Цикл развития грибов егэ

В настоящее время описано около 100 000 видов грибов, но по некоторым оценкам их может быть около 1,5 миллионов. 

Систематика

Царство Грибы

       Подцарство Грибообразные 

       Подцарство Настоящие грибы (не образуют подвижных клеток ни на одной стадии жизненного цикла)

              Отдел Зигомицеты (относятся к низшим грибам)

              Отдел Аскомицеты, или Сумчатые грибы

              Отдел Базидиомицеты

              Отдел Дейтеромицеты (Несовершенные грибы)

Общая характеристика царства Грибы

1. Эукариоты: клетки имеют одно или несколько ядер.
2. Гетеротрофы: питаются готовыми органическими веществами (в клетках нет пластид).
3. Клетки грибов имеют клеточную стенку из азотсодержащего полисахарида хитина. 
4. Осмотрофный тип питания: поглощение низкомолекулярных веществ, растворённых в воде.
5. Способны к неограниченному росту.
6. Запасное питательное вещество: полисахарид гликоген.
7. В экосистемах выполняют роль консументов или редуцентов.
8. Могут быть паразитами, хищниками, сапрофитами, симбионтами.
9. Могут вступать в симбиоз с семенными растениями и образовывать микоризу (грибокорень).

Сходство грибов с растениями и животными

сходство с растениями	сходство с животными
клетки с клеточной стенкой	гетеротрофный способ питания: в клетках нет пластид
осмотрофный тип питания	запасное питательное вещество: гликоген
способны к неограниченному росту	в экосистемах никогда не играют роль продуцентов
размножение с помощью спор	продукт метаболизма: мочевина
неподвижны в вегетативном состоянии	некоторые содержат хитин

Строение грибов

Тело гриба состоит из длинных нитей — гиф.

Гифы растут апикально (вершиной) и могут ветвиться, образуя густую переплетённую сеть — мицелий, или грибницу.

Мицелий располагается в субстрате (почве, древесине, живом организме) или на его поверхности.

Скорость роста мицелия зависит от условий среды и может достигать нескольких сантиметров в сутки.

У базидиомицетов мицелий часто многолетний, у других грибов — однолетний. Так как мицелий растет апикально, его рост центробежный. Самая старая часть мицелия в центре постепенно отмирает, и мицелий образует кольцо. Кроме того, некоторые грибы выделяют вещества, препятствующие росту растений (аменсализм), и растительный покров образуют округлые «проплешины».

Рис. «Ведьмино кольцо»

ВИДЫ МИЦЕЛИЯ

• неклеточный (несептированный) мицелий: образован одной многоядерной гигантской клеткой (например, у зигомицетов);
• клеточный (септированный) мицелий: есть межклеточные перегородки (септы); клетки одноядерные или многоядерные. В клеточных перегородках могут оставаться отверстия, через которые цитоплазма и органоиды (включая ядра) свободно перетекают из клетки в клетку.

 У аскомицетов мицелий дикариотический (состоит из двуядерных клеток).

Рис. Мицелий: 1 — одноклеточный (несептированный); 2 — многоклеточный (септированный); 3 — дикариотический (дрожжи).

Плодовые тела базидиомицетов образованы ложной тканью плектенхимой(псевдопаренхимой), состоящей из густо переплетенных гиф мицелия. Плектенхима, в отличие от обыкновенной паренхимы, образована не трёхмерно делящимися клетками, а тяжами гиф.

Гифы способны объединяться в длинные тяжи — ризоморфы (др.-греч. — корнеподобная форма): наружные клетки тяжа более плотные и выполняют защитную функцию, внутренние более нежные клетки выполняют проводящую функцию.

Рис. Ризоморфы

Многие грибы для перенесения неблагопритных условий образуют плотные округлые тела, образованные сплетением гиф — склероции (др.-греч. — твёрдый). Снаружи склероции покрыты твердой темной оболочкой, защищающей внутренние светлые нежные гифы, содержащие питательные вещества. Прорастая, склероции дают начало грибнице; иногда из них сразу же образуется плодовое тело.

Рис. Склероции спорыньи

 ФУНКЦИИ ГИФ (МИЦЕЛИЯ):

• поглощение воды и питательных веществ;
• образование плодовых тел;
• образование покоющейся стадии (склероция);
• запасание питательных веществ;
• некоторые гифы могут образовывать гаустории (выросты мицелия, проникающие в клетки хозяина), ловчие петли (у хищных грибов) и др. 

  

  Рис.  Ловчие петли хищного гриба Arthrobotrys anchonia 

Физиология грибов

ПИТАНИЕ ГРИБОВ

По используемым источникам органических веществ грибы делятся на 4 группы.

• Сапрофитные грибы: питаются мёртвой органикой, разлагая остатки животных и растений. Это делает их важнейшей группой редуцентов. Таких грибов много в почве, особенно в лесной подстилке.
• Паразитические грибы: проникают внутрь организмов животных и растений, иногда гифы врастают внутрь клеток хозяина и всасывают его вещества.

Молекулы органических веществ, составляющих живые организмы и их остатки, не могут пройти через клеточную стенку грибов, поэтому грибы выделяют пищеварительные ферменты в субстрат. Эти ферменты расщепляют органические вещества до низкомолекулярных соединений, которые гриб может поглощать своей поверхностью (осмотрофный тип питания). Таким образом происходит наружное пищеварение грибов.

