При температуре от 2 до 6 свежий сыр в вакуумной упаковке егэ по русскому

В одном из приведённых ниже предложений НЕВЕРНО употреблено выделенное слово. Исправьте лексическую ошибку, подобрав к выделенному слову пароним. Запишите подобранное слово.

При температуре от +2 °С до +6 °С свежий сыр в вакуумной упаковке может храниться более полугода, а в МОРОЗНОЙ камере этот продукт сохраняет свои свойства ещё дольше. Среди КРАСОЧНЫХ рыб коралловых рифов есть много чрезвычайно интересных видов, которые, образовав пару, могут сохранять верность друг другу всю жизнь.
В деревянных срубах находят редкие КОСТЯНЫЕ и бронзовые наконечники стрел, всевозможные бронзовые пряжки, железные орудия.
Стремясь сделать свою жизнь максимально КОМФОРТНОЙ, люди изменили облик Земли, воздвигли города, провели в них газ и электричество.
Вода стала светло-голубой, прозрачной, так что уже можно было хорошо рассмотреть ПЕСЧАНОЕ дно.

◀ Предыдущее задание  
Открыть тест полностью  
Следующее задание ▶

Следующее задание

Предыдущее задание

Открыть тест полностью

---

Прочитайте текст и выполните задания 1–3. 

(1)Эффективность чтения повышается, если прочитанное зафиксировано не только в памяти, но и на бумаге. (2)Психологи установили, что записанное лучше усваивается, прочнее откладывается в памяти: если прочитать тысячу слов и затем записать пятьдесят, подытоживающих прочитанное, то коэффициент усвоения будет выше, чем если прочитать десять тысяч слов, не записав ни одного. (3), при записи прочитанного формируется навык свёртывания информации, а чередование чтения и записывания уменьшает усталость, повышает работоспособность и производительность умственного труда.

1. Укажите два предложения, в которых верно передана ГЛАВНАЯ информация, содержащаяся в тексте. Запишите номера этих предложений. 

1) Психологами установлено, что запись информации при чтении формирует навыки её свёртывания, способствует её усвоению, а чередование чтения и письма уменьшает усталость, повышает работоспособность и производительность умственного труда.
2) По мнению психологов, если прочитать тысячу слов и затем записать пятьдесят, подытоживающих прочитанное, то коэффициент усвоения будет выше, чем если прочитать десять тысяч слов, не записав ни одного.
3) Как говорят психологи, при записывании формируется навык свёртывания информации, а чередование разных видов деятельности уменьшает усталость, повышает работоспособность и производительность умственного труда.
4) Формированию навыка свёртывания информации, лучшему её усвоению способствует запись информации при чтении, а чередование чтения и письма уменьшает усталость, повышает работоспособность и производительность умственного труда — таковы выводы психологов.
5) Чередование слушания и записывания на бумаге услышанного уменьшает усталость, повышает работоспособность и производительность умственного труда, при этом формируется навык свёртывания информации.

2. Самостоятельно подберите вводную конструкцию, которая должна стоять на месте пропуска в третьем (3) предложении текста. Запишите это слово.

4. В одном из приведённых ниже слов допущена ошибка в постановке ударения: НЕВЕРНО выделена буква, обозначающая ударный гласный звук. Выпишите это слово. 

тамОжня обОдрена кУхонный каталОг понялА

5. В одном из приведённых ниже предложений НЕВЕРНО употреблено выделенное слово. Исправьте лексическую ошибку, подобрав к выделенному слову пароним. Запишите подобранное слово.  

При температуре от +2 °С до +6 °С свежий сыр в вакуумной упаковке может храниться более полугода, а в МОРОЗНОЙ камере этот продукт сохраняет свои свойства ещё дольше. Среди КРАСОЧНЫХ рыб коралловых рифов есть много чрезвычайно интересных видов, которые, образовав пару, могут сохранять верность друг другу всю жизнь.
В деревянных срубах находят редкие КОСТЯНЫЕ и бронзовые наконечники стрел, всевозможные бронзовые пряжки, железные орудия.
Стремясь сделать свою жизнь максимально КОМФОРТНОЙ, люди изменили облик Земли, воздвигли города, провели в них газ и электричество.
Вода стала светло-голубой, прозрачной, так что уже можно было хорошо рассмотреть ПЕСЧАНОЕ дно.

7. В одном из выделенных ниже слов допущена ошибка в образовании формы слова. Исправьте ошибку и запишите слово правильно. 
ПАСПОРТА жителей
ПОМАШИ платком
с ДЕВЯТЬЮСТАМИ болельщиками
ПОЛОЩЕТ бельё
посмотрел более СЕРЬЁЗНЕЕ

8. Установите соответствие между грамматическими ошибками и предложениями, в которых они допущены.

9. Укажите варианты ответов, в которых во всех словах одного ряда пропущена безударная проверяемая гласная корня. Запишите номера ответов. 

1) подн..маться, вым..кший, нар..щение
2) отобр..жать, нав..ждение, безотл..гательно
3) дост..жение, ут..пический, колл..кционный
4) совм..щать, неукр..тимый, г..ниальный
5) п..ломничество, изобр..зительный, тр..ктовать

10. Укажите варианты ответов, в которых во всех словах одного ряда пропущена одна и та же буква. Запишите номера ответов. 
1) бе..страстно, и..требитель, ра..крашенный
2) пр..родина, пр..образ, р..зосланный
3) под..езд, под..ячий, раз..ёмный
4) пр..строгий, пр..градить, пр..жёсткий
5) о..гладить, на..рывный, пре..сказанный

11. Укажите варианты ответов, в которых в обоих словах одного ряда пропущена одна и та же буква. Запишите номера ответов. 
1) неразборч..вый, переноч..вать
2) застра..вать, метел..ца
3) повел..вать, алюмини..вый
4) неразборч..вый, сглаж..вать
5) начнет.., мыш..нок

12. Укажите варианты ответов, в которых в обоих словах одного ряда пропущена одна и та же буква. Запишите номера ответов. 

1) брызж..щий, (они) докаж..т
2) дыш..щий, (они) расслыш..т
3) колыш..щийся, (они) паш..т
4) незабыва..мый, расправ..шь
5) отваж..шься, рассмотр..нный

13. Определите предложение, в котором НЕ со словом пишется СЛИТНО. Раскройте скобки и выпишите это слово. 

Плотники в Архангельске (НЕ)ТОЛЬКО выделывали резную или расписную домашнюю утварь, занимались они и строительством кораблей, рубили дома, украшая их рельефной резьбой.
В конце XI века это был (НЕ)БОЛЬШОЙ город, расположившийся возле устья реки Неглинной, с укреплённой крепостью на Боровицком холме.
Взаимоотношения природы и человека в окрестностях городов, особенно крупных, складываются далеко (НЕ)ИДИЛЛИЧЕСКИ.
День выдался серенький и дождливый, какие бывают в начале августа, когда ещё (НЕ)УСПЕЛА установиться настоящая осень.
Костик отодвинулся от стены и, даже (НЕ)ГЛЯДЯ на брата, точно так же, как и он, лениво засунул руки в карманы.

Ванечка оставался всё ТЕМ(ЖЕ) кротким мальчиком, как и в ту пору, когда боль и страдания истощили его силы и он (ВСЕ)ЦЕЛО зависел от внимания и забот.
Сёстры торопились домой не (ПО)ТОМУ, что боялись укоров родителей, они хотели поскорее оказаться (В)МЕСТЕ с ними в этот радостный день.
(НА)КОНЕЦ путешественников со всех сторон обступила тайга, и те, кто прежде настойчиво звал всех в эти края, теперь КАК(ТО) опасливо молчали.
Все народы воздвигают на местах сражений монументы, ЧТО(БЫ) свято хранить в сердцах память о тех, кто КОГДА(ТО) совершил свой бессмертный подвиг.
В нарастающем гуле голосов тонули вопросы тех, кто требовал объяснений (В)СВЯЗИ с произошедшим, и ответы тех, кто пытался ЧТО(ТО) объяснить.

15. Укажите все цифры, на месте которых пишется НН. 

Стари(1)ая усадьба, основа(2)ая дедом Тургенева Лутовиновым в селе Спасском, даёт прекрасное представление о том, что являли собой родовые «дворянские гнёзда», но ставший центром усадьбы огромный двухэтажный дом в форме подковы, построе(3)ый в конце XVIII века, выглядит сегодня не так, как в ю(4)ые годы Тургенева.

16. Расставьте знаки препинания. Укажите два предложения, в которых нужно поставить ОДНУ запятую. Запишите номера этих предложений. 

1) Изобретения Леонардо да Винчи были не всегда поняты его современниками зато они по достоинству оценены в наше время.
2) Научная дискуссия вокруг глаголицы и кириллицы заставила историков внимательнее изучать памятники письменности дославянского периода.
3) Жители страны с суровым климатом с нетерпением ждут долгожданного лета и именно на лето возлагают особые надежды укрепить здоровье хорошо отдохнуть получить заряд бодрости.
4) Иней чаще всего ложится в холодные ночи на ещё не покрытую снегом рыхлую почву или на шероховатые стены дома.
5) Деревце лимона могут одновременно украшать как золотистые так и зелёные плоды.

С осин (1) обвешанных гирляндами пёстрых листьев (2) и (3) выглядящих по-новогоднему празднично и нарядно (4) слетают всё новые и новые листья (5) опускаясь на землю (6) или гнездясь в развилках стволов.

18. Расставьте все недостающие знаки препинания: укажите цифру(-ы), на месте которой(-ых) в предложении должна(-ы) стоять запятая(-ые). 
Пишете (1) родная (2) моя (3) вы мне, что я человек добрый, незлобивый, ко вреду ближнего неспособный, и разные (4) наконец (5) похвалы воздаёте мне.

19. Расставьте все знаки препинания: укажите цифру(-ы), на месте которой(-ых) в предложении должна(-ы) стоять запятая(-ые).
Дмитрий Васильевич Григорович (1) творческая деятельность (2) которого (3) началась с переводов французских драм и повестей (4) был известным русским писателем и художником.

20. Расставьте все знаки препинания: укажите цифру(-ы), на месте которой(-ых) в предложении должна(-ы) стоять запятая(-ые

Если XX век — это торжество физики (1) то в XXI веке главными будут проблемы жизни (2) и (3) хотя прогнозировать развитие науки сейчас очень сложно (4) можно утверждать (5) что XXI век станет веком глобального изучения генома человека.

21. Найдите предложения, в которых кавычки ставятся в соответствии с одним и тем же правилом пунктуации. Запишите номера этих предложении. 

(1) К. Паустовский в повести «Золотая роза» вспоминает о том, как однажды знако-мый писатель принёс в редакцию газеты «Моряк» свой рассказ, «раздёрганный, спу-танный, хотя и интересный по теме и, безусловно, талантливый». (2)Все прочли его и смутились: печатать «его в таком небрежном виде было нельзя» (3)Корректор взял рукопись и поклялся, что, работая над ней, он не выбросит и не впишет ни одного слова.(4) «На следующее утро, — вспоминает К. Паустовский, — я прочёл рассказ и

онемел: это была прозрачная проза, всё стало ясным».

Прочитайте текст и выполните задания 22-27 

*Борис Львович Васильев (1924-2013 гг.) — русский писатель.

22. Какие из высказываний соответствуют содержанию текста? Укажите номера ответов. 
1) Егор Полушкин был очень хорошим плотником, настоящим мастером своего дела.
2) Прораб, поручивший Егору копать траншею, не был доволен его работой.
3) Жена Егора Полушкина не осуждала его и поддерживала мужа во всём.
4) Полушкин согласен выполнять любую работу, если ему предоставлена возможность по-настоящему качественно её сделать.
5) Перемена мест работы для Егора Полушкина связана с тем, что он не способен терпеть недобросовестный подход к порученному делу, не согласен на заработки любой ценой.

23. Какие из перечисленных утверждений являются верными? Укажите номера ответов. 
1) Предложения 8-13 содержат рассуждение.
2) В предложении 46 содержится повествование.
3) В предложении 71 содержится описание состояния человека.
4) В предложении 73 представлено рассуждение.
5) Предложения 75 и 76 противопоставлены по содержанию.

24. Из предложений 12-16 выпишите один фразеологизм.

25. Среди предложений 69-74 найдите такое(-ие), которое(-ые) связано(-ы) с предыдущим с помощью союза и личного местоимения. Напишите номер(-а) этого(-их) предложения(-ий).

27. Напишите сочинение по прочитанному тексту.  Сформулируйте одну из проблем, поставленных автором текста.
Прокомментируйте сформулированную проблему. Включите в комментарий два примера-иллюстрации из прочитанного текста, которые, по Вашему мнению, важны для понимания проблемы исходного текста (избегайте чрезмерного цитирования). Поясните значение каждого примера и укажите смысловую связь между ними.  
Сформулируйте позицию автора (рассказчика).
Выразите своё отношение к позиции автора по проблеме исходного текста (согласие или несогласие) и обоснуйте его.  
Объём сочинения — не менее 150 слов.  Работа, написанная без опоры на прочитанный текст (не по данному тексту), не оценивается. Если сочинение представляет собой пересказанный или полностью переписанный исходный текст без каких бы то ни было комментариев, то такая работа оценивается 0 баллов.  Сочинение пишите аккуратно, разборчивым почерком.

Ответы:

1 – 14

2 – кроме того/ кроме этого/ помимо этого

3 – 4

4 – ободрена

5 – морозильной

6 – самостоятельную

7 – серьёзно

8 – 29584

9 – 34

10 – 14

11 – 2345

12 – 123

13 – небольшой

14 – поэтому вместе

15 – 123

16 – 15

17 – 145

18 – 1345

19 – 14

20 – 12345

21 – 12

22 – 145

23 – 123

24 – былсамимсобой посовести сдальнимприцелом

25 – 71 72

26 – 7925

Контрольная мониторинговая работа за 1 полугодие ЕГЭ 2022 по русскому языку 11 класс 2 варианта заданий с ответами 56 регион Оренбургская область, официальная дата проведения полугодовой работы 11 декабря 2021 год.

• Скачать задания 1 варианта

• Скачать задания 2 варианта

• Скачать ответы

Контрольная работа по русскому языку 11 класс за 1 полугодие 2021-2022 вариант №1

Вариант 2

Сложные задания с 1 варианта:

Важный вопрос связан с механизмами проведения реформы русской орфографии и с тем, кто же окончательно решает, быть или не быть реформе. Кажется, что ответ прост: решать должен народ, который на этом языке говорит. Судя по откликам на реформу, народ против. Но в этом есть и определённое лукавство. Ведь реакция прессы — это всё-таки реакция образованного взрослого населения. А в поддержку реформы могли выступить как раз менее образованные люди и, конечно, школьники, которые, впрочем, при референдумах не имеют права голоса. С другой стороны, кажется не вполне разумным решать такие вопросы голосованием. Всё-таки культурная и языковая норма, в том числе и орфографическая, — вещь по определению консервативная, и отменять её простым большинством голосов нельзя.

Слишком легко и быстро тогда будет меняться наша культура. И не исключено, что, проводи мы референдумы по правописанию каждый день, по понедельникам мы будем писать корова, а по вторникам карова. По-видимому, если говорить о серьёзных изменениях, нельзя обойтись без серьёзного общественного обсуждения, на котором естественному для образованной общественности орфографическому консерватизму должны противостоять лингвистические доводы, сформулированные абсолютно понятным для неспециалиста языком. Причём существенно даже не то, будет ли реакция общественности негативной (а она должна быть таковой), а то, <…> негативной она будет. И, следовательно, допустимо ли ею пренебречь.

Подготовка реформы требует не только разработки теоретических постулатов, но и подготовки общественности к реформе. Фактически мы приходим к тому, что называется специфическим и малопонятным для недавних эмигрантов русским словом «пиар». Так вот, пока пиар реформы был крайне неудачным. (По М А. Кронгаузу)

1)Укажите варианты ответов, в которых даны верные характеристики фрагмента текста. Запишите номера этих ответов.

• 1)Текст относится к публицистическому стилю, так как основная цель этого текста — воздействие на массового читателя посредством общественно значимой информации.
• 2)Характер речи в тексте подчёркнуто официален, логичен, бесстрастен, а лексика отличается точностью, не допускающей разночтений.
• 3)Первый абзац текста строится на основе антитезы, позволяющей описать противоречивость ситуации, о которой говорит автор.
• 4) В тексте активно используются вводные конструкции (конечно, no-видuмому, следовательно и др.), выражающие оценку реальности, указывающие на последовательность мыслей.
• 5)В тексте присутствует чётко выраженная субъективная оценка ситуации, несмотря на отсутствие личного местоимения я, и это достигается включением в текст слов нельзя, должны и др.

Ответ: 1345

2)Самостоятельно подберите наречие, выполняющее функцию союзного слова, которое должно стоять на месте пропуска в двенадцатом (12) предложении текста. Запишите это наречие, выполняющее функцию союзного слова.

Ответ: насколько

3)Прочитайте фрагмент словарной статьи, в которой приводятся значения слова, выделенного в последнем предложении первого абзаца текста. Определите значение, в котором это слово употреблено в тексте. Выпишите цифру, соответствующую этому значению в приведённом фрагменте словарной статьи. ГОЛОС, -а (-у), мн. -а, -ов, муж.

• 1) Совокупность звуков, возникающих в результате колебания голосовых связок. Громкий, тихий голос. Певческий голос.
• 2) Одна из двух или нескольких мелодий в музыкальной пьесе, партия в вокальном ансамбле. Романс для двух голосов.
• 3) Внутреннее побуждение, осознание чего-либо. ( книжн.). Голос совести. Голос чести. Голос разума. Внутренний голос.
• 4) Предоставленное законодательством полномочие публично заявлять своё мнение при рассмотрении государственных, общественных вопросов. Совещательный голос. Решающий голос.

Ответ: 4

4)В одном из приведённых ниже слов допущена ошибка в постановке ударения: НЕВЕРНО выделена буква, обозначающая ударный гласный звук. Выпишите это слово. опозОривать заподАзривать Иконопись закУпорка замЫшленный блАговестить иконогрАфия предвосхитИть

Ответ: предвосхитить

5)В одном из приведённых ниже предложений НЕВЕРНО употреблено выделенное слово. Исправьте лексическую ошибку, подобрав к выделенному слову пароним. Запишите подобранное слово. В романе показана жизнь как столичного, так и ПОМЕСТНОГО дворянства. Мне так хочется сделать вам что-нибудь УГОДНОЕ и приятное. Шубин отличался ФАНАТИЧЕСКОЙ верой в справедливость. Судьба улыбнулась САДОВНИЧЕСКОМУ сыну, когда он поступил в университет. Работа над вторым томом «Мёртвых душ», которая длилась десять лет, шла трудно, с перерывами и ДЛИТЕЛЬНЫМИ остановками.

Ответ: садовничьему

6)Отредактируйте предложение: исправьте лексическую ошибку, заменив неверно употреблённое слово. Выпишите это слово. Для полного представления о работе Оренбургской специализированной службы необходимо было провести интегральное оценивание всех регионов Российской Федерации и позиционировать место Оренбургской области среди других регионов.

Ответ: определить

7)В одном из выделенных ниже слов допущена ошибка в образовании формы слова. Исправьте ошибку и запишите слово правильно. (нет) ПОЛУТОРАСТА книг килограмм ПОМИДОРОВ ПОСКОЛЬЗНУТЬСЯ на улице ВДОХ облегчения СКРУПУЛЁЗНЫЙ подсчёт грущу ПО ВАС ЧРЕЗВЫЧАЙНАЯ ситуация поздравительные АДРЕСЫ.

Ответ: вздох

9)Укажите варианты ответов, в которых во всех словах одного ряда пропущена безударная проверяемая ударением гласная корня. Запишите номера ответов.

• 1) подниматься; вымокший; наращение; косить (траву); росистый (луг);
• 2) отображать; наваждение; безотлагательно; помирить (друзей); растерялся;
• 3) достижение; утопический; коллекционный; приноровиться; тиснённый (золотом);
• 4) совмещать; неукротимый; гениальный; поглощать; прядут (шерсть);
• 5) паломничество; изобразительный; трактовать; полоскать (бельё); вентилятор

Ответ: 34

10)Укажите варианты ответов, в которых во всех словах одного ряда пропущена одна и та же буква. Запишите номера ответов.

• 1) пр_даваться (мечтам); пр_бывать ( на отдыхе); непр_ложный (закон); пр_ходящий (момент); пр_творить (в жизнь);
• 2) непр_ступная (крепость); непр_менимый ( в быту); пр_терпеться (к боли); пр_зирать (сироту); пр_вередливый (человек);
• 3)и_мучиться; не_гибаемый; не_дешний; бли_сидящий; чере_чур;
• 4)экстр_ординарный; пр_язык; пр_история; пр_матерь; _моральный;
• 5)сорок_ножка; девяност_дневный; бог_дельня; сорок_летний(юбилей); центр_фуга

Ответ: 124

11)Укажите варианты ответов, в которых во всех словах одного ряда пропущена одна и та же буква. Запишите номера ответов.

• 1) алюмини_вый; каракул_вый; эмал_вый; тюл_вый; владел_ц;
• 2) бахромч_тый; бесступенч_тый; бороздч_тый; клетч_тый; переливч_тый;
• 3) болот_стый; желт_зна; бел_зна; кресл_це; чернослив_нка;
• 4) виш_нка; монаш_нка; баш_нка; гусен_чка; врем_чко;
• 5) трещ_тка; засветл_; досрочн_; реч_нка; холщ_вый.

Ответ: 1235

12)Укажите варианты ответов, в которых во всех словах одного ряда пропущена одна и та же буква. Запишите номера ответов.

• 1)перемеш_нный (ложечкой); смеш_нный (с сиропом); навеш_нный (друг на друга); выкач_нный (мёд);
• 2)(озеро) обезрыб_ло; (болезнь) обессил_ла; (земля) обесплод_ла; (деревни) обезлюд_ли; (старик) обеспамят_л;
• 3)обвал_нная (в сухарях); насто_нный (на травах); раска_вшийся (преступник); почу_вший (опасность); раста_вшее (мороженое);
• 4) стел_щийся (туман); се_щийся (дождь); кле_щий (карандаш); ро_щий, пол_щий;
• 5) колебл_мый (ветром); слыш_мый (вдали); движ_мый; выздоров_вший (ребёнок); леле_мый (мамой)

Ответ: 13

13)Определите предложение, в котором НЕ с выделенным словом пишется СЛИТНО. Раскройте скобки и выпишите это слово. Бак, (НЕ) ВМЕЩАВШИЙ и сорока литров бензина, стоял в углу двора, мешая проезду. В дверь входит (НЕ) СПАВШИЙ много суток человек. В детстве няня (НЕ) ДОСМОТРЕЛА за ним, и он, упав с лестницы, на всю жизнь остался инвалидом. Пахло (НЕ) ПРОСОХШЕЙ после обильных дождей землёй. Чемодан был слишком тяжёлым, и его (НЕ) ДОТЯНУЛИ до вагона. Часто, когда мальчики звали его поиграть во дворе, он, бросив всё, (НЕ) ДОУЧИВАЛ уроки до конца.

Ответ: недосмотрела

14)Определите предложение, в котором оба выделенных слова пишутся СЛИТНО. Раскройте скобки и выпишите эти два слова. Михаил старался продумать все, даже самые благоприятные и неблагоприятные исходы (НА) ПЕРЁД: ему, (ПО) ВИДИМОМУ, становилось легче ориентироваться в реальной ситуации, когда в голове была построена богатая сеть потенциальных вариантов. (В) СЛЕДСТВИЕ сложности характера дяди Полина практически никогда не обращалась к нему за помощью или поддержкой, да и ВРЯД (ЛИ), думала она, он был способен на сочувствие. Друзья засиделись за разговорами (ДО) ТЕМНА, (ОТ) ТОГО что очень долго не виделись. Статуя (НА) ОЩУПЬ была холодной и сладкой, (ПО) ЭТОМУ ученик скульптора, будучи с завязанными глазами, предположил, что сделана она не из гипса или бронзы, а из мрамора. ЧТО (БЫ) не толкать друг друга рюкзаками, по узким дорожкам ребята шли не всей толпой, а (ПО) ДВОЕ.

Ответ: дотемнаоттого

15)Укажите все цифру (-ы), на месте которых пишется Н. Мир и тишина покоятся над Выборгской стороной, над ее немоще(1)ыми улицами, деревя(2)ыми тротуарами, над разграбле(3)ыми садами, над заросшими дикови(4)ой крапивой злово(5)ыми канавами, где под обтёрха(6)ым от времени забором какая-нибудь коза, с оборва(7)ой кручё(8)ой –перекручё(9)ой несколько раз сучё(10)ой веревкой на шее, прилежно щиплет траву или дремлет тупо, да в полдень простучат лакирова(11) ые сапожки с высокими точё(12)ыми каблуками прошедшего по заполне(13)ому людьми тротуару писаря.

Ответ: 1, 10, 12

16)Расставьте знаки препинания. Укажите предложения, в которых нужно поставить ОДНУ запятую. Запишите номера этих предложений. 1) Обрушился огонь орудий и целых три часа подряд не разговаривали люди и били пули невпопад. 2) Как только поезд тронулся и вокзал начал медленно отдаляться Петя принялся плакать. 3) До самой осени нещадно палит раскаленное Аральское небо и веет ураганный ветер испепеляя все вокруг. 4) Только под самый новый год мороз сковал землю как следует и зима застлала просторы отбеленными морозом полотнами перерезала улицы белыми горами. 5) Скоро у скворчонка отрос длинный хвост и крылья обросли жесткими черным перьями и нос стал коричневым.

Ответ: 1234

17)Расставьте знаки препинания: укажите все цифры, на месте которых в предложении должны стоять запятые. А Сонечка (1) кое-как выучив уроки (2) каждодневно и ежеминутно увиливала от необходимости жить в патетических и крикливых тридцатых годах (3) и пасла свою душу на просторах великой русской литературы (4) то опускаясь в тревожные бездны (5) подозрительного Достоевского (6) то выныривая в тенистые аллеи Тургенева (7) и провинциальные усадебки (8) согретые беспринципной и щедрой любовью (9) почему-то второсортного Лескова.

Ответ: 12468

18)Расставьте знаки препинания: укажите все цифры, на месте которых в предложении должны стоять запятые. Князь Андрей (1) видимо (2) желавший смягчить неловкость речи Пьера, приподнялся, собираясь ехать и подавая знак жене. Ему (3)видимо (4) все бывшие в гостиной не только были знакомы, но (5) проще говоря (6) надоели ему так, что и смотреть на них и слушать их ему было (7) наверное (8) скучно.

Ответ: 1235678

19)Расставьте знаки препинания: укажите цифру(-ы), на месте которой(-ых) в предложении должна(-ы) стоять запятая(-ые). Старушка (1) как только уехал наш герой (2) в такое пришла беспокойство (3) насчет могущего произойти со стороны его обмана (4) что, не поспавши три ночи сряду, решилась ехать в город (5) несмотря на то (6) что лошади не были подкованы (7) и там узнать наверно (8) почем ходят мертвые души (9) и уж не промахнулась ли она, боже сохрани, продав их, может быть, втридешева.

Ответ: 1245678

20)Расставьте все недостающие знаки препинания: укажите цифру (-ы), на месте которой (-ых) в предложениях должна(-ы) стоять запятая (-ые). Он думал о благополучии дружеской жизни (1) о том (2) как бы хорошо было жить с другом на берегу какой-нибудь реки (3) потом чрез эту реку начал строиться у него мост (4) потом огромнейший дом с таким высоким бельведером (5) что можно оттуда видеть даже Москву (6) и там пить вечером чай на открытом воздухе (7) и рассуждать о каких-нибудь приятных предметах; потом, что они вместе с Чичиковым приехали в какое-то общество в хороших каретах (8) где обворожают всех приятностию обращения (9) и что будто бы государь, узнавши о такой их дружбе, пожаловал их генералами (10) и далее, наконец, бог знает что такое (11) чего уже он и сам никак не мог разобрать.

Ответ: 12345891011

21)Найдите предложения, в которых ТИРЕ ставится в соответствии с одним и тем же правилом пунктуации. Запишите номера этих предложений. (1) Первая тёмная комната была обращена в прихожую, а светлая — в спальню. (2) В громадном простенке стоял большой стол с зеленоватым маленьким самоваром. (3) Рядом с ним — исполинских размеров диван. (4) На круглом ржавом подносе, с маленькой решёточкой кругом, стояли два стакана. (5) Напротив стола, у стены, находился массивный турецкий диван, обтянутый тиком, во многих местах разодранный, откуда виднелась другая материя. (6) За диваном — простого дерева комод с рассохшимися ящиками и тут же маленький туалетный ящик с зеркалом. (7) По другой стене тянулась длинная кровать с коротенькой периной и кожаными подушками, напоминавшая детей, выросших из своего платья. (8)Возле кровати стоял разложенный стол, на нём запылённые роли, парики, бритвы, — всё это было пересыпано табаком и пылью. (9) Противоположная стена от двери до окна была завешана разного рода платьями: тут висел французский кафтан с блёстками, греческая рубашка, испанский плащ рядом с засаленным халатом, шубой и другими платьями – со всем тем, что крайне редко шло в обиход.

Ответ: 136

22)Какие из высказываний соответствуют содержанию текста? Укажите номера ответов. 1) Не стоит читать сказки, так как их читают только инфантильные люди. 2) Без сказок мир был бы скучным и серым. 3) Язык — это способ думать и понимать мир. 4) В пространстве сказки открывается не обыденный, а особый мир, в нём жизнь приобретает новый смысл. 5) В сказках успех ждёт не того, кто робеет и пугается, а того, кто пытается добиться цели любой ценой.

Ответ: 234

26)«Рассуждая о роли сказок в нашей жизни, автор акцентирует внимание читателей на противоположных явлениях с помощью (А) (предложения 1, 17, 18 и 19, 21, 25 и 26). Стремясь сделать высказывания более яркими, автор прибегает к такому лексическому средству, как (Б) (предложения 1, 5, 39), а придать высказыванию разговорную окраску ему помогает троп (В) (предложения 11, 15, 22, 26). Полноту и развёрнутость тексту придаёт фигура (Г) (предложения 6, 8, 14, 19, 20)».

Ответ: 7162

Сложные задания с 2 варианта:

В последние годы в отечественной и зарубежной литературе появилось значительное количество работ о влиянии полнорационных кормосмесей на показатели продуктивности животных и на процессы пищеварения коров. Особое место в исследованиях уделено разработке методов приготовления полноингредиентных смесей с применением высокотемпературных сушилок.

Этот способ заготовки позволяет существенно снизить зависимость от погодных условий, выбрать заранее намеченные оптимальные сроки уборки кормовых культур, повысить качество кормов и увеличить выход питательных веществ в конечном продукте с единицы посевной площади. Широко применяется однотипное кормление <…> длительного срока полнорационными кормосмесями, изготовленными на основе консервированных кормов. Таким образом устраняются сезонный характер кормления, смена рационов, использование кормов с малым запасом питательных веществ и другие недостатки традиционного летнего кормления.

Нормировать кормление коров по периодам лактации можно путём приготовления различных кормосмесей для каждой технологической группы. Кормосмеси готовятся из всего набора кормов суточного рациона. Измельчённые ингредиенты в определённом соотношении согласно структуре рациона перемешиваются в смесительном бункере, к ним добавляется примерно половина концентрированных кормов. Остальное количество концентратов скармливается в зависимости от продуктивности индивидуально на доильных площадках.

Смесь грубого корма с концентратами даёт больший эффект, чем высококонцентрированные рационы или рационы с одним грубым кормом, так как создаёт в рубце более стабильные условия и благоприятный PН для образования белка.

1)Укажите варианты ответов, в которых даны верные характеристики фрагмента текста. Запишите номера этих ответов.

