Гигиена животных экзамен

Министерство
сельского хозяйства Российской Федерации

Федеральное
государственное образовательное
учреждение

высшего
профессионального образования

«Санкт-Петербургский
государственный аграрный университет»

Кафедра кормления и гигиены животных

Зоогигиена

с основами
проектирования

животноводческих
объектов

Методические
рекомендации для подготовки

к государственному
экзамену

по специальности
310700 «Зоотехния»

Санкт-Петербург.
Пушкин

2008 г

Составители:
доктор с.-х. наук, профессор Хохрин С.Н.,

кандидат
с.-х. наук, доцент Пристач Л.Н.

Под редакцией:
зав. кафедрой, доктора с.-х. наук, профессора
Пристача Н.В.

Рецензент
кандидат ветеринарных наук, доцент
кафедры ветеринарной гигиены и санитарии
Санкт-Петербургской государственной
академии ветеринарной медицины Баланин
В.И.

Методические
рекомендации рассмотрены и одобрены
на заседании методической комиссии
зооинженерного факультета «24» мая 2008
г (протокол № 5 )

Содержание

1.	Химический состав почвы и его влияние на здоровье животных. Понятие о биогеохимических провинциях и эндемических заболеваниях животных
2.	Санитарно- гигиеническое значение воды в животноводстве. Гигиенические требования к воде: органолептические, физические, химические и биологические показатели доброкачественной воды
3	Пылевая и микробная загрязненность воздуха, их роль в возникновении заболеваний животных. Способ снижения пылевого и микробного загрязнения
4	Понятие о микроклимате животноводческих помещений, основные параметры микроклимата. Роль микроклимата в животноводстве и ветеринарии
5	Санация помещений — как метод профилактики заболеваний животных
6	Лучистая энергия (видимый свет, ИК и УФ излучение)
7	Гигиеническое значение температуры воздуха для с.-х. животных. Влияние высокой и низкой температуры. Зона комфорта, критическая температура
8	Гигиеническое значение влажности воздуха для животных. Источники поступления и причины накопления влаги в животноводческих помещениях. Гигрометрические величины воздуха
9	Гигиеническое значение газового состава воздуха. Источники поступления вредных и токсичных газов, предельно допустимая концентрация (ПДК)
10	Гигиеническое значение движения воздуха. Конвективная теплоотдача и ее влияние на животных. Охлаждающая способность воздуха, способ ее определения
11	Гиподинамия и ее профилактика. Технологические стрессы и меры снижения последствий стрессовых ситуаций
12	Тепловой баланс животноводческих зданий. Понятие о тепловом балансе, принципы расчета. Экономия и регулирование баланса тепла в зданиях с помощью экономичных тепловентиляционных систем
13	Зоогигиенический контроль при проектировании, строительстве, реконструкции и эксплуатации животноводческих объектах
14	Части зданий. Зоогигиенические требования к ограждающим конструкциям животноводческих зданий. Показатели теплотехнических качеств зданий
15	Инженерное оборудование животноводческих зданий. Средства обеспечения микроклимата. Вентиляция и отопление животноводческих зданий
16	Гигиенический режим содержания сухостойных коров. Подготовка коров к отелу и гигиена отелов. Уход за новотельными коровами
17	Гигиена выращивания телят в профилакторный период. Требования к профилакториям
18	Профилактика кормовых заболеваний: нитратных и нитритных токсикозов, отравлений кормами, содержащими соланин, госсипол, гликозинолаты. Профилактика микотоксикозов. Способы обезвреживания недоброкачественных кормов
19	Ветеринарно-гигиенический контроль за качеством и безопасностью кормов при заготовке, хранении и подготовке к использованию. Методы исследования качества кормов

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]

• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #

Вопросы контроля самостоятельной работы студентов 4-5 курса биотехнологического факультета по дисциплине «Ветеринарная санитария»
Дезинфекция объектов пчеловодства. Объекты дезинфекции в пчеловодстве. Профилактическая дезинфекция. Вынужденная дезинфекция при отдельных болезнях пчёл (Американский гнилец, европейский гнилец, нозематоз, септицемия, паратиф гафниоз, мешотчатый расплод и вирусный паралич, аскосферос, меланоз).
Ветеринарно-санитарные требования к предприятиям, осуществляющих деятельность по убою, переработке птицы и яйца. Ветеринарно-санитарные требования к территории, производственным и вспомогательным помещениям, водоснабжению и канализации, освещению, отоплению, вентиляции и кондиционированию воздуха. Санитарные требования к технологическому оборудованию, аппаратуре, инвентарю, посуде и таре. Санитарная обработка помещений, оборудования, инвентаря, посуды, тары. Организация производственного контроля. Транспортировка птицепродуктов. Дезинсекция и дератизация. Личная гигиена обслуживающего персонала. Ветеринарно-санитарные требования при экспорте продукции птицеводства.
Ветеринарно-санитарные требования к организациям, осуществляющим деятельность по разведению и выращиванию рыбы.
Общие ветеринарно-санитарные требования при проектировании и строительстве рыбоводных водоёмов (прудов). Мероприятия по профилактике болезней в рыбоводных водоёмах (прудах). Ведение ветеринарно-санитарного паспорта рыбоводной организации, рыбоводного водоёма и порядок его оформления. Мероприятия против заразных рыб. Ветеринарно-санитарные требования при экспорте рыбы. Общие требования к санитарной обработке оборудования, инвентаря. Ветеринарно-санитарное санитарное обследование рыбоводных водоёмов (прудов). Личная гигиена работников рыбоводных организаций.
Ветеринарно-санитарные требования к организациям, осуществляющим деятельность по производству и реализации рыбы.
Санитарные требования к планировке предприятий, производственным и бы¬товым помещениям. Санитарно-гигиенические требования к водоснабжению, канализации, освещению, отоплению, вентиляции, оборудованию, инвентарю и таре содержанию территории производственных помещений. Санитарные требования к вспомогательным материалам, льду, рыбоприемному и рыборазделочному цехам, хранению и транспортировке рыбной продукции, разгрузке и оптовой продаже рыбной продукции. Личная гигиена работников рыбоперерабатывающих предприятий.
Ветеринарно-санитарные требования к организациям, осуществляющим заготовку, переработку, хранение сырья животного происхождения для производства сухих кормов животным.
Ветеринарно-санитарные требования к территории, производственным и вспомогательным помещениям, холодильным камерам, бытовым помещениям, водоснабжению и канализации, освещению, отоплению, вентиляции и кондиционированию воздуха. Требования к технологическому оборудованию, посуде, таре и ин¬вентарю, технологическим процессам, сырью, вспомогательным материалам и упаковке, хранению, отпуску и транспортировке готовой продукции. Санитарные требования к производственным лабораториям. Личная гигиена обслуживающего персонала. Дезинсекция и дератизация. Ветеринарно-санитарные требования при экспорте продукции.

Список литературы по курсу «Ветеринарная санитария»
Основная литература:
1.Готовский Д. Г. Курс лекций по ветеринарной санитарии. Часть 1. Общая ветеринарная санитария : учеб. – метод. пособие для студентов по специальности 1 – 74 03 04 «Ветеринарная санитария и экспертиза» / Д. Г. Готовский. – Витебск : ВГАВМ, 2018. – 180 с.
2.Готовский, Д. Г. Ветеринарная санитария. Практикум: учебное пособие / Д. Г. Готовский. – Минск : ИВЦ Минфина, 2017. – 400 с. 
3.Готовский, Д. Г. Дезинфекция на объектах ветеринарного надзора: учебно-методическое пособие для студентов по специальности 1-74 03 04 «Ветеринарная санитария и экспертиза» / Д. Г. Готовский. – Витебск : УО ВГАВМ, 2013. – 48 с.
4.Готовский, Д. Г. Санитарно-гигиеническая оценка, очистка и обеззараживание воды на предприятиях мясной и молочной промышленности: учебно-методическое пособие для студентов по специальности 1-74 03 04 «Ветеринарная санитария и экспертиза» / Д.Г. Готовский. – Витебск : УО ВГАВМ, 2014. – 35 с.
5. Готовский, Д. Г. Дезинсекция, дезинвазия и дератизация на объектах ветеринарного надзора: учебно-методическое пособие для студентов по специальности 1-74 03 04 «Ветеринарная санитария и экспертиза» и слушателей ФПК и ПК / Д. Г. Готовский. – Витебск : УО ВГАВМ, 2016. – 48 с.
6. Готовский Д.Г. Выполнение и оформление курсовой работы по ветеринарной санитарии: учеб.-метод пособие для студентов по специальности 1-74 03 04 «Ветеринарная санитария и экспертиза» / Д.Г. Готовский, А.Н. Карташова – Витебск : УО ВГАВМ, 2013.- 19 с.
7. Готовский Д.Г. Санитарная мойка и дезинфекция на предприятиях мясной промышленности. Авторы: Д.Г. Готовский, А.А. Барановский. Витебск, ВГАВМ, 2018. – 44 с.
8. Медведский, В. А. Ветеринарная санитария: учеб. пособие для студентов сельскохозяйственных вузов / В. А. Медведский, Г. А. Соколов, Д. Г. Готовский; под ред. В. А. Медведского. – Минск: ИВЦ Минфина, 2012. – 520 с. 

Дополнительная литература:
9. Ветеринарно-санитарные правила по паразитологическому обследованию объектов внешней среды / А. И. Ятусевич [и др.]. – Витебск : ВГАВМ, 2008. – 47 с.
10. Ветеринарно-санитарные правила проведения ветеринарной дезинфекции // О дополнительных мерах по ликвидации и недопущению распространения африканской чумы свиней и других опасных заболеваний животных : Постановление Совета Министров Республики Беларусь 29.08.2013 № 758 [Электронный ресурс].  – 2014. – Режим доступа: http://www.dvpn.gov.by/uploads/download /758.htm.  – Дата доступа: 15.09.2014.
11.Ветеринарная санитария: учебное пособие для студентов по специальности «Ветеринария», «Ветеринарно-санитарная экспертиза» и «Товароведенье и экспертиза товаров» с.-х. вузов / А. А. Сидорчук [и др.]. – СПб.: Издательство «Лань», 2011. – 386 с.: ил.
12.Ветеринарно-санитарные правила по мойке и проведению дезинфекции технологического оборудования и производственных помещений для организаций осуществляющих убой сельскохозяйственных животных и переработку мяса / Гл. упр. ветеринарии с Гос. ветеринар.и Гос. продовольств. инспекциями; редкол. Аксенов А. М. (гл. ред.) [и др.]. – Минск, 2007. – 79 с.
13.Ветеринарное законодательство Республики Беларусь : сб. нормативно-правовых документов по ветеринарии : в 4-х т. / Гл. упр. ветеринарии с Гос. ветеринар.и Гос. продовольств. инспекциями; редкол. Аксенов А. М. (гл. ред.) [и др.]. – Минск, 2008. –– Т. 2. – 624 с.
14.Ветеринарное законодательство Республики Беларусь : сб. нормативно-правовых документов по ветеринарии. В 4-х т. / Гл. упр. ветеринарии с Гос. ветеринар.и Гос. продовольств. инспекциями; редкол. Пивоварчик Ю. А.(гл. ред.) [и др.]. – Минск, 2010. – Т.3. – 808с.
15. Заразные болезни, общие для животных и человека : справочное пособие / А. И. Ятусевич [и др.]. – Витебск : ВГАВМ, 2011. – 480 с.
16. Информация технического отдела компании «Куртис Дайна-Фог» / JohnH. Stow, DonaldR. Grayson. – Westfield, Indiana, 2006.
17. Правила проведения дезинфекции и дезинвазии объектов государственного ветеринарного надзора / Утверждены заместителем руководителя Департамента ветеринарии Е. А. Непоклоновым 15 июля 2002 г. – Москва, 2002. – 74 с. 
18. Сон, К. Н. Ветеринарная санитария на предприятиях по производству и переработке сырья животного происхождения: учебное пособие / К. Н. Сон, В. И. Родин, Э. В. Бесланеев. – СПб.: Лань, 2013. – 416 с

Вопросы контроля самостоятельной работы студентов 2 курса биотехнологического факультета по дисциплине «Гигиена животных» для специальности 1-74 03 05 «Ветеринарная фармация»
1. Производственные шумы и их влияние на организм с.-х. животных.
2. Гигиеническое значение механического состава и физических свойств почвы.
3. Влияние химического состава почвы на полноценность кормов и здоровье с.-х. животных.
4. Санитарная оценка почвы. Методы оздоровления почвы и санитарная охрана ее от загрязнения.
5. Уничтожение и утилизация биологических отходов.
6. Санитарная охрана водоисточников. Паспортизация водоисточников. Самоочищение воды.
7. Сточные воды. Способы их очистки и обеззараживания.
8. Внешние и внутренние факторы, влияющие на суточную потребность с.-х. животных питьевой воде.
9. Методы определения качества кормов.
10. Гигиенические правила кормления сельскохозяйственных животных.
11. Системы сельскохозяйственного водоснабжения и их санитарно-гигиеническая оценка.
12. Системы удаления навоза из животноводческих помещений.
13. Хранение и обеззараживание навоза. Санитарный день на ферме.
14. Гигиенические требования к пастбищам для различных видов и групп животных. Переход на пастбищное содержание.
15. Санитарно-гигиеническое значение загонной системы пастьбы.
16. Современные приемы ухода за кожей сельскохозяйственных животных.
17. Моцион, его гигиеническое значение для животных отдельных видов и возрастных групп.
18. Гигиена ухода за выменем и запуском высокоудойных коров.
19. Гигиена машинного и ручного доения коров.
20. Роль санитарно-гигиенических мероприятий в улучшении качества молока.
21. Гигиена откорма и нагула крупного рогатого скота.
22. Гигиена откорма свиней.
23. Гигиена лагерного содержания свиней.
24. Гигиена содержания овец.
25. Гигиена содержания ягнят.
26. Гигиена стрижки овец. Мероприятия по повышению товарных качеств шерсти.
27. Гигиена содержания лошадей.
28. Гигиена выращивания жеребят.
29. Санитарно-гигиенические требования при перегоне и транспортировке животных железнодорожным и автомобильным транспортом.
30. Личная гигиена работников животноводства, как фактор их здоровья и повышения качества животноводческой продукции.

Список литературы по курсу «Ветеринарная фармация»
Основная литература:
1. Медведский, В.А. Общая гигиена : учебное пособие / В.А. Медвед-ский, А.Н. Карташова, И.В. Щебеток; Под общ. Ред. В.А. Медведского. – Витебск : ВГАВМ, 2013. – 336 с.
2. Медведский, В.А. Гигиена животных : учебное пособие / В.А. Медведский, Н.А. Садомов, И.В. Брыло / Минск, ИВЦ Минфина, 2017. –406 с.
3.Медведский, В.А. Зоогигиена с основами проектирования животноводческих объектов. Практикум : учеб. пособие / В.А. Медведский, Н.А. Садомов. – Минск: ИВЦ Минфина, 2018. – 328 с.

Дополнительная литература:
1. Гигиена животных / В.А. Медведский [и др.]; под ред. В.А. Медведского, Г.А. Соколова.- Минск: Адукацыя I выхаванне, 2003.- 608 с.: ил.
2. Медведский, В.А. Гигиенические аспекты энергосбережения в живот-новодстве/ В.А. Медведский, Ф.А. Гасанов. Практическое руководство. – Ви-тебск: ВГАВМ, 2008. – 204 с.
3. Медведский, В.А. Животноводство, зоогигиена и ветеринарная сани-тария/ В.А. Медведский [и др.]; под ред. В.А. Медведского.- Витебск: УО ВГАВМ, 2006.- 322 с.: ил.
4. Медведский, В.А. Гигиена животноводческих объектов/ В.А. Медвед-ский. – Витебск, 2001.- 248 с.
6. Медведский, В.А. Содержание, кормление и уход за животными: справочник/ В.А. Медведский.- Минск: Техноперспектива, 2007.- 659 с.: ил.

Предложите, как улучшить StudyLib

(Для жалоб на нарушения авторских прав, используйте

другую форму
)

Понятие зоогигиены, связь с другими дисциплинами

Зоогигиена – наука, изучающая влияние окружающей среды на организм животного. Все достижения этой науки используются в сельском хозяйстве при разведении животных, в зоопарках, лесных угодьях и заповедниках. Также достижения и открытия зоогигиены применяют при проведении санитарно-оздоровительных мероприятий, в лабораториях. В данном случае нам будет интересен ее раздел, изучающий тему приспособления малых помещений (комнаты) под оптимальные условия содержания животных.

Гигиена, как профилактическая отрасль знаний, тесно связана с многими ветеринарными дисциплинами: эпизоотологией, паразитологией, микробиологией , физиологией и патофизиологией, биохимией, терапией, хирургией, анатомией и др., а также с сельскохозяйственными зоотехническими, экономическими, организационными, инженерными, строительными, медицинскими дисциплинами, физикой и химией, и конечно же экологией.

Краткий курс истории дисциплины. Методы и задачи.

1.Гигиенические мероприятия, основанные на наблюдениях и практическом опыте, проводили уже в глубокой древности (в условиях кочевого скотоводства).

В средневековый период в условиях непрекращающихся войн слабые зачатки древней гигиены были забыты. И только в эпоху роста капитализма начинается развитие всех наук в т.ч. и гигиены.В начале ХYII века в России раньше чем в других государствах для охраны здоровья людей и животных были изданы государственные указы:Об устройстве скотомогильников;Способах перевозки трупов животных и правилах их захоронения;Об отводе мест для водопоя животных.

Развитие молочного скотоводства тонкорунного овцеводства и коневодства связано с именем Петра I.В 1770 году издан указ «О содержании скота в удобных хлевах и хорошем корме в предосторожность от болезней и падежа».

В ХYIII веке были выпущены следующие руководства:Скотский лечебник (1714 г);

Лечебник конский (1723 г);Городской и деревенский коновал (1783 г);

Полный русский конский лечебник (1795 г). В 1808 году Санкт-Петербургский медико-хирургической академии открыли первое в России «скотоврачебное» (ветеринарное) училище.Начало изучению зоогигиены как науки положил ветеринарный и медицинский лекарь, доктор медицины, заслуженный профессор, академик Санкт-Петербургской медико-хирургической академии В.И.Всеволодов.

Он рассматривал животный организм в единстве с окружающей средой (климат, воздух, вода, почва, корма и др.) которая оказывает большое влияние на резистентность организма.В 1884 году в Санкт-Петербурге вышло переводное учебное сочинение директора Королевской ветеринарной школы в Ганновере Карла Дамана «Гигиена сельскохозяйственных домашних животных».В этой книге содержалось 11 лекций, посвященных гигиене и здоровью, предрасположенности и профилактике, а также научные сведения о воздухе, воде, почве, климате, кормах.

В книге практиковались понятия частной и общей гигиены животных, в то время было принято называть ее «Ветеринарной полицией».Ее суть заключалась в предупреждении и прекращении заразительных болезней животных. Уже тогда ученые понимали, что для практического сельского хозяйства знание гигиены имеет громадное значение.Профессор гигиены, директор Гигиенического института Высшей ветеринарной школы в Дрездене доктор Мартин Климмер в книге «Ветеринарная гигиена» изданной в Санкт-Петербурге в 1912 году писал, что: «забота о здоровье сельскохозяйственных животных, ветеринарная гигиена представляет ту отрасль ветеринарных знаний, которая позволяет выяснить причины болезней и учит предупреждать болезни, устраняя их причины и усиливая способность сопротивления животных, насколько это возможно без ущерба для цели экономического использования».Вот почему, по мнению М. Климмера, «… гигиена является одним из важнейших отделов ветеринарии».В XIX веке в России открыли высшие ветеринарные школы, где сведения по гигиене животных изучались в курсе общего животноводства.