• Хищные грибы: активно ловят добычу с помощью видоизмененных гиф (ловчие петли и т.п.).
• Симбиотические грибы: вступают в симбиоз с различными автотрофными организмами (низшими и высшими растениями), получая от них органические вещества, а взамен поставляют им минеральное питание. 

СИМБИОЗ

•  Микориза (грибокорень): симбиоз грибов с корнями семенных растений. 
  Так как площадь всасывания у гиф грибов значительно больше, чем площадь зоны всасывания корней, растение получает гораздо больше минеральных веществ, что позволяет ему более активно расти. Растение, в свою очередь, отдаёт грибу часть углеводов, продуктов фотосинтеза.

• Лишайник — симбиоз гриба и одноклеточных зеленых водорослей.

  

• Рис. Лишайник

РАЗМНОЖЕНИЕ ГРИБОВ

Бесполое размножение:

• многоклеточными и одноклеточными частями мицелия
• спорообразование
  эндогенные споры (спорангиеспоры) образуются в спорангиях
  экзогенные споры (конидиоспоры = конидии) образуются в конидиях
• почкование (у дрожжей)

Рис. Спороношение плесневых грибов: конидии пеницилла (а) и аспергилла (б); спорангиоспоры мукора (в) 

Половое размножение:

У настоящих грибов нет подвижных клеток, поэтому слияние клеток двух особей происходит путём роста и сближения гиф.

• слияния гамет, образующихся в гаметангиях (изогамия, гетерогамия, оогамия);
• соматогамия: слияние двух клеток вегетативного мицелия;
• гаметангиогамия: слияние двух половых структур, не дифференцированных на гаметы;
• хологамия: слияние клеток одноклеточных грибов.

Кроме бесполого спороношения, у грибов происходит и половое спороношение: образование спор путем мейоза после слияния генетического материала гамет или ядер.

Отдел Зигомицеты 

• Относятся к низшим грибам.
• По типу питания большинство сапротрофы, есть паразиты насекомых.
• Некоторые образуют микоризу на корнях высших растений.
• Мицелий несептированный, многоядерный.
• Все стадии, кроме зиготы, гаплоидны.
• Зигота образуется при соединении выростов двух разных мицелиев, разрастаясь, претерпевает мейоз и даёт начало спорангиям.
• Представитель: мукор (белая хлебная плесень).

Рис. Мукор и его спорангий

Отдел Аскомицеты (Сумчатые)

• Около 30 000 видов.
• Сапротрофные почвенные и плесневые грибов, поселяющиеся на хлебе, овощах и других продуктах.
• Представители: пеницилл, дрожжи, сморчки, строчки, спорынья.
• Мицелий гаплоидный, септированный, ветвящийся. Через поры цитоплазма и ядра могут переходить в соседние клетки.
• Бесполое размножение с помощью конидий или почкование (дрожжи).
• При половом размножении образуются сумки (аски), в которых при мейозе формируются гаплоидные споры полового спороношения.

ДРОЖЖИ

Дрожжи представлены большим числом видов, широко распространенных в природе. 

Одноклеточные или двуклеточные грибы, вегетативное тело которых состоит из одноядерных овальных клеток.

Разные виды дрожжей могут существовать в диплоидной или гаплоидной фазах.

Дрожжи характеризуются аэробным обменом веществ. В качестве источника углерода они используют различные сахара, простые и многоатомные спирты, органические кислоты и другие вещества.

Способность сбраживать углеводы, расщепляя глюкозу с образованием этилового спирта и углекислого газа, послужила основой для введения дрожжей в культуру.

С6Н12О6С6Н12О6 → 2С2Н5ОН2С2Н5ОН   +   2СО22СО2

Размножаются дрожжи почкованием и половым путем.

При благоприятных условиях дрожжи длительное время размножаются вегетативным способом —почкованием. Почка возникает на одном конце клетки, начинает разрастаться и отделяется от материнской клетки. Часто дочерняя клетка не теряет связи с материнской и сама начинает образовывать почки. В результате образуются короткие цепочки клеток. Однако связь между ними непрочная, и при встряхивании такие цепочки распадаются на отдельные клетки.

При недостатке питания и избытке кислорода происходит половое размножение: сливаются две клетки с образованием диплоидной зиготы. Зигота делится путем мейоза с образованием сумки с 4 аскоспорами. Споры сливаются с образованием новой диплоидной дрожжевой клетки.

Рис.  Почкование и половое размножение дрожжей.

ПАРАЗИТИЧЕСКИЕ АСКОМИЦЕТЫ

Спорынья паразитирует на колосьях злаков, нанося большой урон урожаю зерновых культур.

Внешне она напоминает черно-фиолетовые рожки (склероции), выступающие из колоса. Они состоят из плотно переплетенных гиф.

Рис. Спорынья

Отдел базидиомицеты (шляпочные грибы)

• Около 30 000 видов.
• Вегетативное тело образовано разветвленным многоклеточным дикариотический мицелием: в каждой клетке мицелия находятся два гаплоидных ядра.
• Представители: практически все съедобные и ядовитые грибы, трутовики и две группы паразитических грибов: головневые и ржавчинные грибы. 
• Большинство образуют плодовые тела. Функция плодовых тел: образование спор. 

Двуядерный мицелий формирует плодовые тела, известные как шляпочные грибы. 

Рис. Строение шляпочных грибов

На нижней стороне шляпки находится спорообразующий слой (гименофор), на котором образуются особые структуры — базидии. 

