
2C2H5-OH + 2Na → 2C2H5-ONa + H2

С основаниями одноатомные спирты не взаимодействуют.

5. Как распознать многоатомные спирты

1) + Cu(OH)2 → растворение голубого осадка и появление ярко-синей окраски раствора:

С щелочами многоатомные спирты не взаимодействуют.

6. Как распознать фенолы

1) + Br2 → выпадение белого осадка 2,4,6-трибромфенола

2) + FeCl3 → раствор фиолетового цвета

7. Как распознать альдегиды

1) + [Ag(NH3)2]OH → восстановление металлического серебра

2) + Cu(OH)2 → выпадение осадка Cu2O кирпично-красного цвета

8. Как распознать карбоновые кислоты

1) раствор лакмуса → изменение окраски на красную

2) + Na2CO3/NaHCO3  → выделение газа CO2

9. Как распознать соли высших карбоновых кислот

1) + HCl (любая сильная кислота) → появление хлопьев нерастворимых высших кислот

10. Как отличить муравьиную кислоту от уксусной

Муравьиная кислота содержит и альдегидную группу тоже, следовательно, возможны реакции, характерные альдегидам:

1) + [Ag(NH3)2]OH → восстановление металлического серебра и выделение газа (так как кислота окисляется до CO2)

2) + Cu(OH)2 → выпадение осадка Cu2O кирпично-красного цвета и выделение газа (так как кислота окисляется до CO2).

11. Как распознать низшие амины

1) раствор лакмуса → изменение окраски на синюю (так как среда раствора щелочная)

1) раствор фенолфталеина → изменение окраски на малиновую

12. Как распознать анилин

1) + Br2 →  выпадение белого осадка 2,4,6-триброманилина

13. Как распознать белок

1) + HNO3 → желтое окрашивание (ксантопротеиновая реакция)

2) + Cu(OH)2 → фиолетовое окрашивание (биуретовая реакция)

14. Как распознать глюкозу C6H12O6

1) + Cu(OH)2 →  растворение голубого осадка и появление ярко-синей окраски раствора (реакция на несколько гидроксильных групп)

2) + Cu(OH)2 → при нагревании образуется осадок Cu2O красного цвета (реакция на альдегидную группу)

3) + [Ag(NH3)2]OH → восстановление металлического серебра

15. Как распознать крахмал

1) + I2 → появление синей окраски.

Качественные реакции органических соединений

Таблица. Качественные реакции на органические вещества

Органическое вещество	Реактив	Наблюдаемая реакция
Алкены, алкины, алкадиены (этилен, ацетилен, дивинил и др.)	Бромная вода, Br2 (р-р)	Обесцвечивание раствора (видеоопыт реакция этилена с бромной водой, ацетилен с бромной)
Алкены, алкины, алкадиены (этилен, ацетилен, дивинил и др.)	Перманганат калия KMnO4	Обесцвечивание раствора (видеоопыт)
Алкины с тройной связью на конце цепи (ацетилен С2Н2, пропин и др.)	Аммиачный раствор оксида серебра, [Ag(NH3)2]OH	Выпадение осадка соли серебра (видеоопыт)
Многоатомные спирты (этиленгликоль, глицерин и др.)	Свежеосажденный гидроксид меди (II) Сu(OH)2	Образование ярко-синего раствора комплекса (видеоопыт)
Фенолы (С6Н5ОН — фенол и др.)	Бромная вода, Br2 (р-р)	Выпадение белого осадка
Раствор хлорида железа (III) FeCl3	Образование фиолетового раствора
Альдегиды (СН2О — муравьиный альдегид и др.) + муравьиная кислота НСООН + глюкоза (и другие углеводы-альдозы) + восстанавливающие дисахариды (мальтоза, лактоза, целлобиоза)	Свежеосажденный гидроксид меди (II) Сu(OH)2 при нагревании	Образование красного осадка Cu2O
Аммиачный раствор оксида серебра, [Ag(NH3)2]OH при нагревании	Выпадение осадка металлического серебра (реакция серебряного зеркала)
Карбоновые кислоты (уксусная кислота CH3СООН и др.)	Гидрокарбонат натрия (сода) NaHCO3	Выделение бесцветного газа СО2
Анилин	Бромная вода, Br2 (р-р)	Выпадение белого осадка 2,4,6-триброманилина
Аминокислоты (содержащие ароматическое кольцо)	Азотная кислота, HNO3	Желтое окрашивание
Белки	Азотная кислота, HNO3	Желтое окрашивание (ксантопротеиновая реакция)
Свежеосажденный гидроксид меди (II) Сu(OH)2	Образование фиолетового раствора (биуретовая реакция)
Крахмал	Раствор йода, I2 (р-р)	Синее окрашивание
Первичные амины (CH3NH2 метиламин и др.)	Азотистая кислота HNO2	Выделение бесцветного газ, не поддерживающего горение (азот)
Вторичные амины ((CH3)2NH диметиламин и др.)	Азотистая кислота HNO2	Желтое окрашивание