2.Объектом исследований в зоогигиене является внешняя среда с ее многочисленными факторами и реакции организма на то или иное воздействие факторов среды, условий содержания.

К специфическим методам исследований относят метод санитарного обследования и описания объектов: территории ферм, комплексов и отдельных животноводческих помещений, пастбищ, водоисточников и систем водоснабжения, условий заготовки, транспортировки, хранения и подготовки кормов. Такие обследования целесообразно проводить по специальным схемам с привлечением лабораторно-инструментальных методов, которые позволяют получить не только качественную, но и количественную характеристику среды.

Существует метод зоогигиенического эксперимента, который стал возможным после внедрения физиологических, биохимических, физических, токсикологических, клинических и зоотехнических методик исследования.

Эксперимент с моделированием природных условий проводится с целью изучения и прогнозирования процессов, происходящих в окружающей среде.

В современной ветеринарной гигиене широко применяют для изучения функциональных сдвигов в организме подопытных и контрольных животных под влиянием различных условий их содержания, кормления и использования метод клинико-физиологических наблюдений.

Для анализа показателей состояния животноводства в отдельных зонах, регионах, районах в зависимости от кормления, содержания и ухода служит санитарно-статистический метод. В этом методе можно широко использовать приемы математической статистики, включая математическое моделирование.

Температуры воздуха, нормы температурного режима для разных видов сельскохозяйственных животных.

Коровы. Оптимальная температура для коров 8 — 12 градусов тепла, для телят до 20-суточного возраста 16 — 20 градусов

Свиньи.

Цыплята. В первые пять дней жизни цыплят температуру следует поддерживать на уровне 30 — 29 градусов; с шестого по десятый день ее снижают до 26 градусов, а затем каждую неделю понижают на три градуса, пока она не достигнет 16 — 18 градусов.

Кролики. Кролики достаточно теплолюбивы. Они очень боятся сквозняков и сырости. Новорождённые крольчата, выползая из гнезда, могут замерзнуть даже при температуре воздуха +10°. Поэтому помещения для кроликов должны быть тщательно защищены от ветра и сквозняков. Этот вопрос легко решается при шедовом содержании. Отопление для таких помещений организовывать не обязательно: взрослый и здоровый кролик легко переносит температуру воздуха до -20°С. Однако оптимальной для нормального развития животных считают температуру в диапазоне от 10 до 20 °С, при понижении температуры резко повышается расход кормов и снижается интенсивность роста животных. Достичь таких температурных параметров в приусадебном хозяйстве почти невозможно, поэтому будем исходить из того, что имеем. Для родильных отделений лучше предусмотреть утеплители для стен и потолка из мешочков с соломой или опилками лиственных пород деревьев, которые в зимний период укладывают внутри маточников и на них. Клетки, которые находятся на улице под открытым небом, на время сильных морозов нужно, по-возможности, занести в любое помещение — сарай, гараж, в крайнем случае подвал; или хотя-бы обставить со всех сторон деревянными щитами или листами шифера или другого кровельного материала, которые защитят крольчатник от ветра. Для молодняка, как и для маточного поголовья, можно поставить в клетки родильные домики, которые позволят им сохранить максимум тепла в период покоя.

Приборы для измерения температуры. Правила измерения.

Измерение температуры основано на физических свойствах тел, связанных определенной зависимостью с температурой. Наиболее широко используются следующие свойства: тепловое расширение тел, газов, паров и жидкостей; электрическое сопротивление проводников; термоэлектродвижущая сила; энергия излучения нагретых тел.

При наладочных работах по вентиляции температура газов и жидкости в пределах от —40 до +60° С измеряется тарированными жидкостными термометрами с ценой деления не более 0,5° С. При температурах свыше 60° С допускается применять термометры с ценой деления 1°С. Температуру воздуха и газов при составлении балансов по теплу и влаге, а также при лабораторных исследованиях измеряют тарированными термометрами с ценой деления не более 0,2° С.

Жидкостные стеклянные термометры. Принцип действия термометров основан на объемном расширении жидкости, заключенной в закрытом стеклянном резервуаре. Резервуар соединяется с капилляром, имеющим малый внутренний диаметр. При нагревании резервуара жидкость увеличивается в объеме и поднимается вверх по капилляру. По высоте столбика жидкости в капилляре можно судить об измеряемой температуре. Чем тоньше капилляр, по сравнению с резервуаром, тем чувствительнее термометр.

Рабочей жидкостью в термометрах служат обычно ртуть и органические жидкости. Ртутно-стеклянные термометры используются для измерения температуры в пределах от —30 до +500°С Термометры с органическими жидкостями называются низкотемпературными, в них применяют этиловый спирт до —130°С; толуол до —90° С; петролейный эфир до —130° С и пентан до —190° С.

Ртутные стеклянные термометры разделяют на палочные и с вложенной стеклянной шкалой. Палочный термометр представляет собой толстостенную капиллярную трубку из термостойкого стекла или кварца, на который нанесены деления шкалы. При наблюдении сквозь толщу стекла капилляр представляется значительно увеличенным и столбик жидкости хорошо виден, несмотря на очень малый действительный размер капилляра. Резервуар со ртутью у палочных термометров имеет наружный диаметр, одинаковый с наружным диаметром капиллярной трубки. Палочные термометры обладают высокой точностью и применяются в основном для лабораторных измерений.

Стеклянные термометры с вложенной шкалой отличаются тем, что капиллярная трубка имеет небольшой наружный диаметр, а деления шкалы нанесены на плоскую пластинку из молочного стекла, расположенную сзади капиллярной трубки. Шкала и капилляр заключены в стеклянную оболочку, припаянную к резервуару.

Термометр с ртутным заполнением может быть снабжен электрическими контактами, которые замыкаются ртутными столбиками. Такие термометры называются контактными или термосигнализаторами. Один из контактов впаян в нижней точке капилляра и всегда соприкасается с ртутью. Этот контакт обычно выполнен из платины, так как платина имеет такой же температурный коэффициент, что и термометрическое стекло.

Другие контакты впаивают в капилляр на определенных отметках шкалы или контакт изготавливают подвижным. В качестве подвижного рабочего контакта термосигнализатора применяют тонкую вольфрамовую проволоку и располагают ее внутри капилляра. Контакт перемещается с помощью передвигающейся по винту овальной гайки, заключенной в овальную трубку. Винт вращается подковообразным постоянным магнитом, который установлен на колпачке в верхней части термометра.

Шкала термометра справедлива, когда глубина его погружения равна высоте столбика измерительной жидкости. При этом жидкость, находящаяся в резервуаре и капилляре, имеет температуру измеряемой среды. Если столбик жидкости выступает над уровнем погружения термометра, то температура выступающей части будет отличаться от температуры измеряемой среды: Следовательно, выступающий столбик дополнительно удлиняется или укорачивается в зависимости от температуры окружающей среды. Поправку к показаниям термометра на температуру выступающего столбика подсчитывают по формуле

Метастатический термометр с меняющимися пределами шкалы предназначен для измерения температуры с повышенной точностью. Измерение производится в интервале, не превышающем 5° С в любом участке шкалы от —20 до +150° С. Чтобы изменить пределы измерения отливают часть ртути из капилляра в сифонообразный вспомогательный резервуар.

Термометр относится к числу стеклянных ртутных термометров со вложенной шкальной пластиной.

Термометр имеет рабочую шкалу 5° Сс ценой деления 0,01° С и вспомогательную шкалу от —20 до +150° С с ценой деления 5° С. На вспомогательной шкале устанавливают нижний предел температуры, от которого производят отсчет по рабочей шкале.

Основная допустимая погрешность термометра ±0,015° С. Температуру измеряют, погрузив термометр в измеряемую среду на постоянную величину до начала делений шкалы.

Стержневой термометр-дилатометр состоит из трубки и стержня, изготовленных из разных материалов. Стержень расположен внутри трубки. Один конец его жестко закреплен ко дну трубки. Трубка и стержень удлиняются при нагревании на различную длину. Изменение соотношения их длины характеризует температуру нагрева.

Стержневые термометры применяют главным образом в качестве сигнализаторов и регуляторов температуры, а также в системах пневмоавтоматики. При заданных значениях температуры они замыкают или размыкают электрические контакты, включаемые в электрические цепи.

Биметаллический термометр имеет чувствительный элемент в виде плоской или спиральной пружины, спаянной из двух разнородных пластин. Пластины изготавливают из металлов с разными коэффициентами температурного расширения. При нагревании обе пластины удлиняются и пружина изгибается в сторону металла с меньшим температурным коэффициентом. По величине изгиба судят о температуре нагрева. Биметаллический термометр применен в термографе.

Термограф М-16А предназначен для непрерывного измерения и регистрации температуры воздуха. Чувствительной частью прибора является изогнутая биметаллическая пластина 9, изменяющая свою кривизну в зависимости от температуры. Один конец пластины закреплен, а другой — системой рычагов связан со стрелкой 4. На конце стрелки, установлено перо 10 в виде ковшичка, в которое заливаются специальные медленно сохнущие чернила. Перо вычерчивает кривую изменения температуры на диаграммной ленте, закрепленной на барабане 2 с помощью лентодержателя 3.

Барабан вращается под действием помещенного в него часового механизма. В зависимости от модификации прибора барабан делает 1 оборот в сутки (суточный термограф) или в неделю (недельный). Часовой механизм заводится ключом.

В зависимости от применяемой шкалы на диаграммной ленте прибором измеряют температуру в следующих диапазонах: от —40 до +30° С; от —30 до +40° С; от —20 до +50° С. Прибор регулируется винтом 8, перемещающим закрепленный конец чувствительной пластины. При этом перо устанавливают на нужное деление выбранной шкалы, соответствующее температуре измеряемого воздуха в данный момент.

В приборе предусмотрен отметчик времени. Он дает возможность, не открывая крышки корпуса прибора, отмечать время наблюдений на диаграммной ленте. При нажатии наотметчик времени перо поднимается и делает вертикальную отсечку.

Чтобы отвести стрелку с пером от барабана часового механизма для прекращения записи и снять барабан при смене диаграммной ленты, поворачивают рычаг 5 до упора в направлении на себя. Опустить перо на поверхность барабана можно поворотом этого рычага до упора в обратном направлении. Основная плата прибора И, на которой смонтированы все узлы и механизмы, прикреплена к основанию корпуса 1. Чувствительная часть термографа защищена от механических повреждений защитными дугами 7 и крышкой 6.

Правила измерения температуры

Для измерения температуры воздуха в рабочей зоне помещения термометры устанавливают по возможности на высоте 1,5 м от пола, вдали от холодных наружных ограждений и оборудования, излучающего тепло, и вне зоны действия приточных струй н солнечных лучей. Резервуары термометров должны свободно омываться воздухом. Измерять температуру воздуха вблизи горячих или холодных поверхностей следует аспирационными психрометрами, резервуары термометров которых защищены от воздействия тепловой радиации.

Температура наружного воздуха измеряется термометрами, которые должны быть защищены от непосредственного воздействия солнечных лучей и атмосферных осадков. Температуру воздуха в воздуховодах рекомендуется измерять термометрами, вводимыми внутрь воздуховодов через специальное отверстие или лючки. При разрежении в воздуховоде необходимо исключить подсос воздуха через отверстия или лючки.

Места измерения температуры воздуха в воздуховодах выбирают с учетом следующих требований:

термометры не должны подвергаться вибрации и тряске;

на показания термометров не должно оказывать влияние лучистое тепло от теплообменников и должно быть исключено попадание капель воды или другой жидкости на термометр при замерах после камер орошения.

Показания термометров следует снимать не ранее чем через 5 мин после их установки, причем не следует дотрагиваться до резервуара термометра руками, дышать на него, освещать спичками. При необходимости наблюдения за температурой воздуха в помещении в течение суток или более длительного времени следует использовать самопишущие приборы — термографы, электронные самопишущие многоточечные и одноточечные с термометрами сопротивления.

Температура поверхностей измеряется термощупами или поверхностными термопарами.

Полупроводниковые термометры типа ЭТП-IA, ЭТП-2А и ЭТП-М предназначенные для измерения температуры в производственных и лабораторных условиях, разработаны и изготавливаются экспериментальной базой Уральского ПромстройНИИпроекта

Приборы ЭТП-IA и ЭТП-2А работают с датчиками трех типов

Датчик I служит для измерения температуры поверхностей металлических строительных конструкций и ограждений, нагревателей отопительно-вентиляционных систем, трубопроводов котельных и холодильных установок, корпусов и деталей электромашин и другого технологического оборудования. Терморезистор 1 датчика плотно обмотан неизолированной медной проволокой 2, припаян к контактному колпачку 3 и помещен в колодку 4, которая поджимается пружиной 5, что обеспечивает надежный тепловой контакт с измеряемой поверхностью.

Датчик II предназначен для измерения температуры неагрессивных жидкостей, растворов, сыпучих материалов, влажных газовых сред. Датчик состоит из герметичной трубки 6, внутри которой помещен терморезистор 1.

Датчик III применяется для измерения температуры неагрессивных газовых и воздушных сред нормальной влажности. Датчик состоит из перфорированной трубки 7 с терморезистором 1, расположенным внутри.

В приборе ЭТП-М применен один датчик с тремя сменными насадками, позволяющими производить все вышеуказанные измерения.

Все элементы и узлы приборов смонтированы на жесткой панели и помещены в защитный корпус с крышкой, в которой размещены датчики. В специально предусмотренной кассете в корпусе прибора устанавливается батарея питания.

На лицевой панели приборов расположены стрелочный индикатор, переключатель поддиапазонов, переключатель рода работы, переменный резистор установки рабочего напряжения, выключатель питающего напряжения, разъем для включения датчиков (в приборах ЭТП-1А и ЭТП-2А).

Порядок работы с приборами. Вначале подключают датчик и располагают прибор горизонтально. Механическим корректором стрелочного индикатора устанавливают стрелку на нулевую отметку шкалы. Переключатель поддиапазонов ставят на требуемый поддиапазон измерения. Переключатель рода работы включают в положение «контроль» и подключают питание прибора. Ручкой «регулирование напряжения» устанавливают стрелку индикатора на максимальное деление шкалы (настройку производят после каждого переключения поддиапазонов и при измерении периодически контролируют). После этого переключатель рода работы устанавливают в положение «измерение». По шкале прибора снимают показание при установившемся значении тока измерителя. В приборах, шкала измерителя которых градуирована в мка, температуру определяют по зависимости прилагаемой к прибору в виде графики. Датчик прибора при измерениях устанавливают заранее или перед включением прибора. Поверхности в местах измерений температуры выбирают ровные, сухие, очищенные от грязи, краски и т. п. с минимальным радиусом закругления (до 40 мм).

Датчик типа I прижимают плотно, без сдвигов, вибраций и ударов и так, чтобы его ручка была перпендикулярна измеряемой поверхности. Для обеспечения надежного теплового контакта датчика с поверхностью перед измерением температуры медный его колпачок смазывают техническим вазелином или маслом.

Датчик типа II погружают в жидкость или сыпучую среду на полную глубину, сохраняя расстояние между низом ручки и уровнем жидкости не менее 5 мм. При окружающих температурах ниже 10° С измерения проводят дистанционно, чтобы сохранить температуру прибора в пределах 10—35° С.

Аспирационныйэлектротермометр конструкции ГПИ Проектпромвентиляция предназначен для дистанционного измерения температуры воздуха в диапазоне от —15 до +125° С. Электротермометр состоит из измерительного прибора и датчика. Датчик соединен с измерительным прибором соединительным шнуром. Чувствительным элементом 1 датчика температуры является медная проволока диаметром 0,05 мм, спирально намотанная на каркас из натянутых нитей. Сопротивление чувствительного элемента при температуре 0° С составляет 100 Ом. Чувствительный элемент закрыт внутренним 2 и наружным 3 цилиндрическими экранами. Экраны изготовлены из листового металла с последующим никелированием и полировкой.

Из окружающей среды воздух просасывается электровентилятором 5 через щели 4 наружного и внутреннего экранов и попадает на датчик, изменяя его температуру и сопротивление. Сопротивление датчика измеряется неуравновешенным мостом постоянного тока.

Прибор имеет три поддиапазона измерения температуры: от —25 до +25° С; от 25 до 75° С и от 75 до 125° С, которые переключаются переключателем п. rij (рис. 11.28). Питание измерительного моста осуществляется от одной батареи КБС-Л-0,5, электродвигатель вентилятора питается от двух батарей того же типа, соединенных параллельно или трех элементов типа «Марс», соединенных последовательно.

Для подготовки электротермометра к работе датчик подсоединяют к измерительному прибору и корректируют питающее напряжение моста, для чего:

переключатель диапазонов Hi устанавливают в положение II поддиапазона, а переключатель П2 — в положение К (коррекция);

переменным резистором R& стрелку измерительного прибора совмещают с красной риской на шкале показывающего прибора. Коррекцию питающего напряжения проводят через 30—35 мин работы прибора.

Для измерения температуры воздуха датчик располагают в точке измерения, затем выключателем Вк! включают электродвигатель вентилятора, переключатель Пгпереводят в положение «И» (измерение). Если стрелка показывающего прибора «зашкаливает» влево, переключатель переводят на более низкий поддиапазон измерения, если вправо — на ботее высокий. Когда стрелка перестанет двигаться, т. е. чувствительный элемент датчика примет температуру окружающего его воздуха, записывают показания прибора в относительных делениях. Затем по тарировочному графику или таблице переводят деления в абсолютное значение температуры.

Основные показатели влажности воздуха. Влияние ее на организм животных.

Влажность воздуха обусловливается содержащимися в нем водяными парами. Насыщенность воздуха водяными парами зависит от количества выпадающих осадков, близости больших водоемов и температуры. Выражают влажность воздуха в абсолютных и относительных показателях.

Абсолютная влажность определяется количеством водяных паров, содержащихся при данной температуре в 1 куб. м воздуха. Она выражается в граммах.

Относительной влажностью называется отношение количества водяных паров, содержащихся в 1 куб. м воздуха, к тому количеству их, которое требуется для полного насыщения того же объема воздуха при той же температуре. Относительная влажность выражается в процентах, которые показывают степень насыщения воздуха водяными парами. В помещениях желательной считают влажность от 60 до 70%. Влажность измеряется специальными приборами — психрометром, гигрометром и гигрографом.

Гигиеническое значение влажности воздуха очень велико — она оказывает влияние на теплорегуляцию и водный обмен организма.

Так как отдача тепла из организма животного происходит главным образом через кожу — излучением, теплопроведением и испарением влаги, то влажность воздуха, обусловливающая его теплопроводность и возможность испарения влаги, влияет весьма существенно на теплоотдачу из организма животных.

При низкой температуре высокая влажность воздуха усиливает теплоотдачу из организма, что часто приводит к простудным заболеваниям животных. Наоборот, высокая влажность воздуха при высокой температуре затрудняет теплоотдачу и может привести к перегреванию организма и тепловому удару у животных. При сухом воздухе животные лучше переносят всякие температуры.

Высокая влажность воздуха приводит также к образованию сырости в помещениях, способствует развитию в них разнообразной микрофлоры, в том числе и патогенной.

Лучшим методом борьбы с высокой влажностью, а также накоплением в воздухе помещений различных вредных газов является устройство в них хорошей вентиляции и канализации. Кроме того, влажность воздуха в помещениях можно снизить применением хорошей гигроскопической подстилки, особенно торфа.

Гигиеническое значение движения воздуха заключается также в воздействии его на теплорегуляцию организма. Движение воздуха (ветер) способствует охлаждению организма, что приводит к простудным заболеваниям животных. Поэтому животных, особенно молодняк, нужно защищать от ветров.

Говоря о влиянии окружающей среды на организм животных, необходимо указать также на огромное значение солнечного света.

Принцип работы психрометра Августа и психрометра Ассмана.