Для увеличения поверхности гименофора, нижняя часть шляпки видоизменяется:

• у пластинчатых грибов гименофор имеет форму радиально расходящихся пластинок (сыроежка, лисичка, груздь, шампиньон);
• у трубчатых грибов гименофор имеет вид трубок, плотно прилегающих друг к другу (подберезовик, подосиновик, масленок, боровик).

У некоторых грибов образуется велум (= велюм = покрывало) — тонкая оболочка, защищающая в молодом возрасте плодовое тело гриба:

• общее покрывало: закрывающее плодовое тело целиком;
• частное покрывало: закрывает нижнюю поверхность шляпки с гименофором.

При росте гриба покрывала разрываются и остаются на плодовом теле в виде колец и ободка (вольвы) на ножке, различных чешуек и лоскутов, покрывающих шляпку. Наличие остатков покрывал и их признаки важны для определения грибов.

Рис. Остаток покрывала (велума) на мухоморе

ПАРАЗИТИЧЕСКИЕ БАЗИДИОМИЦЕТЫ

Трутовые, головневые и ржавчинные грибы являются паразитами.

Головневые грибы — паразиты злаков.

При поражении головней вместо зерна получается черная пыль, представляющая собой споры гриба. Колосья становятся похожими на обугленные головешки. Заражение некоторыми видами происходит на стадии цветения злаков, когда споры с пораженного растения попадают на рыльца пестиков здоровых растений. Они прорастают, гифы гриба проникают в зародыш семени, и образуется зерновка, внешне здоровая. На следующий год к моменту цветения начинается спороношение гриба, цветки не образуются, и соцветие приобретает обугленный вид.

Рис. Головня

Грибы-трутовики могут быть паразитами или сапрофитами лиственных пород.

Трутовики имеют трубчатый многолетний гименофор, который ежегодно нарастает снизу. 

Спора трутовика, попав на ранку в дереве, прорастает в грибницу и разрушает древесину.

Через несколько лет образуются многолетние копытообразные или дискообразные плодовые тела.

Трутовики выделяют ферменты, разрушающие древесину и превращающие ее в труху. Даже после гибели дерева гриб продолжает жить на мертвом субстрате (как сапротроф), ежегодно производя большое количество спор и заражая здоровые деревья.

Поэтому погибшие деревья и плодовые тела трутовиков рекомендуется удалять из леса. 

  

Рис. Трутовик сосновый (окаймленный трутовик)      Рис. Трутовик чешуйчатый (пёстрый)

ОТДЕЛ ДЕЙТЕРОМИЦЕТЫ, ИЛИ НЕСОВЕРШЕННЫЕ ГРИБЫ

• Дейтеромицеты занимают среди грибов особое положение.
• Они размножаются только бесполым путем — конидиями.
• Мицелий септированный.
• Весь жизненный цикл проходит в гаплоидной стадии, без смены ядерных фаз.

Эти грибы представляют собой «бывшие» аскомицеты или, реже, базидиомицеты, в процессе эволюции утратившие по тем или иным причинам половые спороношения. Таким образом, дейтеромицеты представляет разнородную в филогенетическом отношении группу.

значение грибов

Польза:

• Являются основными редуцентами при разложении древесины.
• Являются пищей для многих видов животных, являясь началом детритных пищевых цепей.
• Пищевой продукт с высокой питательной ценностью.
• Культуры дрожжей используются в пищевой промышленности (хлебопекарня, пивоварение и т. п.)
• Химическое сырье для получения лимонной кислоты и ферментов.
• Получение антибиотиков (например, пенициллин).

Вред:

• Плесневые грибы портят пищевые продукты.
• Ядовитые грибы вызывают отравление.
• Трутовые и плесневые грибы вызывают гниение материалов, прежде всего древесины.
• Патогенные грибы вызывают заболевания человека и животных (микозы)
• Паразитические грибы наносят вред сельскому хозяйству, поражая культурные 

Подготовка к ЕГЭ

Царство Грибы 100.000 видов

Микология – наука о грибах.

Основные ароморфозы: появление многоклеточности,
антеридиев и архегониев, полового размножения, запасное питательное вещество –
гликоген, продукт обмена – мочевина.

Общая характеристика грибов: имеют клеточное строение, клетка
имеет 1-2 ядра, в состав клеточной стенки входит хитин, не имеют хлорофилла
(нет фотосинтеза), в клетках есть вакуоли с клеточным соком, запасное вещество
– гликоген, наличие в обмене мочевины, по способу питания – гетеротрофы,
поглощают органические вещества путем всасывания, характерен неограниченный рост,
размножение – половое, бесполое, вегетативное, преобладает размножение спорами.
В основу классификации грибов положено строение мицелия и особенности
размножения.   

Сходства с растениями: неподвижны, растут в
течение всей жизни, всасывают питательные вещества, имеют клеточную стенку,
размножаются спорами.

Сходства с животными:     гетеротрофы, отсутствие
пластид и фотосинтезирующих пигментов, клеточная стенка содержит хитин (не
расщепляется в пищеварительном тракте человека), запасное питательное вещество
гликоген, один из продуктов обмена веществ мочевина.           

Грибы
Одноклеточные (дрожжи)	многоклеточные
Плесневые	Шляпочные
пластинчатые	трубчатые

Строение грибов: вегетативное тело состоит
из тонких нитей – гиф с верхушечным ростом и боковым ветвлением.
Совокупность гиф – грибница или мицелий. Мицелий образован длинными
клетками. У низших грибов мицелий неклеточный, у высших многоклеточный.
Шляпочные грибы образуют плодовое тело, состоящее из многоклеточных гифов.
Мицелий – таллом гриба.