Алкены. Что нужно знать для решения заданий ЕГЭ по Химии.

Алкены — это непредельные ациклические углеводороды, которые имеют одну двойную(‘ = ‘) связь(пи-связь).
Алкены также имеют название олефины, которое берет начало с латинского названия «gaz olefiant«- «маслородный газ», которое впервые дано этилену из-за его способности образовывать при взаимодействии с хлором жидкое маслянистое вещество(хлористый этилен).

Изомерия:

— структурная(изомерия углеродного скелета);
— межклассовая(метамерия, алкены имеют такую же формулу классу, как и циклоалканы);
— изомерия положения кратной связи;
— пространственная(цис-, транс-изомерия).

Что такое цис и транс изомерия?
Пи-связь(‘ = ‘) не имеет цилиндрической симметрии, и поворот
относительно двойной связи приведет к разрыву кратной связи, поэтому
свободное вращение вокруг двойной связи невозможно, и положение в
пространстве заместителей при углеродных атомах, соединенных двойной
связью четко фиксировано. Следствием этого является наличие у алкенов
геометрической цис-транс изомерии.
Если
заместители расположены по одну сторону от двойной связи(например,
углеводородные радикалы, или галогены), то такое положение называется
цис-изомерия(от лат. cis — «с одной стороны»), если по разные стороны — транс-изомерия(от лат. trans — «через»).

Важно: Транс изомеры термодинамически более стабильны, чем цис-изомеры.

Часто встречающиеся радикалы:
— винил(CH₂═CHꟷ)
— аллил(CH₂═CHꟷCH₂ꟷ)

Характерный тип реакции: электрофильное присоединение(Ad_E)

В какие реакции вступают: присоединение, замещение, полимеризация, окисление, дегидрирование, гидрирование, гидратация, горение.

Именные реакции и правила:

• Правило Марковникова(только для НЕСИММЕТРИЧНЫХ алкенов): Атом
  водорода присоединяется к наиболее гидрогенизированному атому углерода, а
  атом галогена(или группа -OH) — к наименее гидрогенизированному.
  CH₃ꟷCH═CH₂ + HBr → CH₃ꟷCH(Br)ꟷCH₃

• Правило Хараша(перекисный эффект): радикальное присоединение к двойной связи, в присутствии H₂O₂ реакция идет против правила Марковникова, то есть водород присоединяется к наименее гидрогенизированному атому углерода.
  CH₃ꟷCH═CH₂ + HBr → CH₃ꟷCH₂ꟷCH₂ꟷBr (условия реакции: перекись водорода)

• Правило Зайцева: при отщеплении воды и галогеноводородов наиболее
  легко отщепляется водород от соседнего наименее гидрогенизированного
  атома углерода.
  CH₃ꟷCH(OH)ꟷCH₂ꟷCH₃ → CH₃ꟷCH═CHꟷCH₃ + H₂O (условия реакции: t > 140, H₂SO₄(конц.))

• Реакция Вагнера(мягкое окисление):
  3CH₂═CH₂ + 2KMnO₄ + 4H₂O → 3CH₂OHꟷCH₂OH + 2MnO₂ + 2KOH

• Реакция Гарриеса(озонолиз):
  CH₃ꟷCH═CH₂ + O₃ → озонид → CH₃COH + HCOH (условия реакции: цинковая пыль, вода)

• Реакция Львова(радикальное замещение(S_R)):
  CH₂ ═CHꟷCH₂ꟷCH₃ + Cl₂ → CH₂ ═CHꟷCH(Cl)ꟷCH₃ + HCl (условия реакции: облучение, 450 С)