Психрометр — это прибор, который применяется для измерения температуры и влажности воздуха. Наиболее простым из всех психрометров является психрометр Августа. Он был изобрен в 1828 году немецким физиком Эрнстом Фердинандом Августом. Психрометр Августа состоит из двух одинаковых термометров, которые укреплены на штативе, и небольшого резервуара для воды. Ртутный шарик одного из термометров обернут смоченной тканью, концы которой опущены в сосуд с дистиллированной водой. Этот термометр получил название влажного. Второй термометр остается свободным и называется сухим. Принцип действия психрометра основан на определении психометрической разности: разности показаний сухого и смоченного термометров, величина которой зависит от влажности окружающего воздуха. Поскольку испарение воды сопровождается понижением температуры испаряющейся поверхности, смоченный термометр будет показывать более низкую температуру, чем сухой. Чем суше воздух, тем больше психрометрическая разность. При стопроцентной относительной влажности испарение воды с резервуара смоченного термометра прекращается и его показания становятся такими же, как и показания сухого термометра. Расчет влажности проводят по специальным психометрическим таблицам. В расчет также вводится поправочный коэффициент, так как на показания психрометра Августа влияет скорость движения воздуха, поэтому он может иметь некоторую погрешность. Что является большим недостатком для такого прибора. Преимуществом психрометра Августа перед другими является то, что он не требует смачивания ткани перед каждым определением влажности. Станционный психрометр Августа применяют, в основном, на метеорологических станциях.

Психрометр Ассмана устроен аналогично. Отличие его заключается в том, что для исключения влияния подвижности воздуха на показания влажного термометра в головной части прибора размещен вентилятор с часовым механизмом (у психрометров типа МВ-4М) или электрическим приводом (у психрометров типа М-34). Вентилятор создает постоянный напор воздуха, а следовательно, и скорость движения его в трубках с резервуарами ртутных термометров постоянна. Трубки предохраняют термометры от механических повреждений и отражают излучения, которые могут исказить показания прибора. Перед проведением измерений пипеткой смачивают ткань влажного термометра, психрометру придают вертикальное положение и приводят во вращение вентилятор. Через 3…5 мин регистрируют установившиеся показания термометров и по прилагаемому к прибору психрометрическому графику определяют относительную влажность воздуха.

Правила работы с гигрографом, нормы влажности в помещении для животных.

Принцип работы гигрографов и гигрометров основан на свойстве обезжиренного человеческого волоса или гигроскопической органической пленки изменять длину в зависимости от изменения влажности воздуха. Реагирующим элементом в термографе является биметаллическая пластинка, меняющая радиус изгиба с изменением температуры.Самописцы являются наиболее рациональными для использования приборами. Непрерывная фиксация на ленте (в течение суток или недели) параметров температуры и относительной влажности воздуха создает ясную картину состояния микроклимата в помещении и помогает определить время и причины их колебания.При работе с самописцами необходимо обратить внимание на соблюдение следующих правил:- исходные значения температуры и относительной влажности при установке новых лент определяются по показаниям аспирациоиного психрометра или ИВТМ-7;- при установке новой ленты стрелку самописца можно отводить только с помощью специальной ручки отвода;- нижний край ленты должен совпадать с основанием барабана;- барабан при установке должен опуститься до устойчивого положения; при этом нельзя вращать барабан против часовой стрелки;- стрелка самописца заполняется только специальными чернилами 4 СП-1;- перо устанавливается на исходную позицию только с помощью специального регулировочного винта, расположенного вне корпуса прибора.От соблюдения всех этих правил зависит точность показаний приборов. Термографы М-16 и гигрографы М-21 реализует Торгово-снабженческая фирма Исключительно велико гигиеническое значение влажности воздуха. Влажность во многом определят климат и микроклимат окружающей среды. Теплоемкость влажного воздуха в 10 раз больше, чем сухого. При повышении влажности воздуха в коровниках с 85% до 95% удой уменьшается на 9 — 12%. Затраты же кормов в зданиях для откорма скота и свиней в таких условиях увеличивается на 20 — 25% при снижении среднесуточного прироста массы животных на 12 — 28%, в 2 — 3 раза возрастает отход молодняка.

Исключительно велико гигиеническое значение влажности воздуха. Влажность во многом определят климат и микроклимат окружающей среды. Теплоемкость влажного воздуха в 10 раз больше, чем сухого. При повышении влажности воздуха в коровниках с 85% до 95% удой уменьшается на 9 — 12%. Затраты же кормов в зданиях для откорма скота и свиней в таких условиях увеличивается на 20 — 25% при снижении среднесуточного прироста массы животных на 12 — 28%, в 2 — 3 раза возрастает отход молодняка. Оптимальная влажность в помещениях для животных 50 — 75%.

8. Скорость движения воздуха, нормативы, приборы для измерения.

С температурой воздуха тесно увязан такой фактор как движение воздуха, так как оказывает существенное влияние на теплоотдачу организма животных, проветривание и сохранение тепла в помещениях. Самые незначительные скорости движения воздуха способны оказать заметное охлаждающие действие на кожу животных. Увеличение скорости движения воздуха с 0,1 до 0,4 м/с приравниваются к понижению температуры на 5 градусов.

Помещения	Скорость движения воздуха (в м/сек)
	Оптимальная	Максимальная
Коровники для беспривязного и привязного содержания, здания для молодняка и для скота на откорме.	0,5	— 1,0
Родильные отделения с профилакториями, телятники,доильные отделения, манежи, пункты искусственного осеменения.	0,3	0,5
Свинарники для холостых илегкосупоросных маток и хряков-производителей	0,3	1,0
Помещения для ремонтного молодняка и поросят-отъемышей.	0,2	0,6
Свинарники-откормочники.	0,3	1,0
Свинарники-маточники для тяжелосупоросных и подсосных маток с приплодом	0,15	0,4
Помещения для взрослых овец	0,5	1,0
Тепляки	0,2	0,5
Конюшни для маток с приплодом и жеребцов-производителей.	0,3	0,5
Конюшни для ремонтного молодняка, тренерских отделений и ипподромов.	0,4	0,6
Конюшни для рабочих лошадей	0,5	1,0

Влияние света на организм животных, показатели естественной освещенности.

Очень важно и. многообразно влияние на животных солнечного света. Его лучи вызывают раздражение зри-тельного нерва, а также чувствительных нервных окончаний, заложенных в коже и слизистых оболочках. Кроме того, они возбуждают нервную систему и эндокринные железы и через них действуют на весь организм. Под влиянием солнечного освещения у животных возрастает активность окислительных ферментов, углубляется дыхание, они по-глощают больше кислорода и выделяют больше углекислоты и водяного пара. В периферической крови увеличивается количество эритроцитов и гемоглобина. Усиливается также переваривание корма и отложение в тканях белка, жира и минеральных веществ. Однако при очень сильном освещении наблюдают обратное явление, поэтому откармливае-мых животных рекомендуют держать в умеренно освещен-ных помещениях. Под воздействием ультрафиолетовых лучей в коже животных образуется из провитамина 7-дегидрохолестерина витамин D, предохраняющий молодняк от рахита, а взрос-лых от различных нарушений обмена кальция и фосфора. Эти лучи обладают бактерицидным (бактериеубивающим) действием, но они не проникают через обычное оконное стекло. Таким образом, прямой солнечный свет является бесплатным и надежным природным дезинфектором. В теп-лые летние дни нужно открывать окна и двери в животно-водческих помещениях, чаще выносить на солнце инвен-тарь и предметы ухода за животными.

При недостатке света организм испытывает состояние светового голодания, что сильно отражается на обмене веществ. В результате значительно снижается продуктив-ность и сопротивляемость к болезням, отмечают вялое заживление ран, проявление кожных заболеваний, задер-жание охоты у самок, отставание в росте у молодняка. Поэтому ранней весной в связи с ослаблением защитных сил организма, вызванного резким снижением интенсивности солнечного освещения в предшествующие зимние месяцы, у животных увеличивается число заболеваний органов дыхания, наблюдают распространение некоторых инфекций. В северных, северо-западных, северо-восточных районах Советского Союза из общего годового количества ультрафиолетовых лучей 80—90% их приходится на паст-бищный период и только 10—20% на весь стойловый сезон. Обычно световое голодание в этот период испытывают все животные, в том числе и птицы. Чтобы предупредить световое голодание в период зим-него содержания, животных регулярно выводят на прогулки под открытым небом в наиболее солнечные часы дня, в помещении предусматривают достаточное число окон. Реже всего световое голодание наблюдают у крупного ро-гатого скота при беспривязном содержании, а у свиней — при крупногрупповом свободновыгульном содержании. Большое значение в предупреждении светового голодания имеет искусственное ультрафиолетовое облучение с по-мощью ртутно-кварцевых ламп ПРК-2, ЭУВ-30 и др. Об-лучать животных рекомендуют с октября по апрель вклю-чительно через два дня на третий. Причем приучают их к этому постепенно. Начинают облучать с 1/4 рекомендуе-мой дозы и в течение 10—15 дней доводят ее до полной. Облучать каждую группу животных следует в одно и то же время (для удобства лучше составить график, в какие дни и часы проводить облучение каждой группы). Если в хозяйстве имеются стационарные установки, их лучше размещать над кормушками или над стойлами для животных. Передвижные установки целесообразно устанавливать в нерабочих проходах или использовать их в часы перерывов в работе обслуживающего персонала. Режим облучения, дозировки и порядок его проведения должны контролировать ветеринарные специалисты. Работникам, обслуживающим животных в момент облучения, необходимо соблюдать соответствующие Меры предосторож-ности (носить темные очки, находиться на определенном расстоянии от ртутно-кварцевых ламп и др.).

Слишком яркий солнечный свет оказывает на непривык-ших к нему животных неблагоприятное воздействие в виде солнечных ожогов, а иногда и солнечного удара. В послед-нем случае происходит перегревание головного мозга, что вызывает прилив к мозгу и его оболочкам больших коли-честв крови, разрыв кровеносных сосудов и кровоизлия-ния в мозг, отек мозга; у животного отмечают возбуждение, учащенное сердцебиение и дыхание, судороги, возможна смерть. Для защиты животных от солнечного удара устра-ивают теневые навесы, для укрытий используют также тень деревьев, отменяют тяжелые работы на лошадях в жаркие часы дня. В яркие солнечные дни на коже животных могут быть поражения в форме дерматитов. Подобную картину наблюдают при скармливании животным некоторых растений (гречиха, зверобой, горох почечуйный, якорцы и, возможно, люцерна, клевер, люпин), в которых содержатся светочувствительные вещества, действующие как катализаторы лучистой энергии.

Нормативы освещенности для разных видов животных.

Для привязного и беспривязного содержания коров, нетелей, молодняка крупного рогатого скота, родильных отделений световой коэффициент (отношение площади остекления и площади пола) составляет 1:10 — 1:15. Искусственная освещенность на уровне кормушек 50-75 лк, удельная мощность ламп 4,0-4,5 Вт/м2. Рабочее освещение 14-18 часов в сутки.

Для откормочного поголовья крупного рогатого скота световой коэффициент – 1:20 – 1:30, искусственная освещенность 20-50 лк, удельная мощность ламп 3,25 Вт/м2. Рабочее освещение 8-12 часов (сального 6-8, мясного 8-10, беконного 10-12 ч).

Для холостых и супоросных маток, хряков, ремонтного молодняка, молодняка до 4 месяцев световой коэффициент должен быть 1:10, искусственная освещенность 50-100 лк, удельная мощность ламп 4,0-5,0 Вт/м2.

Рабочее освещение 14-18 часов.

Для свиней на откорме световой коэффициент – 1:15 – 1:20, искусственная освещенность 20-50 лк, удельная мощность ламп 2,6 Вт/м2. Рабочее освещение 6-12 часов.

В овчарнях и конюшнях световой коэффициент должен соответствовать 1:20, искусственная освещенность на уровне кормушки 30-50 лк, удельная мощность ламп – 3,5 Вт/м2. Рабочее освещение 8-12 часов.

Для кур родительского и промышленного стада световой коэффициент должен составлять 1:10 – 1:12, искусственная освещенность на уровне кормушки 30-75 лк, удельная мощность ламп 4,0-5,0 Вт/м2. Для ремонтного молодняка световой коэффициент равен 1:8 – 1:10, искусственная освещенность на уровне кормушки 30-75 лк, удельная мощность ламп 4,0-5,0 Вт/м2.

Для напольного и клеточного выращивания бройлеров световой коэффициент должен быть 1:15, искусственная освещенность 30-75 лк, удельная мощность ламп 5,0-8,0 Вт/м2.

Следует отметить, что дежурное освещение в ночное время должно составлять 15-20% от общего. Рабочее освещение по графику от 8 до 18 часов.

Расчет искусственной освещенности, принцип работы люксметра.

Объективный люксметр состоит из фотоэлемента и при-соединенного к нему стрелочного гальванометра. Шкала гальванометра, несмотря на ограниченное число делений, позволяет производить отсчеты трех диапазонов измерений: от 0 до 100 люксов, от 0 до 1000 и от 0 до 10 000 люксов. Это достигается путем включения в цепь фотоэлемента двух шунтов сопротивления, снижающих чувствительность всей системы прибора в 10 и 100 раз. Фотоэлемент пред-ставляет собой очищенную от окислов железную пластинку, на которую нанесен слой селена, а сверх него — тонкий полупрозрачный слой золота или платины. Для защиты от воздействия химических агентов поверх золотой или платиновой пленки положен слой прозрачного лака. Все составные части фотоэлемента заключены в эбонитовую оправу. Для предохранения от прямых солнечных лучей на воспринимающую поверхность фотоэлемента наклады-вают пластинки матового (молочного) стекла.

При воздействии световых лучей на воспринимающую часть прибора в селеновом его слое, на границе с золотой или платиновой пленкой, возникает поток электронов, который создает фототек.

От железной пластинки и слоя золота или платины отходят к гальванометру проводники, составляющие внешнюю цепь. Фототок отклоняет стрелку гальванометра. Угол отклонения стрелки соответствует интенсивности освещения.

Люксметр устанавливают горизонтально на исследуе-мой освещенной поверхности и, освободив арретир гальва-нометра (при выключенном фотоэлементе), приводят стрелку гальванометра в положение 0 с помощью корректора. Затем включают фотоэлемент в цепь и отмечают показания стрелки гальванометра. Если стрелка гальванометра выходит за пределы шкалы, то применяют шунтирование галь-ванометра или светопоглощающие насадки, учитывая это при последующих расчетах освещенности. Показания гальванометра переводят в люксы, пользуясь прилагаемой к люксметру таблицей (на некоторых прибо-рах деления шкалы нанесены в люксах).

Окончив измерение, фотоэлемент отключают от галь-ванометра, а его стрелку закрепляют при помощи арре-тира.

В практике строительства животноводческих помеще-ний для нормирования естественного освещения исполь-зуют коэффициент естественной освещенности (КЕО). Это величина, определяющая процентное отношение горизон-тальной освещенности внутри помещения к единовременно определенной горизонтальной освещенности под открытым небом (с защитой от прямых солнечных лучей).

Нормативы бактериальной обсемененности воздуха, методы определения.

Для крупного рогатого скотаНе более 70000 микр.тел/м3, для свиней не более 50 000, для птицы 220 000.

Методы санитарно-бактериологического исследования воздуха:1. ^ Аспирационный метод с помощью аппарата Кротова. Предназначен для исследования воздуха на присутствие гемолитического стафилококка. Для этого метода чашку Кротова с 5%-нымкровянымагаром помещают в аппарат Кротова и пропускают 250 литров воздуха. Посев инкубируют в термостате при температуре 37оС в течение 48 часов. При наличии в воздухе a- или b-гемолитического стафилококка на среде вырастают колонии, окруженные зоной гемолиза.

^ Седиментационный метод по Коху. С помощью данного метода определяют общее микробное число воздуха. Общее микробное число воздуха рассчитывают по формуле Омелянского, который опытным путемдоказал, что за 5 минут на площадь в 100 см 2 оседают микробы, содержащиеся в 10 литрах воздуха:Х = 5 · А · 100 · 1000

С · 10 · S , гдеХ – количество микробов в 1 м3 воздуха – микробное число; А – количество колоний в чашке Петри; S – площадь чашки Петри (если d = 8, то S = 50; d = 9, S = 63; d = 10, S = 78, 5 см 2); С – экспозиция посева.

Нормативы пылевой загрязненности воздуха. Методы определения.

. Микроклимат открытых откормочных площадок зависит от метеорологических условий, ветровой защиты, навесов, грунта площадок. Скапливающиеся в помещениях вредные газы, влага, пыль и микроорганизмы удаляются через вытяжную систему и попадают в атмосферу, окружающую ферму, комплекс. Чем больше животноводческих помещений в комплексе и чем выше концентрация животных, тем больше загрязнен воздух вокруг помещений и тем дальше он распространяется по территории.

В комплексе на 10 тыс. телят за один час зимой удаляется 103,9 млрд. микробных тел, 6,2 кг пыли, 23 кг аммиака, а одна только птицефабрика на 720 тыс. голов птицы выбрасывает в воздух в течение одного часа до 41,1 кг пыли, до 13,3 кг аммиака, до 1490 м3 углекислого газа и до 174,8 млрд. бактерий. Из комплекса на 2 тыс. коров удаляется за час 8,7 млрд. микробных тел, 0,75 кг пыли, 4,8 кг аммиака, 2058 кг влаги в виде аэрозолей. Даже на открытых откормочных площадках практически в любое время года в зоне дыхания животных содержание пыли, микробов и аммиака довольно высокое. На территории ферм между помещениями концентрация их значительно ниже, так как большинство из них немедленно удаляется конвекцией воздушных потоков вверх, часть оседает на землю (особенно около вентиляторов), конструкции зданий, часть уносится ветром.

Специфические запахи, особенно свиноводческих и птицеводческих объектов, распространяются в зависимости от сезона года на значительные расстояния: зимой — до 0,5 км, летом — до 3,5—5 км.

Какие же мероприятия должны проводиться в животноводческих помещениях и по охране воздушного бассейна территорий ферм и комплексов? Их можно подразделить на две основные части: общие меры и частные решения, направленные на очистку, обезвреживание и дезодорацию воздуха. Общие средства борьбы с загрязнением воздуха в помещениях общеизвестны и доступны. Это, в первую очередь, соблюдение высокой культуры ведения животноводства и своевременное выполнение всех ветеринарно-санитарных и зоогигиенических правил содержания и кормления животных, четкая и бесперебойная работа систем обеспечения микроклимата, удаления навоза и помета, тщательная очистка и дезинфекция помещений, особенно аэрозольная дезинфекция, кормление животных малосыпучими кормами.

Одной из мер борьбы с высокой запыленностью, микробной осемененностью воздуха в помещениях при содержании животных в многоярусных клетках является устройство приточной вентиляции таким образом, чтобы воздух подавался непосредственно в клетку, батарею, выдавливая оттуда испорченный. Довольно эффективным методом борьбы с пылью и микробами служит ионизация воздуха электрическими ионизаторами. При искусственной ионизации воздуха в помещениях для содержания животных количество пыли уменьшается в 3—4 раза, микроорганизмов в 3—5 раз в присутствии животных. При этом установлено бактериостатическое и бактерицидное действие аэроионов.

Из общих мер, направленных на уменьшение степени загрязнения воздушного бассейна территории ферм и комплексов, можно рекомендовать следующее.

Чтобы понизить загрязнение воздушного бассейна на территории фермы микробами и пылью и создать на ней свой микроклимат, между помещениями не менее чем в 2 ряда высаживают деревья. Открытые откормочные площадки со стороны господствующих ветров огораживают щитами. По периметру зоны площадки высаживают деревья (лесозащитные полосы шириной до 10 м). Навозохранилища и очистные сооружения озеленяют — высаживают кустарники и деревья не менее чем в 2 ряда. Для создания локального микроклимата летом, снижения микробной и пылевой загрязненности воздуха на открытых площадках для откорма в загонах оборудуют дождевальные установки, ставят теневые навесы, делают твердое покрытие грунта.