• 1) Текст относится к публицистическому стилю, так как в нём раскрывается общественно значимая тема, а основной целью является воздействие на массовое сознание читателей.
• 2) Адресатом этого текста является специалист, учёный — об этом говорит узкоспециальная тема текста, наличие терминов (полнорационные кормосмеси, технологическая группа, благоприятный PН и др.).
• 3)О том, что этот текст написан в официально-деловом стиле, можно судить по использованию таких синтаксических конструкций, как безличные предложения (нормировать кормление коров по периодам лактации можно путём приготовления различных кормосмесей для каждой технологической группы).
• 4) Большая часть слов в тексте употреблена в прямом (номинативном) значении (кормление, рацион и др.), образность, экспрессивность отсутствует, что способствует максимально объективной передаче информации, лишённой субъективных оценок.
• 5) К основным целям текста относится проблематизация описываемой ситуации, привлечение широких общественных масс к проблеме, волнующей автора, чем и обусловлено повсеместное использование эмоциональноэкспрессивной лексики.

Ответ: 24

2)Самостоятельно подберите производный предлог, который должен стоять на месте пропуска в первом (1) предложении третьего (3) абзаца текста. Запишите этот производный предлог.

Ответ: втечение

3)Прочитайте фрагмент словарной статьи, в которой приводятся значения слова ГРУБЫЙ, выделенного в последнем предложении текста. Определите значение, в котором это слово употреблено в тексте. Выпишите цифру, соответствующую этому значению в приведённом фрагменте словарной статьи. ГРУБЫЙ, -ая, -ое

• 1) Недостаточно культурный, неделикатный, нечуткий, нетонкий. Грубый человек. Грубая выходка. Грубые манеры. Грубая душа. Грубое сердце. Грубая игра (в спорте: с резкими приёмами, с нарушением правил).
• 2) Недостаточно отделанный, простой. Грубая шерсть. Грубое сукно (толстое, низкосортное). Грубая пища. Грубая работа.
• 3) Жёсткий, негладкий, шероховатый. Грубая кожа. Грубые руки (загрубелые). 4) Предварительный, приблизительный, не разработанный в подробностях. Грубый подсчёт. Грубо (нареч.) говоря (приблизительно).
• 5) Неприятный на слух, резкий и низкий. Грубый голос.
• 6) Об ошибке, нарушении чего-либо. Серьёзный (в 3-м знач.), немаловажный. Грубая ошибка, опечатка. Грубое нарушение правил.

Ответ: 2

4)В одном из приведённых ниже слов допущена ошибка в постановке ударения: НЕВЕРНО выделена буква, обозначающая ударный гласный звук. Выпишите это слово. прОткнутый щАвель брОня (на сеанс) апострОф нессесЕр ополОснутый облегчИть переходнОй (мост)

Ответ: щавель

5)В одном из приведённых ниже предложений НЕВЕРНО употреблено выделенное слово. Исправьте лексическую ошибку, подобрав к выделенному слову пароним. Запишите подобранное слово. При температуре от +2 °С до +6 °С свежий сыр в вакуумной упаковке может храниться более полугода, а в МОРОЗИЛЬНОЙ камере этот продукт сохраняет свои свойства ещё дольше. Среди КРАСОЧНЫХ рыб коралловых рифов есть много чрезвычайно интересных видов, которые, образовав пару, могут сохранять верность друг другу всю жизнь. В деревянных срубах находят редкие КОСТЯНЫЕ и бронзовые наконечники стрел, всевозможные бронзовые пряжки, железные орудия. Стремясь сделать свою жизнь максимально КОМФОРТАБЕЛЬНОЙ, люди изменили облик Земли, воздвигли города, провели в них газ и электричество. Вода стала светло-голубой, прозрачной, так что уже можно было хорошо рассмотреть ПЕСЧАНОЕ дно.

Ответ: комфортной

6)Отредактируйте предложение: исправьте лексическую ошибку, исключив неверно употреблённое слово. Выпишите это слово. Удобство заключается и в инфраструктуре возводимых кварталов, и в месте его расположения, и в однородном контингенте, проживающем в кварталах типовой застройки.

Ответ: однородном

7)В одном из выделенных ниже слов допущена ошибка в образовании формы слова. Исправьте ошибку и запишите слово правильно. пара ГОЛЬФОВ о ТРОИХ зайчатах инсценировка БАСНЕЙ наиболее ТОЧНОЕ слово БЕРЕЖЁШЬ честь нет ПЕЧЕНИЙ ГОРЯЧИЙ гренок.

Ответ: басен

9)Укажите варианты ответов, в которых во всех словах одного ряда пропущена безударная чередующаяся гласная корня. Запишите номера ответов.

• 1) пригорел; предложение; жук-плавунец; подрасти; (край) косит;
• 2) застелить; прискакать; заревой; претворить (в жизнь); проклинать (врага);
• 3) зажигательно; поплавок; вымоченный; обнимать; заклинатель;
• 4) равнение; отрасль; припоминать; наклонение; укротитель;
• 5) поравняться; творение; словосочетание; пожимать; пожинать.

Ответ: 235

10)Укажите варианты ответов, в которых во всех словах одного ряда пропущена одна и та же буква. Запишите номера ответов.

• 1) пр_образовать; пр_двестник; пр_людия; непр_ходящие (ценности); пр_терпеть (лишения);
• 2) под_язычный; меж_ярусный; ад_ютант; двух_ярусный; пан_европейский;
• 3) небез_звестный; пред_стория; пред_словие; сверх_зысканный; из_мать;
• 4) бе_пощадный (судья); _держанный (человек); бе_форменная (фигура); ра_серженный (сосед); чере_чур (строгий);
• 5) пр_ходящий (момент); пр_терпеться (к боли); пр_дел (мечтаний); пр_подать (урок); пр_вентивные (меры)

Ответ: 124

11)Укажите варианты ответов, в которых во всех словах одного ряда пропущена одна и та же буква. Запишите номера ответов.

• 1)узбек_кий; новгород_кий; персид_кий; адвокат_кий; щеголь_кой;
• 2) кирпич_к; выражень_це; изголовь_це; раздоль_це; погорел_ца;
• 3) заносч_вый; податл_вый; каракул_вый; фланел_вый; переливч_тый;
• 4) свинц_вый; грош_вый; руч_нка; струч_к; (бежать) рысц_й;
• 5) (заезжать) запрост_; (отстроить) занов_; натуг_ (подпоясаться); (выполнить) досрочн_; (оттереть) дочист_

Ответ: 124

12)Укажите варианты ответов, в которых во всех словах одного ряда пропущена одна и та же буква. Запишите номера ответов.

• 1) бесед_вать; загляд_вать; перетрях_вать;отсе_вать; обур_вать;
• 2) размеж_вать; буш_вать; увещ_вать; продл_вать; отгрыз_нный (огурец);
• 3) развеш_нные (для просушки); разве_нный (по ветру); пристрел_нный (зверь); навеш_нный (сахар); размеш_нный (в воде);
• 4) свал_нный (из шерсти); навал_нные (друг на друга); обвал_нный (в муке); помеш_нный (борщ); пристрел_нный (волк);
• 5) незыбл_мый (авторитет); рису_мый (художником); се_мая (пшеница); обид_вший (ребёнка); обессил_вший (человек)

Ответ: 25

13)Определите предложение, в котором НЕ с выделенным словом пишется СЛИТНО. Раскройте скобки и выпишите это слово. По мере приближения к морю всё яснее был слышен (НЕ) УМОЛКАЮЩИЙ ни на минуту шум беспокойных волн. Отношения с соседями были вовсе (НЕ) ПРОСТЫМИ, и всё же Николай о каждом из них всегда говорил уважительно. Температура воздуха в течение дня менялась очень (НЕ) ЗНАЧИТЕЛЬНО. Произведение (НЕ) ПЕРЕВЕДЕНО на европейские языки, поэтому иностранному читателю оно плохо знакомо. Наташа сама себя считала простой, заурядной, но Антон знал, что всё далеко (НЕ) ПРОСТО. Девушка покорила Фёдора (НЕ) ВОСПИТАННОСТЬЮ и красотой, а необычайно острым умом.

Ответ: незначительно

14)Определите предложение, в котором оба выделенных слова пишутся СЛИТНО. Раскройте скобки и выпишите эти два слова. Невнимательное, незаинтересованное слушание музыки точно ТАК (ЖЕ), как невнимательное чтение книг или рассматривание картин, только утомляет нас, отбирает наши силы, а (В)ЗАМЕН ровно ничего не даёт. Мы поняли, (ОТ) ЧЕГО отец ТАК (ЖЕ) сердит, как и вчера. (ТОТ) ЧАС своей жизни я запомнил (НА) ВСЕГДА. (В) ПОСЛЕДСТВИИ он объяснил мне, (ПО) ЧЕМУ так долго не приезжал в родные края. (В) ЗАКЛЮЧЕНИЕ собрания был дан весёлый концерт, (В)ПРОДОЛЖЕНИЕ которого зрители часто смеялись.

Ответ: впоследствии почему

15)Укажите все цифру (-ы), на месте которых пишется Н. Давно не чёса(1)ые пута(2)ые волосы беспризор(3)ика остригли, а его нарядили в стира(4)ую-перестира(5)ую глаже(6)ую одежду: домотка(7)ую холсти(8)ую рубаху, полотня(9)ые широче(10)ые штаны, подпояса(11)ые плетё(12)ой скруче(13)ой вдвое бечёвкой, суко(14)ые онучи.

Ответ: 2 3 4 5 6 7 9 12

16)Расставьте знаки препинания. Укажите предложения, в которых нужно поставить ОДНУ запятую. Запишите номера этих предложений. 1) Измученные боем они валились с ног от усталости и желания спать и всеми силами тянулись к блиндажам погреться. 2) К полудню черные облака почти коснутся земли задует сырой ветер и польются томительные нагоняющие сон обложные дожди. 3) Когда дремота все гуще застилала его сознание и смутный шелест буков совсем стихал он мирно засыпал и переставал уже различать дальний лай деревенских собак. 4) Зарумянились клён и рябина и в кудрях берёз появились золотые пряди. 5) Тринадцатилетним мальчиком Репин попал на выучку к иконописцу и через три года его стали приглашать в соседние губернии расписывать церкви и писать образа.

Ответ: 1345

17)Расставьте знаки препинания: укажите все цифры, на месте которых в предложении должны стоять запятые. Торопясь и повторяясь(1) я лепетал все о каких-то мелочах (2) о каком-то сгоревшем доме (3) где некогда солнечный лоск половиц отражался в (4) наклонённом на одну сторону (5) зеркале (6) о старых книгах и старых липах лепетал я (7) о безделушках (8) о первых моих стихах в кобальтовой школьной тетради (9) о каком-то сером валуне (10) обросшем дикой малиной посреди поля (11) полного скабиоз и ромашек, – но самое главное я никак высказать не мог – путался я (12) осекался (13) и начинал сызнова.

Ответ: 1236789101112

18)Расставьте знаки препинания: укажите все цифры, на месте которых в предложении должны стоять запятые. Она (1) видимо (2)забыла свои годы и пускала в ход по привычке все старинные женские средства. Соня улыбалась парадно, но (3) видимо (4) мучилась ревностью: то бледнела, то краснела и всеми силами прислушивалась к тому, что говорили между собою Николай и Жюли. Князь Андрей (5) видимо (6) желавший смягчить неловкость речи Пьера, приподнялся, собираясь ехать и подавая знак жене.

Ответ: 125

19)Расставьте знаки препинания: укажите цифру(-ы), на месте которой(-ых) в предложении должна (-ы) стоять запятая(-ые). Слова хозяйки были прерваны странным шипением (1) так что гость было испугался; шум походил на то (2) как бы вся комната наполнилась змеями; но, взглянувши вверх, он успокоился (3) ибо смекнул (4) что стенным часам пришла охота бить; за шипеньем тотчас же последовало хрипенье (5) и наконец (6) понатужась всеми силами, они пробили два часа таким звуком (7) как бы кто колотил палкой по разбитому горшку (8) после чего маятник пошел опять покойно щелкать направо и налево.

Ответ: 12345678

20)Расставьте все недостающие знаки препинания: укажите цифру (-ы), на месте которой (-ых) в предложениях должна(-ы) стоять запятая (-ые). Когда дремота все гуще застилала его сознание (1) когда смутный шелест буков совсем стихал (2) и он переставал уже различать и дальний лай деревенских собак (3) и щелканье соловья за рекой (4) и меланхолическое позвякивание бубенчиков, подвязанных к пасшемуся на лугу жеребенку, – когда все отдельные звуки стушевывались и терялись (5) ему начинало казаться (6) что все они, слившись в одну стройную гармонию, тихо влетают в окно (7) и долго кружатся над его постелью, навевая неопределенные (8) но удивительно приятные грезы.

Ответ: 134568

22)Какие из высказываний соответствуют содержанию текста? Укажите номера ответов. 1) С раннего детства память Андерсена была полна разных волшебных историй, и он легко и непринуждённо говорил о них в своих сказках. 2) Всё привлекало внимание сказочника: будь то горлышко пивной бутылки, капля росы на пере, потерянном иволгой, или заржавленный уличный фонарьэти скромные вещи помогали выразить могучую и великолепную мысль. 3) Многие свои сказки Андерсен писал среди зимы, в разгар детских елочных праздников, и придавал им нарядную форму, свойственную елочным украшениям. 4) Андерсену помогли поверить в себя сломанный оловянный солдатик и слова немолодой женщины о его колыбельной, под которую так хорошо засыпает ребёнок. 5) Некрасивый человек, выходец из бедняцкой среды, Андерсен покорил мир и стал любимым сказочником, не растерял, несмотря на то что путь его был тернист, ни доброжелательства к людям, ни жажды справедливости, ни способности видеть поэзию всюду, где она есть.

Ответ: 235

26)Рассказывая об Андерсене, писатель размышляет об истоках его творчества. Перечисляя профессии, в которых себя видел будущий писатель, К.Г. Паустовский использует такое синтаксическое средство, как (А)___ (предложение 3). Многочисленные тропы (Б)____(«голос сказки» — предложение 4, «ропот моря» -предложение 10) и (В) ____ «как орден» (в предложении 29) – погружают нас в мир воображения и мечты великого сказочника, а приём (Г)____ (предложения 35-38) помогает увидеть силу духа Андерсена.

Ответ: 6132

Другие тренировочные варианты ЕГЭ 2022 по русскому языку 11 класс:

Русский язык 11 класс статград ЕГЭ 2022 варианты РЯ2110201-РЯ2110202 с ответами

Тренировочные варианты ЕГЭ по русскому языку задания с ответами

ПОДЕЛИТЬСЯ МАТЕРИАЛОМ

Задания ЕГЭ по русскому языку 2020 с ответами

Saberfont Дата: Четверг, 16.01.2020, 14:28 | Сообщение # 1 Лейтенант Группа: Проверенные Награды: 0 Репутация: 0 Статус: Offline Задания ЕГЭ по русскому языку 2020 с ответами. ФИПИ Единый Государственный Экзамен на 2019 — 2020 учебный год. Официальный сайт. КИМ. Открытый банк заданий. ФИПИ. ФГОС. ОРКСЭ. МЦКО. ФИОКО. Школа России. 21 век. ГДЗ и Решебник для помощи ученикам и учителям. Перспектива. Школа 2100. Планета знаний. Россия. Беларусь. Украина Итак скоро начнется подготовка к ЕГЭ в школе у 11-ти классников. Здесь можно потренироваться и подготовиться к экзамену! На данной странице для школьников можно бесплатно скачать новые тренировочные варианты заданий, электронные демо-версии, тренировочные тесты, ФИПИ и ФГОС на ЕГЭ 2020 года по Русскому языку  Скачать бесплатно Демоверсии, КИМы ЕГЭ 2020 по Русскому языку с ответами, решениями и пояснениями Вариант № 5 Задание 1 (1)Эффективность чтения повышается, если прочитанное зафиксировано не только в памяти, но и на бумаге. (2)Психологи установили, что записанное лучше усваивается, прочнее откладывается в памяти: если прочитать тысячу слов и затем записать пятьдесят, подытоживающих прочитанное, то коэффициент усвоения будет выше, чем если прочитать десять тысяч слов, не записав ни одного. (3)<…>, при записи прочитанного формируется навык свёртывания информации, а чередование чтения и записывания уменьшает усталость, повышает работоспособность и производительность умственного труда. Укажите варианты ответов, в которых верно передана ГЛАВНАЯ информация, содержащаяся в тексте. Запишите номера этих предложений. 1) Психологами установлено, что запись информации при чтении формирует навыки её свёртывания, способствует её усвоению, а чередование чтения и письма уменьшает усталость, повышает работоспособность и производительность умственного труда. 2) По мнению психологов, если прочитать тысячу слов и затем записать пятьдесят, подытоживающих прочитанное, то коэффициент усвоения будет выше, чем если прочитать десять тысяч слов, не записав ни одного. 3) Как говорят психологи, при записывании формируется навык свёртывания информации, а чередование разных видов деятельности уменьшает усталость, повышает работоспособность и производительность умственного труда. 4) Формированию навыка свёртывания информации, лучшему её усвоению способствует запись информации при чтении, а чередование чтения и письма уменьшает усталость, повышает работоспособность и производительность умственного труда — таковы выводы психологов. 5) Чередование слушания и записывания на бумаге услышанного уменьшает усталость, повышает работоспособность и производительность умственного труда, при этом формируется навык свёртывания информации. Задание 2 (1)Эффективность чтения повышается, если прочитанное зафиксировано не только в памяти, но и на бумаге. (2)Психологи установили, что записанное лучше усваивается, прочнее откладывается в памяти: если прочитать тысячу слов и затем записать пятьдесят, подытоживающих прочитанное, то коэффициент усвоения будет выше, чем если прочитать десять тысяч слов, не записав ни одного. (3)<…>, при записи прочитанного формируется навык свёртывания информации, а чередование чтения и записывания уменьшает усталость, повышает работоспособность и производительность умственного труда. Самостоятельно подберите вводную конструкцию, которая должна стоять на месте пропуска в третьем (3) предложении текста. Запишите это слово. Задание 3 (1)Эффективность чтения повышается, если прочитанное зафиксировано не только в памяти, но и на бумаге. (2)Психологи установили, что записанное лучше усваивается, прочнее откладывается в памяти: если прочитать тысячу слов и затем записать пятьдесят, подытоживающих прочитанное, то коэффициент усвоения будет выше, чем если прочитать десять тысяч слов, не записав ни одного. (3)<…>, при записи прочитанного формируется навык свёртывания информации, а чередование чтения и записывания уменьшает усталость, повышает работоспособность и производительность умственного труда. Прочитайте фрагмент словарной статьи, в которой приводятся значения слова УСТАНОВИТЬ. Определите значение, в котором это слово употреблено во втором (2) предложении текста. Выпишите цифру, соответствующую этому значению в приведённом фрагменте словарной статьи. УСТАНОВИТЬ, -овлю, -овишь; -овленный; сов., что. 1) Поставить надлежащим образом; смонтировать. У. прицел. У. приборы, оборудование, 2) Назначить, утвердить, ввести в действие. У. новое расписание. У. дни отдыха. Выполнить работу в установленные сроки. 3) Устроить, осуществить. У. связь с кем-н. 4) Доказать, выяснить, обнаружить. У. факт. У. истину. Сообщение отредактировал Saberfont — Четверг, 16.01.2020, 14:32

Saberfont Дата: Четверг, 16.01.2020, 14:28 | Сообщение # 2 Лейтенант Группа: Проверенные Награды: 0 Репутация: 0 Статус: Offline Задание 4 В одном из приведённых ниже слов допущена ошибка в постановке ударения: НЕВЕРНО выделена буква, обозначающая ударный гласный звук. Выпишите это слово. тамОжня обОдрена кУхонный каталОг понялА Задание 5 В одном из приведённых ниже предложений НЕВЕРНО употреблено выделенное слово. Исправьте лексическую ошибку, подобрав к выделенному слову пароним. Запишите подобранное слово. При температуре от +2 °С до +6 °С свежий сыр в вакуумной упаковке может храниться более полугода, а в МОРОЗНОЙ камере этот продукт сохраняет свои свойства ещё дольше. Среди КРАСОЧНЫХ рыб коралловых рифов есть много чрезвычайно интересных видов, которые, образовав пару, могут сохранять верность друг другу всю жизнь. В деревянных срубах находят редкие КОСТЯНЫЕ и бронзовые наконечники стрел, всевозможные бронзовые пряжки, железные орудия. Стремясь сделать свою жизнь максимально КОМФОРТНОЙ, люди изменили облик Земли, воздвигли города, провели в них газ и электричество. Вода стала светло-голубой, прозрачной, так что уже можно было хорошо рассмотреть ПЕСЧАНОЕ дно. Задание 6 Отредактируйте предложение: исправьте лексическую ошибку, исключив лишнее слово. Выпишите это слово. Пётр Столыпин видел необходимость в проведении реформы системы высшего образования, и правительством был разработан новый Университетский устав, предоставлявший высшей школе широкую самостоятельную автономию: возможность выбора ректора, расширение сферы компетенции Совета университета. Сообщение отредактировал Saberfont — Четверг, 16.01.2020, 14:33

Saberfont Дата: Четверг, 16.01.2020, 14:28 | Сообщение # 3 Лейтенант Группа: Проверенные Награды: 0 Репутация: 0 Статус: Offline Задание 7 В одном из выделенных ниже слов допущена ошибка в образовании формы слова. Исправьте ошибку и запишите слово правильно. ПАСПОРТА жителей ПОМАШИ платком с ДЕВЯТЬЮСТАМИ болельщиками ПОЛОЩЕТ бельё посмотрел более СЕРЬЁЗНЕЕ Задание 8 Установите соответствие между грамматическими ошибками и предложениями, в которых они допущены: к каждой позиции первого столбца подберите соответствующую позицию из второго столбца. ГРАММАТИЧЕСКИЕ ОШИБКИ A) нарушение в построении предложения с деепричастным оборотом Б) нарушение в построении предложения с причастным оборотом нарушение в построении предложения с несогласованным приложением Г) нарушение в построении сложного предложения Д) ошибка в образовании предложнопадежной формы имени существительного ПРЕДЛОЖЕНИЯ 1) На картине мы видим пустынное поле, голубеющую даль, землю, покрытую дымкой тумана, расползающегося между копнами сена. 2) Познав нужду и унижение, любовь к людям и вера в торжество добра не были утрачены Алёшей. 3) В примечании к своей повести «Вий» Гоголь писал, что он только пересказывал народное предание практически без изменений — «почти в такой же простоте, как слышал». 4) Вопреки расхожего мнения настоящий астраханский арбуз невелик и мякоть у него не красная, а розовая. 5) Благодаря картине «Девушке, освещённой солнцем», созданной в 1888 году, за В.А. Серовым утвердился статус художника, чьи творения никого не могут оставить равнодушным. 6) Чудесная умиротворяющая тишина русской природы, застывшая на полотне И.И. Левитана «Заросший пруд», вся соткана из оттенков зелёного цвета. 7) В течение нескольких дней стоит такая жара, что даже в небольшой рощице, расположенной неподалёку, не прохладно, а душно. Шагнув в космическое пространство, человечество сумело доказать то, что способно покинуть земную колыбель. 9) На полотнах художников-передвижников нашли отражение раскрывающие сюжеты несгибаемую силу духа простого народа. Задание 9 Укажите варианты ответов, в которых во всех словах одного ряда пропущена безударная проверяемая гласная корня. Запишите номера ответов. 1) подн..маться, вым..кший, нар..щение 2) отобр..жать, нав..ждение, безотл..гательно 3) дост..жение, ут..пический, колл..кционный 4) совм..щать, неукр..тимый, г..ниальный 5) п..ломничество, изобр..зительный, тр..ктовать Сообщение отредактировал Saberfont — Четверг, 16.01.2020, 14:34

Saberfont Дата: Четверг, 16.01.2020, 14:29 | Сообщение # 4 Лейтенант Группа: Проверенные Награды: 0 Репутация: 0 Статус: Offline Задание 10 Укажите варианты ответов, в которых во всех словах одного ряда пропущена одна и та же буква. Запишите номера ответов. 1) бе..страстно, и..требитель, ра..крашенный 2) пр..родина, пр..образ, р..зосланный 3) под..езд, под..ячий, раз..ёмный 4) пр..строгий, пр..градить, пр..жёсткий 5) о..гладить, на..рывный, пре..сказанный Задание 11 Укажите варианты ответов, в которых в обоих словах одного ряда пропущена одна и та же буква. Запишите номера ответов. 1) неразборч..вый, переноч..вать 2) застра..вать, метел..ца 3) повел..вать, алюмини..вый 4) неразборч..вый, сглаж..вать 5) начнет.., мыш..нок Задание 12 Укажите варианты ответов, в которых в обоих словах одного ряда пропущена одна и та же буква. Запишите номера ответов. 1) брызж..щий (энергией), (выпускники) докаж..т 2) дыш..щий, (посетители) расслыш..т 3) колыш..щийся, (они) паш..т 4) незабыва..мый, расправ..шь 5) отваж..шься, рассмотр..нный Сообщение отредактировал Saberfont — Четверг, 16.01.2020, 14:36

Saberfont Дата: Четверг, 16.01.2020, 14:29 | Сообщение # 5 Лейтенант Группа: Проверенные Награды: 0 Репутация: 0 Статус: Offline Задание 13 Определите предложение, в котором НЕ с выделенным словом пишется СЛИТНО. Раскройте скобки и выпишите это слово. Плотники в Архангельске (НЕ)ТОЛЬКО выделывали резную или расписную домашнюю утварь, занимались они и строительством кораблей, рубили дома, украшая их рельефной резьбой. В конце XI века это был (НЕ)БОЛЬШОЙ город, расположившийся возле устья реки Неглинной, с укреплённой крепостью на Боровицком холме. Взаимоотношения природы и человека в окрестностях городов, особенно крупных, складываются далеко (НЕ)ИДИЛЛИЧЕСКИ. День выдался серенький и дождливый, какие бывают в начале августа, когда ещё (НЕ)УСПЕЛА установиться настоящая осень. Костик отодвинулся от стены и, даже (НЕ)ГЛЯДЯ на брата, точно так же, как и он, лениво засунул руки в карманы. Задание 14 Определите предложение, в котором оба выделенных слова пишутся СЛИТНО. Раскройте скобки и выпишите эти два слова. Ванечка оставался всё ТЕМ(ЖЕ) кротким мальчиком, как и в ту пору, когда боль и страдания истощили его силы и он (ВСЕ)ЦЕЛО зависел от внимания и забот. Сёстры торопились домой не (ПО)ТОМУ, что боялись укоров родителей, они хотели поскорее успокоить их и оказаться (В)МЕСТЕ с ними в этот радостный день. (НА)КОНЕЦ путешественников со всех сторон обступила тайга, и те, кто прежде настойчиво звал всех в эти края, теперь КАК(ТО) опасливо молчали. Все народы воздвигают на местах сражений монументы, ЧТО(БЫ) свято хранить в сердцах память о тех, кто КОГДА(ТО) совершил свой бессмертный подвиг. В нарастающем гуле голосов тонули вопросы тех, кто требовал объяснений (В)СВЯЗИ с произошедшим, и ответы тех, кто пытался ЧТО(ТО) объяснить. Задание 15 Укажите все цифры, на месте которых пишется НН. Стари(1)ая усадьба, основа(2)ая дедом Тургенева Лутовиновым в селе Спасском, даёт прекрасное представление о том, что являли собой родовые «дворянские гнёзда», но ставший центром усадьбы огромный двухэтажный дом в форме подковы, построе(3)ый в конце XVIII века, выглядит сегодня не так, как в ю(4)ые годы Тургенева. Сообщение отредактировал Saberfont — Четверг, 16.01.2020, 14:37

Saberfont Дата: Четверг, 16.01.2020, 14:30 | Сообщение # 6 Лейтенант Группа: Проверенные Награды: 0 Репутация: 0 Статус: Offline Задание 16 Расставьте знаки препинания. Укажите два предложения, в которых нужно поставить ОДНУ запятую. Запишите номера этих предложений. 1) Изобретения Леонардо да Винчи были не всегда поняты его современниками зато они по достоинству оценены в наше время. 2) Научная дискуссия вокруг глаголицы и кириллицы заставила историков внимательнее изучать памятники письменности дославянского периода. 3) Жители страны с суровым климатом с нетерпением ждут долгожданного лета и именно на лето возлагают особые надежды укрепить здоровье хорошо отдохнуть получить заряд бодрости. 4) Иней чаще всего ложится в холодные ночи на ещё не покрытую снегом рыхлую почву или на шероховатые стены дома. 5) Деревце лимона могут одновременно украшать как золотистые так и зелёные плоды. Задание 17 Расставьте все знаки препинания: укажите цифру(-ы), на месте которой(-ых) в предложении должна(-ы) стоять запятая(-ые). С осин (1) обвешанных гирляндами пёстрых листьев (2) и (3) выглядящих по-новогоднему празднично и нарядно (4) слетают всё новые и новые листья (5) опускаясь на землю (6) или гнездясь в развилках стволов. Задание 18 Расставьте все недостающие знаки препинания: укажите цифру(-ы), на месте которой( ых) в предложении должна(-ы) стоять запятая(-ые). Пишете (1) родная (2) моя (3) вы мне, что я человек добрый, незлобивый, ко вреду ближнего неспособный, и разные (4) наконец (5) похвалы воздаёте мне. Сообщение отредактировал Saberfont — Четверг, 16.01.2020, 14:38

Saberfont Дата: Четверг, 16.01.2020, 14:30 | Сообщение # 7 Лейтенант Группа: Проверенные Награды: 0 Репутация: 0 Статус: Offline Задание 19 Расставьте все знаки препинания: укажите цифру(-ы), на месте которой(-ых) в предложении должна(-ы) стоять запятая(-ые). Дмитрий Васильевич Григорович (1) творческая деятельность (2) которого (3) началась с переводов французских драм и повестей (4) был известным русским писателем и художником. Задание 20 Расставьте все знаки препинания: укажите цифру(-ы), на месте которой(-ых) в предложении должна(-ы) стоять запятая(-ые). Если XX век — это торжество физики (1) то в XXI веке главными будут проблемы жизни (2) и (3) хотя прогнозировать развитие науки сейчас очень сложно (4) можно утверждать (5) что XXI век станет веком глобального изучения генома человека. Задание 21 Найдите предложения, в которых тире ставится в соответствии с одним и тем же правилом пунктуации. Запишите номера этих предложений. (1)Музей-заповедник «Кижи» — один из крупнейших в России музеев под открытым небом. (2)Это уникальный историко-культурный и природный комплекс, являющийся особо ценным объектом культурного наследия народов Российской Федерации. (З)Ансамбль Кижского погоста — основа музейного собрания — стал объектом Всемирного культурного и природного наследия ЮНЕСКО. (4)Остров Кижи — это указано во всех путеводителях — расположен в удивительно красивом месте с естественным лабиринтом из сотен живописных островов и заливов. (5)Извилистые линии берегов и скалы с растущими на вершинах соснами, разноцветные луга в обрамлении синих вод Онежского озера — всё это делает Кижские шхеры одним из красивейших мест Русского Севера. (б)Сегодня музей-заповедник не только экскурсионный центр международного туризма на острове Кижи, но и социокультурный центр Петрозаводска.(7)Петрозаводск — столица Карелии, которая представляет богатейшую культуру и историю республики. Сообщение отредактировал Saberfont — Четверг, 16.01.2020, 14:39