Питание: все грибы гетеротрофы

1)     
Сапрофиты
(питаются отмершими продуктами растительного происхождения) (плесневые,
дрожжевые, шляпочные)

2)     
Паразиты
(за счет живого организма хозяина) (спорынья, ржавчинные, головневые,
мучнисторосяные, трутовики)

3)     
Симбионты
(связаны с высшими растениями)

4)     
Хищные
(ловчими петлями ловят нематод в почве)

Микориза (грибокорень) – сожительство шляпочного гриба
с корнями высшего растения. Оплетая корни или проникая в них, мицелий гриба как
бы заменяет собой корневые волоски, увеличивая площадь поверхности всасывания,
поставляет растению воду и минеральные соли, тогда как растение предоставляет
ему органические вещества. Кроме того, грибы производят биологически активные
вещества, переводят содержащиеся в почве соединения фосфора в более доступную
форму, защищают растения от проникновения паразитов и способствуют транспорту
веществ. Микоризными грибами являются белый гриб, трюфель, подберезовик, подосиновик,
маслята. Орхидея даже не может прорасти без гриба – настолько устойчивый
симбиоз они образуют.

Размножение:

1)     
Вегетативное
– частями мицелия

2)     
Почкование
у дрожжей

3)     
Бесполое
с помощью спор

4)     
Половое –
слияние мужских и женских половых клеток с образованием зиготы. Гаметы
образуются в антеридиях и архегониях.

Плесневые грибы
Мукор (головчатая плесень)	Пеницилл (сизая плесень, кистевик)
Пушистая  белая плесень на хлебе, ягодах, живет несколько дней. Грибница состоит из одной сильно разветвленной клетки с множеством ядер, споры созревают на длинных нитях — спорангиеносцах в черных спорангиях в виде шариков. Неклеточный мицелий.	Состоит из разветвленных нитей, разделенных перегородками на клетки, спорангии (конидиеносцы) в виде кисточек (наружные споры – конидии неподвижны), зеленая на варенье,  голубая  плесень на лимоне (цитрусовых), в почве, живет  несколько лет. Выполняют функцию редуцентов. Вырабатывает антибиотики, убивающие бактерии (пенициллин – А.Флеминг в 1929г.). размножаются вегетативно и неподвижными спорами. Пеницилл и аспергилл
Тело шляпочного гриба представлено многолетней грибницей, расположенной в почве, и плодовым телом, состоящим из ножки и шляпки. Верхний слой шляпки (кожица) окрашен, нижний представлен пластинками или трубочками.
Шляпочные грибы (в шляпках развиваются споры)
Пластинчатые – сыроежки, грузди, шампиньоны, лисички, рыжики, волнушки, вешенки, бледная поганка, мухомор	Трубчатые — белый гриб (боровик) растет под дубом, масленок растет под сосной, подосиновик, подберезовик, моховик, желчный гриб

Грибы-паразиты Гаустория – часть гифы паразитического гриба, находящейся внутри живой клетки растения-хозяина, через которую питательные вещества растения поступают в таллом гриба.
Спорынья	Головня
На мицелии, развивающемся на колосьях хлебных злаков, вырастают темные рожки, содержащие ядовитые вещества – галлюциногены. Паразит ржи. Споры разносят насекомые, привлеченные сахаристой жидкостью «медвяной росой». Мука из зараженных колосьев может вызвать сильное отравление, судороги, т.н. «Антонов огонь» — гангренозная форма, «злые корчи» — конвульсии.	Мицелий развивается внутри побегов растений, выросших из зараженных семян; колосья приобретают «обугленный» вид (черный цвет), т.к. мицелий распадается на споры. Паразит овса, кукурузы, пшеницы (злаков). Споры в момент цветения злаков разносятся ветром, и, попадая на пестики цветков, заражают новые растения. Вызывает заболевания злаков: пузырчатую, стеблевую и твердую головню.
Фитофтора паразитирует на томате и картофеле, в середине 19 века вызвала гибель миллиона жителей Ирландии эмиграцию еще полуторамиллионов, погубив весь урожай картофеля	Трутовики разрушают древесину деревьев, сокращая их срок жизни.  Чага — лекарство. Плодовые тела в виде твердого плоского почкообразного формирования (похоже на копыто)
Мучнистая роса на крыжовнике	Плодовая гниль на плодах яблок и других
Парша – шелушащиеся пятна на яблоках	Серая гниль на землянике
Ржавчина на злаках – оранжевый налет на листьях и стеблях	Стригущий лишай у человека

Классификация грибов
низшие	высшие
дрожжи	Плесневые (мукор)	трутовики	шляпочные

Дрожжи (пищевые, пивные) –
одноклеточные грибы в форме шариков, не имеют грибницы, образуют колонии,
размножаются почкованием, питаются сахаром с выделение этилового спирта, углекислого
газа и энергии, используются в хлебопечении, пивоварении, виноделии, как
лекарства (продуценты витаминов).