В последнее время для очистки и обезвреживания воздуха все чаще применяют фильтры разной конструкции.

В США для очистки воздуха в животноводческих помещениях применяют фильтры, в которых заполнителем служит стекловолокно. При этом очистку приточного воздуха рекомендуется осуществлять только в карантинных помещениях, изоляторах, в профилакториях (для телят до 20 дней), для подсосных маток с поросятами и для цыплят в возрасте 1—30 дней. Рекомендуется ставить фильтры на рециркуляторах.

Понятие вентиляции воздуха, ее значение, виды вентиляции.

В воздухе помещений для животных постоянно накапли-вается углекислый газ, водяные пары, а также аммиак, сероводород и другие дурнопахнущие газы, образующиеся при разложении навоза и мочи. В помещениях без венти-ляции нарушается нормальный ход обмена веществ у жи-вотных и снижается их продуктивность. В таких помеще-ниях удои коров снижаются на 17—18%, затраты кормов на каждый килограмм привеса у откармливаемых свиней возрастают на 25% и примерно наполовину уменьшается яйценоскость кур.

У животных, постоянно пребывающих в помещениях, плохо или недостаточно вентилируемых, снижается сопро-тивляемость к заболеваниям.

Во всех помещениях, как правило, происходит обмен внутреннего воздуха с наружным через поры строительных материалов, через щели в стенах, потолках, дверях, неплот-ности в окнах, то есть естественная вентиляция. Величина обмена воздуха путем естественной вентиляции зависит от разности температур наружного и внутреннего воздуха; чем больше эта разница, тем быстрее протекает и обмен воздуха. Большое влияние на величину естественной вен-тиляции оказывает и ветер (скорость и направление движе-ния воздуха в свободной атмосфере).

Однако только естественная вентиляция не может обе-спечить достаточный обмен воздуха и нормальный состав его в помещении. Поэтому в дополнение к ней в помещениях для животных необходимо устраивать искусственную вен-тиляцию.

Вентиляционные сооружения различают с естественным и искусственным (механическим) побуждением движения воздуха.

Вентиляция с естественным побудителем бывает беструбной и трубной.

Беструбная вентиляция это фрамужная, горизонтальная и жалюзийно-фонарная. Фрамуги обычно делают в верхней части оконной рамы. Такую вентиляцию в южных районах можно применять круглый год, а в дру-гих — только в теплое время года. Горизонтальную вентиля-цию устраивают в продольных стенах здания в виде про-емов (отверстий), заполняемых пористыми материалами (чаще каменноугольным шлаком или соломой). Жалюзийно-фонарную вентиляцию делают только в постройках с фо-нарным устройством крыши. Жалюзи и фрамуги имеют приспособление для открывания и закрывания. Воздух из помещения выходит через открытые отверстия на под-ветренной стороне вследствие разряжения, создаваемого ветром при закрытых отверстиях наветренной стороны. Беструбной вентиляцией очень трудно точно регулиро-вать приток и удаление воздуха, и поэтому она непригодна для современных крупных животноводческих ферм.

Чаще используют трубную вентиляцию.

В животноводческих постройках широко применяют

приточно-вытяжную вентиляцию, в которой трубы, подводящие свежий наружный воздух, располагают отдельно от вытяжных. В ранее возведенных помещениях действуют трубные вентиляционные сооружения с естественным по-буждением. Механизм перемещения воздуха при этом таков.

Воздух в помещении нагревается и обогащается водя-ными парами. При этом уменьшается его удельный вес и расширяется объем. Нагретый и влажный воздух пере-мещается вверх к потолку и свободно выходит через имею-щиеся там вытяжные трубы, уступая место для поступле-ния свежего, менее нагретого и более сухого наружного воздуха через приточные каналы.

Вытяжные вентиляционные каналы обычно утепляют соломенными матами или двойной обшивкой из теса, между которой засыпают опилки или торфяную крошку. Вну-треннюю поверхность труб делают гладко оструганной. Внизу вытяжная труба имеет вращающуюся заслонку (рис. 17). Сечение вытяжного канала должно быть не меньше 70 X 70 см. На одну корову или лошадь требуется в сред-нем около 250 см2 площади сечения вытяжных труб.

Приточные каналы располагают в верхней части про-дольных стен в шахматном порядке. Делают их прямо-угольными.

Если увеличить сечение и количество приточных и вы-тяжных труб, с одновременным увеличением кубатуры по-мещения за счет ликвидации чердаков, то нагретый воздух и пар не скапливаются под потолком, а свободно поднимают-ся почти к гребню крыши и вытяжным трубам.

Разработанная профессором Юргенсоном система вен-тиляции животноводческих помещений с естественным по-буждением состоит из одной мощной вытяжной трубы пло-щадью от 2 до 5м2 и многочисленных узких подоконных щелей для притока свежего воздуха. Вытяжную трубу устанавливают в потолке помещения для скота над средним поперечным проходом между стойлами. Нижний конец трубы устраивают в одной плоскости с потолком, а верхний вы-водят выше конька крыши. Над трубой делают зонт. К по-толку подвешивают желоб, предотвращающий по всему периметру трубы капель, которая бывает при неблаго-приятных климатических условиях. Вытяжная способность трубы регулируется клапаном, расположенным в верхней ее части, несколько ниже конька кровли. Это не дает на-капливаться конденсату на стенках трубы.

Отверстия для притока свежего воздуха устраивают под оконными переплетами или оконной коробкой в виде

Вентиляция птицеводческих помещений также осуще-ствляется с помощью приточных и вытяжных труб. Для взрослой птицы на 1 кг ее веса требуется в час приток 1 м3 свежего воздуха, а для молодняка — 1,2—1,5 м3. В пти-чниках используют, кроме того, электрические вентиля-торы и калориферы.

Точные расчеты при проектировании и оборудовании вентиляционных приспособлений с естественным побужде-нием производится при учете количества тепла (в ккал), выделяемого всеми животными за один час, потерь тепла через стены, окна, двери, потолок, пол помещения, при определенной разнице между внутренней и наружной тем-пературой стен. Эти расчеты позволяют определить коли-чество остающегося тепла, которое можно использовать для подогрева необходимого количества кубических мет-ров наружного воздуха. В итоге расчетов получается вели-чина воздухообмена за один час. Зная эту величину, можно подсчитать количество и сечение вытяжных и приточных каналов.

В современных животноводческих помещениях, рас-считанных на содержание большого количества животных, в том числе и птиц, довольно трудно обеспечить нормальную температуру воздуха, влажность и газовый состав при пользовании вентиляционными трубами с естественным побуждением движения в них воздуха. Это относится к коровникам, помещениям для молодняка крупного рогатого скота, ‘свинарникам, птицефермам, птицефабрикам, воз-водимым часто из железобетонных конструкций и в ряде случаев без потолка с совмещенной кровлей.

В электрифицированных хозяйствах для смены воздуха в животноводческих помещениях в приточных или вытяж-ных каналах используют электрические вентиляторы и электрокалориферно-вентиляционные установки, обе-спечивающие подогрев поступающего воздуха.

Обмен воздуха в помещениях для животных через вен-тиляционные трубы должен находиться под определенным контролем. Необходимо регулировать поступление и уда-ление воздуха из помещения в зимнее время с тем, чтобы внутренняя температура его была постоянной.

В холодное время года в возводимых помещениях по-тери тепла преобладают над его поступлением, что вызы-вает необходимость делать отопительные приспособления. Особенно они нужны в родильных отделениях, телятни-ках-профилакториях, телятниках для телят-молочников, свинарниках-маточниках в период опоросов, свинарниках для поросят-отъемышей, в тепляках овчарен для зимнего ягнения, в доильных залах.

Раньше в животноводческих помещениях устраивали местное печное отопление, иногда огневые, паровые, вод-ные или электрические калориферы, используемые для подачи в помещение подогретого сухого наружного воздуха.

В последние годы большое распространение получает центральное (паровое или водяное) отопление животновод-ческих построек. Источником поступления тепла явля-ются котельные (самостоятельные — прифермские или ком-бинированные). В помещения для животных тепло посту-пает с нагретой водой или паром через радиаторы (ребри-стые или гладкие трубы), которые размещают около наруж-ных стен здания.

Если есть возможность подогрева воздуха до опреде-ленных температур, то появляются условия для потреб-ного по объему вентилирования его.

Приточное вентилирование с меха-ническим побуждением в помещениях для животных делают часто в виде отопительно-вентиляционных агрегатов (калориферов), расположенных в обоих торцах помещения для равномерной подачи теплого и све-жего воздуха. От агрегатов иногда делают распределительные короба и каналы, по ним чистый воздух поступает во все части здания.

Наиболее удобны в коровниках разводящие каналы. Их делают у переднего борта кормушек, таким образом, свежий воздух попадает в зону дыхания коров, стоящих на привязях. Удаляется воздух из такого помещения без по-буждения через вертикальные вентиляционные трубы, на-чинающиеся по уровню потолка. Последние должны быть достаточной высоты и хорошо утепленными на чердаке.

В теплую погоду приточная вентиляция нагнетает воздух в помещение без подогревания.

Для обогревания и вентилирования воздуха в родиль-ных отделениях, телятниках-профилакториях и телят-никах для молодых телят устраивают приточную вентиля-цию с подогревом наружного воздуха в приточно-отопи-тельных шкафах. Внутри шкафа располагают ребристые трубы центрального отопления или трубы, подводящие горячую воду от котельной кормоцеха, которые подогре-вают поступающий через отверстие снаружи чистый воздух. Подогретый воздух подается в помещение из шкафа при помощи электровентилятора. В коровниках с беспривязным содержанием скота на глубокой подстилке, а также в коровниках южных районов, где температура наружного воздуха не бывает ниже— 20°, отопление не устраивают, так как тепло, выделяемое самими животными, вполне достаточно обеспечивает воздухообмен.

Тепловой баланс воздуха, его значение в зоогигиене.

Тепловой баланс — это соотношение прихода (теплопродукции) и рас­хода (теплопотери) тепла в животноводческом помещении.

Потери тепла в помещениях для сельскохозяйственных животных зависят:

1. От величины поверхности здания, толщины стен и покрытий, качества строительных материалов, разности температур атмосферного воздуха и воздуха в помещении;

2. От количества наружного воздуха, подаваемого в помещения;

3. От влияния охлаждения помещений ветрами и расположения зданий по отношению к сторонам света.

На данных теплового баланса основывается выбор того или иного устройства всех ограждающих конструкций при проектировании и

строительстве, а также выбор обогревательных установок и расчет их количества

Тепловой баланс бывает:

— нулевой — если приход тепла равен расходу тепла (температура и влаж­ность воздуха в помещении будет на уровне нормативной);

— отрицательный — если расход тепла больше прихода тепла (температура будет ниже нормативной, а влажность выше нормы);

— положительный — если приход тепла больше расхода тепла (температура выше нормы, влажность ниже нормы).

Температурный режим складывается в помещении под влиянием тепловыделений животных (если помещение не отапливается) и тепла вно­симого отопительными и вентиляционными системами (если они предус­мотрены), а также теплопотерь на обогрев поступающего воздуха, через ограждения здания и испарения влаги.

Тепловой баланс вычисляется по формуле:

, где

Q – тепло (в ккал), выделяемое животными в час, за исключением тепла, израсходованного на испарение через кожу и легкие, ккал/час;

t0 — разность между температурой воздуха внутри помещения и наружного воздуха, ˚С;

G – количество воздуха, удаляемого из помещения вентиляцией в течение одного часа, кг;

0,31 – тепло (в ккал), затраченное на обогрев м3 1 воздуха, вводимого при вентиляции, на 1 градус, ккал/ м3 /час;

К – коэффициент общей теплопередачи через ограждающие конструкции, ккал/час/ м2 /град;

F – общая площадь ограждающих конструкций, м2

W – расход тепла на испарение влаги с поверхности пола и других ограждений.

16. Понятие часового объема вентиляции и кратности воздухообмена.

Часовой объем вентиляции — это величина определяющая какое количество 1м3 чистого воздуха надо вводить в данное помещение с данными поголовьем, чтобы обеспечить в нем требуемый по нормативам воздушный режим. Часовой объем вентиляции в настоящее время определяют по 2 показателям микроклимата:. по накоплению в воздухе помещения СО2 2. по накоплению в воздухе помещения Н2О (водяных паров). (1) Определение часового объема вентиляции по накоплению (СО2). Кратность воздухообмена- это отношение объёма воздуха, подаваемого в помещение или удаляемого из него в течение часа, к внутреннему объёму помещения.

Значение воды в гигиене животных.

Все живое вещество нашей планеты на 2/3 состоит из воды. Как растительные, так и животные организмы при отсутствии воды погибают.
Содержание воды в организме в значительной степени зависит от вида, возраста, пола животных и типа тканей. Так, в организме собак она составляет 65 % массы тела, лошадей — 55, крупного рогатого скота — около 60, морских свинок и кроликов — 72, рыб — 80%. В организме молодых животных, особенно новорожденных, содержание воды значительно выше, чем в организме взрослых. В теле новорожденного теленка вода составляет 72 %, теленка в возрасте 1,5 лет — 61, взрослого быка — 52 %. В организме жирных животных воды значительно меньше, чем тощих, так как жировая ткань бедна водой. Так, в теле истощенной овцы вода составляет 60, а жирной — 46%. У эмбрионов животных содержание воды может достигать 97% их массы.
Вода представляет собой основную биологическую жидкость. Она присутствует в виде внутриклеточной воды в клетках и внеклеточной внутри сосудистого русла (плазма) и тканях (тканевая жидкость). В зрелом ор-ганизме отношение объемов внутриклеточной воды к внеклеточной равно 2:1.
Внутриклеточная вода занимает 45% массы тела, то есть в 2 раза больше, чем внеклеточная. Последняя, на-ходящаяся в плазме крови, тканевой жидкости, лимфе, спинномозговой жидкости и жидкости серозных полостей, составляет около 20% массы тела, в том числе вода плазмы крови и лимфы занимает 4% массы тела.
Содержание воды в тканях тесно связано с активностью обмена веществ в ней. Так, например, в сером веществе мозга 86% воды, почках — 80, печени — 70, костной ткани — 20 %.
В организм животных вода поступает при поении, с кормами и отчасти за счет внутриклеточного распада органических веществ. Больше всего воды задерживается в коже, соединительной ткани и мышцах: они служат как бы «депо» воды. Кожа играет особую роль в водном обмене, а также защищает организм от внезапных изменений температуры. Через эпидермис в результате диффузии и потения выделяется вода, что позволяет организму уменьшить мочеотделение.
Животные чрезвычайно чувствительны к недостатку воды. При потере воды организмом в количестве 20% и более наступает смерть. Они труднее переносят жажду, чем голод, что особенно выражено у молодняка. При общем голодании, но при даче воды животные в состоянии прожить 30—40 сут, хотя при этом теряют 50% жиров, углеводов и белков, при лишении воды — погибают через 4—8 сут.

Основные санитарно-гигиенические показатели питьевой воды.

Требования по микробиологическим и паразитологическим показателям воды

Показатели	Единицы измерения	Нормативы
Термотолерантные колиформные бактерии	Число бактерий в 100 мл	Отсутствие
Общие колиформные бактерии	Число бактерий в 100 мл	Отсутствие
Общее микробное число	Число образующих колонии бактерий в 1 мл	Не более 50
Колифаги	Число бляшкообразующих единиц (БОЕ) в 100 мл	Отсутствие
Споры сульфоредуцирующих клостридий	Число спор в 20 мл	Отсутствие
Цистылямблий	Число цист в 50 мл	Отсутствие

Требования к органолептическим свойствам воды

Показатели	Единицы измерения	Нормативы, не более
Запах	баллы	2
Привкус	баллы	2
Цветность	градусы	20 (35)
Мутность	ЕМФ (ед. мутности по фармазину)или мг/л (по каолину)	2,6 (3,5)1,5 (2,0)

Требования по радиационной безопасности питьевой воды

Показатели	Ед.измерения	Нормативы	Показатель вредности
Общая α-радиоактивность	Бк/л	0,1	радиац.
Общая β-радиоактивность	Бк/л	1,0	радиац.

Основные методы очистки и обеззараживания воды.

Недоброкачественную воду подвергают соответствующей санитарной обработке. Для этого воду отстаивают в спе­циальных бассейнах, в которых происходит осаждение более или менее крупных частиц и микробов. Часто после отстаивания воду фильтруют через слой песка и щебня (гравия) для освобождения ее от мелких примесей, кол­лоидальных частиц и микробов.

Иногда для очистки воды и улучшения ее качества применяют осаждение взвешенных частиц с помощью специальных химических веществ (коагулянтов).

В качестве коагулянта обычно используют сернокислый глинозём, реже известь, калийно-алюминиевые квасцы и сернокислое железо. Их добавляют в виде порошка или 2—5%-ного раствора в количестве от 50 до 150 мг на 1 л вода. При добавлении коагулянта выпадает хлопьевидный осадок, который увлекает за собой почти все взвешенные частицы, а с ними и большое количество микроорганизмов. В результате вода становится прозрачной, бесцветной и в значительной степени обеззараженной.

Обеззараживание воды. Для обеззараживания воды применяют кипячение или обработку ее химическими веществами; наибольшее распространение имеет хлорирова­ние. Используют свободный газообразный хлор или 1%-ный раствор хлорной извести.

Дозу активного хлора определяют по степени загрязне­ния воды: от 0,5 до 2,5 мг/л (иногда выше). Время воздей­ствия его на воду также различно: от 15—20 минут до 1—2 часов. Кроме того, доза активного хлора и время контакта зависят от ряда причин: а) хлоропотребности воды, б) на­личия «водных» инфекций, в) срочности обеззараживания воды и пр.

Хлорированная вода не должна иметь запаха и вкуса хлора. Чтобы обеспечить достаточное обеззараживание воды, в ней после хлорирования должен оставаться хлор; допустимое количество его до 0,2 мг/л, а в полевой обстановке даже до 0,4—0,5 мг/л.

Хлорная известь состоит из кальция хлорида, кальция гипохлорита и кальция оклей гидрата. Активная часть ее — кальция гипохлорит — Са (ОСI)₂. Ион ОСI распа­дается на хлор и кислород, которые в момент выделения и производят стерилизующее действие.

Соотношение указанных составных частей в хлорной извести непостоянно. Под влиянием углекислого газа, влаги, света и высокой температуры хлорная известь легко расщепляется, поэтому перед ее употреблением необходимо обязательно проверять содержание в ней актив­ного хлора (в %).

В свежем препарате должно быть не менее 35—32% активного хлора. Если его содержание ниже 20%, то хлор­ная известь для обеззараживания воды непригодна.

Самоочищение воды, гигиеническое его значение.