• Реакция Циглера(получение полиэтилена низкого давления(ПЭНД)):
  nCH₂═CH₂ → …ꟷCH₂ꟷCH₂ꟷCH₂ꟷCH₂ꟷ…(условия реакции: 0,2 МПа, 100 С, kat — металлорганические соединения)

Какие классы органических веществ можно получить из алкенов:

— алканы(гидрирование);
— алкины(дегидрирование);
— одноатомные спирты(гидратация);
— двухатомные спирты(мягкое окисление перманганатом и водой);
— уксусный альдегид(каталитическое окисление этилена под действием хлорида палладия и t);
— карбоновые кислоты(жесткое окисление алкенов в присутствии серной кислоты и t)

Как обнаружить алкены в растворе:

• Бромная вода(Br₂). При добавлении Br₂ к алкену происходит обесцвечивание раствора: был красный — стал бесцветный(за счет разрыва кратной связи и присоединения брома).

• Окислители(перманганат калия, дихромат калия). При добавлении какого либо сильного окислителя, например, KMnO₄, происходит разрыв двойной связи и раствор меняет окраску: был розовый — стал бесцветный.

Специфические реакции
Алкены
могут образовывать эпоксиды, вступать в реакцию с серной кислотой(с
щелочами алкены НЕ реагируют, так как сами проявляют основные свойства).

• Образование эпоксидов: 2CH₂═CH₂ + O₂ → 2C₂H₄O (условия реакции: t 150-300 C, Ag)
  Важно: Оксид этилена(эпоксид) легко присоединяет воду, образуя двухатомный спирт этиленгликоль.

• Получение уксусного альдегида: 2CH₂═CH₂ + O₂ → 2CH₃COH (условия реакции: t, PdCl₂)

• Реакция с серной кислотой: CH₂═CH₂ + HꟷSO₄H → CH₃ꟷCH₂ꟷSO₄H (образуется этилсерная кислота)

• Реакция Виттига(процесс синтеза олефинов):

[(C₆H₅)₃PCH₃]Br(бромистый метилтрифенилфосфоний) + C₄H₉Li → (C₆H₅)₃P═CH₂(метилентрифенилфосфоран) + C₄H₁₀ + LiBr
(C₆H₅)₃P═CH₂ + O═CHꟷC₄H₉ → (C₆H₅)₃P═O(окись трифенилфосфина) + CH₂═CHꟷC₄H₉

Реакции из заданий ЕГЭ 2021:

1) Из предложенного перечня выберите два ряда веществ, каждое из которых не обесцвечивает бромную воду.
1) этан, этилен, ацетилен;
2) хлорэтан, пропан, бензол;
3) стирол, этилен, ацетилен;
4) толуол, 1,3-бутадиен, ацетилен;
5) бензол, циклогексан, 2-метилбутан.

Решение: В данном вопросе №13 из ЕГЭ нужно выбрать те варианты
ответа, в которых должны быть предельные углеводороды, в молекулах
которых нет кратных связей, это 25.

2) Установите соответствие между спиртом и исходным веществом, использованным для его получения:
СПИРТ
А) глицерин;
Б) изопропиловый спирт;
В) пропиловый спирт;
Г) этиленгликоль.

ИСХОДНОЕ ВЕЩЕСТВО
1) CH₃ꟷCH═CH₂
2) CH₂═CH₂
3) C₂H₅COH
4) C₆H₁₂O₆
5) CO
6) CH₃COH

Решение:
глицерин, как и изопропиловый спирт получают из пропилена(реакцией
Вагнера и гидратацией соответственно), пропиловый спирт можно получить
из пропаналя(восстановление(+ H₂)), и этиленгликоль образуется из этилена мягким окислением в водной среде, ответ 1132.

3)
Установите соответствие между названием вещества и продуктом, который
преимущественно образуется при взаимодействии этого вещества с
подкисленной серной кислотой раствором перманганата калия.
НАЗВАНИЕ ВЕЩЕСТВА
А) бутен-2;
Б) пропен;
В) бутин-1;
Г) изопропилбензол.

ПРОДУКТ РЕАКЦИИ
1) 1,2-пропиленгликоль
2) пропановая кислота
3) бензойная кислота
4) бутановая кислота
5) уксусная кислота
6) бутанон

Решение:
реакция вещества с серной кислотой и раствором перманганат калия
является жестким окислением, которое приводит к разрыву кратной связи;
бутен-2 и пропен образуют уксусную кислоту, окисление бутина-1 образует
пропановую кислоту, изопропилбензол — бензойную кислоту, ответ 5523.