Saberfont Дата: Четверг, 16.01.2020, 14:30 | Сообщение # 8 Лейтенант Группа: Проверенные Награды: 0 Репутация: 0 Статус: Offline Прочитайте текст и выполните задания 22-27 (1)Когда вхожу в лес, я слышу Егорову жизнь. (2)В хлопотливом лепете осинников, в сосновых вздохах, в тяжёлом взмахе еловых лап. (3)И я ищу Егора. (4)Я нахожу его в июньском краснолесье — неутомимого и неунывающего. (5)Я встречаю его в осенней мокряди — серьёзного и взъерошенного. (6)Я жду его в морозной тишине — задумчивого и светлого. (7)Я вижу его в весеннем цветении — терпеливого и нетерпеливого одновременно. (8)И всегда поражаюсь, каким же он может быть разным — разным для людей и разным для себя. (9)И разной была его жизнь — жизнь для себя и жизнь для людей. (10)А может быть, все жизни разные? (11)Разные для себя и разные для людей? (12)Только всегда ли есть сумма в этих разностях? (13)Представляясь или являясь разными, всегда ли мы едины в своём существе? (14)Егор был единым, потому что всегда был самим собой. (15)Он не умел и не пытался казаться иным — ни лучше, ни хуже. (16)И поступал не по соображениям ума, не с дальним прицелом, не для одобрения свыше, а по совести, так, как велела совесть. (17)Вот не задалась у Егора Полушкина на новом месте привычная работа. (18)Правда, первых два месяца, когда топориком для Фёдора Ипатовича от солнышка до солнышка позванивал, всё вроде нормально шло. (19)Фёдор Ипатович хоть и руководил им, однако взашей не подталкивал, свою выгоду соблюдая. (20)Мастера торопить нельзя, мастер — сам себе голова: это всякий хозяин сообразит. (21)И хоть и бегал вокруг, и кипятил кровь, а особо подгонять не решался. (22)И Егор работал, как сердце велело: где поднажать, где передохнуть, а где и отойти, присесть на брёвнышко, на работу со стороны глянуть. (23)Да не торопливо, не в задыхе — спокойно, вглядчиво, на три цигарки. (24)3а эту работу кормили его с семейством ежедень, штаны старые дали и домишко. (25)В общем, Егор не сетовал, не обижался: по закону, по сговору всё было сделано. (26)Полмесяца он в новом жилье устраивался, неделю радовался, а потом пошёл работу искать. (27)Не за ради дома да удобства родственника— за ради хлебушка. (28)Плотник есть плотник: за ним всегда работа бегает — не он за работой. (29)Тем более что весь посёлок труд Егоров видел, да и петух, его топором сработанный, с конька на весь белый свет кукарекал. (ЗО)Так что взяли Егора, можно сказать, с поясным поклоном в плотницкую бригаду местной строительной конторы. (31)Взять-то взяли, а через полмесяца… (32)— Полушкин! (ЗЗ)Ты сколько дён стенку лизать будешь? (34)— Дык ведь это… (35)Доска с доской не сходится. (36)— Тебе, что ль, тут жить? (37)У нас план горит, премиальные… (38) — Дык ведь для людей же… (39) — Слазь с лесов! (40)Давай на новый объект! (41) — Дык ведь щели. (42) — Слазь, тебе говорят!.. (43) Слезал Егор. (44)Слезал, шёл на новый объект, стыдясь оглянуться на собственную работу. (45)И с нового объекта тоже слезал под сочную ругань бригадира, и снова куда-то шёл, на какой-то самоновейший объект, снова делал что-то где-то, топором тюкал, и снова волокли его, не давая возможности сделать так, чтобы не маялась совесть. (46)А через месяц вдруг швырнул Егор казённые рукавицы, взял личный топор и притопал домой за пять часов до конца работы. (47)— Не могу я там, Тинушка, ты уж не серчай. (48)Не дело у них — понарошка какая-то. (49) — Ах горе ты моё, бедоносец юродивый!.. (50) — Да уж что уж. (51)Стало быть, так, раз оно не этак. (52)Откочевал он в другую бригаду, потом в другую контору, потом ещё куда-то. (53)Мыкался, маялся, ругань терпел, но этой поскаковской работы терпеть никак не мог научиться. (54)И мотало его по объектам да бригадам, пока не перебрал он их все, что были в посёлке. (55)А как перебрал, так и отступился: в разнорабочие пошёл. (56)Это, стало быть, куда пошлют да что велят. (57)И здесь, однако, не всё у него гладко сходилось. (58)Но в мае — только земля вздохнула — определили его траншею копать. (59)Прораб лично по верёвке трассу ему отбил, колышков натыкал, чтоб линия была, по лопате глубину отметил: — Вот до сих, Полушкин. (60)И чтоб по ниточке. (61) — Ну, понимаем. (62) — Грунт в одну сторону кидай, не разбрасывай. (63) — Ну, дык… (64) — Нормы не задаю: мужик ты совестливый. (65)Но чтоб… (66) — Нет тут вашего беспокойства. (67) — Ну, добро, Полушкин. (68)Приступай. (69)Поплевал Егор на руки, приступил. (70)3емлица сочная была, пахучая, лопату принимала легко и к полотну не липла. (71)И тянуло от неё таким родным, таким ласковым, таким добрым теплом, что Егору стало вдруг радостно и на душе уютно. (72)И копал он с таким старанием, усердием да удовольствием, с каким работал когда-то в родимой деревеньке. (73)А тут майское солнышко, воробьи озоруют, синь небесная да воздух звонкий! (74)И потому Егор, про перекуры забыв, и дно выглаживал, и стеночки обрезал, и траншея за ним еле поспевала. (75)— Молоток ты, Полушкин! — бодро сказал прораб, заглянувший через три часа ради успокоения. — (76)Не роешь, а пишешь, понимаешь! (По Б.Л. Васильеву*) *Борис Львович Васильев (1924-2013 гг.) — русский писатель. Задание 22 Какие из высказываний соответствуют содержанию текста? Укажите номера ответов. 1) Егор Полушкин был очень хорошим плотником, настоящим мастером своего дела. 2) Прораб, поручивший Егору копать траншею, не был доволен его работой. 3) Жена Егора Полушкина не осуждала его и поддерживала мужа во всём. 4) Полушкин согласен выполнять любую работу, если ему предоставлена возможность по-настоящему качественно её сделать. 5) Перемена мест работы для Егора Полушкина связана с тем, что он не способен терпеть недобросовестный подход к порученному делу, не согласен на заработки любой ценой. Задание 23 Какие из перечисленных утверждений являются верными? Укажите номера ответов. 1) Предложения 8-13 содержат рассуждение. 2) В предложении 46 содержится повествование. 3) В предложении 71 содержится описание состояния человека. 4) В предложении 73 представлено рассуждение. 5) Предложения 75 и 76 противопоставлены по содержанию. Сообщение отредактировал Saberfont — Четверг, 16.01.2020, 14:39

Saberfont Дата: Четверг, 16.01.2020, 14:31 | Сообщение # 9 Лейтенант Группа: Проверенные Награды: 0 Репутация: 0 Статус: Offline Задание 24 Из предложений 12-16 выпишите один фразеологизм. Задание 25 Среди предложений 69-74 найдите такое(-ие), которое(-ые) связано(-ы) с предыдущим с помощью союза и личного местоимения. Напишите номер(-а) этого(-их) предложения(-ий). Задание 26 Прочитайте фрагмент рецензии, составленной на основе текста, который Вы анализировали, выполняя задания 22-25. В этом фрагменте рассматриваются языковые особенности текста. Некоторые термины, использованные в рецензии, пропущены. Вставьте на места пропусков (А, Б, В, Г) цифры, соответствующие номерам терминов из списка. Запишите в таблицу под каждой буквой соответствующую цифру. «Рассказывая о Егоре Полушкине, Б.Л, Васильев использует разнообразные средства выразительности. Передать своё особое отношение к герою автору помогают приёмы: (А)_______________________ (предложения 4-7) и (Б) ___________________________ («разным» в предложении 8), а также троп — (В) _______________________________ («неутомимого и неунывающего» в предложении 4, «задумчивого и светлого» в предложении 6). Размышления над тем, что составляет сущность характера персонажа, приводят писателя к широким обобщениям, заставляют его о многом задуматься. Эти раздумья выражены с помощью такого синтаксического средства, как (Г)__________________________ (предложения 10-13)». Список терминов: 1) литота 2) эпитет 3) метафора 4) риторическое восклицание 5) вопросительные предложения 6) сравнение 7) синтаксический параллелизм олицетворение 9) лексический повтор  1-й Вариант заданий ЕГЭ-2020 русский язык с ответами  2-й Вариант заданий ЕГЭ-2020 русский язык с ответами  3-й Вариант заданий ЕГЭ-2020 русский язык с ответами  4-й Вариант заданий ЕГЭ-2020 русский язык с ответами  5-й Вариант заданий ЕГЭ-2020 русский язык с ответами  6-й Вариант заданий ЕГЭ-2020 русский язык с ответами  7-й Вариант заданий ЕГЭ-2020 русский язык с ответами  8-й Вариант заданий ЕГЭ-2020 русский язык с ответами  9-й Вариант заданий ЕГЭ-2020 русский язык с ответами Сообщение отредактировал Saberfont — Четверг, 16.01.2020, 16:53

Срок хранения сыра

• Срок хранения: 1 месяц
• Срок годности: 1 месяц
• Срок годности в холодильнике: 1 месяц
• Срок в морозилке: 2 месяца

Условия хранения:
В холодильнике при температуре от +6 до +8 °С

Такой продукт питания как сыр имеет богатую и долгую историю. Сейчас он распространен буквально по всему миру, а его вкусовые качества нравятся сотням миллионов людей.

Хотя раньше этот молочный продукт создавался исключительно для избранных и привилегированных особ, которые наслаждались неповторимым вкусом сыра. Со временем стали появляться множество видов сыров, существенно отличающихся друг от друга. Многие люди обожают с утра употреблять в пищу бутерброды с сыром, так как это не только очень вкусно, но и калорийно, а также питательно. Кроме этого сыр применяется во многих блюдах всего света.

Сыр пользуется огромной популярностью по всему миру. Это лакомство появилось более семи тысяч лет назад в странах Ближнего Востока и завоевало уважение еще у древних греков и римлян. Немного позднее продукт завоевал популярность в Европе и в последствие распространился по всему миру.

Сыр является пищей достаточно легко усвояемой организмом человека. Благодаря сычужным ферментам молоко свертывается и таким образом получается сыр. По своему составу он очень похож на творог, но сыр имеет чуть больше витаминов, минералов, белков и жиров.

К содержанию

Разновидности сыров

Со временем технологии производства сырных продуктов совершенствовались и появлялись более новые сорта сыра. Благодаря монахам, производившим сыры в святых местах, появились сыры с плесенью, острые, копченые и соленые сыры. Именно монахи создали прочную основу для сырных гурманов, которые постепенно выводили новые виды сыров.

Твердыми сырами называют кисломолочные продукты с очень плотной консистенцией, покрытые сверху натуральной корочкой. Вызревает такой продукт достаточно долго, от трех месяцев до трех лет.  Сыры этой категории отличаются особенным и ярко выраженным вкусом, а также сильным ароматом. В этих сортах сравнительно низкая влажность — она не достигает и 55 %.

В категорию твердых сыров входят:

Копченые сыры;

Крестьянские сыры;

Сыры с плесенью;

Сыры естественного вызревания;

Сыры с красной корочкой;

Другими известными сортами являются швейцарский (50% жирности с пряным вкусом)  и голландский (45 % жирностью и острым вкусом) сыры, пармезан (32% жирности).

К содержанию

Характеристики сыров

На основании ГОСТ Р 52686-2006 «Сыры. Общие технические условия» сыры классифицируются по группам и обладают техническими требованиями к их изготовлению:

   1. В зависимости от массовой доли влаги в обезжиренном веществе:

Наименование сыров Массовая доли влаги в обезжиренном веществе сыра (%) Мягкие Не менее 67 Полутвердые От 54 дл 69 включ. Твердые От 49 до 56 включ. Сверхтвердые Не более 51 Сухие Не более 15

   2. В зависимости от массовой доли жира (МДЖ) в сухом веществе:

Наименование сыров Массовая доли жира в пересчете на сухое вещество (%) Высокожирные Не менее 60 Жирные От 45 до 59,9 включ. Полужирные От 25 до 44,9 включ. Низкожирные От 10 до 24,9 включ. Нежирные Не более 10

К содержанию

Состав сыра

Сыр очень богат полезными для организма питательными веществами. Этот молочный продукт содержит метионин, триптофан, лизин и другие аминокислоты. Также в нем содержится белок в большом количестве. Некоторые экземпляры, изготовленные из высокожирного молока, содержат огромное количество липидов. Эти сыры имеют более высокую калорийность, в отличие от других видов.

Твердые сорта сыра содержат множество минералов и витаминов, таких как С, А, D, Е и витамины группы В. Также этот молочный продукт богат на макро- и микроэлементы. Самыми распространенными из них являются: фосфор (550 мг), кальций (1010 мг), железо, калий, натрий (870 мг), магний, цинк, медь и марганец.

К содержанию

Полезные свойства сыра

Сырные продукты славятся не только своим вкусом, но и колоссальной пользой для здоровья человека. Обусловлено это составом лакомства.

Витамины, содержащиеся в сырах, способствуют укреплению иммунной системы, улучшению состояния зрения, волос и кожи. А обилие фосфора и кальция в этих продуктах помогает укрепить зубы и кости, а также помогает защитить суставы от повреждений.

Употребление сырных лакомств способствует нормализации обмена веществ. С помощью них можно заметно сбросить вес, употребляя только маложирные сорта. Сыр полезно давать детям, так как он помогает быстрее вырасти. Для страдающих пониженным давлением, этот молочный продукт будет весьма полезен, так как он способствует повышению артериального давления, а также повышению гемоглобина в крови.

Частое употребление в пищу сыра поможет избавиться о депрессии и вернуть спокойный сон, поскольку этот продукт положительно влияет на нервную систему.

В целом, сыр является накопителем полезных для организма человека веществ. И, помните о том, что чем выше жирность сыра, тем больше будет пользы от употребления этого продукта.

К содержанию

Вред сыра

Порой сыры таят в себе серьезные опасности для нашего здоровья. Любителям высокожирных сыров грозит гипертония и повышенный холестерин, а также проблемы с ожирением. Необходимо быть осторожными при употреблении сыра, так как от чрезмерного употребления могут появиться головные боли и даже ночные кошмары.

С осторожностью сырные продукты нужно употреблять беременным женщинам, поскольку в некоторых сортах сыра, преимущественно с плесенью, живут вредоносные организмы, вызывающие выкидыши и замирание беременности.

Остренькие виды сырных лакомств противопоказаны имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом, в частности гастритами и панкреатитами.

К содержанию

Хранение сыра

Поскольку сыр представляет собой продукт, созданный из молока, то и к хранению нужно подойти со всей ответственностью. Срок хранения сыра во многом зависит от температуры воздуха и влажности.

Идеальная температура для хранения сыров – от 6 до 8 градусов.

При этом температурные колебания крайне не желательны. Что касается влажности воздуха, то она должна быть в районе 90%. Все это поможет сыру не испортиться раньше положенного.

Если же сыр каким-то образом засох, то спешить выбрасывать его в мусорное ведро не стоит. Такой засохший сыр можно потереть на терке и употребить в пищу. Особенно потертый сыр подойдет для заправки макаронных блюд, а также многих других кулинарных шедевров.

Срок хранения сыра в холодильнике

Как и большинство молочных продуктов, сыр рекомендуется хранить в холодильнике, где созданы хорошие температурные условия. В таком случае у себя дома цельную головку твердого сыра можно хранить 2 месяца. Мягкая головка сыра хранится значительно меньше – 15 дней. А вот срок хранения сыра (твердого) в кусках составляет 1 месяц. Однако перед помещением сыра в холодильник требуется грамотно завернуть его в мешочек или пищевую пленку.

Такие виды сыра как брынза и сулугуни имеют срок хранения от 25 до 75 дней, и помещаться они должны в самое теплое место холодильника. Холодильник отлично подойдет для хранения плавленого сыра. Срок хранения сыра колбасного и ломтевого в холодильнике составляет около 3 месяцев. Такие сыры как пастообразные и сладкие имеют срок годности 1 месяц.

При выборе места для хранения сыра в холодильнике необходимо помнить следующее:

Не рекомендуется хранить сыр в дверце холодильника, так как из-за перепада температур сыр быстрее потеряет свою свежесть;

Оптимальным место для хранения сыра является нижний ящик для овощей и фруктов;

Чтобы продлить срок годности сыра, необходимо перед хранением завернуть его в пергаментную бумагу;

Перед подачей на стол дайте сыру постоять при комнатной температуре, так он сможет вернуть первозданные вкусовые характеристики.

Срок хранение сыра в морозилке

Если вы планируете в дальнейшем употреблять сыр в первоначальном виде, не замораживайте его. При заморозке продукт теряет свои основные характеристики.

Молочный продукт можно заморозить, если он будет использован в качестве заправки к основным блюдам. Хранить сыр в морозилке можно не более 2-3 месяцев.

Срок хранения сыра при комнатной температуре

Для хранения сыра без холодильной камеры, его необходимо предварительно обвернуть смоченной в подсоленном растворе льняной салфеткой. Идеальным вариантом для хранения будет прохладное и темное место.

Хранить сыр в таких условиях можно не более 7 суток.

Срок хранения сыра в холодильнике

15-30 дней

Срок хранения сыра в морозилке

2-3 месяца

Срок хранения сыра при комнатной температуре

7 дней

— Сыры — Срок хранения сыра

Источник: https://sroki.net/srok-hraneniya-syira/

Сыр хранится от 1 суток до 10 лет, в зависимости от вида и условий

Сыр – излюбленный продукт большинства людей. По сей день ведутся споры, в какой части нашей планеты изобрели этот изысканный деликатес. Его история насчитывает тысячелетия, а первые упоминания датируются 8 тыс. лет до н.э. В настоящее время существует более 2000 сортов молокопродукта, среди которых каждый может найти изделие себе по душе. И чтобы не потерять со временем пикантный вкус и непревзойденный аромат, необходимо знать, сколько хранится сыр в холодильнике.

Давайте разбираться!

В холодильнике

Продолжительность хранения напрямую зависит от вида, качества и соблюдения рекомендуемых правил, установленных ГОСТ и СанПиН.

Общие требования таковы:

• Отсутствие солнечного света.
• Относительная влажность воздуха не менее 85%.
• Температура – 0-4°С.

Исходя из указанных пунктов, холодильный шкаф является оптимальным хранилищем за исключением верхних полок или дверцы.

Период безопасного использования значительно отличается у разных видов молокопродукта в соответствии с классификацией, поэтому остановимся отдельно на каждом из них.

Твердые и полутвердые

Твёрдые сычужные сорта обладают кристаллической структурой, они жесткие и рассыпчатые, дольше созревают и поэтому имеют чуть более длительную годность по сравнению с полутвердыми сортами. Последние популярнее в повседневной жизни, часто используются для приготовления блюд (пицца, спагетти и пр.) или в качестве отдельной закуски.

Допускается хранить твердые виды в холодильной камере в закрытой таре до полугода, после вскрытия – до 14 дней. Полутвердые сорта рекомендуют держать в холодильнике не более 4 месяцев, а после вскрытия употребить в течение 1-2 недель.

К твердым и полутвердым сырам относятся Российский, Гауда, Пошехонский, Голландский, Маасдам, Ламбер, Витязь, Эдам, Тильзитер, Король Артур, французский Рокфор, итальянский Пармезан и Дор Блю, английский Чеддер.

Мягкие

Сливочная, творожная консистенция, отсутствие дополнительной обработки значительно снижают длительность хранения мягких сыров. В закрытой таре она составляет 1,5 месяца, в открытой – 3 дня.

К мягким относятся Адыгейский, Castello, Филадельфия, Камамбер, Бри, Каймак, Маскарпоне, Рикотта, Рокфорти, Горгонзола, Серра да Эштрела, Креметте (Cremette).

Рассольные

Рассольные сыры изготавливают из молока различных животных (коровьего, козьего, овечьего), их смесей. Созревание происходит в специальном рассоле или сыворотке, придавая изделию специфический солоноватый вкус, слоистую консистенцию.

В вакууме хранится от 2 недель (Сулугуни, Осетинский и пр.) до 2 месяцев (брынза). Начатую упаковку деликатеса необходимо употребить в течение 7-10 дней. Для сохранения свойств, нужно полностью поместить в рассол или подсоленную воду.

К рассольным относятся брынза, Сулугуни, Имеретинский, Моцарелла, Осетинский, Буррата, Страчателла, Фета, Халуми, Чанах, Сиртаки, Чечил (косичка), Фетакса.

Плавленые

Плавленые сыры включают в себя колбасные и пастообразные. Часто в составе присутствуют усилители вкуса и растительные жиры.

Исходя из этого, срок годности может составлять 1 год. После вскрытия хранить в холодильнике максимум 1 неделю (пастообразные) и до 2 недель (колбасные копченые).

К ним относятся: Президент, Хохланд (Hochland), Альметте, Виолетте, Дружба, Янтарный.

С плесенью

Головка мягкого сыра с белой или голубой плесенью хранится в холодильном шкафу не дольше месяца.

Для обеспечения максимального времени хранения его стоит завернуть в алюминиевую фольгу или вощеную бумагу и поместить в контейнер с крышкой. Делается это еще и для того, чтобы предотвратить распространение спор плесени и впитывание другой едой специфического запаха.

Бри, Дор Блю, Горгондзолла, Рокфорти, Камамбер – всё это деликатесы с плесенью.

Домашние

Домашнее изделие хранится в холодильнике не более 3-5 суток.

Самостоятельно изготовленный продукт рекомендуют предварительно поместить в стеклянную или эмалированную емкость.

Особые виды

Тофу производят из соевых бобов с использованием специальных технологий.

Период хранения в вакуумной упаковке – 2-3 недели. После вскрытия необходимо поместить в контейнер с водой, меняя воду каждый день, не более 7 дней.

Если вы решили замораживать тофу, помните, что в морозилке он может пожелтеть от низких температур, но вернет белый цвет сразу после правильной разморозки.

Тертые и нарезанные

Натертые и нарезанные сыры в вакууме можно держать в холодильнике до истечения срока годности.

Если пакет вскрыт, молокопродукт рекомендуется употребить в течение 3-5 дней.

Погреб или подвал

Настоящие профи сыроварения используют подвалы или погреба с оборудованием, стеллажами и специальным микроклиматом. Такие помещения считаются идеальными для сохранения вкусовых качеств изысканных деликатесов.

Неспециализированные подвалы тоже подходят для краткосрочного размещения нарезки или долгосрочного размещения цельных головок в заводской упаковке. Длительность такая же, как в холодильном шкафу.

В морозилке

Использование морозильной камеры в качестве места для хранения возможно, но не рекомендовано. Воздействие низких температур приводит к снижению органолептических свойств, ухудшению консистенции, потере вкусовых качеств. Замороженный продукт впоследствии используют исключительно в составе блюд (начинки, супы, соусы).

Если же у вас неожиданно образовался большой запас сыра, срок годности которого закончился, положите его в специальный пакет для заморозки, фольгу или пищевую пленку. Затем свёрток поместите в морозильник не больше чем на 2 месяца. К этому способу стоит прибегать в исключительных случаях.

Размораживание должно происходить плавно, не нужно помещать изделие сразу в тепло.

При комнатной температуре

Комнатная температура – не самое лучшее условие для хранения.

Употребить изделие в пищу в таком случае нужно в течение нескольких дней.

Молокопродукт при этом стоит расположить на деревянной поверхности в затемненном месте с влажностью 85 процентов, завернув в натуральную ткань, пропитанную раствором соли.

Упаковка

Упаковка имеет значительное влияние на длительность хранения деликатеса. Например, в парафиновом покрытии он хранится на месяц дольше, чем в полимерной оболочке.

В закрытой

закрытая вакуумная упаковка, головка в воске или полимерной пленке позволяют сохранить изделие до окончания срока годности, указанного производителем, при соблюдении требуемого температурного режима.

в открытой

разрезанный весовой сыр без покрытия, не фасованный в специальную обертку, не рекомендуют длительное время хранить в холодильном шкафу, поскольку он впитывает в себя посторонние запахи, заветривается, может засохнуть.

поэтому сроки минимальны: 1-5 дней в зависимости от вида.

поместите его в специальную посуду – сырницу, чтобы продлить возможность употребления в пищу.

завернутые

свежий резанный продукт, расфасованный в магазине или самостоятельно завернутый в вощеную бумагу, фольгу, пищевую пленку должен сохранить свои вкусовые качества в течение указанного на упаковке периода.

что делать с засохшим или заплесневевшим

Многие сомневаются, можно ли есть сыр, который заплесневел или засох. Если речь идет о мягких, плавленых, рассольных сортах, такой продукт нужно сразу выбросить, поскольку поры плесени проникают глубоко внутрь, быстро размножаются в благоприятной среде и могут привести к серьезному отравлению.

Если засох твердый или полутвердый сорт, то наилучшим вариантом будет натереть его на терке и добавить в любимые блюда, например, в закуски с чесноком и майонезом, пасту или пиццу. Кусочек заплесневелого сыра можно попробовать спасти.

Для этого нужно посмотреть, какого цвета образовавшаяся плесень. Если черная – незамедлительно выбросить.

Зеленый, желтый или белый оттенок говорит о начальной стадии поражения, поэтому можно срезать испорченную часть с запасом 0,5 см и обработать срез крепким солевым раствором.

Заключение

Чтобы сыр не испортился и не плесневел, соблюдайте указанные производителем требования и сроки хранения, грамотно подбирайте температурный режим и уровень влажности. Тогда вы сможете увеличить время его годности и максимально долго наслаждаться вкусом любимого продукта.

Источник: https://srokigodnosti.ru/molochnye-produkty/sir

Как хранить сыр: в холодильнике или морозилке, чтобы не плесневел

:

В нашей статье мы расскажем о том, как можно на долго сохранить сыр свежим в холодильнике и морозильной камере.

Сыр – популярный продукт, который входит в состав многих блюд и подходит для питательного перекуса, поэтому хозяйки часто закупают его впрок. Однако хранить его долго получается далеко не у всех. Неправильная организация хранения сыра, несоблюдение температурного режима и влажности приводят к быстрой порче продукта, высыханию или появлению плесени.

Хранить сыр можно дома. Для этого обязательно учитывайте сорт и срок годности продукта, а также соблюдайте рекомендованные условия хранения

Общие правила и рекомендации

Размещать сыр рекомендуется в прохладном и влажном месте. Оптимальный вариант – холодильник. При этом стоит учитывать следующие нюансы: во что положить продукт и где его разместить в рефрижераторе.

Прежде всего стоит разобраться, при какой температуре хранить сыр в холодильнике, чтобы он не плесневел. Оптимальный температурный режим – +68 ℃. Некоторые сорта производители рекомендуют сохранять при температуре 0+4 ℃, а дорогие французские сыры лучше хранить в более теплых условиях.

Влажность воздуха в месте хранения должна быть в пределах 85-90%. При низком уровне влаги продукт быстро высохнет, а при высоком – испортится.

Если в месте хранения наблюдается высокая влажность, положите рядом с сыром кусочек рафинада. Сахар впитает лишнюю влагу и продлит срок хранения продукта.

Оптимальное место для хранения сыра в холодильнике – полки или ящики для овощей и фруктов. Не рекомендуется размещать продукт рядом с морозильной камерой или в дверках. Частые перепады температур уменьшают срок хранения.

Чтобы сохранить сыр, после покупки заверните его в пергамент (вощеную бумагу) и заклейте липкой лентой. Это предотвратит появление плесени и высыхание продукта. Обязательно маркером или при помощи стикера пометьте, какой сорт хранится в упаковке, и укажите дату покупки. Это поможет контролировать срок годности.

Хранить сыр рекомендуется в бумаге, которую используют в специализированных магазинах. Альтернативным вариантом выступает вощеная или пергаментная бумага

Для хранения сыра можно использовать стеклянную или эмалированную емкость. А вот пластиковую упаковку применять не рекомендуется, поскольку продукт приобретет вкус и запах пластика. Чтобы уберечь твердый сыр от пересыхания, заверните его в пергамент и поместите в полиэтилен. При упаковке продукта избегайте создания вакуума. В таком виде сыр можно взять с собой в дорогу, например, при путешествии в поезде.

Чтобы предотвратить пересыхания сыра, поместите его в полиэтиленовый пакет. Однако предварительно обязательно заверните в пергамент или марлю, смоченную в подсоленной воде

Если на сыре появилась небольшая точка плесени, аккуратно срежьте пораженный участок. Оставшийся целый продукт заверните в чистую вощеную бумагу.

Хранить сыры разных сортов следует в индивидуальных упаковках и отдельно от других продуктов. Это предотвратит смешивание ароматов и убережет изделие от быстрой порчи и потери вкусовых качеств.

Заморозка сыров

Многих хозяек волнует вопрос: можно ли заморозить сыр в морозилке на хранение? Специалисты выступают против заморозки, и это обусловлено рядом факторов. Прежде всего, замороженный сыр меняет консистенцию и после размораживания сильно крошится. Как правило, такой продукт можно использовать только в качестве ингредиента при приготовлении горячих блюд.

Сыры, которые побывали морозилке, теряют свои вкусовые качества и аромат. Некоторые сорта после разморозки и вовсе становятся резиновыми. Исключение составляет домашний творог, который близок к сыру по способу производства. Он хорошо переносит заморозку, не теряя свои питательные и вкусовые качества.

Творог хорошо переносит заморозку, не теряя при этом свои вкусовые качества и питательные свойства. Чтобы сохранить продукт, поместите его в пакет с зип-застежкой и разместите в морозильной камере

Порой заморозка – это единственный способ сберечь большое количество продукта надолго. Перед помещением сыра в морозильную камеру нарежьте его слайсами или натрите на терке. Заготовку сложите в зип-пакеты, приклейте наклейку с указанием сорта и даты замораживания, а после отправьте в морозилку. Такой способ хранения используют в заведениях общественного питания.

Особенности хранения различных сортов сыра

Способ и продолжительность хранения во многом зависит от сорта сыра.

Твердые виды сохраняются дома до 15 дней, а целую головку можно хранить до 2 месяцев (в неповрежденной заводской упаковке). При этом важно обеспечить продукту правильные условия хранения. Оптимальная температура – +58 ℃, а влажность воздуха – более 85%.

Такие сорта, как грюйер, чеддер и пармезан, можно хранить до 1 месяца. Периодически проверяйте продукт на наличие плесени и срезайте пораженные участки. Чем больше кусок, тем лучше и дольше он сохраняется.

В морозильной камере твердые сыры сохраняются до 3 месяцев. Размораживайте продукт непосредственно перед применением. Однако будьте готовы к тому, что после заморозки сыр не будет таким ароматным и вкусным, как свежий.

Чтобы сохранить вкус продукта, заверните его в хлопчатобумажную ткань, пропитанную соленой водой, а затем в фольгу. Храните такой сыр на полках холодильника.

Сколько дней можно хранить мягкие сыры? В среднем срок годности составляет 3 суток при температуре +45 ℃ и влажности воздуха от 90%.

Если на продукте появилась плесень, весь кусок подлежит утилизации. Срезание пораженного участка не принесет должного результата. Из-за мягкой структуры сыра патогенные микроорганизмы быстро поражают весь продукт.

Особый режим хранения требуется рассольным сырам (фета, сулугуни, осетинский или абхазский). Их следует держать в соленом рассоле в стеклянной или эмалированной емкости. Срок хранения – 1-2 месяца при температуре до +8 ℃.

Если сыр получился чрезмерно соленым, перед подачей замочите его на 8-10 часов в молоке. Не заливайте продукт горячей водой. Это не только приведет к потере полезных свойств, но и сделает сыр тягучим.

Чтобы успешно хранить домашний сыр в домашних условиях, периодически проверяйте рассольный продукт. Если на поверхности появилась пленочка, замените рассол свежим. Козий или овечий сыры рекомендуется съесть как можно быстрее, поскольку срок их хранения не превышает 3 суток.