Ядовитые грибы обладают токсичностью, не
исчезающей после обработки – бледная поганка, ложноопенок, строчок, мухомор,
ложные лисички. Бледная поганка – самый ядовитый пластинчатый гриб,
похожа на сыроежку, ее легко узнать: ножка у нее будто вылезает из горлышка
широкого горшочка. Цвет шляпки – белый, бледно-зеленый, желто-зеленый, в
середине обычно темнее, чем по краям. В верхней части ножки есть пленчатое
кольцо. У белого гриба есть опасные двойники – желчный и сатанинский. У
них нижняя сторона шляпки не белая или желтоватая, как у боровика, а розовая
или красная. Если разломить шляпку белого гриба, она не изменит своего цвета, а
шляпки желчного и сатанинского вначале краснеют, а затем  чернеют. У съедобных
опят шляпка коричнево-желтая, на ножке – пленка, похожая на кольцо. У ложных
опят желто-зеленая или красноватая шляпка, а на ножке нет пленки.

Грибы нельзя собирать возле дорог, т.к. в них
накапливаются соли свинца и другие яды.

Значение грибов
В природе	В жизни человека
Участвуют в круговороте веществ , являются редуцентами (разрушителями органического вещества), участвуют в почвообразовании, образуют микоризу, являются пищей для животных.	Используются в пищу, являются сырьем для получения антибиотиков (пеницилл, аспергилл), из аспергилла получают лимонную кислоту, дрожжи в хлебопечении, пивоварении, используются для получения сыров, кисломолочных продуктов, портят продукты питания, мебель, постройки, вызывают заболевания (микозы), ядовитые грибы отравления.

По особенностям строения, спороношения и полового
процесса грибы подразделяются на отделы: зигомицеты (низшие
грибы, образующие серые или черные плесени на хлебе – мукор и ризопус), аскомицеты
(высшие — сумчатые, спороношение у них в особых сумках асках, например,
трюфель, сморчок, дрожжи, пеницилл, аспергилл, спорынья), базидиомицеты
(высшие — органы размножения базидии, например, трутовики, головневые,
ржавчинные, белый гриб, опенок, мухомор, бледная поганка, головня). Одни авторы
относят к грибам лишайники, другие выделяют их в отдельную группу
комбинированных организмов.

Микоз – грибковое заболевание
человека и животных.

Часть С Грибы

С4.
Укажите, в какие пищевые отношения с другими организмами могут вступать
представители царства грибов.

Ответ:
большинство видов питаются сапротрофно, поглощая вещества из почвы (субстрата).
Вступают в симбиоз: лишайник, микориза с корнями деревьев. Паразитизм на
растениях и животных.

C4 С какой целью
при прогрессивной посадке деревьев на бедных почвах, грунт заражают
специальными видами грибов?

1) Эти грибы
своими грибницами оплетают корни деревьев — возникает микориза, благодаря
которой дерево получает воду и соли с огромной поверхности почвы.
2) Дереву не надо тратить много времени, вещества и энергии для создания мощной
корневой системы.
3) При пересадке этого дерева на новое место, оно легче приживается.

C4 Как человек
борется с грибом-паразитом головней, приносящим большой ущерб урожаю
зерновых?

1) Обработка семян перед посевом ядохимикатами.
2) Применение севооборота.
3) Посев устойчивых к головнёвым грибам сортов растений.

C4 Какой вред
приносят растениям грибы-паразиты: головня, фитофтора, трутовик?

1)     
Головневые грибы поражают вегетативные и цветочные почки растений,
листья, стебли, плоды и семена. Заболевания, вызываемые этими грибами, носят
название «головня». В пораженных этими грибами-паразитами органах растений
образуется темная «пыль» — скопление спор. Они очень жизнеспособны,
разносятся ветром на большие расстояния, заражая новые растения;

2)     
 гриб фитофтора поражает листья и клубни картофеля;

3)     
 трутовик повреждает деревья и вызывает их гибель.

C3  Как человек
использует плесневые грибы?

Специально
выращивая, получает из них витамины, антибиотики (пенициллин), применяет при
приготовлении сыров.

C1  Какое основное
правило необходимо соблюдать при сборе грибов для сохранения их численности?

 1) Грибы необходимо срезать, не повреждая грибницу.
2) На разрушенной грибнице не образуются плодовые тела.

C1  Почему почву в
лесопосадках заселяют микоризными грибами?

1.Деревья вступают в
симбиоз с грибами.       
2) Мицелии грибов, оплетая корни растений, дают им воду и соли, что улучшает
рост деревьев.

C1  Дайте краткий
ответ на вопрос: в чём проявляется симбиоз гриба и водоросли в лишайнике?

1) Гифы гриба поглощают
воду и минеральные вещества.
2) Водоросль фотосинтезирует, образуя органические вещества.

С1. Почему опасно
употреблять в пищу грибы, собранные возле шоссе?

1) В грибах
накапливаются ядовитые вещества — соли тяжелых металлов (свинца, кадмия и
др.), которые выделяются выхлопными газами автомобилей.
2) Они могут вызвать тяжелые отравления и даже смерть.

C2  Найдите ошибки
в приведенном тексте. Укажите номера предложений, в которых сделаны ошибки, объясните
их.
1. Грибы занимают особое положение в системе органического мира, их нельзя
отнести ни к царству растений, ни к царству животных, хотя имеются некоторые
черты сходства с ними.
2. Все грибы — многоклеточные организмы, основу тела которых составляет
мицелий, или грибница.
3. По типу питания грибы гетеротрофы, но среди них встречаются автотрофы,
сапротрофы, хищники, паразиты.
4. Как и растения, грибы имеют прочные клеточные стенки, состоящие из
целлюлозы.
5. Грибы неподвижны и растут в течение всей жизни.