4) Установите соответствие между формулой спирта и продуктом, который преимущественно образуется при дегидратации этого спирта.
ФОРМУЛА СПИРТА
А) CH₃ꟷCH(OH)ꟷC₂H₅
Б) C₂H₅ꟷCH(OH)ꟷCH(CH₃)₂
В) C₂H₅ꟷC(CH₃)(OH)ꟷC₂H₅
Г) (CH₃)₂CHꟷCH₂ꟷCH(OH) ꟷCH₃

ПРОДУКТ РЕАКЦИИ
1) бутен-1
2) бутен-2
3) 2-метилпентен-2
4) 4-метилпентен-2
5) 3-метилпентен-2
6) 4-метилпентен-1

Решение:
это задание не является сложным, главное нужно расписать эти соединения
и все станет ясно; первое вещество — это бутанол-2, при его
дегидратации образуется бутен-2; второе вещество — 4-метилпентанол-3,
при отщеплении образует 4-метилпентен-2; третье — 3-метилпентанол-3, при
отщеплении воды дает 3-метилпентен-2; последнее соединение —
4-метилпентанол-2, дегидратация которого приводит к появлению
4-метилпентена-2, ответ 2454.

5) Из предложенного перечня выберите два вещества, которые являются структурными изомерами пентена-1.
1) циклопентан;
2) пентадиен-1,3;
3) 2-метилбутан;
4) 2-метилбутен-2;
5) 3-метилбутин-1.

Решение:
пентен-1 это представитель класса алкенов, которые, как ты помнишь,
являются межклассовыми изомерами циклоалканов; исходя из этого факта
можно с легкостью понять, какие ответы здесь верны — это циклопентан и
2-метилбутен-2, имеющий одинаковую количественную формулу с пентеном-1,
ответ 14.

6) Задана следующая схема превращений веществ:
C₂H₄ → X → + H₂ → Y → CH₃COOH
Определите, какие из указанных веществ являются веществами X и Y.
1) этаналь;
2) этан;
3) этанол;
4) ацетон;
5) бромэтан.

Решение:
первое вещество схемы — это этилен, из него в одну стадию можно
получить этаналь(смотри реакцию образования уксусного альдегида выше), который, при восстановлении образует соответствующий этиловый спирт, или этанол, ответ 13.

7)
Установите соответствие между названием вещества и продуктом, который
преимущественно образуется при взаимодействии этого вещества с
хлороводородом.
НАЗВАНИЕ ВЕЩЕСТВА
А) бутан;
Б) бутен-1;
В) бутен-2;
Г) циклобутан.

ПРОДУКТ РЕАКЦИИ
1) 3-хлорбутан;
2) 2-хлорбутан;
3) не взаимодействуют;
4) 1-хлорбутан;
5) хлорциклобутан;
6) 1,2-дихлорбутан.