Под влиянием естественных факторов открытые водоемы (реки, озера и водохранилища), как и почва, обладают способностью освобождаться от попавших в них загрязнений В реках для самоочищения необходим пробег воды не менее 15 км от места загрязнения при условии отсутствия новых загрязнений на пути течения воды. Быстрота самоочищения зависит от многоводности, скорости течения воды и ветра, способствующих перемешиванию воды в водоеме.В озерах и водохранилищах тем интенсивнее очищается вода, чем больше по объему сами источники. В мелких водоемах процессы самоочищения выражены крайне слабо.Самоочищение воды происходит в результате механических, физико — химических и биологических процессов. При этом поступившие загрязнения разбавляются водой водоема, взвешенные в воде вещества постепенно осаждаются на дно, а органические вещества подвергаются окислению за счет растворенного в воде кислорода. Биохимические процессы самоочищения водоемов совершаются под влиянием жизнедеятельности микроорганизмов и растворенного в воде кислорода. При этом аэробные процессы происходят преимущественно в верхних слоях водоема, а анаэробные — на дне водоема, куда кислород воздуха не поступает. В итоге этих процессов органические вещества, распадаясь на менее сложные, постепенно минерализуются.Процессам самоочищения воды способствуют также простейшие, коловратки, рачки, моллюски и некоторые растительные организмы, которые питаются органическими веществами, а простейшие питаются бактериями. Кроме того, микроорганизмы гибнут под влиянием ультрафиолетовых лучей солнца, которые проникают в толщу воды более чем на метр. Процессы самоочищения протекают более интенсивно в теплое время года.С санитарной точки зрения самоочищение воды весьма полезное явление в природе. Однако этот процесс у открытых водоемов небезграничен — при сильном и постоянном загрязнении самоочищение воды становится недостаточным. Это часто наблюдается при бесконтрольном выпуске хозяйственно-фекальных и промышленных сточных вод в водоемы, что вызывает значительное скопление гниющего ила, появление токсических химических соединений, развитие полисапробной флоры и массовый мор рыбы.

Основные методы исследования воды.

Методы анализа воды

Все существующие методы исследования воды можно разделить на несколько групп (Табл.1.). Однако далеко не все виды анализа могут предложить даже европейские лаборатории. Самыми редкими (из-за сложности и отсутствия аппаратуры) считаются хромато-масс-спектрометрические, нейтронно-активационные и люминесцентные методы покомпонентного исследования образцов питьевых или сточных вод.

Таблица 1. Методы анализа воды

Типы исследований	Методы анализа
Химические	Весовой; Объемный.
Электрохимические	Потенциометрический; Полярографический.
Оптические	Фотометрический; Спектрометрический; Люминесцентный.
Фотохимические	Фотохимический.
Хроматографические	Жидкостная колоночная хроматография; Тонкослойная хроматография; Высокоэффективная жидкостная хромтография.

Почва как важнейший элемент биосферы, значение ее в гигиене.

Чуть более века назад, в 1883 году, в семье естественных наук появилась новая наука — почвоведение. Знания о почвах накапливались веками. Почва, ее свойства, проявляющиеся в плодородии, издавна привлекали внимание исследователей разных стран, но именно в XIX столетии благодаря, прежде всего российскому ученому В.В. Докучаеву почвоведение получило особый статус — сформировалось как наука. Датой ее рождения можно считать 7 декабря, день, когда в Санкт-Петербургском университете состоялась защита докторской диссертации Василием Васильевичем Докучаевым. Официальными оппонентами на защите выступали известные ученые Д.И. Менделеев и А.А. Иностранцев. Диссертация была посвящена проблеме образования, распространения и свойств русского чернозема, о котором позже в одной из своих лекций В.В. Докучаев скажет: «Сегодня я буду беседовать с вами. Затрудняюсь назвать предмет нашей беседы — так он хорош! Я буду беседовать с вами о царе почв, о главном основном богатстве России, стоящем неизмеримо выше богатства Урала, Кавказа, богатства Сибири, — все это ничто в сравнении с ним; нет тех цифр, какими можно было бы оценить силу и мощь царя почв, нашего русского чернозема. Он был, есть и будет кормильцем России».

Однако в России интерес к почвам, их особому свойству — плодородию появился задолго до того, как почвоведение стало наукой. Это было обусловлено особенностями географии, климата и экономики страны: огромные пространства, неблагоприятные климатические условия, характеризующиеся частыми жесточайшими засухами, аграрный характер производства. А.Н. Радищев писал: «Если кто искусством покажет путь легкий и мало издержестный к претворению всякой земли в чернозем, то будет благодетель рода человеческого». Многие известные ученые делали попытки разобраться в сложных вопросах почвообразования: М.В. Ломоносов, В.М. Севергин, М.И. Афонин, И.М. Комов, А.В. Советов. В частности, именно приход в 1859 году на кафедру агрономии Санкт-Петербургского университета Александра Васильевича Советова, первого в России доктора сельского хозяйства, и последовавший через два года перевод кафедры со второго философского факультета на физико-математический факультет способствовали повышению интереса к почвам. Значительная и наиболее существенная часть университетского курса лекций профессора А.В. Советова была посвящена почвам, что оказало большое влияние на формирование научных взглядов и интересов вначале студента, а затем молодого сотрудника кафедры минералогии В.В. Докучаева. Позже А.В. Советов как председатель 1-го отделения Вольного экономического общества занимался исследованиями в области сельскохозяйственного производства и привлек В.В. Докучаева к изучению почв.

Вольное экономическое общество (ВЭО) было основано в 1765 году в Петербурге видными учеными-естествоиспытателями на средства крупных землевладельцев. Среди деятелей ВЭО прежде всего надо назвать А.Т. Болотова, А.И. Синявина, А.А. Нартова, Д.И. Менделеева, А.М. Бутлерова, П.П. Семенова-Тян-Шанского. Общество организовывало конкурсы по политэкономическим и прикладным сельскохозяйственным и техническим проблемам, выставки, хозяйственные анкетные обследования, издавало научно-популярную литературу, и научные журналы в том числе, способствовало, помогая финансами, учреждению в 1899 году журнала «Почвоведение». Во многом именно благодаря деятельности ВЭО в России было начато практическое изучение почв. Летом 1882 года на средства ВЭО была организована комплексная почвенная экспедиция, руководство которой было поручено по рекомендации А.В. Советова В.В. Докучаеву. В этой и последующих экспедициях формируются и развиваются взгляды Докучаева на почву как особое естественноисторическое тело природы. В этих же экспедициях воспитываются ученики и последователи Докучаева — складывается школа докучаевского почвоведения. Ее ученики получали знания не в аудиториях, а в поле, на разрезах, воочию убеждаясь во взаимосвязи, «целостности и единстве всего существующего и живущего». Они изучали связь почвы с климатом, растительностью, рельефом, усваивали стиль мышления своего учителя. Из этой научной школы вышли не только почвоведы, но и географы, геологи, ботаники. Среди них можно назвать ученых, ставших впоследствии основателями собственных научных школ, получивших мировое признание: В.И. Вернадского, Н.М. Сибирцева, Л.С. Берга, А.Н. Краснова, Г.Ф. Морозова, П.А. Земятченского, К.Д. Глинки.

Итогом этих экспедиций явился фундаментальный труд В.В. Докучаева, вышедший в том же 1883 году, когда состоялась защита диссертации, — «Русский чернозем» [1]. Одна за другой выходят в свет статьи Докучаева, в которых он обосновывает самостоятельность почвы как естественноисторического тела, формулирует основные законы новой науки. Изучая почвы и факторы почвообразования: климат, почвообразующие породы, растительный и животный мир, рельеф на пространствах Средне-Русской равнины, в Предкавказье, Поволжье и горах Кавказа, он установил тесную связь между ними (рис. 1). Причем связь настолько тесную и закономерную, что, как писал Докучаев, зная почвы, можно предсказать климат и растительность, под воздействием которых формировалась эта почва, и наоборот. Итогом познания этих закономерностей явился открытый Докучаевым закон мировой зональности почв. Суть этого закона: распространение почв на Земле подчиняется в общих чертах закону природной широтной зональности и каждой природной зоне соответствует свой «зональный» тип почвы. В работе «К учению о зонах природы» В.В. Докучаев писал: «раз все важнейшие почвообразователи располагаются на земной поверхности в виде поясов или зон, вытянутых более или менее параллельно широтам, то неизбежно, что и почвы наши — черноземы, подзолы и пр. — должны располагаться на земной поверхности зонально, в строжайшей зависимости от климата, растительности и пр.» [3]. Наиболее четко эта закономерность проявляется на просторах Русской равнины, но выдерживается далеко не всегда. И Докучаев обращал внимание на наличие отклонений от схемы идеального широтного распределения почв на земной поверхности, объясняя возможность таких отклонений особенностями топографии и гидрологии. «Наша планета испещрена горами и долами, материки изрезаны  морями, заливами, озерами, реками и пр., вызывающими иное распределение климата, осадков, теплоты, а вместе с этим и иное местное географическое распределение растительности и животных организмов». Поэтому каждая природная зона характеризуется не одним каким-то типом почвы, а определенным набором весьма многочисленных, сопряженных между собой, но генетически не связанных почвенных типов.

  

   В.В. Докучаев, изучая факторы почвообразования и закономерности распределения почв, пришел к убеждению о неизбежности возникновения новой науки, предметом изучения которой станут соотношения и взаимодействия между живой и неживой природой. По мнению Докучаева, «наука будущего» охватит все основные разделы естествознания: геологию, климатологию, ботанику, зоологию, учение о человеке, а ядром этой науки будет почвоведение [4]. Действительно, несколькими десятилетиями позже в России появилась такая наука — учение о биосфере. У ее истоков стоял выдающийся ученик Докучаева В.И. Вернадский.
Важную роль в формировании почвоведения сыграл и П.А. Костычев, современник Докучаева, заведующий кафедрой почвоведения Лесного института, его постоянный оппонент в научных дискуссиях. В своих трудах профессор Костычев уделял особое внимание роли организмов в формировании почв: высших растений, синтезирующих органическое вещество — источник гумуса в почвах, и микроорганизмов, его разрушающих. Главной задачей почвоведения Костычев считал исследование свойств почв, обеспечивающих плодородие, а среди факторов плодородия к важнейшим относил воду. Именно поэтому он разработал систему практических мероприятий по ослаблению влияния засух на черноземах.
Так, в результате огромной работы и горячих дискуссий Докучаева и Костычева в течение нескольких лет были заложены основы науки о почве. В познании почв и почвенного покрова планеты почвоведение широко использует достижения других естественных наук, в то же время теория и методология генетического почвоведения, созданная В.В. Докучаевым, явились плодотворной основой для формирования новых наук: ландшафтоведения, биогеохимии, биогеоценологии и др. (рис. 2).

Физические, химические и биологические показатели почвы.

ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ПОЧВЫ

Почвы отличаются друг от друга по своим физическим свойствам и в первую очередь по механическому составу, то есть по содержанию в них частиц разного размера. В зависимости от механического состава почвы могут быть глинистыми, суглинистыми, песчаными, супесчаными и т.д. От величины и расположения почвенных частиц зависят размеры свободных промежутков между ними — пор. Крупнозернистые почвы имеют поры больших разме­ров, но общий объем пор больше у мелкозернистых. Так, у песка объем пор от общего объема составляет 40%, а у ма­лозернистой глинистой — 53%.

Крупнозернистые почвы обладают хорошей воздухо-и влагопроницаемостью, а мелкозернистые — относительно большой влажностью, гигроскопичностью и капилляр­ностью. Например, крупный песок может задерживать по весу только 20% влаги, глина — 70%, а некоторые разно­видности торфяниковой почвы с мельчайшим размером частиц — 7—10-кратные количества.

С санитарной точки зрения более благоприятна почва с большой воздухопроницаемостью. В такой почве идет более энергичное аэрирование, а также обильное снабже­ние ее кислородом, который необходим для нормального хода процессов самоочищения. Почвы мелкозернистые — более сырые и холодные, поэтому возводимые на них постройки необходимо хорошо защищать от проникновения влаги (дренажирование, гид­роизоляция фундамента). В таких почвах медленно и плохо разлагаются органические вещества.

ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ПОЧВЫ

Почва представляет комплекс минеральных и органи­ческих веществ. Количественный перевес тех или других веществ определяет качество почвы.

Минеральным компо­нентом всех разновидностей почвы являются различные сочетания кремнезёма, глинозема, извести и магнезии. Они произошли при измельчении материнских геологиче­ских пород. Органическая часть почвы состоит из остатков растительного и животного мира, находящихся в различ­ных стадиях преобразования (разложения), среди которых особое значение имеют перегнойные (гуминовые) вещества.

Состав и свойства почвы непрерывно, хотя я медленно, меняются в ходе почвообразовательного процесса. Большая роль в этом отношении принадлежит человеку, который сознательно может менять ее природу и плодородие путем рациональной системы обработки, севооборотов, внесения удобрений, осушения или обводнения.

Химический состав почвы может изменяться под влия­нием различных ядохимикатов, используемых для борьбы с вредителями и болезнями растений, а также для борьбы с сорной растительностью.

Состав почвы имеет важное значение для плодородия, ботанического состава произрастающей на ней раститель­ности и химического состава кормов. Недостаток тех или иных веществ в почве служит причиной их недостаточности в кормовых растениях. Например, если в почве мало фос­фора, то у животных (при длительном скармливании им кормов с этих, почв) развивается фосфорная недостаточ­ность.

Правильное внесение в почву удобрений способствует улучшению химического состава растений, укреплению здоровья и роста продуктивности животных.

Большую роль в организме животных играют микро­элементы, то есть те химические вещества, которые содер­жатся в почве, воде, растениях, и теле животных в незна­чительных количествах, но имеют большое значение в ходе тонких химических реакций обмена веществ у животных и в растениях.

К ним относятся медь, кобальт, йод, фтор, марганец, цинк, селен, стронций и др. (всего известно более 40 микроэлементов). Недостаток или избыток этих веществ вызывает тяжелые заболевания у животных. Например, при недостатке йода в почве, воде и кормах у животных нарушается образование гормона щитовидной железы, а у телят, козлят, ягнят и поросят отмечают увеличение этой железы (зоб). Кобальт используется для образования в организме у жвачных витамина В₁₂, а медь способствует включению железа в молекулу гемоглобина. При недостатке марганца у цыплят появляется заболевание, связанное с нарушением роста костей и суставов.

Недостаток микроэлементов в организме, пополняется минеральной подкормкой животных. Иногда в подкормки вводят Химические средства, связывающие избыток микро­элемента.

Состав почвы оказывает влияние на изменение состава примесей к, воде, используемой для нужд животноводства.

Особое внимание необходимо уделять охране почвы от загрязнения ее токсическими и радиоактивными вещест­вами.

МИКРООРГАНИЗМЫ ПОЧВЫ

Химический состав почвы и ее физические свойства, такие, как влажность, воздухопроницаемость, водопроницаемость и другие, оказывают большое влияние

на жизнь микроскопических веществ в ней — бактерий, грибков, актиномицетов, спор, простейших организмов. Микробное население почвы в природе играет огромную роль в круговороте веществ. Превращение веществ в такую химическую форму, в которой их могут использовать корни растений для питания, происходит не­посредственно при участии микроорганизмов. На одном гектаре среднеокультуренных почв в летнее время подоб­ные превращения производят микроорганизмы, общий вес которых более 10 т. Без участия почвенной микрофлоры невозможно добиться повышения плодородия почв.

Среди полезных микроорганизмов почвы в ней нередко встречаются и болезнетворные. К ним относятся палочки и споры сибирской язвы, палочка рожи свиней, палочка и споры столбняка, возбудителя эмфизематозного (шумя­щего) карбункула, ботулинистических отравлений и др. Вызываемые ими заболевания иногда называют почвенными инфекциями.

Самоочищение почвы, его гигиеническое значение.

Почва населенных мест и животноводческих ферм загрязняется разнообразными твердыми и жидкими отбросами. Особенно опасными в санитарном отношении являются навоз, зараженный патогенными микробами и яйцами гельминтов, сточные воды боен, мясокомбинатов, предприятий по переработке кожи, шерсти и т. д. Загрязненная почва часто влечет за собой и загрязнение воздуха. Загрязненная почва может служить местом выплода мух и способствовать размножению грызунов. В связи с расширением использования атомной энергии в науке и технике особо серьезное гигиеническое значение приобретает возможность загрязнения почвы радиоактивными веществами, а, следовательно, подземных вод, которые через растения поступают в организм животных или через продукты животных — в организм человека. Поступление в почву разнообразных органических отбросов, в том числе и нечистот, содержащих патогенные микробы и яйца гельминтов, является закономерным актом, так как благодаря свойствам почвы в ней совершаются процессы самоочищения. Способность почвы к самоочищению имеет важное значение в санитарном, эпидемиологическом и эпизоотологическом отношении. Обусловливается самоочищение как поглотительной способностью ее, так и жизнедеятельностью ее микро-организмов. Почвенная микрофлора, грибы, простейшие, личинки насекомых и черви при доступе кислорода воздуха быстро разрушают органические вещества, превращая их в неорганические пли минеральные. Этот процесс носит название минерализации органических веществ. Данный процесс в почве схематически можно представить следующим образом. Белки под воздействием энзимов, выделяемых микробами, расщепляются на более простые соединения через стадии альбумоз, пептонов, полипептидов до конечного продукта распада аммиака и его соединений. Под влиянием липолитических бактерий жиры расщепляются на глицерин и жирные кислоты до образования конечных продуктов — углекислого газа и воды.

Под воздействием сахаролитических бактерий и микробов брожения происходит распад углеводов и сбраживание клетчатки до образования углекислого газа и воды. Минерализация органических веществ в почве возможна как при доступе кислорода воздуха (в аэробных условиях), так и при его отсутствии (в анаэробных условиях). В первом случае окислительные процессы происходят с образованием конечных продуктов разложения — воды, углекислоты, солей азотистой, азотной, серной, фосфорной кислот, без выделения в воздух промежуточных зловонных продуктов (аммонификация), Вслед за аммонификацией в аэробных условиях начинается процесс нитрификации. Образовавшийся аммиак подвергается действию нитрифицирующих микробов (В. nitrosomonas, Nilrobacter и др.). Эти микробы переводят аммиак в азотистую (нитриты) и азотную (нитраты) кислоты, которые при соединении с калием, натрием и другими элементами образуют соли, доступные для усвоения растениями. Открытие микроорганизмов, вызывающих нитрификацию, а также выяснение сущности этого процесса принадлежит русскому ученому С. П. Виноградскому. В почве может происходить и обратный процесс, так называемая денитрификация, при котором под действием особых видов бактерий нитраты могут восстанавливаться до нитритов. Одновременно с окислением аммиака происходит окисление и других промежуточных продуктов распада органических веществ. Например, углекислота превращается в соли угольной кислоты (карбонаты), сероводород — в соли серной кислоты (сульфаты), фосфор белков — в соли фосфорной кислоты (фосфаты). Совокупность процессов минерализации и нитрификации обеспечивает самоочищение почвы.

При анаэробных условиях под влиянием гнилостных микробов, микроорганизмов брожения и других организмов, находящихся в почве, происходят восстановительные процессы с образованием не окисленных зловонных продуктов гниения и брожения — аммиака, сероводорода, метана, индола, скатола, меркаптанов и др. В анаэробных условиях процессов нитрификации и других окислительных процессов нет. Биохимические процессы в данном случае происходят весьма медленно. В результате этих процессов углеводы распадаются на воду и углекислоту, жиры — на глицерин и жирные кислоты, белки превращаются в аминокислоты и аммиак, сера белков — в сероводород. Растительная клетчатка и лигнин при разложении в почве образуют перегной, или гумус, а сам процесс такого разложения называется гумификацией. Образующийся в почве под влиянием грибов, аэробных и анаэробных бактерий гумус имеет большое агротехническое и санитарное значение. Он не загнивает, не издает зловоние, не привлекает мух и не содержит возбудителей инфекции, кроме образующих споры. В результате деятельности ряда видов микробов из продуктов распада органических веществ синтезируются сложные высокомолекулярные органические соединения, составляющие основную массу перегноя. В состав перегноя входят гуминовая, ульминовая и креоновая кислоты и их соли, ряд других органических кислот, жиры, углеводы и другие соединения углерода. Таким образом, способность почвы поглощать и задерживать различные органические вещества, разлагать их на простые соединения имеет огромное санитарно-гигиеническое значение. Без этой способности и без использования процесса самоочищения для обезвреживания органических отбросов жизнь на земле была бы невыносима. Однако для более интенсивного процесса минерализации и нитрификации необходимо, чтобы количество органических отбросов, вносимых в почву, не превышало ее способности к самоочищению. При несоблюдении этого условия органические вещества не минерализуются, а загнивают, сильно загрязняют почву и атмосферный воздух зловонными газами. Если почва перенасыщена органическими веществами, то проходящая через ее слои дождевая или талая снеговая вода не очищается, а, наоборот, сильно загрязняется и способствует загрязнению и даже заражению глубоко лежащей почвенной и грунтовой воды. Перенасыщение почвы органическими веществами и анаэробное разложение отмечают на свалках при неправильной организации очистки населенных мест, полях ассенизации и орошения, при неправильном устройстве выгребных и помойных ям и т. п.

