Органические вещества клетки егэ презентация

ОРГАНИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА

Органические вещества

• УГЛЕВОДЫ
• ЖИРЫ
• БЕЛКИ
• НУКЛЕИНОВЫЕ КИСЛОТЫ
• АТФ

УГЛЕВОДЫ

— полимеры , состоящие из углерода(С), водорода(Н) и кислорода(О), мономерами которых являются простые сахара, например, глюкоза.

Классификация углеводов

1. Моносахариды – моно – означает 1, т.е. вещества, состоящие из 1 молекулы.

а) глюкоза

б) фруктоза

в) рибоза/дезоксирибоза

• растворимы в воде

2. Дисахариды – состоят из 2 молекул.

а) сахароза

б) лактоза

• растворимы в воде
• растворимы в воде
• растворимы в воде
• растворимы в воде
• растворимы в воде
• растворимы в воде

3. Полисахариды – состоят из большого количества молекул простых сахаров.

а) крахмал (растения)

б) гликоген (животные, грибы)

в) хитин (грибы, членистоногие)

г) целлюлоза, или клетчатка (растения)

НЕ РАСТВОРИМЫ В ВОДЕ!!

Функции углеводов:

• энергетическая. 1г глюкозы, окисляясь, даёт 17 кДж энергии
• запасающая.
• структурная – входят в состав, например, клеточных стенок .

Липиды (жиры)

• – органические вещества, НЕ полимеры(!), состоящие из глицерина и жирных кислот. В их состав также входят углерод(С), водород(Н) и кислород(О).
• гидрофобны!, т.е. не растворимы в воде.

Функции липидов:

• энергетическая – главная функция. 1г жиров, окисляясь, даёт 39 кДж энергии
• запасающая
• защитная и терморегуляторная
• структурная (фосфолипиды входят в состав клеточных мембран)
• источник метаболической воды в организме. из 1 г жира образуется 1,1 мл воды (жир в горбах верблюдов)
• гормональная (регуляторная) – некоторые гормоны состоят из липидов, например, половые.

Белки

– полимеры, состоящие из углерода(С), водорода(Н), кислорода(О) и азота(N)!!, мономерами которых являются аминокислоты.

• Всего существует 20 разных аминокислот из которых построены все белки живых организмов.

Строение белка.

1. П ервичная структура белка – последовательность аминокислот, соединенных ковалентными п ептидными связями.

2. В торичная структура – одна полипептидная цепь, закрученная в спираль и удерживаемая в одородными связями.

Белки, имеющие такую структуру:

сократительные-актин и миозин, а также

коллаген, кератин

3. Третичная структура – одна полипептидная цепь, уложенная в форме глобулы (шара) в пространстве с помощью следующих связей между радикалами аминокислот:

а) ионных

д) электростатических

б) водородных

в) дисульфидных

г) гидрофобных

в) ковалентных

• Белки, имеющие третичную структуру: многие ферменты и гормоны.

4. Четвертичная структура – это несколько глобул (полипептидных цепей) вместе;

связи в белке те же, что и в третичной.

Таких белков очень мало (5%). Пример – гемоглобин

Fe 2+

• Денатурация – разрушение белковой молекулы.

Если не разрушена первичная структура, то возможна ренатурация, т.е. восстановление структуры и свойств белка

Функции белка.

1. Каталитическая (ферментативная) – все ферменты в организме – белки!!

• Фермент – вещество, ускоряющее химическую реакцию и обмен веществ.

2. Структурная. Например, белки входят в состав кожи и волос.

3. Двигательная. Белки – это основа мышечных волокон.

4. Транспортная. Например, гемоглобин переносит кислород.

5. Защитная. Антитела крови обеспечивают наш иммунитет.

6. Регуляторная. Большинство гормонов имеют белковую природу.

7. Сигнальная

• белки — самые важные органические вещества, так как они могут превращаться и в жиры, и в углеводы, а обратные процессы в организме не происходят

Нуклеиновые кислоты —

полимеры, мономерами которых являются нуклеотиды

ДНК (дезоксирибонуклеиновая кислота)

РНК (рибонуклеиновая кислота)

• состоит из 2х цепей ( способна к самоудвоению, или репликации)
• азотистое основание тимин
• углевод – дезоксирибоза

(отсюда название)

• состоит из 1 цепи

• азотистое основание урацил
• рибоза

У эукариот ДНК содержится в:

есть 3 типа РНК (функции РНК):

• ядре
• хлоропластах
• митохондриях

• рРНК (рибосомальная) – в составе рибосом
• иРНК (информационная) – переносит информацию из ядра в цитоплазму
• тРНК (транспортная) – транспорт аминокислот тРНК имеет форму

«клеверного листа»!