Соединение, функциональная группа	Реагент	Что наблюдается, уравнение реакции
Алкены >C=C<	Водный раствор KMnO4	Наблюдают исчезновение фиолетовой окраски KMnO4 и образование хлопьевидного осадка диоксида марганца бурого цвета 3 >C=C< + 2KMnO4 + 4H2O → 3 >C(OH)-C(OH)< + 2MnO2↓ + 2KOH
Раствор Br2 в органическом растворителе или воде (бромная вода)	Исчезает желто-коричневая окраска раствора брома из-за протекания реакции: >C=C< + Br2 →  >C(Br)-C(Br)<
Алкины -С≡С-	Раствор Br2 в органическом растворителе или воде (бромная вода)	Исчезает желто-коричневая окраска раствора брома из-за протекания реакции: R-С≡С-R’ + 2Br2   →   R-CBr2-CBr2-R’
Водные растворы аммиачных комплексов Ag(I), например, аммиачный раствор оксида серебра [Ag(NH3)2]OH	Алкины с тройной связью на конце молекулы дают желтый осадок: R-С≡СН + [Ag(NH3)2]OH → R-С≡СAg↓ + 2NH3 + H2O Алкины, у который при тройной связи нет атомов водорода в такую реакцию не вступают
Водный раствор аммиачных комплексов одновалентной меди Cu(I), например, аммиачный раствор оксида меди (I) [Cu(NH3)2]OH	Алкины с тройной связью на конце молекулы дают красный осадок : R-С≡СН + [Cu(NH3)2]OH →  R-С≡СCu↓ + 2NH3 + H2O Алкины, у которых при тройной связи нет атомов водорода в такую реакцию не вступают, что позволяет отличить их друг от друга
Бензол	Нитрующая смесь – смесь конц. азотной и серной кислот	Образование желтой жидкости с запахом горького миндаля на дне реакционной смеси
Гомологи бензола	Нейтральный водный раствор  KMnO4	При кипячении с каким-либо гомологом бензола водный раствор перманганата калия обесцвечивается и выпадает бурый осадок оксида марганца (IV). На примере с толуолом и этилбензолом реакции выглядят следующим образом: C6H5CH3 +2KMnO4 = C6H5COOK + 2MnO2↓ + KOH + H2O (при кипячении) C6H5CH2CH3 + 4KMnO4 = C6H5COOK + K2CO3 + 2H2O + 4MnO2↓ + KOH (при нагревании)
Подкисленный водный раствор перманганата калия KMnO4(водн.), H+	Постепенное обесцвечивание подкисленного раствора KMnO4. Выпадения бурого осадка MnO2 не наблюдается, поскольку марганец восстанавливается до практически бесцветной соли двухвалентного марганца. Чаще всего в качестве подкислителя изпользуют серную кислоту. На примере с толуолом реакция выглядит следующим образом: 5C6H5CH3 + 6KMnO4 + 9H2SO4 → 5C6H5COOH + 6MnSO4 + 3K2SO4 +14H2O
Фенол	Бромная вода	Исчезновение желто-коричневой окраски бромной воды с одновременным выпадением белого осадка трибромфенола:
Разбавленный водный раствор соли железа (III),  например, FeCl3	Светло-желтая окраска разбавленного раствора соли трехвалентного железа сменяется на фиолетовую
Анилин	Бромная вода	Исчезновение желто-коричневой окраски бромной воды с одновременным выпадением белого осадка триброманилина:
Одноатомные первичные и вторичные спирты CH3OH, C2H5OH, (CH3)2CH-OH и т.д.	Оксид меди (II) CuO	Черный CuO при нагревании со спиртом изменяет свою окраску на красную в связи с восстановлением до Cu0. Первичный спирт при этом превращается в альдегид: R-CH2-OH + CuO =to=> R-CHO + Cu + H2O, вторичный — в кетон: R-C(OH)-R’+ CuO =to=> R-C(O)-R’ + Cu + H2O, В случае метанола появляется легко узнаваемый запах формальдегида (естественно, чтобы он был узнаваемым, нужно до этого быть знакомым с его запахом:-) ) В случае реакции с CuO этилового спирта чувствуется специфический запах ацетальдегида, схожий с ароматом прелых яблок сорта «антоновка»
Многоатомные спирты	Свежеосажденный Cu(OH)2 (II)	Растворение голубого осадка Cu(OH)2 с образование ярко-синего раствора комплексного соединения меди. На примере с глицерином уравнение реакции выглядит следующим образом:
Альдегиды, —CHO	Аммиачный раствор оксида серебра [Ag(NH3)2]OH	Так называемая реакция серебряного зеркала. В результате восстановления Ag+1 в металлическое серебро Ag0 на стенках сосуда образуется зеркало. При небрежном смешении реагентов или в недостаточно чистом сосуде вместо серебряного зеркала может образоваться черный осадок, состоящий из мелкодисперсных частиц металлического серебра. В обоих случаях наблюдаемые явления описываются уравнением в общем виде: R-CHO + 2[Ag(NH3)2]OH = R-СООNH4 + 2Ag↓ + 3NH3↑ + H2O