Понятие о биогеохимических провинциях.

Биогеохимические провинции области на поверхности Земли, различающиеся по содержанию (в их почвах, водах и т.п.) химических элементов (или соединений), с которыми связаны определённые биологические реакции со стороны местной флоры и фауны. Состав почв влияет на подбор, распределение растений и на их изменчивость под влиянием тех или иных химических соединений или химических элементов, находящихся в почвах. Границы распространения определённой флоры или фауны в пределах одной почвенной зоны нередко совпадают с областью развития известных горных пород или геологических формаций. Хорошо известна специфическая растительность, распространённая на серпентинитах, известняках, в бессточных засоленных областях, на песках и т.п. Резкая недостаточность или избыточность содержания какого-либо химического элемента в среде вызывает в пределах данной Б. п. биогеохимические эндемии -— заболевания растений, животных и человека. Например, при недостаточности иода в пище — простой зоб у животных и людей, при избыточности селена в почвах — появление ядовитой селеновой флоры и многие другие эндемии. По генезису выделяются 2 типа Б. п.: 1) Б. п., приуроченные к определенным почвенным зонам в виде отдельных пятен или областей и определяемые недостаточностью того или иного химического элемента в среде. Например, для зон подзолистых и дерново-подзолистых почв Северного полушария, простирающихся почти через всю Евразию, характерны Б. п., связанные с недостаточностью иода, кальция, кобальта, меди и др. Подобные Б. п. с характерными для них эндемиями (зоб, акобальтоз, ломкость костей у животных и т.п.) не встречаются в соседней зоне чернозёмов.

Причина лежит в большой подвижности ионов I, Ca, Со, Cu и др., легко вымываемых из подзолистых почв. Подобный процесс имеет место и в аналогичных почвах Южного полушария. Этот тип Б. п. носит негативный характер, т.к. возникает в результате недостаточности того или иного химического элемента в среде. 2) Б. п. и эндемии, встречающиеся в любой зоне. В этом смысле они имеют интразональный характер и возникают на фоне первичных или вторичных ореолов рассеяния рудного вещества месторождений, солёных отложений, вулканогенных эманаций и т.п. Например, борные Б. п. и эндемии (среди флоры и фауны) обнаружены в бессточных областях; флюороз человека и животных — в области недавно действующих вулканов, месторождений флюорита и фторапатита; молибденозис животных — в пределах месторождений молибдена и т.п. Этот тип провинций и эндемий имеет преимущественно позитивный характер, поскольку связан с избыточным содержанием химических элементов в среде. Химические элементы, образующие хорошо растворимые соединения в почвенных условиях, вызывают наиболее сильную биологическую реакцию у местной флоры. Имеет значение и форма нахождения химических элементов в среде. Например, молибден вызывает у животных заболевание только в районах с щелочными почвами (молибденовая кислота даёт растворимые соединения с щелочами); в районах кислых почв избыток молибдена не вызывает заболеваний и т.п. Химические элементы Ti, Zr, Hf, Th, Sn, Pt и многие другие, не образующие в почвенных условиях легкоподвижных растворимых соединений, не вызывают образования Б. п. и эндемий. В пределах Б. п. различают 2 вида концентрации организмами химических элементов: групповой, когда все виды растений в данной провинции в той или иной степени накапливают определённый химический элемент, и селективный, когда имеются определённые организмы-концентраторы того или иного химического элемента вне зависимости от уровня содержания этого элемента в среде.

Известны различные виды растений, которые в Б. п. концентрируют определённые элементы и подвергаются при этом изменчивости. К ним относятся специфическая галмейная флора (концентрирующая Zn), известковая, селеновая, галофитная, серпентинитовая флора и мн. др. В зависимости от конституционных свойств данного вида организма и особенно при длительном изолированном существовании его в той или иной Б. п. возникает изменчивость организмов — появление физиологических рас (без видимых внешних изменений), морф, вариаций, подвидов и видов. Это сопровождается повышением содержания в организмах соответствующих химических элементов — Cu, Zn, Se, Sr и др. Появляются также химические мутанты с изменением в ядрах клеток числа хромосом и т.п.; изменчивость может приобрести наследственный характер, особенно у микробов. Многие редкие и рассеянные химические элементы (микроэлементы) играют значительную физиологическую роль, входя в физиологически важные органические соединения у организмов — в дыхательные пигменты, ферменты, витамины, гормоны и другие акцессорные физиологически важные вещества. Известно более 30 химических элементов (Li, В, Be, С, N, F, Na, Mg, Al, Si, P, S Cl, K, Са, V, Mn, Cu, Zn, As, Se, Br, Mo, I, Ba, Pb, U и др.), с которыми связано образование Б. п., эндемий и появление организмов-концентраторов. На основе изучения химической экологии Б. п. в практику борьбы с соответствующей эндемией в Б. п. широко вошло использование химических элементов (В, Сu, Mn, Со, I и др.) в качестве удобрения или подкормки животных. На основе изучения содержания химических элементов в почвах и растениях был создан биогеохимический метод поисков полезных ископаемых. В геологическом прошлом Б. п. также играли значительную роль в отборе и изменении флоры и фауны. Реконструкция палеобиогеохимических провинций может многое объяснить в эволюции органического мира.

Санитарно-гигиеническая оценка грубых кормов: сена, соломы.

грубым кормам относят сено, солому, мякину и другие корма, содержащие 18% и более сырой клетчатки.

Отбор среднего образца сена. Средний образец отбирают комиссионно из каждой однородной партии сена одного типа в период скирдования или хранения. Берут не менее 5 кг из каждых 25 т непрессованного и 50 т прессованного сена.

Средний образец из непрессованного сена составляют из отдельных пучков, по 200-250 г каждый, не менее, чем из 20 различных мест партии. Если сено хранится в хозяйствах в кипах, то средний образец берут от 3% кип.

Пробы или образцы сена, пересылаемые почтовыми посылками, должны быть в упаковке, предохраняющей сено от переламывания и превращения в труху. Лучше всего упаковывать завернутую пробу в дощатый или фанерный ящик.

К каждой пробе сена, посылаемой для исследования, прикладывают сопроводительную записку. В ней указывают: вид корма; когда и откуда взят корм; почему проба корма посылается на исследование; какая клиническая картина наблюдалась у животных, заболевших после поедания данного корма; условия хранения корма; почтовый и телеграфный адрес отправителя; дата, должность и подпись лица, направляющего корм на анализ.

Органолептическое исследование сена. Каждую партию сена осматривают и определяют влажность, цвет, запах, запыленность, прелость и др. Сено должно быть одного типа, влажность не должна превышать 17%. Такое сено жесткое, при сгибании ломается, при скручивании дает треск, листья превращаются в труху. Сено с влажностью более 17% при скручивании не издает треска, мягкое. При скручивании сырого сена из листьев и стеблей выделяется влага.

У прессованного сена, если оно влажное, боковые поверхности не шелушатся, на месте прилегания проволоки обнаруживается ржавый след.

Цвет. Доброкачественное сено – зеленое с различными оттенками в зависимости от ботанического состава. Сено с примесью клевера – буроватого цвета, бобовое – серовато-зеленое, люцерновое – ярко-зеленое. При нарушении технологии уборки и хранения теряются питательные вещества сена, меняется цвет.

Запах. Сухое доброкачественное сено имеет ароматный запах. В зависимости от состава трав сено может иметь специфические запахи пахучих трав: донника, полыни, ромашки и др. Аромат сена сохраняется при хранении в течение 3-4 месяцев. Если сено было заскирдовано влажным, то может подвергаться самонагреванию и в зависимости от степени процесса приобретает затхлый, плесневелый, гнилостный запах.

Сено с затхлым и плесневелым запахом имеет стебли и листья, покрытые грибным налетом различных оттенков (черный, красный, зеленый и др.). Если при осмотре сена установить запах не удается, то для этого берут небольшой пучок сена, измельчают и помещают в сосуд. Сосуд заливают горячей водой, закрывают и через 2-3 мин обонянием устанавливают запах.

Запыленность возникает в результате пересушивания сена, а также при развитии на нем грибов. Запыленность определяют встряхиванием клочка сена, взятого из середины скирды или кипы. Она обусловлена загрязнением ее землей, порами грибов. Вредных и ядовитых примесей в сене не должно быть более 1%.

Ботанический состав определяют путем разбора 100-300 г сена, взятого из середины образца, на принятые стандартом фракции: злаковые, бобовые, разнотравье съедобное, осоки, несъедобные, ядовитые и вредные травы.

Оценка доброкачественности соломы. Солома – стебли и листья растений, оставшиеся после обмолота зерновых культур.

Мякина — пленки и оболочки зерна, отделяющиеся после обмолота.

Отбор среднего образца. Среднюю пробу из непрессованного корма (соломы) составляют следующим образом. Снимают с кипы увязки и берут из разных слоев пласты соломы не менее чем от 3% кип. Если солома в скирдах, то среднюю пробу берут от каждых 15 т в количестве 10 кг. Каждый образец отдельно упаковывают в бумагу.

Органолептическое исследование. Санитарное качество соломы оценивают так же, как и сена. Цвет обуславливается видом злака, условиями уборки и хранения. Цвет пшеничной яровой, овсяной, ржаной, ячменной соломы желтый. Солома просяная – зеленая. Доброкачественная солома, своевременная убранная и хорошо хранившаяся, имеет характерный блеск. Если во время уборки соломы выпадали осадки и скирдовать ее приходилось влажной, она теряет блеск и приобретает бурый или темно-серый цвет вследствие развития микроорганизмов. Такая солома менее упруга и легко ломается.

Для определения цвета пробу берут внутри стога и рассматривают при дневном свете. Если солома подвергалась самонагреванию, она становится недоброкачественной и может иметь затхлый и гнилостный запах.

Запыленность соломы обусловлена загрязнением ее землей, порами грибов. Вредных и ядовитых примесей в соломе не должно быть более 1%.

Ботанический анализ сена, вредные и ядовитые растения.

К грубым кормам относят сено, солому, мякину и другие корма, содержащие 18% и более сырой клетчатки.
Отбор среднего образца сена. Средний образец отбирают комиссионно из каждой однородной партии сена одного типа в период скирдования или хранения. Берут не менее 5 кг из каждых 25 т непрессованного и 50 т прессованного сена.
Средний образец из непрессованного сена составляют из отдельных пучков, по 200-250 г каждый, не менее, чем из 20 различных мест партии. Если сено хранится в хозяйствах в кипах, то средний образец берут от 3% кип.
Пробы или образцы сена, пересылаемые почтовыми посылками, должны быть в упаковке, предохраняющей сено от переламывания и превращения в труху. Лучше всего упаковывать завернутую пробу в дощатый или фанерный ящик.
К каждой пробе сена, посылаемой для исследования, прикладывают сопроводительную записку. В ней указывают: вид корма; когда и откуда взят корм; почему проба корма посылается на исследование; какая клиническая картина наблюдалась у животных, заболевших после поедания данного корма; условия хранения корма; почтовый и телеграфный адрес отправителя; дата, должность и подпись лица, направляющего корм на анализ.
Органолептическое исследование сена. Каждую партию сена осматривают и определяют влажность, цвет, запах, запыленность, прелость и др. Сено должно быть одного типа, влажность не должна превышать 17%. Такое сено жесткое, при сгибании ломается, при скручивании дает треск, листья превращаются в труху. Сено с влажностью более 17% при скручивании не издает треска, мягкое. При скручивании сырого сена из листьев и стеблей выделяется влага.
У прессованного сена, если оно влажное, боковые поверхности не шелушатся, на месте прилегания проволоки обнаруживается ржавый след.
Цвет. Доброкачественное сено – зеленое с различными оттенками в зависимости от ботанического состава. Сено с примесью клевера – буроватого цвета, бобовое – серовато-зеленое, люцерновое – ярко-зеленое. При нарушении технологии уборки и хранения теряются питательные вещества сена, меняется цвет.

Запах. Сухое доброкачественное сено имеет ароматный запах. В зависимости от состава трав сено может иметь специфические запахи пахучих трав: донника, полыни, ромашки и др. Аромат сена сохраняется при хранении в течение 3-4 месяцев. Если сено было заскирдовано влажным, то может подвергаться самонагреванию и в зависимости от степени процесса приобретает затхлый, плесневелый, гнилостный запах.
Сено с затхлым и плесневелым запахом имеет стебли и листья, покрытые грибным налетом различных оттенков (черный, красный, зеленый и др.). Если при осмотре сена установить запах не удается, то для этого берут небольшой пучок сена, измельчают и помещают в сосуд. Сосуд заливают горячей водой, закрывают и через 2-3 мин обонянием устанавливают запах.
Запыленность возникает в результате пересушивания сена, а также при развитии на нем грибов. Запыленность определяют встряхиванием клочка сена, взятого из середины скирды или кипы. Она обусловлена загрязнением ее землей, порами грибов. Вредных и ядовитых примесей в сене не должно быть более 1%.
Ботанический состав определяют путем разбора 100-300 г сена, взятого из середины образца, на принятые стандартом фракции: злаковые, бобовые, разнотравье съедобное, осоки, несъедобные, ядовитые и вредные травы.
Оценка доброкачественности соломы. Солома – стебли и листья растений, оставшиеся после обмолота зерновых культур.
Мякина — пленки и оболочки зерна, отделяющиеся после обмолота.

Отбор среднего образца. Среднюю пробу из непрессованного корма (соломы) составляют следующим образом. Снимают с кипы увязки и берут из разных слоев пласты соломы не менее чем от 3% кип. Если солома в скирдах, то среднюю пробу берут от каждых 15 т в количестве 10 кг. Каждый образец отдельно упаковывают в бумагу.
Органолептическое исследование. Санитарное качество соломы оценивают так же, как и сена. Цвет обуславливается видом злака, условиями уборки и хранения. Цвет пшеничной яровой, овсяной, ржаной, ячменной соломы желтый. Солома просяная – зеленая. Доброкачественная солома, своевременная убранная и хорошо хранившаяся, имеет характерный блеск. Если во время уборки соломы выпадали осадки и скирдовать ее приходилось влажной, она теряет блеск и приобретает бурый или темно-серый цвет вследствие развития микроорганизмов. Такая солома менее упруга и легко ломается.
Для определения цвета пробу берут внутри стога и рассматривают при дневном свете. Если солома подвергалась самонагреванию, она становится недоброкачественной и может иметь затхлый и гнилостный запах.
Запыленность соломы обусловлена загрязнением ее землей, порами грибов. Вредных и ядовитых примесей в соломе не должно быть более 1%.

Цвет сена должен быть: сеяного бобового (бобово-злакового) — от зеленого и зеленовато-желтого до светло-бурого; сеяного злакового сена и естественных кормовых угодий —от зеленого до желто-зеленого (зелено-бурого). Сено, приготовленное из сеяных трав и трав естественных кормовых угодий, не должно иметь затхлого, плесневелого и гнилостного запаха.
В сене из сеяных трав и трав естественных кормовых угодий массовая доля сухого вещества должна составлять не менее 83 % (влага не более 17%). Массовая доля золы, нерастворимой в соляной кислоте, не должна превышать 0,7 %. Содержание нитритов и нитратов в сене не должно превышать допустимых норм, утвержденных в установленном порядке. В сене, приготовленном из сеяных трав, содержание вредных и ядовитых примесей не допускается.
В сене естественных кормовых угодий допускается содержание вредных и ядовитых растений: для первого класса — не более 0,5%, второго и третьего классов — не более 1 %. Сено, содержащее вредные и ядовитые растения сверх установленных норм, а также с признаком порчи (плееневения, затхлости, гниения), относят к неклассному.
Методы исследований. Отбор проб проводят согласно ГОСТу.

Определение внешнего вида, цвета и запаха проводят следующим образом. Внешний вид и цвет сена определяют визуально при естественном дневном освещении, осматривая сено, отобранное из внутренних слоев тюков, рулонов и скирд. Запах сена устанавливают органолептически. При подозрении на затхлость для усиления запаха 50—100 г сена помещают в стакан емкостью 1 л, заливают горячей водой, полностью смачивая навеску сена. Стакан покрывают стеклом, через 2—3 мин сливают воду и определяют запах разогретого сена.
Определение ботанического состава особенно важно для выявления вредных и ядовитых растений. Из пробы для анализа отбирают сено массой 400—500 г. Сено 3—4 раза встряхивают над брезентом для отделения частей растений длиной до 3 см и сорной примеси. Оставшееся сено взвешивают с погрешностью не более ±0,1 г.
Навеску сена разбирают на следующие фракции: бобовые, злаковые, вредные и ядовитые растения, прочие растения и взвешивают их с погрешностью не более ±0,1 г.
Массу отдельных фракций (X) в процентах вычисляют по формуле где т — масса фракции, г; Ш — масса навески сена, г.
Допускаемые расхождения между контрольными испытаниями не должны превышать для фракции вредных и ядовитых растений 0,01 %, для других фракций растений—1 %. Результаты вычисляют до второго десятичного знака и округляют до первого десятичного знака. Определяют также массовую долю сухого вещества, массовую долю золы, нерастворимой в соляной кислоте, массовую долю сырого протеина, количество обменной энергии и кормовых единиц.