Ошибки
содержатся в предложениях:
1)
2 — не все грибы являются многоклеточными, есть и одноклеточные, например,
дрожжи.
2) 3 — среди грибов автотрофы не встречаются.
3) 4 — клеточные стенки грибов содержат не целлюлозу, а хитин.

C3 . Почему
неправильно относить грибы к растениям?

1) Клетки
грибов не имеют хлоропластов и хлорофилла.
2) Клеточная стенка содержит хитин.
3) Они не способны к фотосинтезу.
4) Запасной углевод — гликоген (у растений — крахмал)

C3 . Каковы
особенности строения и жизнедеятельности грибов? Почему грибы отдельное
царство?

1) Грибы —
одно- и многоклеточные организмы, тело которых состоит из нитей — гифов.
2) Имеют признаки растений (неограниченный рост,клеточную оболочку) и животных
(хитиноподобное вещество в клетоной оболочке,запасное вещество — гликоген,
конечный продукт выделения — мочевина, гетеротрофы).
3) Размножение половое и бесполое (почкование,спорами, грибницей).

С3.
Чем клетки грибов отличаются от  клеток растений?

1)     
Клеточная
стенка у грибов состоит из хитиноподобного  вещества, а у растений — из
целлюлозы

2)     
Запасным
углеводом у клеток грибов является гликоген, а у клеток растений – крахмал

3)     
В
клетках грибов нет  пластид, поэтому они не могут использовать  световую
энергию для синтеза органических веществ

С3.
Укажите признаки сходства грибов и растений.

Неограниченный
верхушечный рост. Прикрепленный образ жизни. Всасывание веществ из окружающей
среды.

Грибы

Грибы – это группа организмов, которые выделяют в отдельное Царство. Для грибов характерны некоторые признаки растений и некоторые признаки животных. С растениями их сближает:
1) осмотрофный (то есть они всасывают пищу поверхностью тела) тип питания;
2) способность к неограниченному росту;
3) неподвижность;
4) наличие прочных клеточных стенок (NB! у растений главным веществом клеточной стенки является целлюлоза, а у грибов – хитин);
5) наличие в некоторых случаях вегетативного или бесполого размножения.

Признаки животных, которые характерны для грибов:
1) гетеротрофный тип питания (то есть грибы не способны сами синтезировать органические вещества, они способны поглощать только уже созданные кем-то другим органические вещества);
2) наличие хитина в клеточной стенке (хитин – полимер характерный для животных, например, хитиновым панцирем покрыты членистоногие);
3) запасной углевод – гликоген.

Грибы обитают повсеместно: в почве, в воде, в пищевых продуктах. В сознании многих людей, не имеющих биологического образования, гриб – это то, что растёт в лесу: белый, поганка, сыроежка и т. д. Да, это грибы. Но это лишь малая часть существующих на свете грибов. На самом деле всё обстоит немного сложнее и интереснее.
Все грибы можно разделить по типу питания на три группы: сапротрофы, паразиты и симбионты.

Сапротрофные грибы вместе с бактериями в экосистемах формируют группу редуцентов. Они разлагают мёртвые органические вещества. Грибы-паразиты паразитируют на живых растениях и животных, питаясь за счёт хозяина. Грибы-симбионты участвуют в формировании двух важных симбиозов: с водорослями они образуют лишайники, а с корнями высших растений – микоризу (NB! Микориза не образуется с водными растениями, осоками и крестоцветными, например с редькой, капустой, хреном). Почвенные грибы-микоризообразователи оплетают корень растения. Они всасывают воду и минеральные вещества из почвы и транспортируют их в корень. В свою очередь, высшее растение снабжает гриб органическими веществами.

Рис. Мицелий различных грибов. Образован сплетениями гиф.
Среди грибов встречаются как многоклеточные, так и одноклеточные организмы. Основу тела многоклеточного гриба составляет грибница (мицелий). Мицелий состоит из тонких ветвящихся нитей, которые называют гифами. Гифы состоят из многоядерных или одноядерных клеток.

Грибы — царство живых организмов, которые сочетают в себе признаки растений и животных.

С растениями их сближает:

1. наличие хорошо выраженной клеточной стенки
2. неподвижность в вегетативном состоянии
3. размножение спорами
4. способность к синтезу витаминов
5. поглощение пищи путем всасывания (адсорбции)

Общим с животными является:

1. гетеротрофность
2. наличие в составе клеточной стенки хитина, характерного для наружного скелета членистоногих
3. отсутствие в клетках хлоропластов и фотосинтезирующих пигментов
4. накопление гликогена как запасного вещества
5. образование и выделение продукта метаболизма — мочевины.

Эти особенности строения и жизнедеятельности грибов позволяют считать их одной их самых древних групп эукариотных организмов, не имеющих прямой эволюционной связи с растениями, как считалось ранее. Грибы и растения возникли независимо от разных форм микроорганизмов, обитавших в воде.

Известно более 100 тыс. видов грибов, причем предполагается, что реальное число их значительно больше — 250—300 тыс. и более. В мире ежегодно описывают более тысячи новых видов. Подавляющее большинство их обитает на суше, причем встречаются они практически повсеместно, где может существовать жизнь. Подсчитано, что в лесной подстилке 78—90% биомассы всех микроорганизмов приходится на долю грибной массы (примерно 5 т/га).

Строение грибов

 Вегетативное тело подавляющего большинства видов грибов — это мицелий, или грибница, состоящая из тонких бесцветных (иногда слегка окрашенных) нитей, или гиф, с неограниченным ростом и боковым ветвлением.