Рассольные сыры необходимо хранить в рассоле. Это сохранит их вкус, аромат и продлит срок годности

Существует мнение, что творог также относится к рассольным сырам. Однако хранить его следует в стеклянной упаковке и без рассола.

Плавленый сыр в раскрытой упаковке можно хранить не более 2-3 дней. По истечении этого срока он подсыхает, изменяет структуру и теряет первоначальный вкус.

Сыр с плесенью для хранения заверните в пищевую пленку, а затем поместите в герметичный контейнер. Это предотвратит распространение его специфического аромата по рефрижератору.

Изысканные сорта (камамбер, рокфор, бри, дор блю и др.) нежелательно хранить в холодильнике, поскольку они любят тепло.

Дорогим сырам требуются особые условия хранения. Их не рекомендуется помещать в холодильник, а следует сохранять в темном месте с постоянной температурой

Адыгейский сыр храните в вакуумной упаковке или в герметичной стеклянной емкости. Грамотная организация хранения позволит сохранить продукт до 1 месяца.

Копченый сыр косичку необходимо хранить при температуре 0+4 ℃ и влажности до 85%. Срок годности продукта – 75 суток в вакуумной упаковке и 7-10 дней в пергаменте.

Хранить сыр тофу предпочтительнее в оригинальной упаковке в холодильнике. Если тара повреждена, переложите продукт в герметичный контейнер или пакет с зип-застежкой. Данный продукт требует постоянной повышенной влажности. Чтобы продлить срок хранения, залейте его дистиллированной водой, но не забывайте ее ежедневно менять во избежание размножения бактерий.

Сыр – это ценный продукт, который обладает особым вкусом, ароматом и характеризуется высоким содержанием белка. Чтобы сохранить его надолго, соблюдайте несложные правила, учитывая сорт и соблюдая рекомендованный срок годности. А лучше всего приобретайте ровно столько сыра, сколько семья сможет съесть в течение нескольких дней.

Чтобы разобраться, как правильно хранить сыр, посмотрите следующие видеосюжеты:

Об авторе: Марина Набильская

Молодая мама, жена и фрилансер по совместительству. Будучи юристом по образованию, привыкла собирать и предоставлять максимально полную и достоверную информацию. Постоянно совершенствуется в профессиональной сфере и стремится к личностному росту и развитию.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Знаете ли вы, что:

Привычка «экономно» пользоваться стиральной машиной-автомат может привести к появлению в ней неприятного запаха. Стирки при температурах ниже 60 ℃ и короткие полоскания позволяют грибкам и бактериям с грязной одежды оставаться на внутренних поверхностях и активно размножаться.

В посудомоечной машине хорошо отмываются не только тарелки и чашки. В нее можно загрузить пластмассовые игрушки, стеклянные плафоны светильников и даже грязные овощи, например картошку, но только без применения моющих средств.

Нити из золота и серебра, которыми в старину вышивали одежду, называются канителью. Для их получения металлическую проволоку долго тянули клещами до состояния необходимой тонкости. Отсюда и пошло выражение «тянуть (разводить) канитель» – «заниматься долгой однообразной работой» или «затягивать выполнение дела».

Для борьбы с молью существуют специальные ловушки. В липкий слой, которым они покрыты, добавлены феромоны самок, привлекающие самцов. Прилипая к ловушке, они выбывают из процесса размножения, что ведет к уменьшению популяции моли.

Перед тем как выводить различные пятна с одежды, нужно выяснить, насколько безопасен выбранный растворитель для самой ткани. Его наносят в небольшом количестве на малозаметный участок вещи со стороны изнанки на 5-10 минут. Если материал сохраняет свою структуру и цвет, можно переходить к пятнам.

Натяжные потолки из ПВХ-пленки способны выдерживать от 70 до 120 л воды на 1 м2 своей площади (в зависимости от размеров потолка, степени его натяжения и качества пленки). Так что можно не опасаться протечек от соседей сверху.

Если на любимых вещах появились первые признаки вынашивания в виде неопрятных катышков, от них можно избавиться при помощи специальной машинки – шейвера. Он быстро и эффективно сбривает сбившиеся в комки волокна ткани и возвращает вещам достойный вид.

Удалить накипь и нагар с подошвы утюга проще всего поваренной солью. Насыпьте на бумагу толстый слой соли, нагрейте утюг до максимума и несколько раз, слегка придавливая, проведите утюгом по солевой подстилке.

Свежий лимон подходит не только для чая: очистите загрязнения с поверхности акриловой ванны, потерев половинкой разрезанного цитруса, или быстро вымойте микроволновку, поставив в нее емкость с водой и дольками лимона на 8-10 минут при максимальной мощности. Размягченную грязь останется просто вытереть губкой.

Источник: https://hozpedia.ru/kak-hranit-syr.html

Как правильно сохранить сыр в холодильнике долго свежим?

Согласно ГОСТу, натуральный сыр не содержит в своем составе консервантов, следовательно, срок годности продукта составляет от нескольких дней до года при правильном соблюдении условий хранения. Но хозяйкам знакома ситуация, когда сыр портится задолго до истечения указанного на упаковке срока годности. Он становится рассыпчатым, покрывается легкой белой плесенью, а также теряет свои вкусовые качества.

причина порчи продукта заключается в резких перепадах температуры окружения или неправильном тепловом режиме. Высокая температура помещения, в котором хранится продукт, является причиной таяния продукта и развития в нем вредных микроорганизмов. А вследствие снижения показателей температуры ниже требуемых полезные бактерии в продукте начинают погибать, что меняет структуру сыра.

Хранение без холодильника

Твердые сорта хранятся до 7 дней при комнатной температуре до 20 градусов тепла. Мягкие сорта хранятся до двух суток. Цифры касаются продукта в случае, если он все-таки был распакован. Расфасованный в заводскую упаковку и нераспечатанный продукт хранится дольше – срок годности зависит от многих факторов и указывается на упаковке.

Сроки хранения сыра без холодильника можно увеличить, применив вакууматор – механизм быстрого избавления от воздуха при упаковке продуктов. Такой способ упаковки позволяет избежать попадания в сыр вредных бактерий. Использование вакуумной упаковки увеличивает период хранения без холодильника до двух недель для твердых и недели для мягких сортов.

Чтобы продлить срок хранения, следует воспользоваться следующими советами:

• продукт должен храниться в темном и сухом месте;
• помещение хорошо вентилируется;
• во избежание заветривания и высыхания стоит обернуть кусок сыра смоченной в солевом растворе салфеткой (если не используется вакуумная упаковка).

Как хранить в холодильнике

Согласно правилам хранения большинства сыров, их размещают в хорошо проветриваемом месте с температурой воздуха до +8 градусов. Относительная влажность при этом должна составлять около 80%. Для хранения стоит подобрать специальное место с правильными условиями. Для большинства людей самым подходящим вариантом выступает домашний холодильник. Срок годности твердых сортов при оптимальных условиях – до 10 дней, мягкие сохраняют свои свойства до 3-4 суток.

Чтобы продукт не заветрился и не засох, следует содержать его в отдельном пластиковом или керамическом контейнере. В иных случаях необходимо воспользоваться пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом – такие меры хранения позволяют избежать распространения как сырного запаха в холодильнике, так и впитывания запаха других продуктов. Также следует помнить, что современные холодильники имеют специальные функции удаления лишних ароматов.

Совет! При хранении продукта в пакете следует положить рядом кусочек рафинада. Сахар перетянет на себя лишнюю влагу, не позволив продукту заплесневеть.

Лучше всего поместить сыр в ящик для фруктов и овощей или на самую нижнюю полку. Эти места обеспечивают сохранение заданного режима влажности воздуха и самой низкой температуры в отсеке. Стоит обратить повышенное внимание к влажности воздуха в холодильнике. Чрезмерное увлажнение (относительная влажность 90% и выше) влечет за собой порчу любого продукта.

Чтобы сохранить сыр в холодильнике долго свежим, рекомендуется воспользоваться вакууматором. Устройство позволяет упаковать любой продукт в плотный полиэтиленовый пакет, в который не попадает воздух. Сыр в вакууме хранится в два раза дольше. Именно этим объясняется то, что большие головки сыра в магазинах могут сохранять свои вкусовые свойства довольно долгое время.

Сроки и условия хранения разных сортов в холодильнике

В больших супермаркетах продается огромное количество сортов продукта. Покупателю представлен широкий выбор твердых или мягких, коровьих или козьих сыров. Также присутствует огромный выбор плавленых сырков. Как следует хранить различные сорта продукта:

• Большинство твердых сортов типа Российский или Гауда в заводской упаковке при правильных условиях способны пролежать в холодильнике до девяти месяцев. Ни в коем случае нельзя хранить такие продукты в натертом виде или в качестве нарезки — они не смогут храниться больше суток даже в холодильнике.
• Мягкие сорта рекомендуется хранить при низких температурах. Идеальным вариантом будет температура от +2 до +6 градусов. В таких условиях они могут сохранить свой вид и вкусовые качества от одного до трех месяцев. Крайне не рекомендуется держать такой сыр в вакуумных пакетах, так как для полноты вкуса он должен дышать.
• Плавленые и колбасный сорта хранятся до трех месяцев.
• Домашний сыр хранится до недели.

Для большинства сортов после вскрытия упаковки срок годности составляет до 7-10 дней. Нарезанный же в магазине сыр должен быть съеден в течение 24 часов с момента упаковки.

Хранение плавленого сыра

Ломтевые и колбасные сыры при правильных условиях хранения способны надолго остаться свежими в холодильнике. Срок годности таких продуктов составляет 6-7 месяцев в заводской упаковке. После ее вскрытия стоит обернуть место среза пищевой пленкой. Открытый продукт редко хранится более одной недели. Использование вакуумной упаковки поможет избежать попадания губительного для них воздуха.

Плавленые сыры в брикетах или ванночках хранятся в закрытом виде около года, но после вскрытия упаковки они способны выдержать лишь неделю.

Хранение домашнего сыра

Домашние сыры не выносят долгих сроков хранения. Объясняется это тем, что такой сыр обычно не приготовлен в стерильных условиях и во время приготовления дома не была соблюдена строгая рецептура. Следует хранить сыр в холодильнике до одной недели.

Наилучшим местом для домашнего продукта в холодильнике является ящик для овощей. Идеальной температурой будет +5+6 градусов. Продукт оборачивают пищевой пленкой, чтобы он не подвергался заветриванию и не впитывал лишних запахов.

Хранение сулугуни

Сулугуни – тип сыра, который должен храниться в специальном рассоле. Это позволяет на некоторое время продлить свежесть продукта. При отсутствии рассола следует приготовить его самостоятельно – смешать 1 столовую ложку соли на литр воды и получившейся смесью залить продукт. Рассол должен полностью покрывать поверхность сыра.

Сулугуни без рассола хранится недолго. Копченая косичка после вскрытия упаковки способна пролежать в холодильнике до 5 дней. При условии упаковки в пищевую пленку срок годности увеличивается до одной недели.

Хранение сыра Ламбер

Ламбер очень популярен на рынке сыров и его можно встретить почти в каждой крупной торговой сети. Упакованный на заводе при соблюдении правильных условий и герметичности заводской упаковки он способен сохранить свой вкус около года. Температурный режим, предусмотренный изготовителем, составляет от 0 до +6 градусов.

После вскрытия упаковки срок годности уменьшается до 2 недель при условии соблюдения температурного режима. Продукт стоит обернуть вощеной бумагой, чтобы сыр слегка «дышал». Использование вакууматора позволяет продлить жизнь сыра до месяца.

Хранение Дорблю

Дорблю известен на весь мир своим ярким внешним видом и специфическим ароматом. Как и любой другой сыр с плесенью, он требует хранения изолированно от других продуктов. Эти меры направлены на то, чтобы грибок не перебрался на другие продукты и они не стали плесневеть. Кроме того, Дор блю моментально впитывает запахи другой еды.

Идеальным местом хранения такого сыра в холодильнике является плотно закрытый пластиковый контейнер или стеклянная банка с крышкой. При температуре +4 градуса срок годности составляет около двух месяцев.

Хранение адыгейского сыра

Адыгейский относится к типу незрелых сыров. Особое внимание следует обратить на то, что он моментально впитывает посторонние запахи, поэтому требует нахождения либо в полиэтиленовом пакете, либо в рассоле.

Как и у других молочных продуктов, у него скромные сроки годности. Связано это с тем, что он приготовлен из натуральных ингредиентов и не до конца ферментирован. Даже в рассоле или пакете такой сыр хранится до недели. Некоторые производители добавляют в свою продукцию консерванты, увеличивая сроки хранения до двух месяцев. Эта информация уточняется на упаковке.

Хранение пармезана

Пармезан не используется каждый день для приготовления бутербродов или омлетов. Этот благородный сыр применяется для создания кулинарных шедевров. Чтобы сохранить вкус, необходимо обернуть извлеченный из упаковки Пармезан в пергаментную бумагу и плотно накрыть его фольгой. В таком виде продукт хранится до двух недель.

Твердые сорта, такие как Пармезан или Редженито, способны храниться в вакуумной упаковке до полугода. При этом идеальная температура для хранения составляет +6+8 градусов.

Не покупайте много сыра про запас. Этот продукт не терпит слишком долгого хранения. Лучше побаловать себя небольшим кусочком, нежели покупать большие головки и переживать за их сохранность.

Источник: https://holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/kak-nadolgo-sohranit-svezhest-syra-v-holodilnike/

Как хранить сыр

Добавить рецепт в избранное!

Сыр представляет собой живой продукт, который постоянно находится в процессе развития, поэтому при его хранении должны соблюдаться определенные условия. Надо признаться, что эти «определённые условия» в обычной квартире даже при наличии современного качественного холодильника создать невозможно.

Как бывает обидно, когда в надежде съесть лакомый кусочек любимого сыра и, занырнув за ним в холодильник, обнаруживаешь, что он стал скользким или покрылся плесенью. Как бы ты его не прятал, он портится в самый неподходящий момент: в бумаге сохнет, в пакете мокнет.

Совершенно случайно я обнаружила простой, доступный и самое главное надёжный способ сохранения этого ценного продукта и хочу поделиться  им с вами.

Сыр  — это один из наиболее почитаемых и любимых молочных продуктов. Едва ли можно найти другой продукт, который был бы одновременно чрезвычайно вкусным, питательным и весьма полезным организму. В нем превосходно сбалансированы минеральные вещества и витамины,  он является источником кальция и фосфора. Питательные вещества, содержащиеся в сыре, усваиваются организмом почти полностью (98—99 %). В сырах содержатся витамины A, D, E, B1, B2, B12, PP, C, пантотеновая кислота

https://www.youtube.com/watch?v=ukfmge5yrdQ

А сохранить все эти бесценные для здоровья человека свойства сыра Вам поможет обычная бумажная салфетка.

Всё, что от Вас потребуется, это обернуть сыр в салфетку, поместить в пластиковый контейнер, закрыть крышкой и убрать в холодильник.

При этом совсем не обязательно устанавливать специальную температуру в холодильнике или искать специальную полку. Можно даже не оборачивать, а просто положить салфетку в контейнер с сыром.

Каждый раз, когда достаёте сыр для еды — вытирайте контейнер насухо или замените на чистый, также обязательно меняйте салфетку на новую.  Чем чаще это делать, тем лучше — сыр живой продукт и его надо выгуливать, давать ему подышать. Ну, и конечно, салфетка должна быть белого цвета, без красителей.

Справедливости ради, надо сказать, что вместо бумажной лучше использовать льняную салфетку, но к этому уже надо приложить особые старания: где-то её купить и не одну, и каждый раз отправлять её в стирку. А кто захочет в наше время, даже при наличии стиральных машин этим заниматься? Правильно, никто. Поэтому белая одноразовая бумажная салфетка — самый практичный и верный способ сохранить сыр.

Тем более, что их изготавливают из экологически чистого сырья (используется 100%-я целлюлоза) с жестким контролем качества на всех этапах производства, чему хотелось бы верить.

Этот способ подходит только для твёрдых и полутвёрдых сортов сыра, которые чаще всего используют на российских кухнях. Мягкие рассольные сыры такие, как сулугуни, брынза и фета требуют соблюдения особенных условий хранения, да и вообще долго не хранятся.

Сроки хранения сыров

Твердые сыры Пармезан, Пекорино в вакуумной упаковке можно хранить достаточно долго — до 4-х месяцев, а иногда и больше. Вскрытую упаковку использовать в течение 10-15 дней.

Полутвёрдые сорта сыра типа Российского — имеют срок хранения от 7 до 15 дней. Целиком могут пролежать гораздо дольше, нежели порезанными на куски.

Молодые рассольные сыры Брынза, Моцарелла, Сулугуни — хранятся в холодильнике в течение нескольких месяцев в закрытом контейнере, полностью покрытые рассолом (200 грамм соли на литр кипяченой воды). Если регулярно менять рассол, то можно значительно продлить срок реализации изделия.
Если вы купили молодой сыр, вкус которого вас не совсем устраивает, это можно исправить.

Чтобы добиться более мягкого сливочного вкуса, поместите сыр на несколько дней в молоко. Чтобы придать сыру более пикантный соленый вкус разведите 400 грамм соли в литре кипяченой воды и залейте полученным рассолом на сутки. Проверьте вкус и либо оставьте ещё на несколько дней, либо поменяйте рассол на более мягкий, разведенный в пропорции 200 грамм соли на литр кипяченой воды.

В таком же рассоле стоит хранить сыр, вымоченный до этого в молоке.

Сыры с плесенью Камамбер, Рокфор, Дор Блю, Горгонзола, Бри — необходимо плотно заворачивать, иначе плесень может перебраться на соседние продукты. Плотно закрывающийся контейнер тоже нам в помощь.  Можно вложить в него бумажную салфетку, но так, чтобы она не соприкасалась с сыром. Хранить такие сыры можно в холодильнике 15 дней со дня открытия упаковки,

Что делать с испорченным сыром

Если на сыре твердых сортов  появилась плесень, ее можно срезать. Оставшийся кусок пригоден к употреблению в пищу. Если же сыр высох, его нужно поместить в емкость с молоком на несколько часов. Такой испорченный сыр лучше использовать в пищу после тепловой обработки, например запечь овощи или мясо, сделать горячие бутерброды, пиццу, сырные маффины или мойлюбимый пирог Киш с луком брокколи и фетой

И последний совет: не покупайте сразу много сыра! Лучше оторвитесь от компьютера и сходите лишний раз в магазин!

Источник: https://maminapechka.ru/2013-kak-hranit-syr

Как выбрать вакуумный упаковщик и для чего он нужен

Одним из обязательных условий быстрой порчи продуктов питания является наличие вокруг них кислорода, который в изобилии содержится в окружающем воздухе. Такие условия — идеальная среда для размножения пищевых бактерий. Мясо, рыба, любая сырая или приготовленная пища быстро портится даже в холодильнике. А что же делать, если хочется сделать какие-то долговременные запасы еды? И тут нам на помощь приходит вакуумная упаковка продуктов.

Суть вакуумирования продуктов: пища помещается в специальные контейнеры или пакеты, из которых затем с помощью специальных приспособлений полностью выкачивается воздух. Польза этой технологии просто невероятна: срок хранения любых продуктов возрастает до нескольких лет.

Интересно? Разберемся, как в домашних условиях можно использовать всю силу вакуума, а также с тем, как выбрать вакуумный упаковщик настольный.

На нашем сайте вы найдёте лучшие вакуумные упаковщики с отзывами, описаниями, видео, а также по низким ценам и с быстрой доставкой в любой город России и СНГ!

Почему для хранения лучше упаковывать продукты в вакуум?

Благодаря отсутствию кислорода, еда сохранится свежей и ароматной до 3 или даже 5 раз дольше, чем при хранении традиционным способом (холодильник, морозильная камера). Дрожжи, плесень, различные микробы и пищевые бактерии просто не могут жить без кислорода, поэтому даже при долгом хранении внешний вид и текстура продукта сохраняется в первоначальном виде. При хранении пищи в вакууме она не высыхает по той же причине: влага с продуктов не испаряется.

Далее, когда Вы храните продукты в морозильной камере обычным способом, они постоянно взаимодействуют с очень холодным и сухим воздухом, который разрушает первоначальную клеточную структуру пищи, делая её менее свежей и вкусной после разморозки. Также отлично хранится в вакуумной упаковке всё сыпучее, например сахар, который ни за что не окаменеет, потому что в него не впитывается влага из воздуха.

Начните пользоваться вакуумной упаковкой продуктов: скоро Вы заметите, как расходы на покупку еды уменьшаются с каждым днём. Еда дольше останется свежей, а значит её придётся реже выбрасывать, следовательно, и покупать. Вы сможете сразу купить мешок сахара или муки, расфасовать купленные оптом сыпучие продукты по удобным, маленьким упаковкам, и есть всё это очень долгое время. Продукты больше не будут поедаться муравьями, сахар не будет превращаться в камень, а в муке не будет жучков.

Ещё одно невероятное преимущество использования вакуумной технологии: возможность очень быстро мариновать рыбу и мясо для шашлыка. Давление вакуума сильнее открывает поры в мясе и рыбе, позволяя маринаду хорошо и глубоко проникать внутрь продуктов.

Делать шашлыки теперь так просто и быстро: практически через 10-15 минут после маринования в вакууме мясо уже можно жарить! Все продукты с высоким содержанием жира больше никогда не прогоркнут. Причина прогорклости жирных продуктов (различных масел) в том, что они контактируют с воздухом.

Нет воздуха — вкус жирной пищи не портится!

Лучший вакуумный упаковщик для дома

Домашние вакууматоры могут быть простыми и относительно недорогими, а также более сложными, более удобными, подороже. Какую систему купить — персональный выбор каждого. В любом случае, Вы получите все преимущества долгого хранения продуктов, как в самом простом, так и в элитном варианте.

Как выбрать вакуумный упаковщик? Для начала нужно разобраться, в чём различия между разными упаковщиками? Например, выкачивать воздух из сумки с едой можно вручную, а можно с помощью электрического насоса.

Каким будет лучший вакуумный упаковщик лично для вас — зависит от ваших потребностей.

1. Простые и доступные системы вакуумной упаковки

Самый простой вариант, который можно купить — несколько ёмкостей для продуктов, укомплектованных маленьким ручным насосом для вытяжки воздуха. Преимущества таких систем — низкая цена и долговременное сохранение пищи. Минусы — воздух может выкачиваться не полностью, всё придётся делать вручную.

Останавливая свой выбор на такой системе, лучше искать вариант с керамическими эмалированными или стеклянными контейнерами. В данном случае хорошо то, что можно опробовать преимущества вакуумной упаковки еды, не тратя больших денег.

Если вы не заготавливаете большие объёмы продуктов и не готовите их в вакуумных пакетах, то лучший вакуумный упаковщик для вас — это самый простой вариант в виде контейнеров с ручным маленьким насосом.

2. Герметичные сумки с вентилятором

К простым системам вакуумной упаковки продуктов можно также отнести герметичные сумки с вентилятором. Данный вариант отличается наличием в комплекте вентилятора, и одной или нескольких гибких пластиковых сумок для продуктов. Еда кладется в сумку, после чего Вы включаете вентилятор, который высасывает из неё воздух, насколько это возможно.

Такая система также довольно хороша, но всю эффективность хранения продуктов в вакууме, как при использовании настольных вакуумных упаковщиков, здесь также нельзя получить, так как часть воздуха всё же останется внутри сумки с едой. Конечно же, это в разы лучше, чем обычное хранение мяса, рыбы или овощей в холодильнике, с прямым доступом воздуха.

Поэтому если вам не требуется запаковка продуктов в пакеты, их готовка в вакуумной упаковке, то такой простой вариант будет для вас лучшим вакуумным упаковщиком.

3. Настольные вакуумные упаковщики с эл. насосом

Этот вариант самый выигрышный и надёжный — такие приборы самые универсальные и многофункциональные. Поэтому если вам не очень хочется вникать в то, как выбрать вакууматор для дома и в чём заключаются особенности каждого вида, то настольный вакуумный упаковщик — для вас.

Такие системы вакуумирования — самые дорогие, но выгода от их покупки ещё больше! Для выкачивания воздуха из контейнера используется поршневой насос с электропитанием. При этом специальные контейнеры, как правило, оборудуются клапанами, которые позволяют выкачивать воздух, но не дают ему проникать внутрь контейнера снова.

В отличие от простых ручных, электрические вакуумные пищевые системы оборудованы датчиком, который сигнализирует, что вакуум внутри посуды был достигнут. Корпус хороших систем делается из специальных материалов, которые не пропускают воздух, а значит, обеспечивают максимально длительное хранение еды в свежем состоянии.

Безусловно, это лучший вакуумный упаковщик для дома, если вы хотите максимально продлить срок хранения продуктов, а также если вы вакуумируете в пакеты и используете их в готовке, например, в сувиде.

Вакуумный настольный упаковщик не занимает много места, особенно если он вертикального типа, как например, Dream Modern или Dream PRO.

В комплекте с настольными вакуумными упаковщиками от RawMID можно приобрести и вакуумные контейнеры для хранения продуктов, а также пакеты и другие расходные материалы.

Важно: некоторые продукты, даже упакованные в вакуумный контейнер, нужно хранить в холодильнике

Это касается пищи, в которой не полностью удалена влага, а также изначально присутствуют микроорганизмы, способные быстро размножиться при плюсовой температуре: мяса, рыбы, молочных продуктов и так далее. Зерновые, орехи, сухофрукты или сахар, равно как и другие сыпучие продукты, можно хранить без холодильника. Они сухие, а потому угроза быстрой порчи над ними не висит.

Если Вы хотите максимально увеличить срок хранения продуктов (свежих фруктов, овощей, ягод, зелени, мяса, рыбы и грибов) без потери их полезных свойств, рекомендуем обратить внимание на дегидраторы. Эти приборы позволяют устранить жидкость из пищи, чтобы препятствовать размножению бактерий в ней. Компания RawMID предлагает качественные и экономичные решения в области дегидраторов, например бытовой Dream Vitamin.

Срок хранения продуктов в вакуумной упаковке

Продукты питания	Место хранения	Нормальный срок годности	Сколько хранится в вакууме
Большие куски мяса: говядины, птицы, баранины и свинины	Морозилка	6 месяцев	2-3 года
Фарш: говядина, мясо птицы, баранины и свинины	Морозилка	4 месяца	1 год
Рыба	Морозилка	6 месяцев	2 года
Кофе в зернах	Комнатная температура	4 недель	16 месяцев
Кофе в зернах	Морозилка	6-9 месяцев	2-3 года
Ягоды: клубника, малина, ежевика	Холодильник	1-3 дня	1 неделю
Ягоды: клюква, черника, голубика	Холодильник	3-6 дней	2 недели
Сыр	Холодильник	1-2 недели	4-8 месяцев
Печенье, крекер	Комнатная температура (регулярное открывание упаковки)	1-2 недели	3-6 недель
Мука, сахар, рис	Комнатная температура	6 месяцев	1-2 года
Салат-латук	Холодильник	3-6 дней	2 недели
Орешки	Комнатная температура	6 месяцев	2 года
Масла без консервантов, такие как подсолнечное, рапсовое, кукурузное масло	Комнатная температура	5-6 месяцев	1-1.5 года

Теперь вы знаете, в чём польза использования вакууматоров, а также о том, как выбрать вакуумный упаковщик для дома. Это полезный прибор, который поможет не только продлить срок хранения продуктов, но и сделать их вкуснее в сувиде.

Купить лучший вакуумный упаковщик  по низкой цене Вы всегда можете в нашем интернет-магазине.

Источник: https://madeindream.com/articles/vse-o-vakuumnoj-upakovke.html

Как правильно хранить итальянские сыры: рекомендации итальянских

8 ошибок, которые мы, потребители, допускаем наиболее часто.

Подвал или холодильник?

За исключением свежих сыров, коими являются рикотта и моцарелла, подвал является идеальным местом для того, чтобы хранить сыр, потому что он имеет оптимальную температуру (т.е. от 10 до 15° С), надлежащую вентиляцию (которая позволяет сырам «дышать», избегая, таким образом, потери характерного для каждого из сортов аромата) и правильный уровень влажности (который предотвращает высыхание). 

Однако, так как не каждый из нас является счастливым обладателем частного дома с подвалом, альтернатива является, конечно же, домашний холодильник, при условии соблюдения нескольких «золотых» правил, позволяющих избежать разрушения важных свойств этого гастрономического деликатеса.

Никаких пищевых пленок и пакетов!

Одной из первых рекомендаций, предложенных итальянскими сырными дегустаторами для гида по надлежащему хранению сыров, является следующая: строго запрещается хранить сыры обернутыми в полиэтиленовую пленку, так как этот материал не дает им дышать, не говоря уже о том, что масла и жиры могут в конечном итоге поглощать «пластиковый вкус».

Как же подготовить сыры для хранения? Если полутвердый выдержанный сыр (как Fontina и Toma) хранится не в цельном состоянии, покройте место отреза фольгой, обернув остальную часть в пергаментной бумагу для пищевых продуктов, в то время как для свежего или мягкого сыра правильным будет завернуть их в бумагу для выпечки и затем поместить в герметично закрытый пищевой контейнер (моцареллу следует оставлять погруженную в собственную жидкость даже тогда, когда она была открыта). Последние рекомендуется потреблять в течение короткого времени. Для выдержанных твердых сыров отлично подходят слегка увлажненные хлопчатобумажные или льняные ткани (особенно такой способ хранения подходит для Грана Падано, Пармиджано Реджано и Пекорино Романо).

Как хранить горгондзолу

Как объяснено на «сырном» портале formaggio.it, горгондзола является «живым» сыром, так как бактерии, используемые для его производства, постоянно продолжают расти и умножаться. Вот почему горгондзолу следует покупать в небольших количествах и потреблять ее в течение короткого времени. Для хранения подойдет герметично закрытый контейнер или просто алюминиевая фольга. 

Подсказка: удалите сырную корочку — это предотвратит распространение характерного запаха по всему холодильнику.

Правильно подбираем температуру хранения

Перепады температуры могут повлиять на качество сыра, а в некоторых случаях даже способствуют образованию в нем патогенных микроорганизмов, потенциально опасных для здоровья. Свежие сыры должны быть размещены в самой холодной зоне холодильника (температура от 2 до 4°С), зрелые сыры — в менее холодной зоне (10-12 °), в то время как все остальные типы продукта должны храниться в отделении с температурой от 6 до 8 °.

Избегайте морозильника

Вы, наверное, не единожды видели, как итальянские хозяйки помещают натертый твердый сыр в морозильник, чтобы избежать его заплесневения. Безусловно, заморозка спасет от порчи продукта, но это в корне неверно. Все эксперты по сырам соглашаются в этом вопросе: никогда не храните сыр в морозилке, потому что последующая разморозка приведет к изменению его структуры, ставя под угрозу вкус и пищевые характеристики.

Собственное место в холодильнике

Сыр предпочитает влажные места (но не слишком), поэтому отделение для овощей будет идеальным местом для его хранения в холодильнике. Предупреждение: даже если они упакованы, сыры не должны вступать в контакт с немытыми овощами, чтобы избежать возможных бактериальных загрязнений.

Booking.com

По возможности, покупайте целые сырные головки

Сыр лучше сохраняется в своей первозданной форме, что означает, что всегда лучше покупать целую головку (конечно, если это возможно).

Вакуумная упаковка

Вакуумная упаковка сыров позволит значительно продлить срок их хранения, создавая бескислородную среду, которая предотвращает репродукцию вредных микроорганизмов, отвечающих за порчу продукта. Это решение может быть наилучшим для твердых сыров, которые будут потребляться в любом случае, в течение долгого времени, в то время как для других типов сыров (особенно для мягких) упаковка под вакуумом не рекомендуется, так как она изменяет внутренние и внешние характеристики продукта.