• Структуру ДНК (генетический код) расшифровали Уотсон и Крик)
• Функции ДНК: хранение и передача наследственной информации о первичной структуре молекулы белка

Строение нуклеотида ДНК.

• Строение нуклеотида РНК будет отличаться тем, что вместо азотистого основания тимина будет урацил, а вместо сахара дезоксирибозы – рибоза.

АТФ – АДЕНОЗИНТРИФОСФОРНАЯ КИСЛОТА

универсальная молекула ЭНЕРГИИ! в клетки

• Состоит из аденина, рибозы и 3 молекул фосфорной кислоты.
• Энергетические связи между молекулами фосфорной кислоты называются макроэргическими !
• синтезируется АТФ в митохондриях .

По теме: методические разработки, презентации и конспекты

Инфоурок

›

Биология

›Презентации›Презентация по биологии «Органические вещества в клетках»

Презентация по биологии «Органические вещества в клетках»

1. Органические вещества клетки

2.

ОРГАНИЧЕСКИЕ
ВЕЩЕСТВА
БЕЛКИ
ЛИПИДЫ
УГЛЕВОДЫ
НУКЛЕИНОВЫЕ КИСЛОТЫ

3. БЕЛКИ

ЭТО БИОПОЛИМЕРЫ, МОНОМЕРАМИ
КОТОРЫХ ЯВЛЯЮТСЯ АМИНОКИСЛОТЫ.
БЕЛКИ ПОСТРОЕНЫ ИЗ 20 АМИНОКИСЛОТ.

4. СХЕМА СТРОЕНИЯ БЕЛКОВОЙ МОЛЕКУЛЫ

I-ПЕРВИЧНАЯ
II-ВТОРИЧНАЯ
III-ТРЕТИЧНАЯ
IV-ЧЕТВЕРТИЧНАЯ СТРУКТУРЫ

5. СВОЙСТВА БЕЛКОВ

Водорастворимые молекулы
Термолабильны

6. ФУНКЦИИ БЕЛКОВ

Каталитическая
Строительная
Двигательная
Транспортная
Защитная
Энергетическая

7. УГЛЕВОДЫ

ЭТО ОРГАНИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА
С
ОБЩЕЙ ФОРМУЛОЙ
Сn(Н2О)m

8.

УГЛЕВОДЫ
МОНОСАХАРИДЫ
ДИСАХАРИДЫ
ПОЛИСАХАРИДЫ

9.

МОНОСАХАРИДЫ
ГЛЮКОЗА
РИБОЗА
СОДЕРЖИТСЯ В
РАСТВОРЕННОМ
ВИДЕ В ЦИТОПЛАЗМЕ
КЛЕТОК
ВХОДЯТ В ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ НУКЛЕИНОВЫХ КИСЛОТ
ЯВЛЯЕТСЯ ИСТОЧНИКОМ ЭНЕРГИИ
ДЕЗОКСИРИБОЗА
УЧАСТВУЕТ В ХРАНЕНИИ
И ПЕРЕДАЧЕ НАСЛЕДСТВЕННОЙ ИНФОРМАЦИИ

10.

ДИСАХАРИДЫ
СВЕКЛОВИЧНЫЙ САХАР
МОЛОЧНЫЙ САХАР
СОДЕРЖИТСЯ
В КЛЕТКАХ РАСТЕНИЙ
СОДЕРЖИТСЯ В МОЛОКЕ
ЖИВОТНЫХ И ЧЕЛОВЕКА
ЯВЛЯЮТСЯ ИСТОЧНИКОМ ЭНЕРГИИ

11.

ПОЛИСАХАРИДЫ
КРАХМАЛ
ГЛИКОГЕН
ЦЕЛЛЮЛОЗА
СОДЕРЖИТСЯ
В КЛЕТКАХ
РАСТЕНИЙ
ОТЛОЖЕН В ЗАПАС В КЛЕТКАХ
ПЕЧЕНИ
ЧЕЛОВЕКА И
ЖИВОТНЫХ
ОБРАЗУЕТ КЛЕТОЧНУЮ СТЕНКУ
У РАСТЕНИЙ
ВЫПОЛНЯЮТ
РОЛЬ ИСТОЧНИКА ЭНЕРГИИ
ХИТИН
ОБРАЗУЕТ ПОКРОВЫ БЕСПОЗВОНОЧНЫХ
ВЫПОЛНЯЮТ
ЗАЩИТНУЮ
ФУНКЦИЮ

12. ЛИПИДЫ

Большой класс органических
соединений, объединенных
общими свойствами: они
нерастворимы в воде, но
хорошо растворяются в
органических растворителях.