Вредные растения 

     К вредным относятся растения, которые не содержат ядовитых веществ и считаются даже питательными, но поедание их может повлечь порчу животноводческой продукции {мяса, шерсти, молока), повредить здоровью животных, иногда привести даже к гибели. Такие растения, как пушица (Eriophorum L.), бодяк щетинистый (Cirsium setorum М. В.), щетинник сизый (Seta-ria glauca P. В.), при поедании животными вызывают сильное расстройство пищеварения, приводящее иногда к смерти в результате образования в желудке шарообразных комков из волосков (так называемых фитобезоаров), препятствующих прохождению пищи.Встречаются вредные растения, покрытые колючками или имеющие твердые иглистые семена, которые при поедании повреждают кожу, желудок и кишки, вызывая воспаления. К таким растениям относятся, например, ковыль волосатик, или тырса (Stipa capillata L.), дикая пшеница (Aegllops L. triuncialis L.), прицепник липучковый (Caucalis lappula L.). Особенно большой вред овцам наносят ковыль волосатик и некоторые другие ковыли, острые зерновки которых попадают в шерсть, проникают глубоко в мышечные ткани, вызывая гнойные воспаления, иногда приводящие к смерти. Портят шерсть мелкие растения, как люцерна малая, или крымский репешок (Medicago .minima Batt.), липучка ежевидная (Lappula echinata Gilib.), острица лежачая (Asperugo procumbens L.) и др. Встречается довольно много растений, которые при поедании их коровами придают молоку неприятный запах, портят его вкус: сурепка (Barbarea Beck.), горчица (Sinapis L.), яpутка (Thiaspi L.), смолоносица вонючая (Ferula assafoetida), тростник обыкновенный (Phragmitcs communis Trin.), дикие виды капусты (Brassica L.), лука (Allium L.), виды полыни (Artemisia L.) и др. Имеются также растения, окрашивающие молоко в разные цвета-голубой, красный, желтый. К таким растениям относятся марьянники (Melampyrum L.), незабудки (Myosotis L.), пролески (Mercurialis L.), подмаренники (Galium L.), молочай (Euphorbia L.), дикие виды лука (Allium L.) и др.Некоторые растения, например клоповник мусорный (Le-pidium ruderale L.), пикульники (Galeopsis L.), рыжик яровой (Camelina glabrata Fritsch.), портят вкус мяса, придают ему неприятный запах. Ядовитые растения
     К ядовитым относятся такие растения, поедание которых животными вызывает серьезные расстройства в организме, а в некоторых случаях (при сильных отравлениях) приводит к гибели. Выявлено 378 видов, заведомо ядовитых, и 329 видов, подозрительных по ядовитости, т. е. таких, при поедании которых возможны отравления животных. Вместе они составляют 15% изученных видов, т. е. значительную часть флоры нашей страны. Многие ядовитые растения имеют неприятные запах и вкус, и скот их не поедает или поедает плохо, однако вследствие большой распространенности ядовитых растений отравления животных нередки, иногда оканчиваются даже их гибелью. Особенную опасность ядовитые растения представляют для молодых животных, которые хуже различают вредные и ядовитые травы и поэтому чаще отравляются. Ядовитость (токсичность) растений объясняется содержанием в них некоторых химических соединений, основные из которых алкалоиды, глюкозиды, эфирные масла, органические кислоты. Образование и накопление ядовитых веществ в разные фазы развития растений происходят неодинаково. Так, у чемерицы наиболее ядовиты молодые нераспустившиеся ростки; молодые части дурмана содержат больше алкалоидов, чем вызревшие; в млечном соке несозревших головок мака накапливается наибольшее количество алкалоидов, которое уменьшается по мере созревания. Ядовитые вещества сосредоточиваются в определенных органах растений, иногда даже в отдельных частях этих органов. Например, у веха ядовитого, аконита, чемерицы они откладываются главным образом в корневище, у наперстянки- в листьях, у куколя в семенах При дождливой и холодной погоде в некоторых растениях (красавка, дурман, аконит и др.) образование ядовитых веществ ослабляется. Таким образом, одни и те же ядовитые растения могут содержать неодинаковое количество токсических веществ в зависимости от фазы вегетации, почвенно-климатических условий и географического размещения. Установлено, что животные, привыкшие к поеданию некоторых ядовитых растений, могут безболезненно съедать их в таком количестве, которое окажется смертельной дозой для тех животных, которые раньше эти растения не ели. К таким травам относятся звездчатка злаковая, куколь и др. Все это указывает на условный характер отнесения тех или других растений к ядовитым, поэтому данные по ряду растений, признаваемых ядовитыми, часто противоречивы. Однако это обстоятельство не должно ослаблять внимания не только к явно ядовитым растениям, но и к подозрительным на ядовитость. Для предотвращения возможности отравления животных ядовитые и подозрительные по ядовитости растения необходимо искоренять из травостоев природных кормовых угодий. О мерах борьбы с вредными и ядовитыми растениями будет сказано при рассмотрении вопросов улучшения естественных сенокосов и пастбищ. Ядовитые растения встречаются среди всех групп растений, но в неодинаковой степени. Так, при изучении кормовых растений, произрастающих на природных кормовых угодьях, выявлено, что большинство ядовитых растений принадлежит к группе разнотравья.     Есть в группе разнотравья и такие семейства, в которые входит огромное количество ядовитых растений (например, молочайные содержат 94 %, пасленовые-89%), но участие их в травостое небольшое.Среди наиболее распространенных семейств, важных по своему хозяйственному значению, ядовитых трав сравнительно немного. Например, среди злаковых трав ядовитые и подозрительные по ядовитости составляют 2% к общему количеству изученных видов, среди бобовых — 5, осоковых — 1, а из разнотравья среди сложноцветных-8, маревых-3%.Приводим краткую характеристику наиболее распространенных видов ядовитых растений.
Лютик ядовитый
     Лютик ядовитый (Ranunculus sceleratus L.)-многолетнее растение из семейства лютиковые. Стебель прямой, бороздчатый, обильно покрытый листьями, высотой 15-45 см. Цветки мелкие желтые. Распространен по всей территории России. Встречается на сырых лугах, а также по берегам рек, прудов, болот, в канавах и т. д. Содержит ядовитое вещество протоанемонин, относящийся к группе лактонов. При отравлении животных лютиком сильно поражаются пищеварительный тракт и почки, наступают слабость, конвульсии, теряется способность стоять, и нередко вскоре после отравления животные погибают.
Калужница
     Калужница (Caltha palustris L.)-многолетнее растение из семейства лютиковые. Листья цельные, почковидные, стебель приподнимающийся, голый, высотой 25- 50 см. Цветки желтые, крупные. Растет во всех районах Р. Встречается чаще всего по берегам рек, в канавах, на мокрых лугах. Скотом поедается неохотно, так как имеет горьковатый, неприятный вкус. Так же, как и лютик ядовитый, содержит протоанемонин. При отравлении у животных появляются колики, понос, часто выделяется моча; главным образом поражается желудочно-кишечный тракт, а иногда и почки. Калужница и в сене не теряет ядовитых свойств. При кормлении травой с большим содержанием калужницы наблюдались смертельные отравления лошадей и крупного рогатого скота.
Вех ядовитый
     Вех ядовитый (Cicuta virosa L.)-многолетнее растение из семейства зонтичные. Стебель ветвистый, полый, высотой до 1-1,5 м. Листья троякоперисторассеченные. Цветки белые, семянки шаровидные. Корневище мясистое, толстое, нередко выступает над поверхностью почвы. Произрастает главным образом в лесной и лесостепной зонах, но встречается везде. Растет на влажных и сырых лугах, по берегам гам рек и прудов. Одно из самых ядовитых растений. Содержит основное ядовитое вещество цикутотоксин и, кроме того, алкалоид цикутин. Цикутотоксин действует возбуждающе на продолговатый и спинной мозг, вызывая судороги у животных и повышая их общую возбудимость. Ядовиты все части растения как в зеленом, так и в высушенном состоянии, особенно корневища. Вех ядовитый, как правило, скотом не поедается. Однако весной из-за отсутствия другой зеленой растительности животные поедают побеги этого растения, вырывая из земли вместе с .корневищами, что может вызвать тяжелое отравление, паралич дыхания и смерть.
Болиголов пятнистый
     Болиголов пятнистый (Conium maculatum L.)-двулетнее растение из семейства зонтичные. Стебель сильноветвистый, высотой до 1-2 м. Листья троякоперисторассеченные, с пятнами. Цветки мелкие, белые. Плоды-двусемянки. Произрастает по всей территории России, кроме Восточной Сибири и Дальнего Востока. Встречается по сорным местам, в огородах, в кустарниках и по берегам рек. Очень ядовитое растение. Содержит алкалоиды конин, копгидрин, метилконин. Ядовиты все части растений, но особенно плоды л корни. На выпасах скот обычно не поедает болиголов пятнистый из-за его неприятного мышиного запаха, однако бывают случаи массового отравления, главным образом крупного рогатого скота, при пастьбе голодных животных. В сене ядовитые свойства не исчезают. Отравление болиголовом оказывает парализующее действие: наблюдается общая слабость, снижается температура, исчезает чувствительность, затрудняется дыхание. Выздоровление может наступить через 2-3 дня; при сильных отравлениях смерть от паралича дыхания наступает уже через несколько часов.
Чемерица
     Чемерица (Veratrum L.)- многолетнее растение из семейства-лилейные. Стебель высотой 1 м и выше. Листья крупные, широкоовальные, стеблеобъемлющие. Цветки мелкие, желтовато-зеленые. Корневище толстое. В бывшем СССР насчитывается семь видов чемерицы, из них наиболее распространена чемерица белая Лобеля (V. lobelianum Bernh)-очень ядовитое растение, особенно ядовиты его подземные части. Встречается почти по всей территории России, за исключением Крайнего Севера. Широко произрастает на влажных лугах и пастбищах, главным образом в лесной и лесостепной зонах. Несмотря на широкое распространение чемерицы, отравления ею на пастбищах очень редки, так как она из-за едкого вкуса скотом не поедается. Однако мелкий скот (овцы, телята) нередко её поедает и отравляется. Значительно чаще отравление происходите при кормлении сеном с примесью чемерицы. Чемерица содержит алкалоиды протовератрин, протовератридин и др. Признаки отравления: сильное нервное возбуждение, рвота, колики, понос. В тяжелых случаях появляются судороги, пена из ноздрей, учащенное дыхание и сердцебиение, наступает смерть от упадка сердечной деятельности.
Горчак
     Горчак (Acroptilon picris С. А. М.)-многолетнее растение из семейства сложноцветные: Стебель ветвистый, высотой 30-50 см. Листья ланцетные. Цветки розовые. Произрастает в южных, юго-восточных районах европейской части России, в Крыму, Средней Азии. Злостный сорняк на полях, лугах и пастбищах. На пастбищах поедается плохо, в сене-удовлетворительно. Содержит ядовитые вещества — алкалоиды. Вызывает тяжелые травления животных, главным образом лошадей. Сено, содержащее до 50% горчака, ядовито для лошадей. При отравлениях наблюдается сильное возбуждение, судороги мышц, нарушается пищеварение, животные перестают приниматьпищу и воду и погибают от истощения. Однако ядовитость горчака связана с экологическими условиями. Наиболее ядовит горчак, произрастающий на засоленных почвах по берегам Каспийского моря. Горчак, произрастающий в степях Приуралья, не обладает ядовитыми свойствами.
Дурман обыкновенный
     Дурман обыкновенный (Datura stramonium L.)-однолетнее растение из семейства пасленовые. Стебель сильноветвистый, высотой до 1 м. Листья крупные, черешковые, крупновыемчатые. Цветки очень крупные, белые, пахучие. Плод-коробочка, содержит много семян. Произрастает повсеместно. Засоряет огороды, растет на пустырях. Содержит алкалоиды гиосциамин, скополамин, атропин. Ядовиты все части растения, особенно плоды. Взрослые животные не, едят дурман, но молодняк, например телята, иногда поедает листы и цветки, в результате чего происходит сильное отравление, чаще кончающееся смертью от паралича сердца.
Молочай
     Молочай (Euphorbia L.)-многолетнее (иногда однолетнее) растение из семейства молочайные. В бывшем СССР насчитывается 175 видов. Характерная особенность молочаев — содержание в стеблях, листьях и других органах ядовитого млечного сока. Стебли у различных видов молочаев высотой от 20 до 80 см. Листья очередные неодинаковой формы (линейные, ланцетные, остроконечные, овальные, тупые). Цветки невзрачные, собраны в маленькие соцветия, которые, в свою очередь, образуют зонтики. Наиболее распространены в Росии:
молочай обыкновенный, или острый (Е. esula L.), растущий на дорогах, в посевах, на лугах, среди кустарников
молочай лозный (Е. virgata W. et К.), распространенный на полях, залежах, лугах
молочай Жерарда (Е. gerardiana-Jacq.) произрастающий главным образом в южных районах, на песчаных местах, сухих склонах, пастбищах
молочай болотный (Е. palustris L.), встречающийся обычно на окраинах болот, на сырых лугах.

Гигиеническая оценка сочных кормов: силос, сенаж.

Отбор пробы сенажа, корнеклубнеплодов и зеленой массы. Пробу корма (около 1 кг) для лабораторных исследований следует брать после снятия верхнего слоя на глубине не менее 50 см. Образцы сенажа упаковывают в чистые стеклянные банки, плотно закупоривают, и доставляют в лабораторию.

Картофель. От каждой партии картофеля отбирают образцы (200 клубней) в углу, по краям, у стен. Клубни в каждом месте берут подряд без выбора, сверху и на глубине 20-30 см.

Свекла. Из разных участков хранилища и на разных уровнях берут около 50 кг корнеплодов.

Зеленая масса. Выделяют несколько участков по диагонали размером каждый по 1 м2 с растительностью, типичной для данного пастбища. С каждого участка скашивают всю траву – стебли, листья, цветы, плоды. Отправляемую для исследования пробу травы сушат.

Сенаж готовится из растений, предварительно провяленных в валках или прокосах до влажности 45-55%. Затем провяленные растения подбирают, измельчают на частицы длиной до 2-3 см и закладывают в хранилище.

Консервирующим фактором при приготовлении сенажа является наличие СО2 и физиологическая сухость среды, при которой бактерии не способны воспользоваться содержанием клеток растений. Поэтому в сенаже сохраняется значительное количество сахара, а потери протеина и распад белка меньше, чем в обычном силосе. Сенаж обладает меньшей кислотностью, чем силос: рН сенажа 4,8-5,5. Хороший сенаж имеет приятный ароматно-фруктовый запах. При заготовке сенажа в герметических башнях общие потери питательных веществ не превышают 10-12, а в облицовочных траншеях –25%.

Основные причины низкого качества сенажа – несоблюдение оптимальных сроков уборки трав; использование трав, не провяленных до оптимальной влажности. А так же длительное заполнение хранилищ; недостаточное уплотнение массы; плохая герметизация заполненной в хранилище массы и ее загрязнение.

Органолептическая оценка сенажа. Оценивают качество сенажа через 1,5-2 месяца после его заготовки. Контролируемыми признаками при этом являются органолептические и химические.

При органолептической оценке сенажа учитываются консистенция, цвет, запах. Доброкачественная сенажная масса должна быть рассыпчатой с хорошо сохранившейся структурой растений. Такой сенаж получают из травы, измельченной до 1-3 см. Сенаж должен иметь зеленый, желто-зеленый или светло-коричневый цвет.

Запах доброкачественного сенажа приятный, фруктовый, быстро исчезающий с рук. Сенаж, имеющий запах меда или свежеиспеченного ржаного хлеба, может быть отнесен только к третьему классу. Запах плесени, гнили, затхлости присущ испорченному сенажу. Он не подлежит дальнейшей классификации.

Окончательная оценка качества сенажа проводится после исследования его химического состава. В сенаже не допускается содержание масляной кислоты свыше 0,2%.

Силосование – это особый способ консервации сочного корма. В основе силосования лежат сложные микробиологические процессы. Они связанны с превращением наиболее лабильных форм углеводов, особенно простых сахаров в молочную и другие органолептические кислоты.

Отбор средней пробы силоса. Пробы силоса (две) для анализа отбирают на расстоянии не менее 50 см от стен сооружения на глубине 50 см от поверхности силосной массы, 3,5 м от торцовой стороны траншеи с двух противоположных сторон. Пробы для исследования отбирают не ранее чем через два месяца после закладки. Если силосная емкость заполнена однородной массой, то берут один образец. Когда в одном сооружении заложено несколько видов силосной массы, берут соответствующее количество проб. От взятой из разных мест траншеи и тщательно перемешанной силосной массы отбирают среднюю пробу около 1 кг и сразу же помещают в герметическую тару.

Тару следует заполнять доверху, одновременно производя консервирование с помощью хлороформа с толуолом (1:1) из расчета 5 мл смеси на 1 кг корма, внося его равными частями на дно, в середину емкости и вверху. Стеклянную банку сверху заливают парафином или обвязывают полиэтиленовой пленкой. На банку наклеивают этикетку, где указывается место взятия образца, название корма, ботанический состав, тип силосохранилище, величина партии корма.

Органолептическая оценка силоса. При внешнем осмотре определяют цвет, запах, консистенцию и структуру силоса, его ботанический состав, устанавливают наличие плесени.

Цвет. Нормально созревший (законсервированный) силос зеленовато-желтого или оливкового цвета с различными оттенками, т.е. цвет должен напоминать цвет растений, из которых приготовлен силос.

В хорошем силосе частицы стеблей, листьев и соцветие хорошо различимы. Зеленый цвет свидетельствует о том, что силос в процессе закладки не подкислили. Преобладание желтого оттенка указывает на высокое содержание органических кислот. Коричневый, темно-бурый или даже черный цвет свойственен силосу, который в процессе приготовления сильно согревался.

При порче силоса появляется матовый оттенок, особенно на поверхности листьев.

Запах. Силос хорошего качества имеет приятный ароматический запах, напоминающий запах моченых яблок, запах хорошего хлебного кваса. Запах медовый, свежеиспеченного хлеба свидетельствует о том, что силосная масса подвергалась сильному самонагреванию. Неприятный запах, долго сохраняющийся на руке, свидетельствует о присутствии в силосе масляной кислоты и продуктов разложения белка. Мажущаяся консистенция является показателем порчи силоса.

Определение общей кислотности силоса.

В силосе хорошего качества молочной кислоты должно быть в 2-3 раза больше, чем уксусной. Если процесс силосования идет неправильно, то в силосе накапливается много уксусной, масляной, пропионовой и других летучих кислот. В 100 г силоса хорошего качества должно быть 2% кислот, в том числе молочной кислоты – 1,5, уксусной – 0,2-0,5%.

В колбу отмеривают пипеткой 100 мл фильтрата, две-три капли 1%-ного раствора фенолфталеина и титруют из бюретки 0,01 н раствором едкого натрия до розовой окраски, не исчезающей в течение 1 минуты. Количество миллилитров 0,1 н раствора щелочи, пошедшее на титрование, соответствует кислотности силоса в градусах в пересчете на 100 г его массы. Кислотность хорошего силоса равна приблизительно 260.

Определение масляной кислоты

В доброкачественном силосе не должно содержаться масляной кислоты.

Для количественного определения масляной кислоты 100 мл фильтрата, оставшегося после определения общей кислотности, выпаривают в водяной бане до объема 10-15 мл. К сгущенному фильтрату приливают столько 1 н раствора соляной кислоты, сколько было затрачено раствора щелочи при определении общей кислотности (соответствует градусам кислотности).

Жидкость переливают в узкий цилиндр с притертой пробкой, прибавляют 10 мл насыщенного раствора хлористого кальция с хлористым калием и 40 мл прозрачного нейтрального керосина.

Смесь слегка взбалтывают в течение 15 минут, не давая образоваться эмульсии. Затем дают смеси отстояться. Из верхнего прозрачного слоя пипеткой 20 мл переносят в сухую колбу, прибавляют 100 мл прокипяченной дистиллированной воды, индикатор фенолфталеин, взбалтывают и титруют 0,1 н раствором едкого барита Ва(ОН)2 до по розовения. Образующийся масляно-кислый барит выпадает при титровании в осадок. 1 мл 0,1 н раствора Ва(ОН)2 соответствует 0,008 г масляной кислоты.

Проба на гниение

При нарушении правил силосования в корме развиваются процессы гниения с разложением азотистых веществ и образованием свободного аммиака.

Для определения свободного аммиака в широкую пробирку наливают 1-2 мл реактива, состоящего из 1 части крепкой соляной кислоты, 3 частей 96о спирта и 1 части эфира. Этот реактив можно использовать многократно. Пробирку закрывают пробкой, через которую проходит проволока, загнутая крючком на нижнем конце. К крючку прикрепляют небольшой кусочек силоса и опускают его в пробирку так, чтобы он находился на расстоянии 2 см от поверхности реактива. Наблюдение ведут при проходящем свете. При наличии в силосе процессов гниения и свободного аммиака около кусочка образуется хорошо видимое облачко или беловатый туман из хлористого аммония.

Определение аммиачных соединений.

К 10 мл фильтрата добавляют 10 капель реактива Неслера. Появление ярко-желтого или оранжевого окрашивания указывает на наличие аммиачных соединений, а выпадение кирпично-красного осадка – на значительное содержание их.

Определение хлоридов и сульфатов в силосе и сенаже.

Если силосованный корм загрязнен, в водной вытяжке, кроме аммиака, обнаруживают хлориды и соли серной кислоты.