Мицелий обычно дифференцируется на две функционально различные части: субстратный, служащий для прикрепления к субстрату, поглощения и транспортировки воды и растворенных в ней веществ, и воздушный, поднимающийся над субстратом и образующий органы размножения.

В процессе приспособления к различным наземным условиям обитания у грибов возникают многочисленные видоизменения мицелия: это склероции, столоны, ризоиды, ризоморфы, аппрессории, гаустории и другие. Например, с помощью столонов — воздушных дугообразных гиф — гриб быстро распространяется по субстрату. Столоны прикрепляются к субстрату ризоидами. Функцию прикрепления выполняют и аппрессории, имеющие вид плоских утолщений на ветках гиф. Гаустории, характерные для грибов-паразитов, представляют собой специальные выросты мицелия, проникающие в клетки хозяина и поглощающие из них питательные вещества.

Размножение

 Грибы размножаются бесполым и половым способами. Бесполое размножение происходит частями мицелия или отдельными клетками, которые дают начало новому мицелию. Дрожжевые грибы размножаются почкованием.

Бесполое размножение может осуществляться также посредством эндо- и экзогенных спор. Эндогенные споры образуются внутри специализированных клеток — в спорангиях. Экзогенные споры, или конидии, возникают открыто на концах особых специализированных выростов мицелия, называемых конидиеносцами. Попав в благоприятные условия, спора прорастает, и из нее формируется новый мицелий.

Половое размножение у грибов особенно многообразно. У некоторых групп грибов половой процесс происходит путем слияния содержимого двух клеток на концах гиф. У сумчатых грибов при этом наблюдается слияние содержимого антеридия и женского органа полового размножения (архегония), не дифференцированного на гаметы, а у базидиальных грибов — слияние содержимого двух вегетативных клеток, при котором между ними часто образуются выросты, или анастомозы.

Питание

 По способу питания различают две основные группы грибов: сапротрофы и симбионты. Для последних характерны паразитизм и мутуализм.

К сапротрофам относится большинство шляпочных и плесневых грибов, а также дрожжи. Особенностью сапротрофных грибов является то, что отдельный гриб может за сутки образовать мицелий суммарной длиной гиф более километра. (Длина грибных гиф в 1 г сухой почвы лиственного леса составляет около 400 м, а в 1 г гумуса [под подстилкой] 4—8 км.). Такой быстрый рост и нитчатое строение мицелия обусловливает особый тип взаимоотношений грибов с окружающей средой, не характерный для других групп эукариотных организмов. Обширная система ветвящихся гиф позволяет им тесно контактировать с субстратом. Почти все клетки мицелия отделены от субстрата лишь тонкой клеточной стенкой. Пищеварительные ферменты, выделяемые грибами, очень быстро воздействуют на материал субстрата и способствуют его частичному перевариванию вне грибной клетки. Такой полупереваренный материал затем всасывается всей поверхностью клетки.

Представители

Шляпочные грибы живут на богатой перегноем лесной почве, на полях и лугах, встречаются на гниющей древесине (опенок летний и зимний, вешенки).

В процессе их развития на мицелии формируются органы спороношения — плодовые тела, состоящие из ножки и шляпки. Ножка и шляпка образованы плотными пучками гиф. В шляпке можно различить два слоя: плотный верхний, часто окрашенный, покрытый кожицей, и нижний. У одних грибов — пластинчатых — нижний слой шляпки состоит из радиально расположенных пластинок (у сыроежек, груздей, шампиньонов, бледной поганки). У белого гриба, подберезовика, подосиновика, масленка он состоит из многочисленных трубочек, поэтому их называют трубчатыми. На пластинках, в трубочках, а у некоторых представителей на шипиках или иголочках образуются десятки миллионов спор. После созревания они высыпаются на почву, разносятся ветром, водой, насекомыми и другими животными, что способствует широкому распространению грибов.

Среди шляпочных грибов есть как съедобные, так и ядовитые. Наиболее ценные съедобные грибы, широко встречающиеся в лесах Беларуси и России, — белый, рыжик, груздь настоящий, подберезовик, подосиновик, масленок, шампиньон.

Ядовитые грибы, такие как бледная поганка, многие мухоморы, некоторые виды грибов-зонтиков, говорушек, рядовок и др., уже попадая в пищу, могут вызывать серьезные, а иногда и смертельные отравления. Следует помнить, что белки грибов довольно быстро расщепляются с образованием ядовитых азотистых соединений, поэтому отравление может быть вызвано и неядовитыми, но несвежими грибами.

Плесневые грибы развиваются сапротрофно в почве, на увлажненных продуктах, плодах и овощах, на животных и растительных остатках, образуя пушистые или паутинистые налеты (плесень) серого, зеленого, черного, сизого цвета. Плесневые грибы встречаются среди зигомицетов (например, мукор), сумчатых и несовершенных грибов. Среди плесневых грибов бывают и паразитические виды, которые вызывают болезни человека и животных (аспергиллез, бластомикоз, пневмомикоз) и растений (альтернариоз, фузариоз и др.).

Известным представителем плесневых грибов является пеницилл. Его мицелий состоит из разветвленных нитей, разделенных перегородками на клетки, а спороношение напоминает кисть, отсюда и его название «кистевик». На концах разветвленных конидиеносцев образуются цепочки конидий, с помощью которых пеницилл размножается. Этот гриб встречается в виде плесени (зеленого, сизого, голубого цвета) на почве и продуктах растительного происхождения (на плодах, овощах, варенье, томатной пасте и др.). Некоторые виды пеницилла используются для приготовления пенициллина— одного из наиболее известных антибиотиков.

