30.03.2022 Демонстрационный экзамен по компетенции “Кондитерское дело”
С 29 марта по 1 апреля 2022 года в ГАПОУ ТО «Тюменский техникум индустрии питания, коммерции и сервиса» проходит демонстрационный экзамен в рамках промежуточной аттестации по компетенции Кондитерское дело.
Профессиональные компетенции в области Кондитерского дела демонстрируют профессии 43.01.09 Повар, кондитер. Длительность экзамена составляет 4 дня.
Первый день – подготовительный, на котором главный эксперт проверяет соответствие площадки проведения экзамена, проводятся инструктажи по технике безопасности с линейными экспертами, а также со сдающими экзамен студентами. После чего проводится жеребьевка и участники делятся на подгруппы.
Центр проведения демонстрационного экзамена по компетенции Кондитерское дело аккредитован на 5 рабочих мест.
На проведение самой процедуры выполнения конкурсного задания заложено 3 часа. Участникам данного экзамена предстоит пройти проверку умений, навыков и компетенций по 3 модулям:
- Модуль F Горячие, холодные, замороженные и десерты на тарелке.
- Модуль C Лепка из различных материалов.
Для независимой оценки экзамена, приглашены обученные эксперты из представителей производственных организаций региона, работающие в области индустрии питания.
Весь процесс проведения экзамена возможно посмотреть по онлайн трансляции в сети «интернет», ссылки размещены на сайте техникума.
Анонсы
С 14 по 18 июня 2022 года в рамках государственной итоговой аттестации по завершении освоения обучающимися основных профессиональных образовательных программ среднего профессионального образования в центре проведения демонстрационного экзамена (ЦПДЭ), созданного в Институте среднего профессионального образования и успешно аккредитованного автономной некоммерческой организацией «Агентство развития профессионального мастерства (Ворлдскиллс Россия)», проводился демонстрационный экзамен по компетенции «Поварское и кондитерское дело»
Молодые специалисты по итогам демонстрационного экзамена получили паспорт компетенций (Skills Passport) – документ, подтверждающий и наглядно раскрывающий уровень освоения компетенций WorldSkills в разрезе практических навыков.
Skills Passport хранится в федеральной базе данных, доступной всем работодателям, что в дальнейшем позволит выпускникам получать достойные предложения по трудоустройству сразу же после получения диплома, в т.ч. и в других странах без необходимости подтверждать свою квалификацию, а предприятия смогут формировать свои рабочие коллективы из самых лучших и перспективных специалистов.
С 14 по 16 ноября 2022г. прошел демонстрационный экзамен группы 46 по специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело. В оценивании приняли участие преподаватели ГБПОУ «Копейский политехнический колледж имени С.В.Хохрякова» и работодатели Южноуральского городского округа.
Конкурсное задание состояло из трех модулей: фаршированная горячая вегетарианская закуска ово-лакто из пасты собственного приготовления, горячее блюдо из говядины с двумя гарнирами и соусом на выбор участника, десерт на основе мусса и выпеченного элемента из теста с обязательным декоративным элементом из изомальта или карамели.
Участники Демонстрационного экзамена продемонстрировали свой уровень практической подготовки. Все обучающиеся справились с заданием в полном объеме. Участники работали уверенно. Подача блюд была осуществлена согласно регламента стандартов Worldskills.
Внешний вид блюд разнообразный, текстура отдельных компонентов и блюда в целом соответствуют основным требованиям современных гастрономических тенденций.
Автор: Черняева Н.А.
Адрес
Юридический адрес:
685000, г. Магадан,
ул. Пролетарская,
д. 33, корп. 2
Фактический адрес:
Учебный корпус №1
685000, г. Магадан,
ул. Пролетарская,
д. 33, корп. 2
Учебный корпус №2
685000, г. Магадан,
ул. Берзина, д. 1
Тел:
8(4132)62-36-07