13.

липиды
жиры
фосфолипиды
стероиды
воски

14. ФУНКЦИИ ЛИПИДОВ.

Энергетическая
Строительная
Защитная
Запасающая

15. Тест

1.Органические соединения составляют в среднем от
массы клетки:
а) 20-30%
б) около 50%
в) 10-15%;
г) более 90%.
2.Одна из важнейших функций белков:
а) двигательная;
б) транспортная;
в)
энергетическая;
г) строительная.
3.К моносахаридам относятся углеводы:
а) глюкоза и
сахароза; б) глюкоза и фруктоза;
в) крахмал и
целлюлоза;
г) мальтоза и лактоза.
4.Соединения углевода, содержащие два моносахаридных
остатка, называют:
а) сахаридами; б) моносахаридами; в) дисахаридами;
г) полисахаридами.

16.

5.Самой высокой энергетической ценностью
обладают:
а) белки;
б) жиры;
в) углеводы;
г) нуклеиновые кислоты.
6. Среди органических веществ первое место как по
количеству, так и по значению занимают:
а ) белки; б ) жиры; в ) углеводы; г ) нуклеиновые к-ты.
7. К полисахаридам относятся углеводы:
а) глюкоза и сахароза; б) глюкоза и фруктоза;
в) крахмал и целлюлоза; в) мальтоза и лактоза.
8. Жир, которым заполнен горб верблюда, служит в
первую очередь источником:
а) энергии;
б) тепла;
в) пищи;
г) воды.

17.

18. НУКЛЕИНОВЫЕ КИСЛОТЫ

Природные
высокомолекулярные
органические соединения,
обеспечивающие хранение и
передачу наследственной
информации в живых
организмах.

19.

НУКЛЕИНОВЫЕ
КИСЛОТЫ
ДНК
РНК
Находится в
ядре клетки,
в митохондриях и
Находится в ядре и
цитоплазме клетки
пластидах.

20.

Морис Хью Уилкинс
Изучал строение ДНК.
Английский биофизик.
Джеймс Уотсон
Расшифровал
структуру ДНК.
Американский
ученый

21.

ФРЕНСИС КРИК
Предложил (совместно с Дж. Уотсоном)
модель ДНК. Английский физик, лауреат
Нобелевской премии.

22. СТРОЕНИЕ ДНК

23. УЧАСТОК ДВУСПИРАЛЬНОЙ МОЛЕКУЛЫ ДНК

24. ФУНКЦИИ ДНК

Хранение наследственной информации,
которая заключена в
последовательности нуклеотидов одной
из её цепей.
Передача наследственной информации
из поколения в поколение.
Передача генетической информации из
ядра в цитоплазму к месту синтеза
белка.

25.

ВИДЫ
РНК
И — РНК
Т — РНК
Р — РНК
МАТРИЦА ДЛЯ
СИНТЕЗА МОЛЕКУЛЫ БЕЛКА
ДОСТАВЛЯЮТ
АМИНОКИСЛОТЫ
К МЕСТУ СИНТЕЗА БЕЛКА
ВХОДИТ
В СОСТАВ
РИБОСОМ

1


ОРГАНИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА КЛЕТКИ

2


Цель урока: Изучить особенности строения органических веществ (белки, жиры, углеводы) Изучить особенности строения органических веществ (белки, жиры, углеводы) Выявить роль органических веществ (белки, жиры, углеводы) в жизнедеятельности живых организмов Выявить роль органических веществ (белки, жиры, углеводы) в жизнедеятельности живых организмов

3


— БЕЛКИ — БЕЛКИ — ЖИРЫ (ЛИПИДЫ) — ЖИРЫ (ЛИПИДЫ) — УГЛЕВОДЫ — УГЛЕВОДЫ — НУКЛЕИНОВЫЕ КИСЛОТЫ — НУКЛЕИНОВЫЕ КИСЛОТЫ — АТФ — АТФ

4


Органические вещества клетки : Входят в состав живых организмов Входят в состав живых организмов Содержание в клетке не менее 98% Содержание в клетке не менее 98% Состоят из четырех химических элементов: C – углерод (15-18%) Состоят из четырех химических элементов: C – углерод (15-18%) H – водород (8-10%) H – водород (8-10%) O – кислород (65-75%) O – кислород (65-75%) N – азот (1-3%) N – азот (1-3%)