Свежеосажденный Cu(OH)2	Образование оранжево-красного осадка Cu2O при нагревании в результате реакции: R-CHO + 2Cu(OH)2 = R-COOH + Cu2O↓ + 2H2O
Карбоновые кислоты, -COOH	Лакмус	Окрашивание лакмуса в красный цвет
Карбонаты, например, K2CO3	Выделение углекислого газа в результате разложения образующейся нестойкой угольной кислоты H2CO3: 2R-COOH + CO32-  →  CO2 + H2O + R-COO—
Спирт + конц. H2SO4	Появление запаха сложного эфира, образующегося в результате реакции: R-COOH + R’-OH → R-COO-R’ + H2O Запахи эфиров весьма разнообразны, но общим является ярко выраженная пахучесть, нередко, могут напоминать ароматы различных фруктов.
Муравиная кислота -СНО и -СООН	Лакмус	Окрашивание лакмуса в красный цвет, по причине кислой среды, создаваемой муравьиной кислотой: HCOOH ↔ HCOO— + H+
Аммиачный раствор оксида серебра [Ag(NH3)2]OH	Молекуле муравьиной кислоты, не смотря на ее малый размер удается сочетать в себе помимо карбоксильной группы также и карбонильную, которая позволяет вступать муравьиной кислоте в реакцию серебряного зеркала подобно альдегидам: HCOOH + 2[Ag(NH3)2]OH → 2Ag↓ + 4NH3↑ + CO2↑ + 2H2O
Растворимые соли жирных карб. кислот, например, стеарат натрия CH3(CH2)16COONa (мыло)	Любая сильная неорганическая кислота или кислота средней силы H2SO4 (разб.) HCl HI HBr HNO3 (разб.) H3PO4	Выпадение хлопьевидного белого осадка малорастворимой жирной кислоты: CH3(CH2)16COONa + H+ → Na+ + CH3(CH2)16COOH
Раствор соли Ca или Mg	Выпадение белого осадка нерастворимой кальциевой или магниевой соли жирной кислоты. Ионное уравнение в общем виде: 2R-COO— + Ca2+ → (R-COO)2Ca↓, где R-длинный углеводородный радикал. На примере, стеарата натрия и хлорида кальция молекулярное уравнение реакции выглядит так: 2CH3(CH2)16COONa + CaCl2 → (CH3(CH2)16COONa)2Ca↓
Фенолфталеин	Окрашивание фенолфталеина в малиновый цвет как в щелочах, ввиду того, что соли жирных кислот гидролизуются по аниону: CH3(CH2)16COO— + H2O → CH3(CH2)16COOH + OH—
Олеиновая кислота, -COOH; >C=C<	Водный раствор KMnO4(водн.)	Наблюдают исчезновение фиолетовой окраски KMnO4 и образование хлопьевидного осадка оксида марганца бурого цвета MnO2 3>C=C< + 2KMnO4 + 4H2O → 3>C(OH)-C(OH)< + 2MnO2↓ + 2KOH
Раствор Br2 в орг. растворителе или воде (бромная вода)	Исчезает желто-коричневая окраска раствора брома из-за протекания реакции (указан структурный фрагмент молекулы олеиновой кислоты): >C=C< + Br2 → C(Br)=C(Br)<
Раствор щелочи, например, NaOH	Олеиновая кислота, будучи практически нерастворимой в воде жирной кислотой, растворяется в водных растворах щелочей: C17H33COOH + NaOH → C17H33COONa + H2O
Глюкоза, -CHO -C(OH)-C(OH)-	Аммиачный раствор оксида серебра [Ag(NH3)2]OH	Глюкоза относится к так называемым альдегидоспиртам, т.к. ее молекулы содержат альдегидную группу и 5 гидроксильных групп. Поэтому она вступает в реакцию «серебряного зеркала»
Свежеосажденный Cu(OH)2	Если раствор глюкозы прибавить к свежеосажденному гидроксиду меди без нагревания наблюдается растворение осада гидроксида меди и образование синего раствора. В этом случае глюкоза реагирует как многоатомный спирт — с образованием растворимых комплексов меди. Если же полученный синий раствор нагреть, выпадает оранжево-красный осадок одновалентного оксида меди Cu2O. При этом глюкоза реагирует как альдегид — альдегидная группа молекулы глюкозы окисляется до карбоксильной — образуется глюконовая кислота.
Крахмал	Йод, I2	Появление синей окраски
Белок	концентрированная азотная кислота НNО3(конц.)	Ксантопротеиновая реакция Появление ярко-желтого окрашивания по причине  нитрования бензольных колец молекул белка
Свежеосажденный Cu(OH)2	Появляется сине-фиолетовое окрашивание раствора в следствие образование комплексов меди (II) с белком

Автор: С.И. Широкопояс https://scienceforyou.ru/