Учимся правильно сервировать сыр

Чтобы сыр полностью раскрыл свой вкус и аромат, необходимо достать его из холодильника за час или два перед подачей на стол. Таким образом продукт насытиться кислородом (в случае, если сыр выглядит залежавшимся, оберните его чистым влажным полотенцем).

Что касается правильного способа нарезки, во избежание того, что кому-то из гостей достанется корочка, а кому-то — центральная часть сыра, рекомендуется нарезать сыр, как будто это торт: на небольшие тонкие кусочки, от центра до краев, в виде треугольника.

Фото dissapore.com

Источник: http://italia-ru.com/page/kak-pravilno-khranit-italyanskie-syry-rekomendatsii-italyanskikh-syrnykh-somele

Поможет ли вакуум продлить жизнь продуктам?

Совсем недавно казалось, что вакуумная упаковка продуктов сугубо специализированная процедура, и в домашних условиях это сделать невозможно. Но технологии не стоят на месте, и теперь уже никого не удивить портативными вакуумными упаковщиками, которые  призваны облегчить и оптимизировать хранение продуктов питания в домашних условиях.

Безопасность

Так ли безопасно хранить продукты и заготовки в вакуумной упаковке? На этот вопрос нет однозначных ответов. Вакуум совершенно точно тормозит окисление многих продуктов питания, что позволяет им дольше оставаться свежими и полезными.

Тем не менее, он способен приостановить размножение только микроорганизмов, в том числе плесени и грибов, которым нужен воздух. Но существует огромное количество бактерий, которым воздух не нужен вовсе. И они преспокойно будут плодиться даже после откачки воздуха.

Не говоря уже о том, что не многие упаковщики способны полностью убрать воздух из пакета или контейнера.

Что имеет смысл вакуумировать

Лучше всего в вакуумной упаковке хранятся уже готовые продукты:

1. Копчёные колбасы (до года в холодильнике).
2. Копчёное и вяленое мясо (более 6 месяцев в холодильнике).
3. Твёрдый сыр (до 50 дней в холодильнике).
4. Печенье (до 200—300 дней).
5. Кофе (до года при комнатной температуре).
6. Чай (до года при комнатной температуре).
7. Орехи (100—150 дней при комнатной температуре).

За эти продукты можно не переживать: без воздуха им будет только лучше, а рост бактерий в них минимален.

Не стоит упаковывать без воздуха

Нельзя того же сказать о свежих продуктах, которые наиболее уязвимы для анаэробного типа бактерий. Не имеет смысла вакуумировать:

• любые виды свежего мяса (до 6 дней в холодильнике);
• молоко и молочные продукты (10—15 дней в холодильнике);
• сыр (твёрдый — до 50 дней, мягкий — до 15 дней в холодильнике).

Вакуумная упаковка продлевает их срок хранения незначительно. Вероятность того, что продукты испортятся и станут опасны, остаётся высокой, поскольку анаэробные бактерии содержатся в них и не только не перестанут размножаться, но ещё и сочтут условия вакуума наиболее благоприятными.

Существуют и такие виды продуктов, которые вообще не стоит помещать в вакуум. Например, цитрусовые. Как показывают научные исследования, таким фруктам полезнее оставаться в контакте с воздухом, да и портятся они в холодильнике достаточно медленно.

Преимущества вакуума

Нужно отметить, что использование вакуумных упаковщиков перед заморозкой способно ощутимо продлить срок годности многих продуктов, от 12 до 36 месяцев. Но стоит помнить, что при подобной термообработке, так или иначе, структура продуктов повреждается. Хоть и значительно меньше, чем без вакуума.

Есть у вакуумной упаковки ещё одно несомненное преимущество — её удобно брать с собой, а еда внутри будет достаточно долго сохраняться даже при комнатной температуре. Если заготавливать её за сутки, то даже анаэробные бактерии не успеют расплодиться, и пища останется вполне безопасной. Её спокойно можно бросить в сумку и достать в течение дня.

Ресурс mschistota.ru рекомендует приобрести аппарат для вакуумной упаковки исключительно для заготовки заморозки и чтобы обеспечить себя и своих близких едой в дорогу. Во всех остальных случаях нельзя утверждать, что продукты будут полезнее и безопаснее в вакууме. А разрекламированная экономия и вовсе может оказаться не актуальной, если вспомнить, что постоянно придётся докупать расходные материалы. Тут уже каждый решает сам.

Источник: https://mschistota.ru/sovety/produkty/vakuumnaya-upakovka-dlya-produktov.html

Преимущества вакуумной упаковки сыра

Практически у всех есть желание испытать новые вкусовые ощущения, поэтому мы видим, что на рынке появляются новые сырные продукты. Международные ароматы, горячие сыры и сыры с чеддеризацией сырной массы — вот лишь несколько новых продуктов. А при растущем спросе производители сыра должны искать лучшие способы упаковки и хранения этих сыров. Вакуумная упаковка является отличным вариантом для сохранности и транспортировки сыра.

Многие думают, что холодильник — это единственное место где можно увеличить срок хранения продукта. Однако на сегодняшний день вакуумирование является одним из лучших методов упаковки для сохранения свежести, а также одним из самых простых в использовании.

В вакууме прекращается рост бактерий и сыр может оставаться свежим гораздо дольше.

Срок хранения сыра в обычных условиях составляет от одной до двух недель в обычных пакетах и ​​контейнерах, но использование вакуумной упаковки увеличивает эту продолжительность от четырех до восьми месяцев.

ПРЕИМУЩЕСТВА ВАКУУМНОЙ УПАКОВКИ СЫРА

Производитель использует вакуумную упаковку по многим причинам. Сохранение сыра свежим является главным приоритетом наряду с сохранением целостности продукта. Вакуумная упаковка сыра выполняет обе эти функции, но какие еще преимущества может дать вакуумная упаковка для производителей сыра? Ниже мы рассмотрим лишь несколько причин, по которым производители выбирают вакуумную упаковку для своей сырной продукции.

Срок годности

Защита любого пищевого продукта от порчи имеет решающее значение, как и сохранение аромата и внешнего вида и с этим отлично справляется вакуумная упаковка. Продлевает срок годности — как уже упоминалось ранее, сыр прекрасно сохраняется от 4 до 6 месяцев. И это является очевидным преимуществом для ритейлеров.

Внешний вид

Визуально привлекательная — упаковка позволяет потребителю увидеть большую часть приобретаемого товара. Фольга, контейнеры и другие виды упаковки часто скрывают реальный вид. Прозрачная и герметично запечатанная упаковка позволяет потребителю быть уверенным в качестве и свежести продукта.

Сохранность продукта

Наряду с улучшенным внешним видом сыра, вакуумная упаковка защищает его от пыли, вредителей, влаги и любых других загрязнителей окружающей среды, которые могут повредить или испортить сыр.

Быстрая упаковка

При наличии вакуумного упаковщика, вакуумирование является очень быстрым и эффективным способом упаковки и сохранения сыра.

Однокамерный вакуумный упаковщик подойдет для фермерских хозяйств и не крупных производителей, при большом объеме производства вы можете подобрать у нас двухкамерные вакуумные упаковщики с большой скоростью работы и возможностью упаковывать большие объемы продукции.

Переход на вакуумную упаковку – не сложный процесс, мы советуем обратиться к профессионалам для подбора оборудования, чтобы найти лучший вакуумный упаковщик, соответствующий вашим потребностям в упаковке.

Заполните форму и мы подберем оборудование для ваших задач

Источник: https://pack-vacuum.ru/informatsiya/poleznye-stati/131-preimushchestva-vakuumnoj-upakovki-syra

Как хранить сулугуни (рассольный сыр) в домашних условиях

Сулугуни — вид рассольных нежирных сыров из грузинской местности Самегрело, который в основном производится из молока коз и овец (реже — из коровьего). От вида исходного сырья будет зависеть и его цвет (он может быть как белым, так и иметь кремовый оттенок).

Это умеренно соленый сыр, имеющий плотную слоистую структуру и кисломолочный запах. Сегодня производством этого продукта занимаются многие. Но старинные технологии требуют особого подхода к хранению продукции.

Из — за этого многих интересует, как хранить сулугуни в домашних условиях.

В каких условиях хранить

Хранение молочной продукции происходит в стандартных условиях и не требует дополнительных разъяснений. Но при этом существуют правила совместного содержания некоторых видов продуктов. Если их не соблюдать, сроки хранения, в том числе и сыров, могут быть заметно сокращены.

• Следует учитывать, что молочные и сырокопченые сыры нужно держать отдельно. Кроме того, их изолируют от любых ярких ароматов и скоропортящейся продукции.
• Хранение сулугуни в холодильнике должно происходить исключительно в рассоле, сыр должен находиться в жидкости целиком. Тару лучше всего использовать стеклянную, а закрыть ее следует пищевой пленкой.
• Резкие скачки температуры для этого продукта недопустимы. Оптимальная температура хранения сыра сулугуни — +6°С. В случае, когда она окажется более низкой, продукт утратит исходное качество. Именно поэтому помещать его в морозилку нежелательно.

Вне холодильника

Хранить сыр сулугуни при комнатной температуре возможно не дольше 24 часов. Затем он становится слишком сухим, покрывается налетом, и начинает неприятно пахнуть. В слабосоленом растворе срок его хранения можно продлить на несколько дней.

1. Крепкий рассол изготавливают из 1 литра воды (ее предварительно следует закипятить и остудить) и 400 гр. поваренной соли. Полученным раствором заливают продукт и оставляют для хранения.
2. В слабом солевом растворе (200 гр. соли на 1 л воды) держат сыр в разрезанном виде.

Срок хранения сулугуни в рассоле довольно продолжителен. Но в результате такого хранения он впитывает большое количество соли, что значительно ухудшает его вкус.

Сколько хранить

То, сколько можно хранить сыр сулугуни, зависит от его вида.

• Хранение белого сыра возможно в течение нескольких недель и исключительно в растворе соли.
• А копченый продукт может находиться в месте с пониженной температурой и небольшой влажностью около 60 суток, при условии что будет находиться в вакуумной упаковке.

Когда хранение сыра сулугуни происходит на полке холодильника, в рассоле, его состояние следует постоянно проверять. В тех случаях, когда это требуется, жидкость заменяют на свежую.

Когда сыр, купленный в магазине, имеет слишком большой срок хранения, это может быть показателем использования консервантов в процессе его изготовления.

Хранение сулугуни в холодильнике

Хранить сулугуни в холодильнике возможно 2 — 3 месяца в емкости с рассолом. Но если такой вид хранения невозможен, следует завернуть сыр в пленку или положить в емкость из стекла, которая закрывается крышкой.

• Сыр, находясь в холодильнике, должен быть изолированным от скоропортящихся продуктов, тем более, если они обладают резким запахом.
• Температурные скачки негативно влияют на качество сулугуни, поэтому продукт нельзя размещать на дверце холодильника.
• Лучше всего поместить продукт на внутреннюю полку холодильника, где соблюдаются условия +6°С.
• Если на поверхности сыра образовался скользкий налет или плесневый грибок, а также изменился его цвет или запах стал неприятным, от его употребления следует отказаться.

Копченый сулугуни

Копченые сыры не способны переносить длительное хранение, поэтому употреблять их желательно сразу после покупки. Но если какая — то его часть осталась неиспользованной, ее можно сохранить в пищевой пленке.

• В невскрытой вакуумной упаковке производителя продукт способен храниться около 2 месяцев. Точные рекомендации по хранению нужно смотреть на упаковке производителя.
• Срок хранения копченого сулугуни после вскрытия упаковки, обернутого пищевой пленкой, который находится в холодильнике, составит около 7 суток.

Сыр домашнего изготовления

Сулугуни созревает в рассоле. Этот процесс обязательно следует держать под контролем. Необходимо постоянно проверять  состояние сыра, и качество самого рассола. Если поверхность жидкости начнет затягиваться пленкой, и появится неприятный запах, рассол сразу же нужно будет поменять на свежий.

Транспортировать сулугуни домашнего изготовления, как и заводского, следует в деревянных ящиках. Ящики изнутри должны быть выстланы пергаментом или сходным материалом. А употребить этот продукт следует не позже, чем через 5 дней с даты изготовления.

Рассольные сыры фета, брынза, сулугуни, чечил (его часто путают с сулугуни) должны храниться по определенным правилам. Как вся молочная продукция, они имеют очень непродолжительное время сберегания и способны испортиться в течение короткого срока. Поэтому разбираться в вопросе, как хранить сыр сулугуни, желательно не только тем, кто его производит, но и потребителям этого продукта.

Источник: https://kakxranit.ru/produkti/kak-xranit-suluguni.html

Срок хранения рыбы в вакуумной упаковке при разных температурах

Бактерии и микроорганизмы активно размножаются, если для этого существует благотворная среда. Мясо, рыба в сочетании с кислородом помогают бактериям размножаться. В вакуумной упаковке нет воздуха, поэтому размножение микроорганизмов приостанавливается или сильно затрудняется. То, сколько хранится рыба в вакуумной упаковке, зависит от температурного режима и других условий хранения.

Особенности вакуумной упаковки

Есть несколько причин купить вакуумные пакеты для рыбы:

• Подходят для хранения сырой, вяленой, прошедшей термическую обработку рыбы;
• Влага остается волокнах мясо;
• Пакеты можно использовать несколько раз;
• Цвет, запах, вкус сохраняются полностью;
• Структура рыбы остается неизменной, она не становится ломкой, хрупкой;
• Не нужно соблюдать товарное соседство продуктов, они надежно отделены друг от друга;
• Продукт занимает меньше места;
• Упаковка не пахнет, из нее не выделяются жидкости;
• Можно хранить рыбу не потрошеной.

Купить вакуумные пакеты и другое оборудование для упаковки вакуума можно на нашем сайте. Чтобы в несколько раз увеличить срок хранения рыбы в вакуумной упаковке, важно полностью удалять из пакетов воздух и жидкость, не нарушать целостность, хранить в холодильнике или морозильной камере.

Сроки хранения рыбы в вакууме

Состояние	Условия хранения	Срок годности
Свежая, сырая	+3 С°	4-5 суток
Свежая, сырая	-18 С°	18 месяцев
Соленая	От +3 до +6С°	40 суток
Соленая	От -8 до -6С°	90 суток
После вскрытия вакуума	В холодильнике	2-3 суток

При покупке морепродуктов важно смотреть на ее качество: цвет, структура должны быть естественными. Выбирайте товары только в целой упаковке без вздутий. Если вы упаковываете рыбу самостоятельно, следите, чтобы в пакете не оставалось лишних жидкостей, воздуха, отверстий. При комнатной температуре срок годности рыбы в вакуумной упаковке уменьшаются до 2-3 дней.

Источник: https://td-neko.ru/info/articles/upakovochnye-materialy/skolko-khranitsya-ryba-v-vakuumnoy-upakovke/

Хранение сыра не представляет особой сложности, если знать определенные правила и создать правильные условия. В домашних условиях срок годности и температурный режим зависят от того хранится ли сыр в холодильнике либо без него.

Срок годности и условия хранения различных сортов

В зависимости от плотности и технологии приготовления классифицируют различные сорта сыров. Отличие состоит во вкусе и условиях, требуемых для каждого сорта.

• Мягкие. Консистенция сливочная, мягкая либо творожная. Данный вид не подвергается дополнительной обработке. Бывают виды с корочкой. Для мягких свежих сортов подойдет температура 0-8 С. Если продукт с плесенью 0-6 С. Влажность воздуха должна составлять 70-85 %. Хранятся около 5 суток после выпуска. Сорта в рассоле предпочитают температуру до 8С. Могут храниться от месяца до 2,5- 3 месяцев.
• Полутвердые. Консистенция также сливочная, но плотная. Период созревания и технология прессовки отличают эти сорта от мягких. Условия такие же, как и для твердых сортов.
• Твердые. Не поддаются нарезке. Используются преимущественно натертыми. Либо подаются кусочками. Хранятся такие сыры от месяца до года, при -4 — 0 С. Рекомендуемая влажность воздуха в диапазоне 85-90 %.
• Копченые. По плотности близки к твердым. Отличие заключается в способе приготовления и вкусе конечного продукта. Пленочная упаковка поможет сохраниться до 4 месяцев. Парафиновая около 2 месяцев. Упаковка должна быть сухой. Наличие влажности говорит о неправильном хранении. Цвет продукта должен быть однородным. Температура хранения 2- 6 С.
• Плавленые. Относятся к сырному продукту. Поскольку состав часто включает растительные жиры. Достаточно непритязательны. Могут храниться около года. Место хранения должно быть сухим, с хорошей вентиляцией. Влажность воздуха не более 90% и не менее 85%. Температура -4 — 0 С.

Если сыр был приготовлен самостоятельно, то его стоит хранить не более 3-4 дней. Поэтому не следует изготавливать слишком большое количество.

Приведенные данные являются обобщенными. Каждый отдельный сорт обладает своими особенностями, от чего и будут зависеть правильные условия.

Факторы, которые приводят к порче

Даже самый свежий и качественный сыр может потерять вкусовые характеристики либо испортиться, если допустить влияние следующих факторов:

1. Слишком высокая температура. Особенно пагубное влияние она оказывает на сорта с высокой влажностью. Такие условия благоприятствуют развитию патогенных бактерий. Для более сухих сыров, риск меньше. Но, при длительном воздействии высокой температуры, они тоже могут испортиться. Этот фактор плохо влияет также на внешний вид и вкус. Поверхность становится липкой, а вкус прогоркшим.
2. Слишком низкая температура. Холодная среда может подсушить продукт. Замедляется процесс созревания. Также холод способен испортить вкус. Даже используя холодильник, следует размещать сыр в специальное место с соответствующим температурным режимом.
3. Неправильная упаковка. Сыры для продажи предлагаются в вакуумных упаковках. При употреблении непосредственно после покупки вакуумную либо пластиковую упаковку следует удалить. Для дальнейшего хранения следует обернуть его в специальную дышащую бумагу. Можно использовать алюминиевую фольгу.

Хранение в холодильнике

Домашние условия предполагают использование холодильника. Чтобы не ухудшить вкус и не позволить ему испортиться, необходимо создать правильные условия.

Важно выбрать подходящее место для размещения:

• Дверца холодильника не подойдет для этой цели. Пища, которая на ней хранится, чаще подвергается перепаду температуры. Это губительно для большинства сортов;
• Прекрасно подойдут ящики нижнего отдела холодильника. Они предназначены для хранения фруктов, овощей. С успехом можно применить их для сыра;
• Место необходимо подбирать подальше от морозильной камеры;
• Следует помнить о правильной упаковке. Фольга или пергаментная бумага отвечают этим требованиям. Либо материал, позволяющий «дышать». Можно проколоть упаковку, чтобы небольшие отверстия способствовали дополнительной вентиляции;
• Можно выложить сыр на тарелку, накрыть пластиком. Либо использовать специальные пластиковые контейнеры, входящие в комплектацию холодильника;

Если сделать все правильно, то:

• Твердый сорт головкой может сохраняться 60 дней. Большой кусок не испортится за 30 дней;
• Головка мягкого сорта сохраняется до 15 дней.

В морозильной камере

Иногда возникает необходимость продлить срок годности, поскольку не планируется незамедлительное употребление. Тогда можно прибегнуть к заморозке.

• Следует знать, что при заморозке теряются некоторые свойства. Возможно крошение. Отсутствует первоначальный аромат;
• Продукт, подвергавшийся заморозке, не рекомендуется подавать к столу. Лучше использовать при приготовлении блюд;
• Перед тем как поместить в морозильную камеру можно натереть. Это облегчит использование после разморозки;
• Мягкие сорта приобретают водянистость;
• Хранить продукт замороженным можно в течение 2-3 месяцев.

При комнатной температуре

Данные условия предусматривают минимальный срок хранения. Чтобы его продлить, необходимо знать следующее:

1. Место хранения должно быть сухим и темным;
2. Продукт нужно обернуть салфеткой, смоченной соленым раствором. Это не позволит заветриться и высохнуть;
3. При комнатной температуре использовать его можно не позднее 7 дней;
4. По возможности подготовить сухое, вентилируемое место с деревянной поверхностью;
5. Домашние условия предусматривают также хранение в погребе (если таковой имеется).

• Рекомендуется избегать резких перепадов температуры;
• Прежде чем подавать к столу, продукт рекомендуется предварительно вынуть из холодильника. Благодаря этому вкус и аромат будут более естественными. Достаточно 40- 50 минут пребывания вне холодильника;
• Хранить желательно цельным куском. А нарезать непосредственно перед употреблением;
• Если сыр находится в полиэтиленовом пакете, то можно положить туда также кусочек сахара. Это поможет уберечься от плесени;
• Уберечь продукт от засыхания можно следующим образом: пропитать салфетку раствором соленой воды. Хорошо отжать, чтобы она осталась просто влажной, а вода не стекала. Завернуть продукт. Далее хранить в холодильнике. Дополнительно упаковывать пакетом не надо;
• При хранении следует беречь продукт от посторонних запахов еды. Он может впитать их в себя;
• Крупные куски сыра хранятся дольше;
• Если купили нарезанный сыр, необходимо после каждого использования менять упаковочную пленку;
• Не стоит хранить разные сорта в одной упаковке;
• Вскрывать упаковку производителя рекомендуется непосредственно перед употреблением;
• Скачки температуры и влажности — это наиболее частая причина порчи;
• Когда продукт изменяет первоначальный цвет, поверхность становится липкой либо покрывается слизью, значит он испорчен. Употреблять такой сыр нельзя.

Эти несложные правила позволят насладиться вкусом максимально долгое время.

Сыр – это продукт, известный человечеству уже несколько веков. Изначально он был доступен только избранным слоям населения. Шло время, сыр получал все большее распространение, появлялись все новые и новые сорта такого продукта. Сегодня насчитывается свыше сотни разнообразных видов сыра. Так как же правильно хранить сыр, чтобы он дольше сохранял свежесть?

Срок хранения по ГОСТу

Согласно правилам ГОСТа, срок хранения сыра составляет один месяц. Однако многое зависит и от вида сыра, и от упаковки, в которой он хранится. В розничных торговых сетях сыр должен быть реализован в течение пятнадцати суток.

Ниже приведен список наиболее популярных видов этого продукта с указанием срока хранения.

• Сыр «Российский»
  — 120 суток;
• сыр «Адыгейский»
  — 30 суток в таре из полимерных материалов и 75 суток в таре из стекла;
• сыр «Косичка»
  — 60 суток;
• сыр с плесенью
  – до трех месяцев;
• сыр плавленый
  – 30 суток;
• сыр «Дор блю»
  — от 2 до 3 месяцев;
• сыр «Голландский»
  — 120 дней;
• сыр «Маскарпоне»
  — до 3 месяцев (при вскрытой упаковке до трех дней);
• сыр «Бри»
  — до 2 месяцев;
• сыр «Сулугуни»
  — 30 суток;
• «Гауда»
  — 120 дней;
• домашний сыр
  – 20 суток.

Закрытая упаковка значительно увеличивает срок хранение сыр любого сорта. Если сыр был расфасован и нарезан непосредственно в магазине, то срок годности его составит всего 72 часа.

Хранение сыра в холодильнике

Как все молочные продукты, сыр лучше всего сохраняется в холодильнике. Оптимальной температурой для хранения большинства сортов этого продукта считается -2-4 градуса Цельсия. Цельная головка сыра в холодильнике может храниться до двух месяцев. Если продукт нарезается небольшими кусками, то срок хранения его значительно уменьшается и составляет всего 15 суток. Пастообразные сыры хранятся в холодильнике до одного месяца, а колбасные – до трех месяцев. Брынзу и сулугуни оптимальнее всего хранить в самом теплом месте холодильника. Они хранятся до 75 суток.

После истечения срока годности

Если срок годности сыра истек и продукт начинает засыхать, не торопитесь выбрасывать его в мусорное ведро. Подсохший продукт возможно натереть на терке и использовать в пищу, к примеру, для приготовления пиццы или макарон с сыром. Разумеется, это не касается сыра, который уже покрылся плесенью далеко не благородного происхождения.

Чтобы сыр подольше оставался свежим и вкусным, необходимо правильно хранить его.

Сыр – это продукт, который стал привычной частью нашей жизни: мы едим его в бутербродах, добавляем в салат и суп, используем его для приготовления пиццы. Столько пищевых добавок и соусов на основе пиццы существует – не сосчитать.

Сыр относится к скоропортящимся продуктам, поэтому правила его хранения – это то, что необходимо знать каждой хозяйке, которая желает подольше сохранить его свежим. Если неправильно хранить сыр, уделять этому мало внимания, то он может начать засыхать, покрываться налетом, плесенью, крошиться, терять вкус и аромат. Если сыр натуральный, то он сам по себе не хранится долго, но до истечения срока годности он должен быть пригоден к употреблению. Выполняйте все правила хранения, следите за тем, соответствует ли температура воздуха той, при которой необходимо хранить этот продукт, и тогда ваш сыр останется свежим необходимое время.

Основные причины, по которым сыр портится – несоответствие температуры воздуха или ее частые перепады. Низкая температура приводит к тому, что полезные микроорганизмы внутри сыра начинают портиться и исчезать. Слишком высокая температура тоже не идет сыру на пользу – могут появиться бактерии, которые не несут пользу человеческому организму. Следует контролировать еще и влажность воздуха. Если воздух слишком влажный, сыр начинает пропадать, а при низкой влажности он высыхает.

Как правильно хранить сыр

Есть одно правило, которого стоит придерживаться любой хозяйке – сыр – это не крупа, не нужно запасаться им на месяц вперед, тем более, что он не хранится такое большое количество времени. Покупайте его понемногу, учитывайте, сколько сыра вы сможете съесть или использовать, и тогда вам не придется переживать в последний момент и искать способ продлить любимому продукту жизнь.

• Температура воздуха для хранения сыра – 3-8 градусов.
• Влажность воздуха – не выше 90%.

Старое проверенное бабушкино средство – класть кусочек сахара рядом с покрытым полиэтиленовой пленкой сыром – до сих пор спасает этот продукт от преждевременной порчи. Правильное хранение сыра – это использование проветриваемых помещений с устойчивой температурой. Не допускайте перепадов, старайтесь поддерживать постоянную температуру все время.

Если вы хотите сделать сырную нарезку на стол, то заранее побеспокойтесь об этом – выньте сыр из холодильника за час до подачи. Резать продукт заранее не стоит – нарезанный тонкими ломтиками сыр быстро заветривается и сохнет.

• Дольше хранятся твердые сорта сыра – до 10 дней в домашних условиях. Но их необходимо постоянно проверять на наличие плесени.
• Если сыр мягкий, то продолжительность его жизни – не более 3-х суток, а у плавленого сыра, особенно когда он открыт, и того меньше – 2-е суток максимум.

Специальные рассольные сыры лучше всего хранятся в подсоленной воде и сыворотке. Если вы собираетесь употребить сыр в пищу – не обливайте его кипятком, иначе он станет мягким, начнет таять и утратит свой необычный вкус и полезные свойства. Помещать рассольный сыр лучше в прохладную кипяченую воду.

Сроки хранения сыра полностью зависят от температуры, в которой его хранят. Так для мягкого сыра достаточно температуры в –2 градуса, чтобы не портиться целый месяц, но стоит этой температуре повыситься, как срок сократится вдвое.

Мягкие сыры не так чувствительны к холоду, нежели твердые. Их можно хранить при минусовой температуре, от этого их срок хранения только увеличивается. Редкие сорта сыра с плесенью не переносят холода, хранятся исключительно в тепле и в заранее подготовленной герметичной упаковке. Это связано с тем, что плесень, которая в особых сортах сыра считается шиком и роскошью, к сожалению, отнюдь не облагородит другие продукты в холодильнике.

Как хранить сыр в холодильнике

Хранить сыр в холодильнике можно 1 неделю
соблюдая 2 основных правила
:

1. Кладём сыр на тарелку и накрываем пластиковым колпаком
2. Оборачиваем сыр в фольгу или пергамент и пробиваем маленькие отверстия, например зубочисткой.

Если кромепакета ничего нет. Положите в пакет с сыром несколько макарон. Они будут забирать на себя влагу.

Как хранить сыр, чтобы не засыхал

Смачиваем чистую салфетку в соленую воду и выкручиваем отжимаем очень тщательно. Расстилаем и заворачиваем в её сыр. В таком виде убираем в холодильник. Не кладите его в полиэтиленовый пакет, иначе он покроется плесенью.

Терку натрите растительным маслом перед тем как начнёте натирать сыр на ней. Так он не будет склеиваться и тёрку легче будет вымыть.

У жителей частных домов есть прекрасная возможность хранить сыр в больших количествах, ведь у них имеются различные чуланы, погреба, подполья, кладовые и прочие прохладные места для хранения. Жители городских квартир, к сожалению, не наделены такими привилегиями, и холодильник – оптимальное место для хранения сыра.

Мало кто знает, но у сыра, как у фруктов, овощей, колбасы и мяса есть свое место в холодильнике. Стоит напомнить, что температура должна быть оптимальной – 3-8 градусов, а влажность – 90%.

Запрещенные места для хранения сыра – верхние полки и боковой отдел. Идеально хранить сыр на нижней полке или же в отделе для фруктов и овощей. Эти два места обычно поддерживают именно те условия, которые необходимы, чтобы сыр оставался свежим максимально долго.

Несмотря на то, что современные холодильники оснащены специальными системами устранения запахов, сыр – это продукт, который впитывает запахи от соседствующих продуктов в мгновение ока. Чтобы этого не произошло, не держите сыр открытым. Тщательно заворачивайте его в пленку, кладите в контейнер из пластика или стекла – таким образом вы убережете его от воздействия других ароматных продуктов.

• Помните: хранить сыр, завернутым в бумагу, категорически запрещено!
• Важно: чем крупнее куски сыра, тем дольше они хранятся!

Как хранить сыр в морозилке

Большой кусок, который нет возможности быстро использовать, следует натереть и новом чистом пакете поместить в морозилку для более продолжительного хранения.

Ведущие кулинары мира убеждены, что хранение сыра в морозилке – это кощунство, и поместить его туда, значит просто-напросто его испортить. Но, в то же время, никто не говорит о том, что замороженный сыр вреден. Просто он плохо переносит высокую температуру, после разморозки крошится и теряет свой пряный аромат. Хранить сыр в морозилке можно лишь в том случае, когда его у вас много, вы боитесь, что срок годности истечет, и вам придется выбросить его.

Замороженный сыр не подойдет для нарезки к столу, поскольку он тут же раскрошится. Если вы замораживаете мягкий сорт сыра, то он будет водянистым и не таким вкусным, потеряет свою неповторимую «тягучесть» и подойдет теперь разве что в качестве приправы для пиццы.

Как хранить домашний сыр

Если вы самостоятельно производите сыр – не делайте его слишком много, так как хранится такой продукт всего несколько дней. Пакет для хранения домашнего сыра категорически не подходит – посуда должна быть стеклянной или эмалированной.

Домашний сыр можно замораживать, поскольку он достаточно мягкий, и в нем содержится очень много натуральных продуктов. Хранить в морозилке домашний сыр можно несколько месяцев.

Дома — сыр необходимо хранить в холодильнике для того чтобы он дожил до своего срока годности. Максимальная температура хранения сыра в холодильнике три максимум 9° С. Если хранить при более высоких температурах, то включаются процессы которые ускоряют его созревание и он достигнет своей высшей степени зрелости до наступления даты срока годности которая указана на упаковке.

• Если вы купили нарезанный сыр магазине, не заворачивайте его в туже упаковку. Каждый раз его нужно упаковать в новую плёнку.
• Сыр перед употреблением нужно достать из холодильника за час на каждые 100 гр. пребывания при комнатной температуре.
• Если вы будете хранить разные сыры рядом без упаковки в холодильнике, они обменяются бактериями и это навредит свойствам сыра. Сыры разных сортов нужно заворачивать упаковку отдельно.
• Сыр нужно покупать на недельное употребление.
• Продолжительность хранения сыра связано с тем как мы с ним обращаемся воздухе находится 1.000.000 бактерий.