5


УГЛЕВОДЫ — ЭТО ЦИКЛИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ, ИМЕЮЩИЕ ОБЩУЮ ФОРМУЛУ: — ЭТО ЦИКЛИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ, ИМЕЮЩИЕ ОБЩУЮ ФОРМУЛУ: С n (Н 2 0) n 1) Моносахариды 2) Дисахариды 3) Полисахариды

6


МОНОСАХАРИДЫ Рибоза Рибоза — моносахарид с формулой С 5 Н 10 О 5. Входит в состав рибонуклеиновой кислоты, аденозина, нуклеотидов и других биологических важных веществ. Открыта в 1905 году. Дезоксирибоза — Дезоксирибоза — Входит в состав ДНК, вместе с азотистым основанием и остатком фосфорной кислоты образуя мономерную единицу дезоксирибонуклеиновой кислоты нуклеотид.

7


Глюкоза – C 6 H 12 O 6

8


Фруктоза — C 6 H 12 O 6

9


ДИСАХАРИДЫ Сахароза Сахароза Содержится в сахаре

10


Мальтоза – солодовый сахар Мальтоза – солодовый сахар Содержится в солоде – проращенных, высушенных и размолотых зёрнах ячменя

11


Лактоза – молочный сахар Лактоза – молочный сахар Содержится в молоке млекопитающих (от 4 до 6%)

12


ПОЛИСАХАРИДЫ

13


— Целлюлоза

14


Гликоген Гликоген

15


Хитин Хитин

16


ФУНКЦИИ УГЛЕВОДОВ: Энергетическая (моносахариды – основной источник энергии – расщепление 1 гр. Глюкозы дает 17.6 к Дж ) Энергетическая (моносахариды – основной источник энергии – расщепление 1 гр. Глюкозы дает 17.6 к Дж ) Строительная Строительная (входит в состав клеточной стенки растений) Запасающая Запасающая (крахмал –у растений; гликоген – у животных)

17


— ЖИРЫ (ЛИПИДЫ) — ЖИРЫ (ЛИПИДЫ) Не растворимые в ВОДЕ соединения высокомолекулярных жирных кислот и трехатомного спирта глицерина. Не растворимые в ВОДЕ соединения высокомолекулярных жирных кислот и трехатомного спирта глицерина.

18

19


ЛИПИДЫ (НЕЙТРАЛЬНЫЕ ЖИРЫ) МАСЛА (t>20C) ЖИРЫ (t<20C)

20


ФУНКЦИИ ЖИРОВ: Энергетическая Энергетическая (при расщеплении 1 гр. Жира выделяется 38.9 к Дж энергии) Строительная Строительная (фосфолипиды являются компонентами мембран клетки; воск; половые гормоны; (фосфолипиды являются компонентами мембран клетки; воск; половые гормоны; витамин D; гормоны надпочечников) Теплоизоляционная Теплоизоляционная (т.к. обладает плохой теплопроводностью) (т.к. обладает плохой теплопроводностью) Запасающая Запасающая Транспортная Транспортная (входят в состав клеточных мембран и осуществляют через нее транспорт веществ) (входят в состав клеточных мембран и осуществляют через нее транспорт веществ)

21


— БЕЛКИ сложные высокомолекулярные природные соединения, построенные из остатков (мономеров) α-аминокислот. Аминокислоты в белках связаны пептидными связями. В состав α-аминокислот входит 20 аминокислот

22


Структурная формула: RI H 2 N – CH – COOH _ _____________________ R – радикал (20 аминокислот) H 2 N – аминогруппа COOH – карбоксильная группа

23


СТРУКТУРЫ БЕЛКА ПЕРВИЧНАЯВТОРИЧНАЯТРЕТИЧНАЯЧЕТВЕРТИЧНАЯ

24


Первичная структура белка – это последовательность аминокислот в полипептидной цепи.

25


Вторичная структура — это последовательность аминокислот скрученная в спираль, удерживаемая водородными связями

26


Третичная структура – имеет вид клубка, удерживаемого взаимодействием различных остатков аминокислот (ГЛОБУЛА)

27


Четвертичная структура – характерна только для некоторых белков, соединяет несколько полипептидных цепей.