Плесневые грибы: 1 — мукор; 2 — пеницилл; 3 — аспергилл.

Дрожжи не имеют мицелия и представляют собой неподвижные клетки овальной формы размером 2—10 мкм (рис. 6.2). Размножаются дрожжи почкованием или делением. У них наблюдается и половой процесс, протекающий в виде копуляции двух клеток. Образовавшаяся при этом зигота превращается в сумку с 4-8 спорами.

Дрожжи: 1 — отдельная клетка; 2—5 — почкование клеток; 6 — сумка с четырьмя спорами.

Предполагают, что дрожжи произошли от многоклеточных предков. Упрощение их организации произошло в связи с обитанием в жидких сахаристых средах.

Наибольшее практическое значение имеют пекарские дрожжи, представленные несколькими сотнями рас — винными, пивными, хлебопекарными и др. Они применяются в пивоварении, хлебопечении, производстве спирта. Винные дрожжи встречаются в природе на поверхности плодов (например, винограда), в нектаре цветков, в истечениях деревьев и используются в виноделии.

Грибы-паразиты поражают преимущественно растения, что приводит к снижению урожайности многих культур, значительному ущербу сельскохозяйственного производства. У большинства фитопатогенных грибов мицелий развивается внутри тканей корня, стебля, листа и плода, у некоторых (например, мучнисторосяных) — на поверхности органов растения.

Мучнисторосяные рибы поражают сотни видов культурных и дикорастущих растений. На поверхности пораженных органов развивается белый, позднее темнеющий мицелий. На мицелии через несколько дней после заражения развивается конидиальная стадия—конидиеносцы с цепочками конидий. В это время пораженные органы растений покрыты мучнистым налетом конидий (отсюда название заболевания — «мучнистая роса»).

Мучнисторосяные грибы — опасные паразиты пшеницы, ржи, люпина, виноградной лозы, сеянцев дуба, крыжовника и многих других растений.

Мучнистая роса

Спорыньевые грибы паразитируют на сотнях видов культурных и дикорастущих злаков и осок. К моменту созревания зерна в колосе на месте пораженной завязи пестика мицелий уплотняется и превращается в склероции, которые зимуют в почве или зернохранилище, а весной прорастают. Практический ущерб, приносимый спорыньей, проявляется в токсическом действии алкалоидов, содержащихся в склероциях. Склероции, попавшие после размола в муку, могут вызывать тяжелые заболевания (токсикозы) у людей, выражающиеся в виде конвульсий («злые корчи») или в гангренозной форме («антонов огонь»). Алкалоиды спорыньи широко применяют в медицине для лечения сердечнососудистых и нервных заболеваний, в акушерстве и гинекологии.

На однодольных и двудольных растениях часто паразитируют головневые и ржавчинные грибы. Известны и многие другие заболевания растений, вызываемые грибами-паразитами: парша плодовых деревьев, плодовая гниль (монилиоз) яблони и груши, фузариоз льна, аскохитоз гороха и др.

Трутовые грибы наносят большой вред лесному хозяйству. Споры трутовиков попадают на раны в коре деревьев, где прорастают в мицелий, который проникает в древесину и питается органическими веществами ее клеток. Через несколько лет после заражения на стволе образуются обычно копытообразные плодовые тела. Многолетние деревянистые плодовые тела трутовиков иногда достигают гигантских размеров — 0,5-1 м в диаметре. На нижней стороне плодового тела в мелких трубочках или на складках созревают споры, которые высыпаются и, попав на поврежденные стволы деревьев, заражают их.

Около тысячи видов грибов паразитируют также на животных и человеке, вызывая различные заболевания кожи, ногтей, волос (бластомикозы, молочница, стригущий лишай и др.).

Грибы часто связаны мутуалистически с высшими растениями, водорослями, цианобактериями, реже с животными. Примером мутуализма могут быть лишайники, микориза. Микориза — это взаимовыгодное сожительство гриба с корнями высших растений. При этом мицелий гриба оплетает корни растений и проникает только под эпидермис или в клетки паренхимы корня. Микоризный гриб увеличивает всасывающую поверхность корня в 10-14 раз, лучше поглощает фосфор, выделяет витамины и ростовые вещества, которые стимулируют развитие корня. От высшего растения гриб получает безазотистые соединения, кислород и корневые выделения, способствующие прорастанию спор. Микориза обнаружена у большинства растений.

Значение

Значение грибов в биосфере и народном хозяйстве. Грибы наряду с бактериями играют важную роль в общем круговороте веществ в биосфере. Разлагая с помощью ферментов органические вещества до простых неорганических соединений, они делают их доступными для автотрофных организмов, участвуют в образовании плодородного слоя почвы — гумуса, выполняют большую санитарную работу по очищению среды.

Грибы широко используются в народном хозяйстве для получения кормового белка, лимонной кислоты, ферментов, витаминов, антибиотиков, ростовых веществ.

Однако велика и отрицательная роль грибов. Паразитируя на растениях и животных, а также развиваясь сапротрофно на пищевых продуктах, промышленных материалах и изделиях из кожи, дерева, бумаги, пластмассы, произведениях искусства, грибы вызывают их порчу и наносят большой ущерб народному хозяйству.