Срок годности сыра

Срок годности сыра зависит от его сорта, температуры хранения, влажности воздуха и самого продукта. При правильной подготовке и соблюдении условий хранения сыр может храниться полгода и более.

• Срок годности твердых сыров может быть от 30 дней до 1 года. Хранят головки твердого сыра при температуре от -4 до 0 градусов, при влажности воздуха не ниже 85%.
• Рассольные сыры хранят при температуре, не превышающей +8 градусов только в соленом растворе от 25 до 74 суток.
• Срок хранения колбасного сыра – 3 месяца, сладких сырков – до 30 суток.
• В домашнем холодильнике сыр хранят в пищевой пленке до 10 дней.

Заводская упаковка позволяет данному сыру храниться около двух месяцев. В развесном виде он может находиться лишь месяц. Копченый вариант косички сохраняет свои свойства в течение 3 месяцев. Хранить Чечил рекомендуют в холодильнике. Адыгейский, также как и Сулугуни, лучше хранится в стеклянной таре в холодных условиях (при t от +2 до +6 ºС), заморозка ему противопоказана, как и долгое пребывание при комнатной температуре. В холодильнике он сможет пролежать пару недель, но его полезные свойства исчезнут уже через несколько дней. В вакууме адыгейскому сыру удастся прожить дольше – около месяца. Копчёный адыгейский сыр хранится куда дольше. При условии, что соблюдена технология изготовления, «образцовый» копчёный сыр не утрачивает своих качеств аж до двух лет.

Срок годности и хранения нарезанного российского сыра в холодильнике

Чтобы твердый сыр сохранился дольше, нужны такие условия:

• высокая влажность воздуха — около 90 %, поэтому хранить его лучше в полиэтиленовой пленке, а не в бумаге;
• температура воздуха должна составлять от 3 до 10 градусов, сильного холода сыр не любит;
• место хранения должно хорошо проветриваться, нежелательно соседство сильно пахнущих продуктов.

Иногда рекомендуют, чтобы дольше сохранить твердый сыр, положить в упаковку рядом с ним кусочек сахара-рафинада или несколько макаронин. Немного меньше хранится полутвердый сыр. Он лучше подходит для бутербродов, чем для приготовления горячих блюд.

Поэтому важно учитывать, например, срок годности сыра ламбер — очень популярного сорта. Хранение мягких сыров Такой продукт лучше всего сохраняется в заводской упаковке.

Можно также поместить его в закрывающуюся емкость, например эмалированную кастрюлю.

Роспотребнадзор: нарезанный сыр следует реализовать в срок не более 12 часов

Храниться такой продукт в морозильной камере может только полгода, после он высохнет. к содержанию Как определить просрочку? Можно ли определить, что срок хранения истек? Когда товар залеживается на полке, недобросовестные продавцы пытаются замаскировать просроченный продукт. Если у вас появилось подозрение, то нелишне будет внимательно рассмотреть и упаковку, и сам продукт:

• на упаковке должна быть только одна этикетка со сроком хранения.
  Если же их несколько, и они наклеены одна на другую, то перед вами просроченный продукт;
• внимательно рассмотрите сыр: на нем не должно быть белого налета и плесени;
• можно надавить пальцем на кусочек сыра.

Срок годности сыра разных сортов и особенности хранения

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему — обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам бесплатной консультации: Об ответственности за отсутствие книги жалоб и предложений по закону о защите прав потребителей вы можете узнать из нашей статьи. к содержанию Законодательство и ГОСТ В Российской Федерации был разработан ГОСТ для сырных продуктов и сыров. Его принципы в 2002 году установил Федеральный закон, а в действие его ввел приказ Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в 2006 году.

ГОСТ должен обеспечивать безопасность сыров. Его разделы дают классификацию сыров, указывают требования к качеству, маркировке, безопасности, транспортировке и хранению продукта.

Срок годности различных сортов сыра по госту

Плавленые сыры при температуре от 0 до + 4 могут храниться три месяца.

• Пастообразные плавленые сыры сохраняются до 30 суток.
• Колбасные (плавленые) сыры в парафиновой оболочке хранятся 2 месяца, в полимерной пленке – 4 месяца.
• Домашний (самодельный) сыр хранится всего несколько дней.
• Сыр Чечил («косичка») хранится около двух месяцев, копченый вариант – около трех месяцев.
• Творожные сыры в полимерной таре могут сохраниться до трех месяцев, вскрытая оболочка сократит этот срок до трех дней.

Твердые и полутвердые (расфасованные) хранятся 15 суток при температуре от +2 до +8 и при влажности 90%, но бывают исключения:

• Маасдам, Российский, Гауда, Ламбер – до 120 суток;
• Пармезан – до 6 месяцев;
• Голландский – до 120 суток.

Покрытие из парафина сохраняет твердые сыры на месяц дольше, чем покрытие из полимера.

Срок хранения сыра

Сыр является одним из самых распространенных и любимых многими хозяйками продуктов питания. Его используют в пищу самостоятельно или в составе самых разнообразных блюд.

И некоторые хозяйки не задумываются о том, что этому кисломолочному продукту требуются особые условия хранения. Ведь если не учитывать срок годности сыра, это не просто испортит его вкусовые качества, но и может привести к отравлению.

Важно

Чтобы этого избежать, необходимо представлять, как правильно хранить этот продукт, на протяжении какого времени он может оставаться свежим и можно ли увеличить срок его безопасного использования. Виды сыров Этот продукт изготавливают из молока. Причем для этого может использоваться коровье молоко, а также овечье или козье.

Что нужно знать о сроках годности и хранения сыра различных сортов?

Многие магазины нарушают СанПиН и указывая сроки не верно, тем самым нарушают закон. Подробнее о сроках внутри. Во время рейдов стал замечать что в магазинах указывают на разрезанном сыре и упакованном там же срок от 1-6 месяцев.

Что не правильно. Согласно СанПиН срок фасованного сыра не более 12 часов. Если сыр не в заводской упаковке. Как только его отрезали от головки то сроки меняются.

Из СанПиН: Согласно п. 8.12 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов». Реализация продуктов из вскрытых потребительских упаковок осуществляется в течение одного рабочего дня, но не более 12 часов с момента вскрытия упаковки при соблюдении условий хранения (температура, влажность) и в силу п.

О сроках годности расфасованного сыра

Рассольные сыры, впрочем, как и все остальные, лучше приобретать в таком количестве, чтобы употребить их в пищу за 1-2 дня, а хранить предпочтительнее в привычной для них влажной среде – сыворотке, рассоле или в герметичной производственной упаковке, желательно в тёмном укрытии при t не выше +6 ºС. В сыворотке сыры хранятся не долго, а в соляном растворе – до нескольких месяцев.
Плавленые Не менее востребованы среди потребителей и плавленные сыры. Новый молочный регламент определяет их как молочный продукт, изготавливаемый способом «термомеханической обработки сыра одного или нескольких наименований и/или творога».

Это такие сыры, как адыгейский, маскарпоне, рикотта, моцарелла и другие.

• Рассольные сорта созревают и хранятся в рассоле. Они могут иметь разную плотность, но обычно очень соленые.

  Самыми известными рассольными сырами являются брынза, сулугуни, чечил.
  

• Плавленые имеют в своем составе кроме творога и сливочного масла еще различные другие компоненты. Это могут быть сливки, растительные жиры, вкусовые добавки.
  Для придания такому сыру мягкой консистенции используются специальные соли-плавители. Плавленых сыров очень много, например: «Дружба», «Янтарь», «Виола», «Хохланд» и другие.

От чего зависит срок годности сыра Этот молочный продукт имеет особые условия хранения. Они во многом зависят от сорта сыра. Но есть и другие факторы, позволяющие сохранить его свежим и не употребить в пищу заплесневелый или испорченный продукт.
Перед покупкой его в магазине нужно знать особенности сыра данного вида. Нежелательно употреблять в пищу продукт, срок годности которого подходит к концу.

Для сохранения сыра в домашних условиях очень важно соблюдать определенные условия температуры, влажности и другие параметры. Низкая температура губительна для этого продукта. Ведь сыр является «живым».

Внимание

А при высокой температуре он может испортиться. Большая влажность приводит к появлению плесени, а при низкой он сохнет. Особенно маленьким является срок годности фасованного сыра: если он порезан на кусочки, то пригоден в пищу не более 3 суток.

Основные условия хранения сыра Не стоит делать больших запасов этого продукта. Ведь срок годности сыра даже в неповрежденной упаковке составляет 2 месяца, а отрезанный кусок хранится еще меньше. Стоит знать, что разные сорта нужно помещать отдельно.

Срок годности резанного сыра 2018 года

Перечень таких товаров (работ) утверждается Правительством Российской Федерации.

• Срок службы товара (работы) может исчисляться единицами времени, а также иными единицами измерения (километрами, метрами и прочими единицами измерения исходя из функционального назначения товара (результата работы)). (в ред. Федерального закона от 17.12.1999 N 212-ФЗ)
• На продукты питания, парфюмерно — косметические товары, медикаменты, товары бытовой химии и иные подобные товары (работы) изготовитель (исполнитель) обязан устанавливать срок годности — период, по истечении которого товар (работа) считается непригодным для использования по назначению.

Как правильно хранить? Но такие условия невозможны в городских квартирах, а потому сыр может переохладиться, перегреться, высохнуть или «задохнуться»:

1. Чтобы фасованный сыр не высох, лучше всего его держать завернутым во влажную ткань или пищевую пленку. Можно уложить его на деревянную дощечку и накрыть крышкой.
2. При хранении в холодильнике надо выбирать нижнюю полку или даже полку для фруктов (обычно она самая нижняя), там держится температура примерно от +4 до +8 градусов.

   
   Более низкая температура просто испортит вкус сыра.

3. Высокую температуру могут выдержать только сухие сыры. Сыры же с высоким процентом влажности очень быстро испортятся.
4. Сыр – готовый к употреблению продукт, но процесс вызревания продолжается все время, поэтому не нужно хранить продукт в герметичной посуде.

При таком разнообразии сортов сыра, сказать определенно, какой срок хранения у сыров нет возможности. У каждого сыра свой срок и свои правила хранения.

В домашних условиях
правильно будет хранить любой сыр в холодильнике, а срок хранения должен быть указан на упаковке. Если упаковка герметично запечатана, тогда сыр твердых сортов может храниться до двух недель, но когда вы вскрываете упаковку, сыр нужно скушать в течении 3-5 дней, это зависит от даты фасовки, указанной на упаковке. А мягкие сыры хранят всего 1-2 дня, их надо скушать почти сразу, а не хранить.

Надо понимать, что прежде чем сыр попал к нам домой, он долго где-то хранился.

Самый большой срок хранения у твердых сыров
, которые покрыты парафином. Такие головки сыра должны быть ровные, без вмятин и трещин. На базах они хранятся в специально оборудованных камерах с поддержанием температурного режима, влажности, фильтрации и циркуляции воздуха. Хранятся они до 6 месяцев, при соблюдении всех требований.

Небольшой срок хранения
, с соблюдением всех тех же требований, у сортов сыра в рассоле, таких как сулугуни, адыгейский, брынза и т. п. — такие головки рассольных сыров хранят в бочках от 2 недель до 2 месяцев.

Самый маленький срок хранения
у мягких, сливочных и свежих сыров (типа творожной массы).

В магазинах сыр хранят
в холодильниках и до покупателя он должен дойти в определенные сроки. Есть таблица всех видов сыра, по которой определяют сроки реализации.

В таблице указаны сроки реализации сыров в торговле, в сутках, при температуре хранения от 0 до 8 °С.

Роспотребнадзор: Нарезанный сыр следует реализовать в срок не более 12 часов

В рамках проекта «Народный дозор» «Орловские новости» получили жалобу на действия одного из магазинов Орла. На витрине «Магнита» на улице Фомина покупатель обнаружил около 15 килограммов ломтиков сыра, срок годности которого истек несколько дней назад. Мы обратились в Роспотребнадзор за разъяснениями правил реализации этого продукта.

— Согласно п.34 «Правил продажи отдельных видов товаров» в случае предпродажного фасования и упаковки развесных товаров, проводимых продавцом, объем фасуемых товаров с короткими сроками годности не должен превышать объема их реализации в течение одного дня торговли, — указано в ответе Роспотребнадзора.

Стоит отметить, что сроки годности скоропортящихся пищевых продуктов распространяются на товар в «фабричной» упаковке, и не относятся, например, к сыру, нарезанному на куски и обернутому в пищевую пленку для реализации.

— После вскрытия упаковки скоропортящиеся пищевые продукты следует реализовать в срок не более 12 часов с момента ее вскрытия при соблюдении условий хранения, — уточнили специалисты Роспотребнадзора.

В организациях торговли должен осуществляться ежедневный контроль за соблюдением этих правил. В случае нарушения требований к срокам годности и условиям реализации пищевых продуктов в организациях торговли продавец несет административную ответственность.

Напомним, ИА «Орловские новости» запустило новый проект «Народный дозор», в котором совместно с орловцами пытается очистить прилавки от некачественных товаров. Присылайте в нашу группу фото и информацию о плохих покупках, мы будем передавать информацию о них в Роспотребнадзор, привлекать общество защиты прав потребителей, проводить экспертизы и контрольные закупки.

Полиэтилен — вред! Как не нужно хранить сыр

Молоко само по себе вкусный и невероятно полезный продукт. Человечество за тысячелетия научилось делать на его основе множество других продуктов, особое место занимает сыр.

Существует множество разновидностей сыров, отличающихся вкусом, способом производства и стоимостью. Объединяет их одно — высокие требования к условиям хранения, о которых люди зачастую забывают либо и вовсе не знают. Сколько и как хранить сыр зависит, прежде всего, от сорта сыра. При выполнении основных правил можно насладиться вкусом в полной мере.

Сколько можно хранить разные виды сыров

Сыр — продукт, получаемый из разных видов молока посредством ферментации, брожения или плавления с использованием особых солей. В мире насчитывает более 2 тысяч сортов сыра, но все их можно разделить на несколько групп:

Каждому виду присуща своя консистенция и особый вкус. Объединяет их высокая питательная ценность и значительное содержание минералов и витаминов.

Любой сорт сыра содержит:

• витамины: практически всю группу B, C, PP, E, A;
• микроэлементы: железо, марганец, цинк, медь;
• макроэлементы: кальций, магний, фосфор, калий, натрий.

Продукт усваивается в организме практически полностью.

Практически все виды сыров (кроме плавленых) живые, поэтому требуют особых условий хранения.

Как долго можно хранить твердый сыр

Сыры твердых сортов изготавливают из молока методом длительного прессования (не менее полугода), поэтому они имеют плотную структуру и низкую влажность. Самые популярные сорта: Пармезан, Эдам, Пекорино.

Эти виды имеют повышенную концентрацию кальция, укрепляют костный скелет и зубную эмаль, помогают в нормализации давления, сна и эмоционального состояния.

Срок годности таких сыров в вакуумных упаковках около 4 месяцев, после вскрытия не более 2 недель. Для хранения этого вида молочного продукта требуется высокая влажность (не менее 85%), чтобы избежать быстрого высыхания. Оптимальная температура — не менее 5 градусов и не более 10.

Как хранить полутвердые сорта

Классический Российский сыр и Маасдам — яркий пример полутвердого вида продукта. Они имеют плотную текстуру и мягкую, почти тающую во рту текстуру. Все полутвердые сорта имею внутри характерные дырки разного размера.

• влажность — 80-85%;
• температура — 5-7 градусов;
• срок — 1-2 недели.

Продлить срок годности твердого и полутвердого сыра можно с помощью слоя парафина или воска.

Для этого кусочек разравнивают ножом и покрывают 2-3 слоями парафина. Сыр заворачивают в пергамент и помещают на керамическое блюдо. Вкусовые и полезные качества продукта сохраняются до 1-1,5 месяца при условии сохранения целостности корки.

Условия хранения мягких сыров

Молодые или мягкие сыры готовятся довольно быстро, поэтому не имеют типичной для твердых плотной корочки на поверхности. Отличаются очень нежной текстурой, как правило, оставляют мягкое послевкусие сливок, орехов или грибов. Самые популярные — Маскарпоне, Смоленский, Рокфор.

• температура от минус 4 до 5 градусов;
• влажность — не менее 90%.

Употребить сыр нужно в течение 3 суток после вскрытия упаковки.

Какой сыр можно хранить в рассоле

Некоторые сорта изготавливают особым образом — помещают сырье в рассол, который придает продукту определенный вкус. Рассольные сыры: Сулугуни, Адыгейский, Моцарелла, Брынза, Фета.

За состоянием рассола нужно постоянно следить, как только жидкость станет мутной, ее нужно поменять на новую. Рассол сделать очень просто: растворить в полулитре сыворотки, молока или обычной воды 2 столовые ложки соли.

Чем соленее раствор, тем дольше храниться в нем сыр. Если на вкус продукт оказался слишком соленым, его можно нарезать порционными кусками и вымочить в молоке или воде 8-12 часов.

Еще одна разновидность рассольных сыров — Чечил или косичка. В рассоле он находится на этапе производства, затем его вытягивают, придают характерную форму и так он поступает продажу. Сыр косичка имеет нежный вкус и может быть классическим или копченным.

В вакуумной упаковке он сохраняется 2 месяца (копченый 3). В домашних условиях косичку хранят в пергаменте 7-10 дней.

Сыры с плесенью

Про этот вид продукта можно сказать, что он на любителя. Далеко не каждый человек сможет съесть кусочек сыра с плесенью, хоть и пищевой. Сорта сыров с плесенью:

Сыры этого вида делают по специальной технологии бываю твердые и мягкие, в каждом присутствует особый вид плесени, имеющий разный цвет и вкус.

Главное правило хранения этого вида сыров — изоляция от других продуктов, поскольку плесень может значительно ускорить их порчу. Срок хранения при температуре 3-7 градусов и влажности 85-90% для мягких видов 3 дня, для твердых 7.

Сыры с плесенью отличаются довольно ощутимым ароматом, который не только может передаться другим продуктам, но и надолго задержаться в холодильнике. Чтобы избежать этого продукт плотно оборачивают в пергамент и кладут к эмалированную кастрюлю или пластиковый контейнер с крышкой.

Плавленые

Большой любовью пользуются плавленые сыры, получаемые из молочного сырья путем добавления особых солей. Они имеют мягкую, кремообразную консистенцию и часто включают различные добавки: зелень, грибы, бекон.

Виды плавленых сыров:

Хранить такие сыры можно 3-5 дней в плотно закрытой упаковке при температуре не выше 4 градусов и влажности 90%.

Плавленые сыры очень быстро высыхают, поэтому рекомендуется держать их заводской упаковке или оборачивать фольгой.

Домашний

Некоторые домохозяйки балуют домочадцев собственноручно приготовленным сыром из коровьего или козьего молока. Делается он из творога в рассоле или под прессом и хранится всего 2-3 дня на нижней полке холодильника. Для хранения кусок оборачивают в пергамент и укладывают в стеклянную или эмалированную емкость.

Другой способ хранения домашнего сыра:

• обернуть кусок тканью, смоченной в солевом растворе на 1-2 часа;
• залить растопленным сливочным маслом;
• поместить в эмалированную кастрюлю.

Так продукт сохранится несколько недель даже при комнатной температуре.

Творожные

Особо нежной текстурой и нежным вкусом отличаются творожные сыры (Филадельфия, Альметте, Маскарпоне).

В заводской упаковке хранятся 3 месяца при температуре 2-5 градусов, после вскрытия продукт нужно употребить за 2-3 дня.

• высокая влажность (80-90%);
• относительно низкая температура (не выше 10 градусов);
• изоляция от солнечных лучей и искусственного света.

В домашних условиях оптимальным вариантом хранения является холодильник, но допустимо держать сыр в подвале, морозилке и даже при комнатной температуре.

Холодильник

Проще всего хранить сыр в основной камере холодильника. Однако очень низких температур продукт не любит, поэтому для этого больше подходит нижняя полка, отсек для овощей либо дверца холодильника.

Каждый кусок нужно обернуть в воздухонепроницаемую упаковку, чтобы уберечь от пересыхания и пропитывания посторонними запахами. Для этого идеально подходит пергамент или бумага для выпечки.

Можно обернуть продукт в бумажную салфетку белого цвета, и поместить в емкость с герметичной крышкой или пакет, не завязывая его.

Держать сыр в пищевой пленке не стоит, продукт задохнется и покроется плесенью и слизью.

Срок хранения зависит от вида, но в любом случае рекомендуется периодически проверять состояние продукта и давать ему несколько минут в день дышать. Упаковку ежедневно заменять на новую, а контейнер протирать насухо.

Погреб или подвал

Для хранения большого количества сыра в частом доме или во время праздников, когда не хватает места в холодильнике, подойдет погреб.

Каждый кусочек сыра заворачивают в ткань, пергамент или бумагу и помещают в герметичную стеклянную или эмалированную емкость. Это убережет продукт от сырости, запахов овощей и возможных грызунов.

Подвальное помещение подходит для непродолжительного хранения нарезки либо длительного хранения целых головой или продукта в заводской упаковке.

Морозильная камера

Для хранения большого количества сыра, например, остатков после праздника, подойдет морозильная камера. Заморозка не повлияет на вкус продукта, но несколько уменьшит полезные свойства и сделает продукт хрупким.

Перед закладкой в морозилку каждый кусочек оборачивают в пергамент и пищевую пленку. Твердые сорта можно предварительно натереть и помесить в отдельный контейнер.

Срок хранения в морозильной камере 3-4 месяца.

При комнатной температуре

Для этого понадобиться хлопчатобумажная ткань и крепкий солевой раствор (4 столовых ложки на литр). Кусочек оборачивают смоченной в растворе тканью и помещают в тару с крышкой.

Любой вид сыра — продукт скоропортящийся и капризный. При несоблюдении вышеописанных условий он может потерять вкус и качественные характеристики очень быстро. Избежать этого помогут простые в выполнении советы:

Хранящийся в холодильнике сыр нужно ежедневно осматривать, чтобы своевременно выявить потерю качества. Признаки порчи:

• неприятный запах;
• темные точки;
• белые или розовые пятна;
• скользкая поверхность;
• плесень.

Высохший кусок можно частично восстановить, опустив в молоко на несколько часов.

Среди разнообразия сыров взрослый и ребенок сможет найти тот, который понравится ему по вкусу. Не стоит закупать продукт впрок, он достаточно быстро теряет вкус и свойства. Если сроки хранения сыра подходят к концу, можно использовать лакомство для приготовления других блюд или просто заморозить.

StoZabot.com

Как сохранить сыр в холодильнике свежим долго: 3 обязательных условия

Сыр — твердый, плавленый, домашний, с плесенью и без… Этот вкусный и полезный продукт часто появляется у вас в рационе? Как хранить сыр в холодильнике долго, чтобы он оставался свежим? У меня есть на вооружении проверенная инструкция, которой я с вами поделюсь.

Основные принципы хранения сыра

Благодаря полезным бактериям и микроорганизмам, сыр считается «живым», поэтому ему нужны особые условия хранения. Чтобы он не утратил свой аромат и вкус, не высох и не заплесневел и остался пригодным к употреблению, его нужно правильно хранить.

Поскольку срок годности сыра не так уж долог, не соблюдение правил его хранения могут привести к досрочному его окончанию

На
что стоит обратить внимание при хранении
:

1. Температура.
   Неправильная температура или резкий ее перепад самым негативным образом влияют на этот нежный продукт:

• низкая
  температура убивает полезные бактерии и приводит к изменению структуры;
• высокая
  — наоборот, способствует быстрому росту вредоносных микроорганизмов и превращает сыр в источник опасности для здоровья.

Оптимальная
температура
для хранения сыра без вреда для его качества +3… +8 °C.

Срок хранения сыра увеличится, если его поместить в холодильник при температуре +3… +8 °C

1. Влажность
   . Имеет значение и влажность воздуха:

• при низкой влажности
  продукт обветривается и сохнет;
• при высокой
  — портится.

Идеальный показатель
— 90%.

Условие 1. Разновидности сыра

Каждый вид сыра требует к себе особое отношение:

Чтобы не упустить момент его порчи, нужно периодически проверять, не появляется ли на нем плесень. Если появляется — ее необходимо удалить — обрезать.

Так, при показателе термометра в -2 °C — они отлично хранятся в течение месяца, а при +3… +10 °C — всего 7 дней.

Плавленый — не следует употреблять позднее двух дней после вскрытия упаковки — это небезопасно.

Это позволяет защитить остальные продукты от распространения запаха и плесени.

Не знаете, как убрать соль из сыра перед подачей на стол? За несколько часов до употребления просто нарежьте сыр и вымочите его в воде или молоке.

Не следует мыть рассольные сыры в горячей воде: начнет таять и потеряет полезные свойства.

Мягкий домашний сыр можно разделить на порции и заморозить. Он спокойно пролежит в морозильной камере несколько месяцев.

В течение 14 дней можно хранить и небольшие остатки этого продукта, и даже натертый пармезан — достаточно завернуть его в пергаментную бумагу и положить на верхнюю полку холодильника.

Условие 2. Правила хранения сыра в холодильнике

Холодильник — лучшее место для хранения. Однако и здесь условия и сроки хранения продукта должны быть четко соблюдены. Как дольше сохранить сыр свежим в холодильнике?

1. Где хранить?
   Нижняя полка или поддон для овощей и фруктов — идеальный вариант. Именно там и температура, и влажность самая оптимальная.

Фото: холодильный ящик для овощей — идеальное место хранения сыра

1. В чем хранить?
   Современные холодильники оборудованы системами циркуляции воздуха, и влажность в них может быть ниже необходимого уровня. Поэтому молочные продукты лучше держать в контейнерах из стекла, пластика или керамики.

Еще можно использовать пищевую пленку или полиэтиленовый пакет. Это поможет сохранить свежесть продукта и защитит его от посторонних запахов.

Пластиковый контейнер сохранит свежесть сырных продуктов

Примерно за один час до подачи к столу достаньте сыр из холодильника — чтобы восстановить его естественный запах и вкус. Нарезать продукт желательно непосредственно перед началом сервировки.

1. Нельзя держать сыр в бумаге
   — так он высохнет еще быстрее. Лучше использовать двойную упаковку: пищевой пергамент и полиэтиленовый пакет или любой контейнер.

Двойная упаковка прекрасно сохраняет свежесть сыра

Если кроме пакета у вас не нашлось подходящей тары, положите туда несколько макаронин или кусок сахара-рафинада — они защитят сыр от лишней влаги.

1. Размер имеет значение?
   Да, большие головки сыра в вакуумной упаковке остаются свежими подольше, вот только цена их не всем по карману.
2. Если вы хотите взять сыр в дорогу
   или на природу, а переносной холодильной камеры нет. Возьмите обычную льняную салфетку, смочите ее в воде и заверните в нее сыр. Держать такие кусочки сыра лучше подальше от солнца.

Условие 3. Как хранить сыр в морозилке

М
ожно ли хранить сыр в морозилке
? Профессиональный кулинар скажет однозначно «Нет». Большинство сыров не переносят минусовых температур:

• теряют вкус;
• консистенцию;
• полезные качества.

Однако несъедобными при этом они не становятся. Конечно, делать бутерброд с размороженным продуктом уже не стоит, а вот класть его в салаты, пироги, пиццу и другие блюда — отличное решение.

Замороженный в морозилке сыр отлично подойдет для приготовления пиццы

Исключение из правил
— пармезан
. Он уже прошел термическую обработку и не боится холода. При -15… -20 °C срок хранения сыра можно продлить до 3-х месяцев. Правила стандартные
: режем на порционные кусочки и заворачиваем в индивидуальные пакеты.

Резюме

Хранение сыра в холодильнике не должно вызывать сложности. Если соблюдать правила, вы защитите вкусный продукт от попадания в мусорную корзину. Но чтобы долго не раздумывать, как и сколько хранится сыр в холодильнике, не покупайте его впрок. Лучше приобретите небольшой кусочек, а когда закончится, купите еще.

В видео в этой статье есть наглядные инструкции, как правильно хранить сыр. Если у вас есть вопросы — жду их в комментариях.

Хранение сыра: где, как и при какой температуре

Обилие разнообразных сортов сыра на прилавках магазинов позволяет каждому покупателю выбрать продукт по душе. Но для того чтобы сыр оставался вкусным, сохранял структуру и запах, его нужно правильно хранить. Давайте выясним, какие условия и сроки необходимо соблюдать, где лучше и при какой температуре сыр хранить.

Общие правила

Главное, что нужно уяснить при хранении сыра, – он должен дышать. Поэтому ни в коем случае не заворачивайте продукт в полиэтиленовый пакет или пищевую пленку. При недостаточной вентиляции сыр начинает быстро плесневеть, у него пропадает вкус, происходит активный рост вредных бактерий. Соблюдение следующих правил позволит вам сберечь изысканность вкуса и продлит срок хранения сыра.

Держите сыр в вощеной или пергаментной бумаге. Она защитит продукт от выветривания и в то же время позволит ему дышать. На упаковку можно приклеить стикер с наименованием сорта и датой приобретения.

Складывайте сыры только в холодильник, не замораживайте их. После разморозки они утрачивают запах и консистенцию, начинают крошиться.

Избегайте температурных перепадов. Размещая продукт в холодильнике, держите его подальше от дверных полок и морозилки.

Оптимальные условия для хранения сыра – температура +6 … +8 °С и относительная влажность 85–90%. Достигнуть таких показателей в домашних условиях почти невозможно, поэтому не покупайте много сыра сразу. Берите его столько, чтобы можно было съесть в течение недели.

Хранить сыр допустимо не только в холодильнике, но и в кладовой. Для этого возьмите натуральную ткань (лен или хлопок), вымочите ее в соленой воде и оберните ею продукт. Положите в кастрюлю и отправьте на хранение.

Не держите сыры разных сортов в одной упаковке. Каждый сорт обладает своим уникальным ароматом, и не нужно их смешивать. По этой же причине не храните рядом с сыром сильно пахнущие продукты и блюда.

Не срезайте корку сразу после покупки. Она защищает продукт от высыхания и помогает удерживать запах.

Обратите внимание: любой сыр перед употреблением нужно достать из холодильника и дать ему немного согреться. Всего 15 минут при комнатной температуре позволят вкусу и аромату раскрыться в полной мере.

Если вы никак не можете определить, в чем лучше хранить этот нежный и изысканный продукт, приобретите специальную сырницу. Некоторые «умные» модели имеют специальные клапаны, пропускающие наружу только излишки влаги и удерживающие запах внутри.

Твердые сорта

При соблюдении всех тонкостей твердые сорта сыра хранятся не более 10 дней. Однако некоторые, например пармезан, чеддер или зрелый грюйер, свободно пролежат и больше месяца. Заверните такой сыр в пропитанную крепким солевым раствором ткань, а затем в фольгу. Положите в холодильник и отрезайте по мере необходимости небольшие кусочки.

Твердые сыры неплохо переносят хранение в морозилке (до 3 месяцев). Однако использовать их в этом случае лучше только для приготовления блюд. Если вы планируете употребить сыр в ближайшее время, то достаточно положить его в эмалированную или стеклянную емкость и держать в холодильнике.

Основные правила хранения творога

В чем преимущества вакуумного хранения продуктов?

Как убрать блеск от утюга с одежды?

Сыры с плесенью

Такие сорта сыра источают сильный запах. Чтобы аромат не распространился на другие продукты, хранить сыры с плесенью нужно в герметичных емкостях или завернутыми в пищевую фольгу. При этом каждые 3 дня необходимо открывать упаковку и давать им подышать около 45 минут.