28


ФУНКЦИИ БЕЛКОВ: Строительная Строительная (участвуют в образовании клеточных мембран) (участвуют в образовании клеточных мембран) Каталитическая Каталитическая (ускоряют химические реакции — ферменты) Двигательная Двигательная (сократительные белки участвуют во всех видах движения)

29


Транспортная Транспортная (белки присоединяют химические элементы или гормоны и переносят их) Защитная Защитная (антитела – связывают и обезвреживают чужеродные вещества) Энергетическая Энергетическая (при расщеплении 1 гр. Выделяется 17.6 к Дж энергии)

30


— это разрушение вторичной и третичной структур под воздействием различных факторов внешней среды — это разрушение вторичной и третичной структур под воздействием различных факторов внешней среды

31


Под воздействием высоких t Под воздействием высоких t Под действием спиртов Под действием спиртов Под действием химических веществ – щелочей, кислот, солей тяжелых металлов Под действием химических веществ – щелочей, кислот, солей тяжелых металлов Под воздействием радиации Под воздействием радиации

Органические вещества клетки

Основные группы

органических веществ

Белки (протеины, полипептиды)

• Органические, высокомолекулярные полимерные соединения, мономером которых служат аминокислоты.

NH ² — CH — COOH

R

Функции белков

• Структурная.

Белки формируют вещество соединительной ткани – коллаген , эластин , кератин . Непосредственно участвуют в построении мембран и цитоскелета (интегральные, полуинтегральные и поверхностные белки) – спектрин (поверхностный, основной белок цитоскелета эритроцитов).

К данной функции можно отнести участие в создании органелл – рибосомы .

Функции белков

• Каталитическая.

Белки-ферменты – ускорители всех

протекающих в организме реакций.

● Транспортная.

Белки-переносчики: сывороточные альбумины (переносят питательные вещества, лекарственные вещества, витамины и т.д.)

Функции белков

• Защитная.

Защитной функцией при инфекциях обладают иммуноглобулины крови, при повреждении тканей — белки свертывающей системы крови. Механическую защиту и поддержку клеток осуществляют протеогликаны.

● Сократительная.

Существует ряд внутриклеточных белков, предназначенных для изменения формы клетки и движения самой клетки или ее органелл ( тубулин , актин , миозин ).

Углеводы .

Соединения этого класса составляют около 80 % сухой массы растений и 2—3 % массы животных.

Углеводы выполняют ряд функций:

•  структурную (углеводы принимают участие в построение клеточных стенок, рибоза и дезоксирибоза — компоненты нуклеиновых кислот).

•  энергетическую функцию (при полном расщеплении 1 г углеводов выделяется 17,6 кДж энергии).

•  защитную функцию (образование вязких секретов, компонентов противосвертывающих систем и др.),

 •  рецепторную (находятся в составе различного рода рецепторов клеточных стенок),

• запасающую (являются резервными углеводами растений и  животных).

Нуклеиновые кислоты

НУКЛЕИНОВЫЕ КИСЛОТЫ

МОНОМЕРЫ — НУКЛЕОТИДЫ

РНК

рибонуклеиновая

кислота

ДНК –

дезоксирибонуклеиновая

кислота

Виды РНК

• В клетке имеется несколько видов РНК. Все они участвуют в синтезе белка.
• Транспортные РНК (т-РНК) — это самые маленькие по размерам РНК. Они связывают аминокислоты и транспортируют их к месту синтеза белка.
• Информационные РНК (и-РНК) — они в 10 раз больше тРНК. Их функция состоит в переносе информации о структуре белка от ДНК к месту синтеза белка.
• Рибосомные РНК (р-РНК) — имеют наибольшие размеры молекулы, входят в состав рибосом. Определяют структуру и функционирование рибосом.

Липиды — это жироподобные органические соединения, нерастворимые в воде, но хорошо растворимые в неполярных растворителях (эфире, бензине, бензоле, хлороформе и др.). Липиды принадлежат к простейшим биологическим молекулам.

Модель триглицерида.

Красным цветом выделен кислород, чёрным — углерод, белым — водород.

Функции липидов:

• Структурная. Фосфолипиды вместе с белками образуют биологические мембраны. В состав мембран входят также стеролы.

2. Энергетическая. При окислении жиров высвобождается большое количество энергии, которая идет на образование АТФ.

Функции липидов:

3. Защитная и теплоизоляционная. Накапливаясь в подкожной клетчатке и вокруг некоторых органов (почек, кишечника), жировой слой защищает организм животных и его отдельные органы от механических повреждений.

4. Смазывающая и водоотталкивающая. Воск покрывает кожу, шерсть, перья, делает их более эластичными и предохраняет от влаги. Восковой налет имеют листья и плоды многих растений.

Функции липидов:

5. Регуляторная. Производные холестерола, витамин D играют ключевую роль в обмене кальция и фосфора. Желчные кислоты участвуют в процессах пищеварения (эмульгирование жиров) и всасывания высших карбоновых кислот.

Домашнее задание:

• § 22