Для определения хлоридов 10 мл фильтрата подкисляют несколькими каплями азотной кислоты и прибавляют 10 капель 5%-ного раствора азотнокислого серебра. Наличие хлоридов узнают по появлению белого творожистого осадка.

При исследовании сульфатов10 мл фильтрата подкисляют 5 каплями разведенной 1:3 соляной кислоты и прибавляют 10 капель 10%-ного раствора хлористого бария. При наличии солей серной кислоты появляется белая муть.

Оценка качества жома.

Главный фактор, влияющий на качество хранящегося жома, — содержание в нем 92,5-94% воды. С целью установления качества жома оценивают его цвет, запах, влажность, рН общую кислотность, состав кислот. Эти показатели определяют так же, как при исследовании силоса.

Перед скармливанием жома оценивают его качество.

В свежем виде используются только около 40% жома, а остальной консервируют силосованием или высушиванием.

Содержание соланина в картофеле. В картофеле часто накапливается глюкозид соланин, количество которого особенно возрастает в незрелых, под зеленевших клубнях и в проросших ростках. При скармливании такого картофеля у животных развиваются признаки отравлений, протекающие в нервной и желудочно-кишечной формах. Зеленые и проросшие клубни картофеля содержат до 4,8% соланина.

Качественная проба. Реактивы: 80-90% раствор уксусной кислоты, серная кислота, 5%-ный раствор перекиси водорода.

С клубня картофеля производят срезы толщиной в 1 мм: по оси, делящей картофель на две половины от верхушки до основания, у верхушки и основания – поперечные. С боков клубня, около глазков. Срезы помещают на часовые стекла или фарфоровую чашечку и наносят по 1-2 капли уксусной кислоты, концентрированной серной кислоты и перекиси водорода. Быстро появляющееся интенсивно-красное или темно-малиновое окрашивание на срезах картофеля указывает на наличие соланина.

Проросший, недозрелый, пораженный грибами картофель можно скармливать после тщательно проварки, но в умеренных количествах.

Качественное определение нитритов в свекле. Для определения нитритов в свекле поступают следующим образом. На поверхность свежего среза свеклы наносят несколько кристаллов дифениламина и с помощью стеклянной палочки смачивают их 2-3 каплями концентрированной серной кислоты. Появление розового или синеватого быстро исчезающего окрашивания свидетельствует о малом содержании, а интенсивно-синего – о большом содержании нитритов и нитратов. Свекла с большим содержанием нитритов и нитратов исключается из рациона, а при незначительном количестве их допускается к скармливанию животным.

Нитраты в рубце жвачных могут переходить в нитриты и вызывать отравления животных. Содержание нитритов не должно превышать 0,5% в сухом веществе рациона.

Санитарно-гигиеническая оценка корнеплодов и комбикорма.

.Картофель. От каждой партии картофеля отбирают образцы (200 клубней) в углу, по краям, у стен. Клубни в каждом месте берут подряд без выбора, сверху и на глубине 20-30 см.
Свекла. Из разных участков хранилища и на разных уровнях берут около 50 кг корнеплодов. Содержание соланина в картофеле. В картофеле часто накапливается глюкозид соланин, количество которого особенно возрастает в незрелых, под зеленевших клубнях и в проросших ростках. При скармливании такого картофеля у животных развиваются признаки отравлений, протекающие в нервной и желудочно-кишечной формах. Зеленые и проросшие клубни картофеля содержат до 4,8% соланина.
Качественная проба. Реактивы: 80-90% раствор уксусной кислоты, серная кислота, 5%-ный раствор перекиси водорода.
С клубня картофеля производят срезы толщиной в 1 мм: по оси, делящей картофель на две половины от верхушки до основания, у верхушки и основания – поперечные. С боков клубня, около глазков. Срезы помещают на часовые стекла или фарфоровую чашечку и наносят по 1-2 капли уксусной кислоты, концентрированной серной кислоты и перекиси водорода. Быстро появляющееся интенсивно-красное или темно-малиновое окрашивание на срезах картофеля указывает на наличие соланина.
Проросший, недозрелый, пораженный грибами картофель можно скармливать после тщательно проварки, но в умеренных количествах.
Качественное определение нитритов в свекле. Для определения нитритов в свекле поступают следующим образом. На поверхность свежего среза свеклы наносят несколько кристаллов дифениламина и с помощью стеклянной палочки смачивают их 2-3 каплями концентрированной серной кислоты. Появление розового или синеватого быстро исчезающего окрашивания свидетельствует о малом содержании, а интенсивно-синего – о большом содержании нитритов и нитратов. Свекла с большим содержанием нитритов и нитратов исключается из рациона, а при незначительном количестве их допускается к скармливанию животным.
Нитраты в рубце жвачных могут переходить в нитриты и вызывать отравления животных. Содержание нитритов не должно превышать 0,5% в сухом веществе рациона.

Оценка доброкачественности комбикормов. Комбикорма являются наиболее эффективной формой использования концентрированных кормов и различных видов кормовых добавок в животноводстве. При смешивании отдельных видов кормов в различных комбинациях и соотношениях они дополняют друг друга и образуют полноценные кормовые рационы.
Комбикорма представляют собой однородную и сложную смесь очищенных и измельченных кормовых средств, составленную по научно разработанным рецептам, с целью наиболее эффективного использования животными питательных веществ в рационе.
Комбикорма в зависимости от назначения делятся на три основные группы: полнорационные (ПК), концентраты (К) и балансирующие добавки.
Готовый комбикорм должен быть однородным по внешнему виду, без признаков плесени. Цвет должен соответствовать набору входящих в его состав ингредиентов. Большей частью комбикорм бывает серого цвета с различными оттенками, в зависимости от преобладания в нем тех или иных кормовых средств. Например, с большим количеством кукурузы – желтый, травяной муки – серо-зеленый. Запах соответствует набору ингредиентов: при наличии рыбной муки – запах сушеной рыбы.
Определение общей кислотности комбикормов
Общую кислотность определяют путем обработки навески комбикорма водой и титрованием вытяжки раствором щелочи. Реактивы: 1%-ный раствор фенолфталеина и 0,1 н. раствор едкого натрия.
Отвешивают 25 г комбикорма и вносят его в сухую колбу емкостью 500 мл, приливают 250 мл дистиллированной воды. Взбалтывают в течение 10 минут, после чего оставляют на 35 минут. Жидкость отфильтровывают через сухой фильтр в сухую колбу. Затем 25 мл фильтрата переносят в колбу на 100 мл и тируют 0,1 н. раствором едкого натрия в присутствии фенолфталеина до слабо розового окрашивания.
Кислотность выражают в градусах, вычисляя ее по формуле:
Х = 4 · а · К,
где а – количество 0,1 н. раствора едкого натрия, израсходованного на титрование, мл
к – поправка для пересчета на точный 0,1 н. раствор едкого натрия;
4 – коэффициент пересчета.
По кислотности судят о степени разложения, а следовательно, и о доброкачественности комбикорма. Установлены следующие пределы кислотности комбикорма:
3,5 — 4,5о — начинающий процесс порчи комбикорма
5,5о – комбикорм опасный для хранения.
7,5о – комбикорм, не выдерживающий хранения.
9,5о – комбикорм испорчен.

Санитарно-гигиеническая оценка кормов животного происхождения и технических жиров.

Шкуры, шерсть, волосы, щетина, копыта, рога, получаемые от животных, больных незаразными болезнями, в том числе и от вынужденно убитых, за исключением болезней, при которых уничтожают все продукты убоя, не представляют какой-либо опасности для людей, занимающихся их переработкой и использующих полученные из них изделия. Если они по своему качеству отвечают соответствующим требованиям, то эти продукты убоя животных выпускают с мясоперерабатывающих предприятий и используют без ограничений.
Кровь, предназначенную для применения в питании, кровь и эндокрйнно-ферментное сырье для приготовления медицинских препаратов собирают только от здоровых животных, т. е. благополучных не только по инфекционным, но и по незаразным болезням. Допускается использование крови для указанных целей и сбор эндокринного сырья от животных низкой упитанности в результате недостаточного кормления, а также от животных с нормальной температурой тела, имеющих свежие, травматические повреждения тканей. Кровь, полученную от животных с клинико-анатомическими признаками незаразных болезней, направляют для изготовления сухих животных кормов или технических продуктов. В сыром виде кровь используется для кормления пушных зверей, за исключением крови от вынужденно убитых животных, а также с патологическими процессами, повлекшими браковку всех продуктов убоя или всех внутренних органов.
Эндокринно-ферментное сырье, имеющее фиброзные, обызвествленные образования, кисты, некрозы, гнойные процессы, кровоизлияния, отеки, воспаления, инородные тела, пигменты, посторонние запахи, считается непригодным для изготовления медицинских препаратов.

Кишечное сырье (пищеводы, свиные желудки, кишки, мочевые пузыри) от животных с незаразньми болезнями, не имеющее патологически измененных тканей, используют в качестве оболочек для колбасных изделий, а от животных с патологической желтушностью тканей, злокачественными новообразованиями, множественными или
обширными гнойными воспалениями, от вынужденно убитых животных, имеющее изменения в связи с энтеритами, колитами, язвами, перитонитами, гнойными и геморрагическими воспалениями, доброкачественными новообразованиями и другими патологическими процессами, а также с болезнями, влекущими браковку всех органов или всех продуктов убоя, направляют для технической утилизации.

Пищевые животные жиры изготавливают из жировой ткани туш, органов и костей, которые допущены для использования в пищу. Из жира туш и органов непищевого значения вырабатывают жиры, предназначенные для кормления животных или технических целей. Бактериологическое исследование кормов животного происхождения. В ветеринарных лабораториях проводят следующие исследования: определение общей бактериальной обсемененности кормов; определение присутствия бактерий группы кишечной палочки; определение присутствия бактерий из рода сальмонелл; определения присутствия бактерий анаэробов.
Отбор проб муки для бактериологического исследования проводят сухим стерильным щупом в сухую стерильную стеклянную банку. Пробы отбирают не менее чем с пяти точек. Масса точечной пробы должна быть не менее 100 г. Масса объединенной пробы —не менее 500 г. Объединенную пробу тщательно перемешивают и делят пополам. Каждую часть упаковывают в стерильную стеклянную банку. Одну банку направляют в лабораторию, другую сохраняют на предприятии до окончания анализа. При отборе проб составляют акты в двух экземплярах, которые должны содержать следующие данные: наименование предприятия-изготовителя, номер партии, вид и массу продукта, количество упаковочных единиц, дату изготовления продукции и отбора проб.
Взятую из общей пробы навеску массой 50 г помещают в стерильную колбу или стакан гомогенизатора, содержащей 450 мл стерильного физиологического раствора, и тщательно перемешивают в течение 30 мин, получая основное десятикратное разведение. После отстаивания взвеси в течение 10—15 мин из надосадочного слоя стеклянной пипеткой берут 1 мл жидкости, вносят в пробирку с 9 мл стерильного физиологического раствора и получают очередное разведение. Таким же образом готовят последующие разведения.
Определение общей бактериальной обсемененности кормов животного происхождения
необходимо проводить во всех случаях, когда получены данные о неудовлетворительном санитарном состоянии заводов и цехов по производству мясокостной и рыбной муки, комбикормов, транспорта и складских помещений, при нарушении сроков хранения кормов животного происхождения, в случае заболевания и гибели животных, связанных с использованием комбикормов. Особенно тщательный и постоянный бактериологический контроль должен осуществляться в отношении мясокостной и рыбной муки, представляющие собой благоприятные среды для развития микроорганизмов, в том числе и патогенных — бактерий группы сальмонелл, энтеропатогенпых типов кишечной палочки.

Для определения общей бактериальной обсемененности мясокостной муки используют три способа: прямой подсчет микроорганизмов, количественный посев на плотные питательные среды, титрационный посев.
При прямом подсчете бактерий 1 г мясокостной муки гомогенизируют с 10 мл стерильного физиологического раствора, суспензию вводят в счетные камеры (гематологические или специальные камеры Петрова—Гаузера, Гельбера) и подсчитывают количество микробных тел в фазово-контрастном микроскопе.
При посеве на плотные питательные среды материал готовят так же, как и для прямого подсчета, и вносят либо непосредственно в стерильные чашки Петри, заливая затем расплавленным и охлажденным до 45—50 °С агаром, либо на поверхность уже застывшего в чашках стерильного агара. Чашки помещают в термостат при температуре 37 °С и через 24—48 ч подсчитывают количество выросших колоний, на основании которого устанавливают количество бактерий в 1 г муки. ретий способ — тестированный. По этому способу 1 мл каждого разведения, приготовленного по вышеописанному методу, вносят в стерильные бактериологические чашки и заливают 10—15 мл стерильного, расплавленного и охлажденного до 45°С мясопептонного агара. После застывания среды чашки помещают (вверх дном) в термостат при температуре 37 °С. Учет результатов ведут по тем чашкам, где возможен визуальный подсчет колоний. Среднее количество колоний, приходящееся на одну чашку, множат на разведение и определяют количество бактерий в 1 г муки. Для определения общей бактериальной обсемененности мясокостной муки предложен редуктазный метод, основанный на способности бактериального фермента—редуктазы (дегидразы) восстанавливать субстрат, в качестве которого берут натриевую соль резазурина, до резоруфина с изменением синего окрашивания среды до розового. По времени изменения окраски определяют общую бактериальную обсемененность: через 2 ч — до 500 тыс., менее 2 ч— более 500 тыс. микробных тел в 1 г мясокостной муки. Этот метод отличается быстротой — для проведения исследования нужно не более 4 ч (В. Г. Иванов, Ю. Н. Шихалеев, 1979).
Сведений о степени общей бактериальной обсемененности мясокостной и рыбной муки, которая используется для приготовления комбикормов, очень мало.

Дезинфекция, дезинсекция, дератизация

Дезинфекция (обеззараживание) животноводческих помещений и иных мест пребывания животных, связанных с ними предметов и объектов является в совокупности с другими мерами профилактики могучим- средством в борьбе с заразными болезнями.

Различают дезинфекцию профилактическую, текущую и заключительную. Профилактическую дезинфекцию производят для предупреждения возникновения заразных болезней в местах

наибольшего скопления животных (базары, пункты заготовки зерна, выставки, мельницы и др.). Текущая дезинфекция проводится в неблагополучных пунктах с целью предупреждения разноса инфекции. Заключительные дезинфекции проводят с целью очистки неблагополучного пункта от возбудителей болезни после выздоровления больных животных.

Прежде чем произвести дезинфекцию, все объекты тщательно очищают от навоза, грязи, старой подстилки, а стенки и перегородки станков, предметы ухода и кормушки тщательно моют щеткой и просушивают. Затем выбирают способ дезинфекции в зависимости от наличия в распоряжении владельца животных инвентаря и приспособлений. Дезинфекцию проводят способом орошения объектов дезрастворами, аэрозольным методом с помощью превращения растворов в мельчайшие капельки размером 15-20 микрон.

Дезинфекцию проводят различными химическими веществами, действие которых в основном сводится к свертыванию, окислению и расщеплению белков микроорганизмов. Для дезинфекции методом орошения используют горячие (70—80°) растворы — едкого натра, формалина, хлорной извести, негашеной извести, кальцинированной соды, зольного щелока и

Дезинсекцию обычно проводят в тех помещениях, где много мух, клопов, клещей, комаров, вшей, блох и других насекомых. Для борьбы против взрослых насекомых и их зародышей применяют 0,5-1%-ный водный раствор хлорофоса, 0,5%-ную водную эмульсию трихлорметафоса-3 из расчета 50-150 мл/м2, 0,2%-ную эмульсию ДДВФ, 1%-ную эмульсию карбофоса, 0,5%-ную эмульсию метилметафоса из расчета 100 мл/м2. Продолжительность остаточного действия от 5-7 до 22 суток, правда, ДДВФ в 10-30 раз сильнее действует на мух, чем хлорофос, но его действие короче.

Основным местом расплода насекомых являются навозохранилища, поэтому поверхность навозных штабелей обрабатывают 5%-ным раствором креолина, 10%-ным раствором нафтализола, порошком хлорной извести, содержащей не менее 25% активного хлора, 0,1%-ным раствором трихлорметафоса-3 из расчета 4-5 литров на 1 кв. м.

Микробы иногда переносятся с навозом и мочой, поэтому уборке и утилизации навоза, полученного от больных животных, нужно придавать особое внимание.

Дератизация (борьба с грызунами) в настоящее время приобретает особое значенйе, потому что в животноводческих, помещениях расплодилось большое количество мышей и крыс. Борьба с грызунами слагается из профилактических и истребительных мероприятий.

В число профилактических мероприятий входят: правильное хранение концентрированных кормов, корнеплодов, исключение попадания грызунов в животноводческие помещения путем заделки отверстий в фундаментах и полах, обивки нижних деревянных частей помещений жестью или металлической сеткой. Истребительные мероприятия проводят различными методами: биологическим (за счет содержания кошек, ежей и хорьков), механическим (за счет отлова грызунов капканами, бочками, плашками-давилками и др.), опылением нор и мест концентрации грызунов сильнодействующими ядами, газированием ядовитыми газами, с помощью отравляющих приманок.

Из многих химических веществ для борьбы с мышами и крысами применяют зоокумарин, натриевую соль зоокумарина, дифенацин, фентолацин, фосфид цинка, монофторин и другие соединения.

Меры предосторожности при работе с дератизационными средствами. Все средства, применяемые для борьбы с грызунами, являются сильнейшими ядами, поэтому обращаться с ними необходимо с большой осторожностью.

Вопросы для самоподготовки к занятию № 3

Тема: Методы контроля влажности воздуха

1. Какое физиологическое значение для организма животных и человека имеет повышенная и пониженная влажность воздуха?

2. Перечислите основные гигрометрические показатели.

3. Что такое абсолютная влажность воздуха?

4. Что такое максимальная влажность воздуха?

5. Что такое относительная влажность воздуха?

6. Что такое точка росы?

7. Расскажите об устройстве гигрометра волосяного.

8. Расскажите об устройстве гигрографа М-21.

9. Как измерять влажность воздуха с помощью аспирационного психрометра Ассмана.

10. Как измерять влажность воздуха с помощью статического психрометра Августа (гигрометра психометрического)?

11. Назовите рекомендуемый диапазон колебаний относительной влажности в помещениях для большинства животных.

Вопросы для самоподготовки к занятию № 4

Тема: Определение гигрометрических показателей воздуха

1. Перечислите способы снижения повышенной влажности воздуха в животноводческом помещении.

2. От чего зависит значение психрометрического коэффициента в формуле Ренье и как его найти.

3. Как найти (определить) максимальную влажность (максимальную упругость, мм. РТ. ст.) водяных паров при различных температурах.

4. Как найти (определить) точку росы.

Вопросы для самоподготовки к занятию № 5

Тема: Оценка степени адаптации и метеозависимости

1. Что такое адаптация?

2. Что такое акклиматизация?

3. В чем может проявляться метеозависимость организма животных.

4. Какие животные более подвержены адаптационному стрессу и метеозависимости.

5. Назовите основные способы профилактики акклиматизационного стресса и метеозависимости.

Рекомендуемая литература:

1. Санитарно-гигиеническое исследование воздушной среды, почвы, воды, кормов/Н.И. Шведова, И.В. Якушкин. – Омск: Изд-во ОмГАУ, 2005.

2. Практикум по зоогигиене/А.Ф. Кузнецов и др.; Под ред. А.Ф. Кузнецова. – М.: Колос, 1999.

3. Практикум по зоогигиене/И.Ф. Храбустовский и др.; Под ред. И.Ф. Храбустовского. – М.: Колос, 1984.

4. Гигиена содержания животных: Справочник. – СПб.: Изд-во «Лань», 2003. – 640 с.

5. Зоогиггиена: Учебник/Под. ред. И.И. Кочиша. — СПб.: Изд-во «Лань», 2008. – 464 с.