Французские сорта бри, бурсен, рокфор, камамбер очень чувствительны к перепадам температуры. Об их хранении в морозильной камере не может быть и речи. Да и в холодильнике они пролежат не более 5–7 дней. Поэтому после покупки старайтесь употребить их как можно быстрее, храните в оригинальной упаковке, а срез оборачивайте бумагой.

Соленые и мягкие сорта

Мягкие сорта сыра также не выдерживают длительного хранения. Максимальный срок годности таких сыров – около 3–4 суток. Плавленые сырки после вскрытия упаковки начинают сохнуть уже на следующий день. Если при образовании плесени на твердых сортах ее можно счистить, то мягкие лучше сразу выбрасывать.

Соленые или рассольные сорта (моцарелла, адыгейский, брынза, фета или сулугуни) принято хранить в собственной жидкости или сыворотке в пластиковом контейнере. В этом случае удастся сберечь мягкость консистенции и неповторимость вкуса.

Домашние сорта сыра желательно употребить в течение 4–5 дней. Если приготовленный вручную продукт начинает подсыхать, поместите его на 3–4 часа в молоко.

Соблюдение таких норм хранения, как подходящая упаковка, отсутствие перепадов температуры и посторонних запахов, а также хорошая вентиляция, позволят вам наслаждаться вкусом и запахом сыра до последнего его ломтика. Однако помните, что хранение почти всех сортов в холодильнике более 7 дней негативно скажется на их вкусе, запахе и консистенции.

10.03.2023

Шестой тренировочный вариант, составленный на основе демоверсии ЕГЭ 2023 года по русскому языку от ФИПИ. Вариант включает все задания кодификатора 2023 года и учитывает все изменения, которые произошли в 2023 году (полный список изменений). Вариант содержит правильные ответы и подробные разборы для второй части теста — задания повышенной сложности. Ответы сохранены в конце варианта.

• Другие тренировочные варианты по русскому языку

Тест может содержать вопросы на различные темы, включая грамматику, пунктуацию, стилистику, лексику, синтаксис и орфографию. Вопросы могут быть представлены в различных форматах, таких как выбор одного или нескольких правильных ответов, соответствие, заполнение пропусков, короткий или развернутый ответы. В тесте могут также содержаться задания, требующие анализа текстов на соответствие языковым нормам, нахождение ошибок в текстах, пересказ текста, определение типа речи и т.д.

Задания из тренировочного варианта №6

Задание 4. Укажите варианты ответов, в которых верно выделена буква, обозначающая ударный гласный звук. Запишите номера ответов.

1. исчерпАть
2. подЕлённый
3. знАчимость
4. прИбыв
5. пЕрчить

Задание 5. В одном из приведённых ниже предложений НЕВЕРНО употреблено выделенное слово. Исправьте лексическую ошибку, подобрав к выделенному слову пароним. Запишите подобранное слово.

ООО «ПИК» уже в течение десяти лет занимается строительством ЖИЛЫХ зданий в крупных городах.

В работе жюри фестиваля любительских театров принимает участие профессор кафедры СЦЕНИЧЕСКОЙ пластики университета театрального искусства.

Мы отменили поход, потому что день обещал быть ДОЖДЕВЫМ и ветреным.

КОСТНЫЙ мозг – это ткань, заполняющая полости костей позвоночных животных и человека.

В этом пейзаже была нарядность юга, его подчёркнуто ВРАЖДЕБНАЯ северу красота

Задание 7. В одном из выделенных ниже слов допущена ошибка в образовании формы слова. Исправьте ошибку и запишите слово правильно.

1. оправдательные ПРИГОВОРА
2. ОБЕИХ учениц
3. падал с ПЛЕЧ
4. поздравительные АДРЕСЫ
5. НАИВЫСШИЙ балл

Задание 9. Укажите варианты ответов, в которых во всех словах одного ряда пропущена одна и та же буква. Запишите номера ответов.

1. созн..вать, выпл..вка (металла), пок..сившийся (забор)
2. разг..реться, к..снуться, водор..сли
3. сн..мать, пон..мание, прим..рять друзей
4. ур..внение, зам..хнуться рукой, жук-пл..вунец
5. нест..бильный, р..стовщик, пож..мать плечами

Задание 10. Укажите варианты ответов, в которых во всех словах одного ряда пропущена одна и та же буква. Запишите номера ответов.

1. и..гиб, бе..заботный, бе..мятежный
2. раз..слать, н..стоять, от..йти
3. по..ставил, о..бросил, по..ключиться
4. пр..стол, пр..злой, пр..хорошенький
5. контр..гра, мед..нститут, спорт..нвентарь

Задание 11. Укажите варианты ответов, в которых в обоих словах одного ряда пропущена одна и та же буква. Запишите номера ответов.

1. утрат..вший, удва..вать
2. покашл..вать, овлад..вая
3. расчётл..вый, юрод..вый
4. недоум..вать, хитр..нький
5. вздраг..вать, разглаж..вающий

Смотреть в PDF:

Или прямо сейчас: cкачать в pdf файле.

Прочитайте текст и выполните задания 1–3. 

(1)Эффективность чтения повышается, если прочитанное зафиксировано не только в памяти, но и на бумаге. (2)Психологи установили, что записанное лучше усваивается, прочнее откладывается в памяти: если прочитать тысячу слов и затем записать пятьдесят, подытоживающих прочитанное, то коэффициент усвоения будет выше, чем если прочитать десять тысяч слов, не записав ни одного. (3), при записи прочитанного формируется навык свёртывания информации, а чередование чтения и записывания уменьшает усталость, повышает работоспособность и производительность умственного труда.

1. Укажите два предложения, в которых верно передана ГЛАВНАЯ информация, содержащаяся в тексте. Запишите номера этих предложений. 

1) Психологами установлено, что запись информации при чтении формирует навыки её свёртывания, способствует её усвоению, а чередование чтения и письма уменьшает усталость, повышает работоспособность и производительность умственного труда.
2) По мнению психологов, если прочитать тысячу слов и затем записать пятьдесят, подытоживающих прочитанное, то коэффициент усвоения будет выше, чем если прочитать десять тысяч слов, не записав ни одного.
3) Как говорят психологи, при записывании формируется навык свёртывания информации, а чередование разных видов деятельности уменьшает усталость, повышает работоспособность и производительность умственного труда.
4) Формированию навыка свёртывания информации, лучшему её усвоению способствует запись информации при чтении, а чередование чтения и письма уменьшает усталость, повышает работоспособность и производительность умственного труда — таковы выводы психологов.
5) Чередование слушания и записывания на бумаге услышанного уменьшает усталость, повышает работоспособность и производительность умственного труда, при этом формируется навык свёртывания информации.

2. Самостоятельно подберите вводную конструкцию, которая должна стоять на месте пропуска в третьем (3) предложении текста. Запишите это слово.

4. В одном из приведённых ниже слов допущена ошибка в постановке ударения: НЕВЕРНО выделена буква, обозначающая ударный гласный звук. Выпишите это слово. 

тамОжня обОдрена кУхонный каталОг понялА

5. В одном из приведённых ниже предложений НЕВЕРНО употреблено выделенное слово. Исправьте лексическую ошибку, подобрав к выделенному слову пароним. Запишите подобранное слово.  

При температуре от +2 °С до +6 °С свежий сыр в вакуумной упаковке может храниться более полугода, а в МОРОЗНОЙ камере этот продукт сохраняет свои свойства ещё дольше. Среди КРАСОЧНЫХ рыб коралловых рифов есть много чрезвычайно интересных видов, которые, образовав пару, могут сохранять верность друг другу всю жизнь.
В деревянных срубах находят редкие КОСТЯНЫЕ и бронзовые наконечники стрел, всевозможные бронзовые пряжки, железные орудия.
Стремясь сделать свою жизнь максимально КОМФОРТНОЙ, люди изменили облик Земли, воздвигли города, провели в них газ и электричество.
Вода стала светло-голубой, прозрачной, так что уже можно было хорошо рассмотреть ПЕСЧАНОЕ дно.

7. В одном из выделенных ниже слов допущена ошибка в образовании формы слова. Исправьте ошибку и запишите слово правильно. 
ПАСПОРТА жителей
ПОМАШИ платком
с ДЕВЯТЬЮСТАМИ болельщиками
ПОЛОЩЕТ бельё
посмотрел более СЕРЬЁЗНЕЕ

8. Установите соответствие между грамматическими ошибками и предложениями, в которых они допущены.

9. Укажите варианты ответов, в которых во всех словах одного ряда пропущена безударная проверяемая гласная корня. Запишите номера ответов. 

1) подн..маться, вым..кший, нар..щение
2) отобр..жать, нав..ждение, безотл..гательно
3) дост..жение, ут..пический, колл..кционный
4) совм..щать, неукр..тимый, г..ниальный
5) п..ломничество, изобр..зительный, тр..ктовать

10. Укажите варианты ответов, в которых во всех словах одного ряда пропущена одна и та же буква. Запишите номера ответов. 
1) бе..страстно, и..требитель, ра..крашенный
2) пр..родина, пр..образ, р..зосланный
3) под..езд, под..ячий, раз..ёмный
4) пр..строгий, пр..градить, пр..жёсткий
5) о..гладить, на..рывный, пре..сказанный

11. Укажите варианты ответов, в которых в обоих словах одного ряда пропущена одна и та же буква. Запишите номера ответов. 
1) неразборч..вый, переноч..вать
2) застра..вать, метел..ца
3) повел..вать, алюмини..вый
4) неразборч..вый, сглаж..вать
5) начнет.., мыш..нок

12. Укажите варианты ответов, в которых в обоих словах одного ряда пропущена одна и та же буква. Запишите номера ответов. 

1) брызж..щий, (они) докаж..т
2) дыш..щий, (они) расслыш..т
3) колыш..щийся, (они) паш..т
4) незабыва..мый, расправ..шь
5) отваж..шься, рассмотр..нный

13. Определите предложение, в котором НЕ со словом пишется СЛИТНО. Раскройте скобки и выпишите это слово. 

Плотники в Архангельске (НЕ)ТОЛЬКО выделывали резную или расписную домашнюю утварь, занимались они и строительством кораблей, рубили дома, украшая их рельефной резьбой.
В конце XI века это был (НЕ)БОЛЬШОЙ город, расположившийся возле устья реки Неглинной, с укреплённой крепостью на Боровицком холме.
Взаимоотношения природы и человека в окрестностях городов, особенно крупных, складываются далеко (НЕ)ИДИЛЛИЧЕСКИ.
День выдался серенький и дождливый, какие бывают в начале августа, когда ещё (НЕ)УСПЕЛА установиться настоящая осень.
Костик отодвинулся от стены и, даже (НЕ)ГЛЯДЯ на брата, точно так же, как и он, лениво засунул руки в карманы.

14. Определите предложение, в котором оба выделенных слова пишутся СЛИТНО. Раскройте скобки и выпишите эти два слова. 

Ванечка оставался всё ТЕМ(ЖЕ) кротким мальчиком, как и в ту пору, когда боль и страдания истощили его силы и он (ВСЕ)ЦЕЛО зависел от внимания и забот.
Сёстры торопились домой не (ПО)ТОМУ, что боялись укоров родителей, они хотели поскорее оказаться (В)МЕСТЕ с ними в этот радостный день.
(НА)КОНЕЦ путешественников со всех сторон обступила тайга, и те, кто прежде настойчиво звал всех в эти края, теперь КАК(ТО) опасливо молчали.
Все народы воздвигают на местах сражений монументы, ЧТО(БЫ) свято хранить в сердцах память о тех, кто КОГДА(ТО) совершил свой бессмертный подвиг.
В нарастающем гуле голосов тонули вопросы тех, кто требовал объяснений (В)СВЯЗИ с произошедшим, и ответы тех, кто пытался ЧТО(ТО) объяснить.

15. Укажите все цифры, на месте которых пишется НН. 

Стари(1)ая усадьба, основа(2)ая дедом Тургенева Лутовиновым в селе Спасском, даёт прекрасное представление о том, что являли собой родовые «дворянские гнёзда», но ставший центром усадьбы огромный двухэтажный дом в форме подковы, построе(3)ый в конце XVIII века, выглядит сегодня не так, как в ю(4)ые годы Тургенева.

16. Расставьте знаки препинания. Укажите два предложения, в которых нужно поставить ОДНУ запятую. Запишите номера этих предложений. 

1) Изобретения Леонардо да Винчи были не всегда поняты его современниками зато они по достоинству оценены в наше время.
2) Научная дискуссия вокруг глаголицы и кириллицы заставила историков внимательнее изучать памятники письменности дославянского периода.
3) Жители страны с суровым климатом с нетерпением ждут долгожданного лета и именно на лето возлагают особые надежды укрепить здоровье хорошо отдохнуть получить заряд бодрости.
4) Иней чаще всего ложится в холодные ночи на ещё не покрытую снегом рыхлую почву или на шероховатые стены дома.
5) Деревце лимона могут одновременно украшать как золотистые так и зелёные плоды.

17. Расставьте все знаки препинания: укажите цифру(-ы), на месте которой(-ых) в предложении должна(-ы) стоять запятая(-ые). 

С осин (1) обвешанных гирляндами пёстрых листьев (2) и (3) выглядящих по-новогоднему празднично и нарядно (4) слетают всё новые и новые листья (5) опускаясь на землю (6) или гнездясь в развилках стволов.

18. Расставьте все недостающие знаки препинания: укажите цифру(-ы), на месте которой(-ых) в предложении должна(-ы) стоять запятая(-ые). 
Пишете (1) родная (2) моя (3) вы мне, что я человек добрый, незлобивый, ко вреду ближнего неспособный, и разные (4) наконец (5) похвалы воздаёте мне.

19. Расставьте все знаки препинания: укажите цифру(-ы), на месте которой(-ых) в предложении должна(-ы) стоять запятая(-ые).
Дмитрий Васильевич Григорович (1) творческая деятельность (2) которого (3) началась с переводов французских драм и повестей (4) был известным русским писателем и художником.

20. Расставьте все знаки препинания: укажите цифру(-ы), на месте которой(-ых) в предложении должна(-ы) стоять запятая(-ые

Если XX век — это торжество физики (1) то в XXI веке главными будут проблемы жизни (2) и (3) хотя прогнозировать развитие науки сейчас очень сложно (4) можно утверждать (5) что XXI век станет веком глобального изучения генома человека.

21. Найдите предложения, в которых кавычки ставятся в соответствии с одним и тем же правилом пунктуации. Запишите номера этих предложении. 

(1) К. Паустовский в повести «Золотая роза» вспоминает о том, как однажды знако-мый писатель принёс в редакцию газеты «Моряк» свой рассказ, «раздёрганный, спу-танный, хотя и интересный по теме и, безусловно, талантливый». (2)Все прочли его и смутились: печатать «его в таком небрежном виде было нельзя» (3)Корректор взял рукопись и поклялся, что, работая над ней, он не выбросит и не впишет ни одного слова.(4) «На следующее утро, — вспоминает К. Паустовский, — я прочёл рассказ и

онемел: это была прозрачная проза, всё стало ясным».

Прочитайте текст и выполните задания 22-27 

*Борис Львович Васильев (1924-2013 гг.) — русский писатель.

22. Какие из высказываний соответствуют содержанию текста? Укажите номера ответов. 
1) Егор Полушкин был очень хорошим плотником, настоящим мастером своего дела.
2) Прораб, поручивший Егору копать траншею, не был доволен его работой.
3) Жена Егора Полушкина не осуждала его и поддерживала мужа во всём.
4) Полушкин согласен выполнять любую работу, если ему предоставлена возможность по-настоящему качественно её сделать.
5) Перемена мест работы для Егора Полушкина связана с тем, что он не способен терпеть недобросовестный подход к порученному делу, не согласен на заработки любой ценой.

23. Какие из перечисленных утверждений являются верными? Укажите номера ответов. 
1) Предложения 8-13 содержат рассуждение.
2) В предложении 46 содержится повествование.
3) В предложении 71 содержится описание состояния человека.
4) В предложении 73 представлено рассуждение.
5) Предложения 75 и 76 противопоставлены по содержанию.

24. Из предложений 12-16 выпишите один фразеологизм.

25. Среди предложений 69-74 найдите такое(-ие), которое(-ые) связано(-ы) с предыдущим с помощью союза и личного местоимения. Напишите номер(-а) этого(-их) предложения(-ий).

27. Напишите сочинение по прочитанному тексту.  Сформулируйте одну из проблем, поставленных автором текста.
Прокомментируйте сформулированную проблему. Включите в комментарий два примера-иллюстрации из прочитанного текста, которые, по Вашему мнению, важны для понимания проблемы исходного текста (избегайте чрезмерного цитирования). Поясните значение каждого примера и укажите смысловую связь между ними.  
Сформулируйте позицию автора (рассказчика).
Выразите своё отношение к позиции автора по проблеме исходного текста (согласие или несогласие) и обоснуйте его.  
Объём сочинения — не менее 150 слов.  Работа, написанная без опоры на прочитанный текст (не по данному тексту), не оценивается. Если сочинение представляет собой пересказанный или полностью переписанный исходный текст без каких бы то ни было комментариев, то такая работа оценивается 0 баллов.  Сочинение пишите аккуратно, разборчивым почерком.

Ответы:

1 – 14

2 – кроме того/ кроме этого/ помимо этого

3 – 4

4 – ободрена

5 – морозильной

6 – самостоятельную

7 – серьёзно

8 – 29584

9 – 34

10 – 14

11 – 2345

12 – 123

13 – небольшой

14 – поэтому вместе

15 – 123

16 – 15

17 – 145

18 – 1345

19 – 14

20 – 12345

21 – 12

22 – 145

23 – 123

24 – былсамимсобой посовести сдальнимприцелом

25 – 71 72

26 – 7925

Задания ЕГЭ по русскому языку 2020 с ответами

Saberfont Дата: Четверг, 16.01.2020, 14:28 | Сообщение # 1 Лейтенант Группа: Проверенные Награды: 0 Репутация: 0 Статус: Offline Задания ЕГЭ по русскому языку 2020 с ответами. ФИПИ Единый Государственный Экзамен на 2019 — 2020 учебный год. Официальный сайт. КИМ. Открытый банк заданий. ФИПИ. ФГОС. ОРКСЭ. МЦКО. ФИОКО. Школа России. 21 век. ГДЗ и Решебник для помощи ученикам и учителям. Перспектива. Школа 2100. Планета знаний. Россия. Беларусь. Украина Итак скоро начнется подготовка к ЕГЭ в школе у 11-ти классников. Здесь можно потренироваться и подготовиться к экзамену! На данной странице для школьников можно бесплатно скачать новые тренировочные варианты заданий, электронные демо-версии, тренировочные тесты, ФИПИ и ФГОС на ЕГЭ 2020 года по Русскому языку  Скачать бесплатно Демоверсии, КИМы ЕГЭ 2020 по Русскому языку с ответами, решениями и пояснениями Вариант № 5 Задание 1 (1)Эффективность чтения повышается, если прочитанное зафиксировано не только в памяти, но и на бумаге. (2)Психологи установили, что записанное лучше усваивается, прочнее откладывается в памяти: если прочитать тысячу слов и затем записать пятьдесят, подытоживающих прочитанное, то коэффициент усвоения будет выше, чем если прочитать десять тысяч слов, не записав ни одного. (3)<…>, при записи прочитанного формируется навык свёртывания информации, а чередование чтения и записывания уменьшает усталость, повышает работоспособность и производительность умственного труда. Укажите варианты ответов, в которых верно передана ГЛАВНАЯ информация, содержащаяся в тексте. Запишите номера этих предложений. 1) Психологами установлено, что запись информации при чтении формирует навыки её свёртывания, способствует её усвоению, а чередование чтения и письма уменьшает усталость, повышает работоспособность и производительность умственного труда. 2) По мнению психологов, если прочитать тысячу слов и затем записать пятьдесят, подытоживающих прочитанное, то коэффициент усвоения будет выше, чем если прочитать десять тысяч слов, не записав ни одного. 3) Как говорят психологи, при записывании формируется навык свёртывания информации, а чередование разных видов деятельности уменьшает усталость, повышает работоспособность и производительность умственного труда. 4) Формированию навыка свёртывания информации, лучшему её усвоению способствует запись информации при чтении, а чередование чтения и письма уменьшает усталость, повышает работоспособность и производительность умственного труда — таковы выводы психологов. 5) Чередование слушания и записывания на бумаге услышанного уменьшает усталость, повышает работоспособность и производительность умственного труда, при этом формируется навык свёртывания информации. Задание 2 (1)Эффективность чтения повышается, если прочитанное зафиксировано не только в памяти, но и на бумаге. (2)Психологи установили, что записанное лучше усваивается, прочнее откладывается в памяти: если прочитать тысячу слов и затем записать пятьдесят, подытоживающих прочитанное, то коэффициент усвоения будет выше, чем если прочитать десять тысяч слов, не записав ни одного. (3)<…>, при записи прочитанного формируется навык свёртывания информации, а чередование чтения и записывания уменьшает усталость, повышает работоспособность и производительность умственного труда. Самостоятельно подберите вводную конструкцию, которая должна стоять на месте пропуска в третьем (3) предложении текста. Запишите это слово. Задание 3 (1)Эффективность чтения повышается, если прочитанное зафиксировано не только в памяти, но и на бумаге. (2)Психологи установили, что записанное лучше усваивается, прочнее откладывается в памяти: если прочитать тысячу слов и затем записать пятьдесят, подытоживающих прочитанное, то коэффициент усвоения будет выше, чем если прочитать десять тысяч слов, не записав ни одного. (3)<…>, при записи прочитанного формируется навык свёртывания информации, а чередование чтения и записывания уменьшает усталость, повышает работоспособность и производительность умственного труда. Прочитайте фрагмент словарной статьи, в которой приводятся значения слова УСТАНОВИТЬ. Определите значение, в котором это слово употреблено во втором (2) предложении текста. Выпишите цифру, соответствующую этому значению в приведённом фрагменте словарной статьи. УСТАНОВИТЬ, -овлю, -овишь; -овленный; сов., что. 1) Поставить надлежащим образом; смонтировать. У. прицел. У. приборы, оборудование, 2) Назначить, утвердить, ввести в действие. У. новое расписание. У. дни отдыха. Выполнить работу в установленные сроки. 3) Устроить, осуществить. У. связь с кем-н. 4) Доказать, выяснить, обнаружить. У. факт. У. истину. Сообщение отредактировал Saberfont — Четверг, 16.01.2020, 14:32

Saberfont Дата: Четверг, 16.01.2020, 14:28 | Сообщение # 2 Лейтенант Группа: Проверенные Награды: 0 Репутация: 0 Статус: Offline Задание 4 В одном из приведённых ниже слов допущена ошибка в постановке ударения: НЕВЕРНО выделена буква, обозначающая ударный гласный звук. Выпишите это слово. тамОжня обОдрена кУхонный каталОг понялА Задание 5 В одном из приведённых ниже предложений НЕВЕРНО употреблено выделенное слово. Исправьте лексическую ошибку, подобрав к выделенному слову пароним. Запишите подобранное слово. При температуре от +2 °С до +6 °С свежий сыр в вакуумной упаковке может храниться более полугода, а в МОРОЗНОЙ камере этот продукт сохраняет свои свойства ещё дольше. Среди КРАСОЧНЫХ рыб коралловых рифов есть много чрезвычайно интересных видов, которые, образовав пару, могут сохранять верность друг другу всю жизнь. В деревянных срубах находят редкие КОСТЯНЫЕ и бронзовые наконечники стрел, всевозможные бронзовые пряжки, железные орудия. Стремясь сделать свою жизнь максимально КОМФОРТНОЙ, люди изменили облик Земли, воздвигли города, провели в них газ и электричество. Вода стала светло-голубой, прозрачной, так что уже можно было хорошо рассмотреть ПЕСЧАНОЕ дно. Задание 6 Отредактируйте предложение: исправьте лексическую ошибку, исключив лишнее слово. Выпишите это слово. Пётр Столыпин видел необходимость в проведении реформы системы высшего образования, и правительством был разработан новый Университетский устав, предоставлявший высшей школе широкую самостоятельную автономию: возможность выбора ректора, расширение сферы компетенции Совета университета. Сообщение отредактировал Saberfont — Четверг, 16.01.2020, 14:33

Saberfont Дата: Четверг, 16.01.2020, 14:28 | Сообщение # 3 Лейтенант Группа: Проверенные Награды: 0 Репутация: 0 Статус: Offline Задание 7 В одном из выделенных ниже слов допущена ошибка в образовании формы слова. Исправьте ошибку и запишите слово правильно. ПАСПОРТА жителей ПОМАШИ платком с ДЕВЯТЬЮСТАМИ болельщиками ПОЛОЩЕТ бельё посмотрел более СЕРЬЁЗНЕЕ Задание 8 Установите соответствие между грамматическими ошибками и предложениями, в которых они допущены: к каждой позиции первого столбца подберите соответствующую позицию из второго столбца. ГРАММАТИЧЕСКИЕ ОШИБКИ A) нарушение в построении предложения с деепричастным оборотом Б) нарушение в построении предложения с причастным оборотом нарушение в построении предложения с несогласованным приложением Г) нарушение в построении сложного предложения Д) ошибка в образовании предложнопадежной формы имени существительного ПРЕДЛОЖЕНИЯ 1) На картине мы видим пустынное поле, голубеющую даль, землю, покрытую дымкой тумана, расползающегося между копнами сена. 2) Познав нужду и унижение, любовь к людям и вера в торжество добра не были утрачены Алёшей. 3) В примечании к своей повести «Вий» Гоголь писал, что он только пересказывал народное предание практически без изменений — «почти в такой же простоте, как слышал». 4) Вопреки расхожего мнения настоящий астраханский арбуз невелик и мякоть у него не красная, а розовая. 5) Благодаря картине «Девушке, освещённой солнцем», созданной в 1888 году, за В.А. Серовым утвердился статус художника, чьи творения никого не могут оставить равнодушным. 6) Чудесная умиротворяющая тишина русской природы, застывшая на полотне И.И. Левитана «Заросший пруд», вся соткана из оттенков зелёного цвета. 7) В течение нескольких дней стоит такая жара, что даже в небольшой рощице, расположенной неподалёку, не прохладно, а душно. Шагнув в космическое пространство, человечество сумело доказать то, что способно покинуть земную колыбель. 9) На полотнах художников-передвижников нашли отражение раскрывающие сюжеты несгибаемую силу духа простого народа. Задание 9 Укажите варианты ответов, в которых во всех словах одного ряда пропущена безударная проверяемая гласная корня. Запишите номера ответов. 1) подн..маться, вым..кший, нар..щение 2) отобр..жать, нав..ждение, безотл..гательно 3) дост..жение, ут..пический, колл..кционный 4) совм..щать, неукр..тимый, г..ниальный 5) п..ломничество, изобр..зительный, тр..ктовать Сообщение отредактировал Saberfont — Четверг, 16.01.2020, 14:34

Saberfont Дата: Четверг, 16.01.2020, 14:29 | Сообщение # 4 Лейтенант Группа: Проверенные Награды: 0 Репутация: 0 Статус: Offline Задание 10 Укажите варианты ответов, в которых во всех словах одного ряда пропущена одна и та же буква. Запишите номера ответов. 1) бе..страстно, и..требитель, ра..крашенный 2) пр..родина, пр..образ, р..зосланный 3) под..езд, под..ячий, раз..ёмный 4) пр..строгий, пр..градить, пр..жёсткий 5) о..гладить, на..рывный, пре..сказанный Задание 11 Укажите варианты ответов, в которых в обоих словах одного ряда пропущена одна и та же буква. Запишите номера ответов. 1) неразборч..вый, переноч..вать 2) застра..вать, метел..ца 3) повел..вать, алюмини..вый 4) неразборч..вый, сглаж..вать 5) начнет.., мыш..нок Задание 12 Укажите варианты ответов, в которых в обоих словах одного ряда пропущена одна и та же буква. Запишите номера ответов. 1) брызж..щий (энергией), (выпускники) докаж..т 2) дыш..щий, (посетители) расслыш..т 3) колыш..щийся, (они) паш..т 4) незабыва..мый, расправ..шь 5) отваж..шься, рассмотр..нный Сообщение отредактировал Saberfont — Четверг, 16.01.2020, 14:36

Saberfont Дата: Четверг, 16.01.2020, 14:29 | Сообщение # 5 Лейтенант Группа: Проверенные Награды: 0 Репутация: 0 Статус: Offline Задание 13 Определите предложение, в котором НЕ с выделенным словом пишется СЛИТНО. Раскройте скобки и выпишите это слово. Плотники в Архангельске (НЕ)ТОЛЬКО выделывали резную или расписную домашнюю утварь, занимались они и строительством кораблей, рубили дома, украшая их рельефной резьбой. В конце XI века это был (НЕ)БОЛЬШОЙ город, расположившийся возле устья реки Неглинной, с укреплённой крепостью на Боровицком холме. Взаимоотношения природы и человека в окрестностях городов, особенно крупных, складываются далеко (НЕ)ИДИЛЛИЧЕСКИ. День выдался серенький и дождливый, какие бывают в начале августа, когда ещё (НЕ)УСПЕЛА установиться настоящая осень. Костик отодвинулся от стены и, даже (НЕ)ГЛЯДЯ на брата, точно так же, как и он, лениво засунул руки в карманы. Задание 14 Определите предложение, в котором оба выделенных слова пишутся СЛИТНО. Раскройте скобки и выпишите эти два слова. Ванечка оставался всё ТЕМ(ЖЕ) кротким мальчиком, как и в ту пору, когда боль и страдания истощили его силы и он (ВСЕ)ЦЕЛО зависел от внимания и забот. Сёстры торопились домой не (ПО)ТОМУ, что боялись укоров родителей, они хотели поскорее успокоить их и оказаться (В)МЕСТЕ с ними в этот радостный день. (НА)КОНЕЦ путешественников со всех сторон обступила тайга, и те, кто прежде настойчиво звал всех в эти края, теперь КАК(ТО) опасливо молчали. Все народы воздвигают на местах сражений монументы, ЧТО(БЫ) свято хранить в сердцах память о тех, кто КОГДА(ТО) совершил свой бессмертный подвиг. В нарастающем гуле голосов тонули вопросы тех, кто требовал объяснений (В)СВЯЗИ с произошедшим, и ответы тех, кто пытался ЧТО(ТО) объяснить. Задание 15 Укажите все цифры, на месте которых пишется НН. Стари(1)ая усадьба, основа(2)ая дедом Тургенева Лутовиновым в селе Спасском, даёт прекрасное представление о том, что являли собой родовые «дворянские гнёзда», но ставший центром усадьбы огромный двухэтажный дом в форме подковы, построе(3)ый в конце XVIII века, выглядит сегодня не так, как в ю(4)ые годы Тургенева. Сообщение отредактировал Saberfont — Четверг, 16.01.2020, 14:37

Saberfont Дата: Четверг, 16.01.2020, 14:30 | Сообщение # 6 Лейтенант Группа: Проверенные Награды: 0 Репутация: 0 Статус: Offline Задание 16 Расставьте знаки препинания. Укажите два предложения, в которых нужно поставить ОДНУ запятую. Запишите номера этих предложений. 1) Изобретения Леонардо да Винчи были не всегда поняты его современниками зато они по достоинству оценены в наше время. 2) Научная дискуссия вокруг глаголицы и кириллицы заставила историков внимательнее изучать памятники письменности дославянского периода. 3) Жители страны с суровым климатом с нетерпением ждут долгожданного лета и именно на лето возлагают особые надежды укрепить здоровье хорошо отдохнуть получить заряд бодрости. 4) Иней чаще всего ложится в холодные ночи на ещё не покрытую снегом рыхлую почву или на шероховатые стены дома. 5) Деревце лимона могут одновременно украшать как золотистые так и зелёные плоды. Задание 17 Расставьте все знаки препинания: укажите цифру(-ы), на месте которой(-ых) в предложении должна(-ы) стоять запятая(-ые). С осин (1) обвешанных гирляндами пёстрых листьев (2) и (3) выглядящих по-новогоднему празднично и нарядно (4) слетают всё новые и новые листья (5) опускаясь на землю (6) или гнездясь в развилках стволов. Задание 18 Расставьте все недостающие знаки препинания: укажите цифру(-ы), на месте которой( ых) в предложении должна(-ы) стоять запятая(-ые). Пишете (1) родная (2) моя (3) вы мне, что я человек добрый, незлобивый, ко вреду ближнего неспособный, и разные (4) наконец (5) похвалы воздаёте мне. Сообщение отредактировал Saberfont — Четверг, 16.01.2020, 14:38

Saberfont Дата: Четверг, 16.01.2020, 14:30 | Сообщение # 7 Лейтенант Группа: Проверенные Награды: 0 Репутация: 0 Статус: Offline Задание 19 Расставьте все знаки препинания: укажите цифру(-ы), на месте которой(-ых) в предложении должна(-ы) стоять запятая(-ые). Дмитрий Васильевич Григорович (1) творческая деятельность (2) которого (3) началась с переводов французских драм и повестей (4) был известным русским писателем и художником. Задание 20 Расставьте все знаки препинания: укажите цифру(-ы), на месте которой(-ых) в предложении должна(-ы) стоять запятая(-ые). Если XX век — это торжество физики (1) то в XXI веке главными будут проблемы жизни (2) и (3) хотя прогнозировать развитие науки сейчас очень сложно (4) можно утверждать (5) что XXI век станет веком глобального изучения генома человека. Задание 21 Найдите предложения, в которых тире ставится в соответствии с одним и тем же правилом пунктуации. Запишите номера этих предложений. (1)Музей-заповедник «Кижи» — один из крупнейших в России музеев под открытым небом. (2)Это уникальный историко-культурный и природный комплекс, являющийся особо ценным объектом культурного наследия народов Российской Федерации. (З)Ансамбль Кижского погоста — основа музейного собрания — стал объектом Всемирного культурного и природного наследия ЮНЕСКО. (4)Остров Кижи — это указано во всех путеводителях — расположен в удивительно красивом месте с естественным лабиринтом из сотен живописных островов и заливов. (5)Извилистые линии берегов и скалы с растущими на вершинах соснами, разноцветные луга в обрамлении синих вод Онежского озера — всё это делает Кижские шхеры одним из красивейших мест Русского Севера. (б)Сегодня музей-заповедник не только экскурсионный центр международного туризма на острове Кижи, но и социокультурный центр Петрозаводска.(7)Петрозаводск — столица Карелии, которая представляет богатейшую культуру и историю республики. Сообщение отредактировал Saberfont — Четверг, 16.01.2020, 14:39

Saberfont Дата: Четверг, 16.01.2020, 14:30 | Сообщение # 8 Лейтенант Группа: Проверенные Награды: 0 Репутация: 0 Статус: Offline Прочитайте текст и выполните задания 22-27 (1)Когда вхожу в лес, я слышу Егорову жизнь. (2)В хлопотливом лепете осинников, в сосновых вздохах, в тяжёлом взмахе еловых лап. (3)И я ищу Егора. (4)Я нахожу его в июньском краснолесье — неутомимого и неунывающего. (5)Я встречаю его в осенней мокряди — серьёзного и взъерошенного. (6)Я жду его в морозной тишине — задумчивого и светлого. (7)Я вижу его в весеннем цветении — терпеливого и нетерпеливого одновременно. (8)И всегда поражаюсь, каким же он может быть разным — разным для людей и разным для себя. (9)И разной была его жизнь — жизнь для себя и жизнь для людей. (10)А может быть, все жизни разные? (11)Разные для себя и разные для людей? (12)Только всегда ли есть сумма в этих разностях? (13)Представляясь или являясь разными, всегда ли мы едины в своём существе? (14)Егор был единым, потому что всегда был самим собой. (15)Он не умел и не пытался казаться иным — ни лучше, ни хуже. (16)И поступал не по соображениям ума, не с дальним прицелом, не для одобрения свыше, а по совести, так, как велела совесть. (17)Вот не задалась у Егора Полушкина на новом месте привычная работа. (18)Правда, первых два месяца, когда топориком для Фёдора Ипатовича от солнышка до солнышка позванивал, всё вроде нормально шло. (19)Фёдор Ипатович хоть и руководил им, однако взашей не подталкивал, свою выгоду соблюдая. (20)Мастера торопить нельзя, мастер — сам себе голова: это всякий хозяин сообразит. (21)И хоть и бегал вокруг, и кипятил кровь, а особо подгонять не решался. (22)И Егор работал, как сердце велело: где поднажать, где передохнуть, а где и отойти, присесть на брёвнышко, на работу со стороны глянуть. (23)Да не торопливо, не в задыхе — спокойно, вглядчиво, на три цигарки. (24)3а эту работу кормили его с семейством ежедень, штаны старые дали и домишко. (25)В общем, Егор не сетовал, не обижался: по закону, по сговору всё было сделано. (26)Полмесяца он в новом жилье устраивался, неделю радовался, а потом пошёл работу искать. (27)Не за ради дома да удобства родственника— за ради хлебушка. (28)Плотник есть плотник: за ним всегда работа бегает — не он за работой. (29)Тем более что весь посёлок труд Егоров видел, да и петух, его топором сработанный, с конька на весь белый свет кукарекал. (ЗО)Так что взяли Егора, можно сказать, с поясным поклоном в плотницкую бригаду местной строительной конторы. (31)Взять-то взяли, а через полмесяца… (32)— Полушкин! (ЗЗ)Ты сколько дён стенку лизать будешь? (34)— Дык ведь это… (35)Доска с доской не сходится. (36)— Тебе, что ль, тут жить? (37)У нас план горит, премиальные… (38) — Дык ведь для людей же… (39) — Слазь с лесов! (40)Давай на новый объект! (41) — Дык ведь щели. (42) — Слазь, тебе говорят!.. (43) Слезал Егор. (44)Слезал, шёл на новый объект, стыдясь оглянуться на собственную работу. (45)И с нового объекта тоже слезал под сочную ругань бригадира, и снова куда-то шёл, на какой-то самоновейший объект, снова делал что-то где-то, топором тюкал, и снова волокли его, не давая возможности сделать так, чтобы не маялась совесть. (46)А через месяц вдруг швырнул Егор казённые рукавицы, взял личный топор и притопал домой за пять часов до конца работы. (47)— Не могу я там, Тинушка, ты уж не серчай. (48)Не дело у них — понарошка какая-то. (49) — Ах горе ты моё, бедоносец юродивый!.. (50) — Да уж что уж. (51)Стало быть, так, раз оно не этак. (52)Откочевал он в другую бригаду, потом в другую контору, потом ещё куда-то. (53)Мыкался, маялся, ругань терпел, но этой поскаковской работы терпеть никак не мог научиться. (54)И мотало его по объектам да бригадам, пока не перебрал он их все, что были в посёлке. (55)А как перебрал, так и отступился: в разнорабочие пошёл. (56)Это, стало быть, куда пошлют да что велят. (57)И здесь, однако, не всё у него гладко сходилось. (58)Но в мае — только земля вздохнула — определили его траншею копать. (59)Прораб лично по верёвке трассу ему отбил, колышков натыкал, чтоб линия была, по лопате глубину отметил: — Вот до сих, Полушкин. (60)И чтоб по ниточке. (61) — Ну, понимаем. (62) — Грунт в одну сторону кидай, не разбрасывай. (63) — Ну, дык… (64) — Нормы не задаю: мужик ты совестливый. (65)Но чтоб… (66) — Нет тут вашего беспокойства. (67) — Ну, добро, Полушкин. (68)Приступай. (69)Поплевал Егор на руки, приступил. (70)3емлица сочная была, пахучая, лопату принимала легко и к полотну не липла. (71)И тянуло от неё таким родным, таким ласковым, таким добрым теплом, что Егору стало вдруг радостно и на душе уютно. (72)И копал он с таким старанием, усердием да удовольствием, с каким работал когда-то в родимой деревеньке. (73)А тут майское солнышко, воробьи озоруют, синь небесная да воздух звонкий! (74)И потому Егор, про перекуры забыв, и дно выглаживал, и стеночки обрезал, и траншея за ним еле поспевала. (75)— Молоток ты, Полушкин! — бодро сказал прораб, заглянувший через три часа ради успокоения. — (76)Не роешь, а пишешь, понимаешь! (По Б.Л. Васильеву*) *Борис Львович Васильев (1924-2013 гг.) — русский писатель. Задание 22 Какие из высказываний соответствуют содержанию текста? Укажите номера ответов. 1) Егор Полушкин был очень хорошим плотником, настоящим мастером своего дела. 2) Прораб, поручивший Егору копать траншею, не был доволен его работой. 3) Жена Егора Полушкина не осуждала его и поддерживала мужа во всём. 4) Полушкин согласен выполнять любую работу, если ему предоставлена возможность по-настоящему качественно её сделать. 5) Перемена мест работы для Егора Полушкина связана с тем, что он не способен терпеть недобросовестный подход к порученному делу, не согласен на заработки любой ценой. Задание 23 Какие из перечисленных утверждений являются верными? Укажите номера ответов. 1) Предложения 8-13 содержат рассуждение. 2) В предложении 46 содержится повествование. 3) В предложении 71 содержится описание состояния человека. 4) В предложении 73 представлено рассуждение. 5) Предложения 75 и 76 противопоставлены по содержанию. Сообщение отредактировал Saberfont — Четверг, 16.01.2020, 14:39

Saberfont Дата: Четверг, 16.01.2020, 14:31 | Сообщение # 9 Лейтенант Группа: Проверенные Награды: 0 Репутация: 0 Статус: Offline Задание 24 Из предложений 12-16 выпишите один фразеологизм. Задание 25 Среди предложений 69-74 найдите такое(-ие), которое(-ые) связано(-ы) с предыдущим с помощью союза и личного местоимения. Напишите номер(-а) этого(-их) предложения(-ий). Задание 26 Прочитайте фрагмент рецензии, составленной на основе текста, который Вы анализировали, выполняя задания 22-25. В этом фрагменте рассматриваются языковые особенности текста. Некоторые термины, использованные в рецензии, пропущены. Вставьте на места пропусков (А, Б, В, Г) цифры, соответствующие номерам терминов из списка. Запишите в таблицу под каждой буквой соответствующую цифру. «Рассказывая о Егоре Полушкине, Б.Л, Васильев использует разнообразные средства выразительности. Передать своё особое отношение к герою автору помогают приёмы: (А)_______________________ (предложения 4-7) и (Б) ___________________________ («разным» в предложении 8), а также троп — (В) _______________________________ («неутомимого и неунывающего» в предложении 4, «задумчивого и светлого» в предложении 6). Размышления над тем, что составляет сущность характера персонажа, приводят писателя к широким обобщениям, заставляют его о многом задуматься. Эти раздумья выражены с помощью такого синтаксического средства, как (Г)__________________________ (предложения 10-13)». Список терминов: 1) литота 2) эпитет 3) метафора 4) риторическое восклицание 5) вопросительные предложения 6) сравнение 7) синтаксический параллелизм олицетворение 9) лексический повтор  1-й Вариант заданий ЕГЭ-2020 русский язык с ответами  2-й Вариант заданий ЕГЭ-2020 русский язык с ответами  3-й Вариант заданий ЕГЭ-2020 русский язык с ответами  4-й Вариант заданий ЕГЭ-2020 русский язык с ответами  5-й Вариант заданий ЕГЭ-2020 русский язык с ответами  6-й Вариант заданий ЕГЭ-2020 русский язык с ответами  7-й Вариант заданий ЕГЭ-2020 русский язык с ответами  8-й Вариант заданий ЕГЭ-2020 русский язык с ответами  9-й Вариант заданий ЕГЭ-2020 русский язык с ответами Сообщение отредактировал Saberfont — Четверг, 16.01.2020, 16:53

6678. Определите предложение, в котором НЕ с выделенным словом пишется СЛИТНО. Раскройте скобки и выпишите это слово.

Плотники в Архангельске (НЕ)ТОЛЬКО выделывали резную или расписную домашнюю утварь, занимались они и строительством кораблей, рубили дома, украшая их рельефной резьбой.
В конце XI века это был (НЕ)БОЛЬШОЙ город, расположившийся возле устья реки Неглинной, с укреплённой крепостью на Боровицком холме.
Взаимоотношения природы и человека в окрестностях городов, особенно крупных, складываются далеко (НЕ)ИДИЛЛИЧЕСКИ.
День выдался серенький и дождливый, какие бывают в начале августа, когда ещё (НЕ)УСПЕЛА установиться настоящая осень.
Костик отодвинулся от стены и, даже (НЕ)ГЛЯДЯ на брата, точно так же, как и он, лениво засунул руки в карманы.

Вариант 5

Задание 1

(1)Эффективность чтения повышается, если прочитанное зафиксировано не только в памяти, но и на бумаге. (2)Психологи установили, что записанное лучше усваивается, прочнее откладывается в памяти: если прочитать тысячу слов и затем записать пятьдесят, подытоживающих прочитанное, то коэффициент усвоения будет выше, чем если прочитать десять тысяч слов, не записав ни одного. (3)<…>, при записи прочитанного формируется навык свёртывания информации, а чередование чтения и записывания уменьшает усталость, повышает работоспособность и производительность умственного труда.

Укажите варианты ответов, в которых верно передана ГЛАВНАЯ информация, содержащаяся в тексте. Запишите номера этих предложений.

1) Психологами установлено, что запись информации при чтении формирует навыки её свёртывания, способствует её усвоению, а чередование чтения и письма уменьшает усталость, повышает работоспособность и производительность умственного труда.
2) По мнению психологов, если прочитать тысячу слов и затем записать пятьдесят, подытоживающих прочитанное, то коэффициент усвоения будет выше, чем если прочитать десять тысяч слов, не записав ни одного.
3) Как говорят психологи, при записывании формируется навык свёртывания информации, а чередование разных видов деятельности уменьшает усталость, повышает работоспособность и производительность умственного труда.
4) Формированию навыка свёртывания информации, лучшему её усвоению способствует запись информации при чтении, а чередование чтения и письма уменьшает усталость, повышает работоспособность и производительность умственного труда — таковы выводы психологов.
5) Чередование слушания и записывания на бумаге услышанного уменьшает усталость, повышает работоспособность и производительность умственного труда, при этом формируется навык свёртывания информации.

Задание 2

(1)Эффективность чтения повышается, если прочитанное зафиксировано не только в памяти, но и на бумаге. (2)Психологи установили, что записанное лучше усваивается, прочнее откладывается в памяти: если прочитать тысячу слов и затем записать пятьдесят, подытоживающих прочитанное, то коэффициент усвоения будет выше, чем если прочитать десять тысяч слов, не записав ни одного. (3)<…>, при записи прочитанного формируется навык свёртывания информации, а чередование чтения и записывания уменьшает усталость, повышает работоспособность и производительность умственного труда.

Самостоятельно подберите вводную конструкцию, которая должна стоять на месте пропуска в третьем (3) предложении текста. Запишите это слово.

Задание 3

(1)Эффективность чтения повышается, если прочитанное зафиксировано не только в памяти, но и на бумаге. (2)Психологи установили, что записанное лучше усваивается, прочнее откладывается в памяти: если прочитать тысячу слов и затем записать пятьдесят, подытоживающих прочитанное, то коэффициент усвоения будет выше, чем если прочитать десять тысяч слов, не записав ни одного. (3)<…>, при записи прочитанного формируется навык свёртывания информации, а чередование чтения и записывания уменьшает усталость, повышает работоспособность и производительность умственного труда.

Прочитайте фрагмент словарной статьи, в которой приводятся значения слова УСТАНОВИТЬ. Определите значение, в котором это слово употреблено во втором (2) предложении текста. Выпишите цифру, соответствующую этому значению в приведённом фрагменте словарной статьи.

УСТАНОВИТЬ, -овлю, -овишь; -овленный; сов., что.

1) Поставить надлежащим образом; смонтировать. У. прицел. У. приборы, оборудование,
2) Назначить, утвердить, ввести в действие. У. новое расписание. У. дни отдыха. Выполнить работу в установленные сроки.
3) Устроить, осуществить. У. связь с кем-н.
4) Доказать, выяснить, обнаружить. У. факт. У. истину.

Задание 4

В одном из приведённых ниже слов допущена ошибка в постановке ударения: НЕВЕРНО
выделена буква, обозначающая ударный гласный звук. Выпишите это слово.

тамОжня
обОдрена
кУхонный
каталОг
понялА

Задание 5

В одном из приведённых ниже предложений НЕВЕРНО употреблено выделенное слово. Исправьте лексическую ошибку, подобрав к выделенному слову пароним. Запишите подобранное слово.

При температуре от +2 °С до +6 °С свежий сыр в вакуумной упаковке может храниться более полугода, а в МОРОЗНОЙ камере этот продукт сохраняет свои свойства ещё дольше. Среди КРАСОЧНЫХ рыб коралловых рифов есть много чрезвычайно интересных видов, которые, образовав пару, могут сохранять верность друг другу всю жизнь.
В деревянных срубах находят редкие КОСТЯНЫЕ и бронзовые наконечники стрел, всевозможные бронзовые пряжки, железные орудия.
Стремясь сделать свою жизнь максимально КОМФОРТНОЙ, люди изменили облик Земли, воздвигли города, провели в них газ и электричество.
Вода стала светло-голубой, прозрачной, так что уже можно было хорошо рассмотреть ПЕСЧАНОЕ дно.

Задание 6

Отредактируйте предложение: исправьте лексическую ошибку, исключив лишнее слово. Выпишите это слово.

Пётр Столыпин видел необходимость в проведении реформы системы высшего образования, и правительством был разработан новый Университетский устав, предоставлявший высшей школе широкую самостоятельную автономию: возможность выбора ректора, расширение сферы компетенции Совета университета.

Задание 7

В одном из выделенных ниже слов допущена ошибка в образовании формы слова. Исправьте ошибку и запишите слово правильно.

ПАСПОРТА жителей
ПОМАШИ платком
с ДЕВЯТЬЮСТАМИ болельщиками
ПОЛОЩЕТ бельё
посмотрел более СЕРЬЁЗНЕЕ

Задание 8

Установите соответствие между грамматическими ошибками и предложениями, в которых они допущены: к каждой позиции первого столбца подберите соответствующую позицию из второго столбца.

ГРАММАТИЧЕСКИЕ ОШИБКИ

A) нарушение в построении предложения с деепричастным оборотом
Б) нарушение в построении предложения с причастным оборотом
B) нарушение в построении предложения с несогласованным приложением
Г) нарушение в построении сложного предложения
Д) ошибка в образовании предложнопадежной формы имени существительного

ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1) На картине мы видим пустынное поле, голубеющую даль, землю, покрытую дымкой тумана, расползающегося между копнами сена.
2) Познав нужду и унижение, любовь к людям и вера в торжество добра не были утрачены Алёшей.
3) В примечании к своей повести «Вий» Гоголь писал, что он только пересказывал народное предание практически без изменений — «почти в такой же простоте, как слышал».
4) Вопреки расхожего мнения настоящий астраханский арбуз невелик и мякоть у него не красная, а розовая.
5) Благодаря картине «Девушке, освещённой солнцем», созданной в 1888 году, за В.А. Серовым утвердился статус художника, чьи творения никого не могут оставить равнодушным.
6) Чудесная умиротворяющая тишина русской природы, застывшая на полотне И.И. Левитана «Заросший пруд», вся соткана из оттенков зелёного цвета.
7) В течение нескольких дней стоит такая жара, что даже в небольшой рощице, расположенной неподалёку, не прохладно, а душно.
Шагнув в космическое пространство, человечество сумело доказать то, что способно покинуть земную колыбель.
9) На полотнах художников-передвижников нашли отражение раскрывающие сюжеты несгибаемую силу духа простого народа.

Задание 9

Укажите варианты ответов, в которых во всех словах одного ряда пропущена безударная проверяемая гласная корня. Запишите номера ответов.

1) подн..маться, вым..кший, нар..щение
2) отобр..жать, нав..ждение, безотл..гательно
3) дост..жение, ут..пический, колл..кционный
4) совм..щать, неукр..тимый, г..ниальный
5) п..ломничество, изобр..зительный, тр..ктовать

Задание 10

Укажите варианты ответов, в которых во всех словах одного ряда пропущена одна и та же буква. Запишите номера ответов.

1) бе..страстно, и..требитель, ра..крашенный
2) пр..родина, пр..образ, р..зосланный
3) под..езд, под..ячий, раз..ёмный
4) пр..строгий, пр..градить, пр..жёсткий
5) о..гладить, на..рывный, пре..сказанный

Задание 11

Укажите варианты ответов, в которых в обоих словах одного ряда пропущена одна и та же буква. Запишите номера ответов.

1) неразборч..вый, переноч..вать
2) застра..вать, метел..ца
3) повел..вать, алюмини..вый
4) неразборч..вый, сглаж..вать
5) начнет.., мыш..нок

Нажмите чтобы посмотреть решение

Задание 12

Укажите варианты ответов, в которых в обоих словах одного ряда пропущена одна и та же буква. Запишите номера ответов.

1) брызж..щий (энергией), (выпускники) докаж..т
2) дыш..щий, (посетители) расслыш..т
3) колыш..щийся, (они) паш..т
4) незабыва..мый, расправ..шь
5) отваж..шься, рассмотр..нный

Задание 13

Определите предложение, в котором НЕ с выделенным словом пишется СЛИТНО. Раскройте скобки и выпишите это слово.

Плотники в Архангельске (НЕ)ТОЛЬКО выделывали резную или расписную домашнюю утварь, занимались они и строительством кораблей, рубили дома, украшая их рельефной резьбой.
В конце XI века это был (НЕ)БОЛЬШОЙ город, расположившийся возле устья реки Неглинной, с укреплённой крепостью на Боровицком холме.
Взаимоотношения природы и человека в окрестностях городов, особенно крупных, складываются далеко (НЕ)ИДИЛЛИЧЕСКИ.
День выдался серенький и дождливый, какие бывают в начале августа, когда ещё (НЕ)УСПЕЛА установиться настоящая осень.
Костик отодвинулся от стены и, даже (НЕ)ГЛЯДЯ на брата, точно так же, как и он, лениво засунул руки в карманы

Задание 14

Определите предложение, в котором оба выделенных слова пишутся СЛИТНО. Раскройте скобки и выпишите эти два слова.

Ванечка оставался всё ТЕМ(ЖЕ) кротким мальчиком, как и в ту пору, когда боль и страдания истощили его силы и он (ВСЕ)ЦЕЛО зависел от внимания и забот.
Сёстры торопились домой не (ПО)ТОМУ, что боялись укоров родителей, они хотели поскорее успокоить их и оказаться (В)МЕСТЕ с ними в этот радостный день.
(НА)КОНЕЦ путешественников со всех сторон обступила тайга, и те, кто прежде настойчиво звал всех в эти края, теперь КАК(ТО) опасливо молчали.
Все народы воздвигают на местах сражений монументы, ЧТО(БЫ) свято хранить в сердцах память о тех, кто КОГДА(ТО) совершил свой бессмертный подвиг.
В нарастающем гуле голосов тонули вопросы тех, кто требовал объяснений (В)СВЯЗИ с произошедшим, и ответы тех, кто пытался ЧТО(ТО) объяснить.

Задание 15

Укажите все цифры, на месте которых пишется НН.

Стари(1)ая усадьба, основа(2)ая дедом Тургенева Лутовиновым в селе Спасском, даёт прекрасное представление о том, что являли собой родовые «дворянские гнёзда», но ставший центром усадьбы огромный двухэтажный дом в форме подковы, построе(3)ый в конце XVIII века, выглядит сегодня не так, как в ю(4)ые годы Тургенева.

Задание 16

Расставьте знаки препинания. Укажите два предложения, в которых нужно поставить
ОДНУ запятую. Запишите номера этих предложений.

1) Изобретения Леонардо да Винчи были не всегда поняты его современниками зато они по достоинству оценены в наше время.
2) Научная дискуссия вокруг глаголицы и кириллицы заставила историков внимательнее изучать памятники письменности дославянского периода.
3) Жители страны с суровым климатом с нетерпением ждут долгожданного лета и именно на лето возлагают особые надежды укрепить здоровье хорошо отдохнуть получить заряд бодрости.
4) Иней чаще всего ложится в холодные ночи на ещё не покрытую снегом рыхлую почву или на шероховатые стены дома.
5) Деревце лимона могут одновременно украшать как золотистые так и зелёные плоды.

Задание 17

Расставьте все знаки препинания: укажите цифру(-ы), на месте которой(-ых) в предложении должна(-ы) стоять запятая(-ые).

С осин (1) обвешанных гирляндами пёстрых листьев (2) и (3) выглядящих по-новогоднему празднично и нарядно (4) слетают всё новые и новые листья (5) опускаясь на землю (6) или гнездясь в развилках стволов.

Задание 18

Расставьте все недостающие знаки препинания: укажите цифру(-ы), на месте которой( ых) в предложении должна(-ы) стоять запятая(-ые).

Пишете (1) родная (2) моя (3) вы мне, что я человек добрый, незлобивый, ко вреду ближнего неспособный, и разные (4) наконец (5) похвалы воздаёте мне.

Задание 19

Расставьте все знаки препинания: укажите цифру(-ы), на месте которой(-ых) в предложении должна(-ы) стоять запятая(-ые).

Дмитрий Васильевич Григорович (1) творческая деятельность (2) которого (3) началась с переводов французских драм и повестей (4) был известным русским писателем и художником.

Задание 20

Расставьте все знаки препинания: укажите цифру(-ы), на месте которой(-ых) в предложении должна(-ы) стоять запятая(-ые).

Если XX век — это торжество физики (1) то в XXI веке главными будут проблемы жизни (2) и (3) хотя прогнозировать развитие науки сейчас очень сложно (4) можно утверждать (5) что XXI век станет веком глобального изучения генома человека.

Задание 21

Найдите предложения, в которых тире ставится в соответствии с одним и тем же правилом пунктуации. Запишите номера этих предложений.

(1)Музей-заповедник «Кижи» — один из крупнейших в России музеев под открытым небом. (2)Это уникальный историко-культурный и природный комплекс, являющийся особо ценным объектом культурного наследия народов Российской Федерации. (З)Ансамбль Кижского погоста — основа музейного собрания — стал объектом Всемирного культурного и природного наследия ЮНЕСКО. (4)Остров Кижи — это указано во всех путеводителях — расположен в удивительно красивом месте с естественным лабиринтом из сотен живописных островов и заливов. (5)Извилистые линии берегов и скалы с растущими на вершинах соснами, разноцветные луга в обрамлении синих вод Онежского озера — всё это делает Кижские шхеры одним из красивейших мест Русского Севера. (б)Сегодня музей-заповедник не только экскурсионный центр международного туризма на острове Кижи, но и социокультурный центр Петрозаводска.(7)Петрозаводск — столица Карелии, которая представляет богатейшую культуру и историю республики.

ЕГЭ русский язык 2020. Часть 2

Прочитайте текст и выполните тестовые задания 22-26

 (1)Когда вхожу в лес, я слышу Егорову жизнь. (2)В хлопотливом лепете осинников, в сосновых вздохах, в тяжёлом взмахе еловых лап. (3)И я ищу Егора. (4)Я нахожу его в июньском краснолесье — неутомимого и неунывающего. (5)Я встречаю его в осенней мокряди — серьёзного и взъерошенного. (6)Я жду его в морозной тишине — задумчивого и светлого. (7)Я вижу его в весеннем цветении — терпеливого и нетерпеливого одновременно. (8)И всегда поражаюсь, каким же он может быть разным — разным для людей и разным для себя. (9)И разной была его жизнь — жизнь для себя и жизнь для людей. (10)А может быть, все жизни разные? (11)Разные для себя и разные для людей? (12)Только всегда ли есть сумма в этих разностях? (13)Представляясь или являясь разными, всегда ли мы едины в своём существе?
(14)Егор был единым, потому что всегда был самим собой. (15)Он не умел и не пытался казаться иным — ни лучше, ни хуже. (16)И поступал не по соображениям ума, не с дальним прицелом, не для одобрения свыше, а по совести, так, как велела совесть.
(17)Вот не задалась у Егора Полушкина на новом месте привычная работа. (18)Правда, первых два месяца, когда топориком для Фёдора Ипатовича от солнышка до солнышка позванивал, всё вроде нормально шло. (19)Фёдор Ипатович хоть и руководил им, однако взашей не подталкивал, свою выгоду соблюдая. (20)Мастера торопить нельзя, мастер — сам себе голова: это всякий хозяин сообразит. (21)И хоть и бегал вокруг, и кипятил кровь, а особо подгонять не решался. (22)И Егор работал, как сердце велело: где поднажать, где передохнуть, а где и отойти, присесть на брёвнышко, на работу со стороны глянуть. (23)Да не торопливо, не в задыхе — спокойно, вглядчиво, на три цигарки. (24)3а эту работу кормили его с семейством ежедень, штаны старые дали и домишко. (25)В общем, Егор не сетовал, не обижался: по закону, по сговору всё было сделано. (26)Полмесяца он в новом жилье устраивался, неделю радовался, а потом пошёл работу искать. (27)Не за ради дома да удобства родственника— за ради хлебушка.
(28)Плотник есть плотник: за ним всегда работа бегает — не он за работой. (29)Тем более что весь посёлок труд Егоров видел, да и петух, его топором сработанный, с конька на весь белый свет кукарекал. (ЗО)Так что взяли Егора, можно сказать, с поясным поклоном в плотницкую бригаду местной строительной конторы. (31)Взять-то взяли, а через полмесяца…
(32)— Полушкин! (ЗЗ)Ты сколько дён стенку лизать будешь?
(34)— Дык ведь это… (35)Доска с доской не сходится.
(36)— Тебе, что ль, тут жить? (37)У нас план горит, премиальные…
(38) — Дык ведь для людей же…
(39) — Слазь с лесов! (40)Давай на новый объект!
(41) — Дык ведь щели.
(42) — Слазь, тебе говорят!..
(43) Слезал Егор. (44)Слезал, шёл на новый объект, стыдясь оглянуться на собственную работу. (45)И с нового объекта тоже слезал под сочную ругань бригадира, и снова куда-то шёл, на какой-то самоновейший объект, снова делал что-то где-то, топором тюкал, и снова волокли его, не давая возможности сделать так, чтобы не маялась совесть. (46)А через месяц вдруг швырнул Егор казённые рукавицы, взял личный топор и притопал домой за пять часов до конца работы.
(47)— Не могу я там, Тинушка, ты уж не серчай. (48)Не дело у них — понарошка какая-то.
(49) — Ах горе ты моё, бедоносец юродивый!..
(50) — Да уж что уж. (51)Стало быть, так, раз оно не этак.
(52)Откочевал он в другую бригаду, потом в другую контору, потом ещё куда-то. (53)Мыкался, маялся, ругань терпел, но этой поскаковской работы терпеть никак не мог научиться. (54)И мотало его по объектам да бригадам, пока не перебрал он их все, что были в посёлке. (55)А как перебрал, так и отступился: в разнорабочие пошёл. (56)Это, стало быть, куда пошлют да что велят.
(57)И здесь, однако, не всё у него гладко сходилось. (58)Но в мае — только земля вздохнула — определили его траншею копать. (59)Прораб лично по верёвке трассу ему отбил, колышков натыкал, чтоб линия была, по лопате глубину отметил:
— Вот до сих, Полушкин. (60)И чтоб по ниточке.
(61) — Ну, понимаем.
(62) — Грунт в одну сторону кидай, не разбрасывай.
(63) — Ну, дык…
(64) — Нормы не задаю: мужик ты совестливый. (65)Но чтоб…
(66) — Нет тут вашего беспокойства.
(67) — Ну, добро, Полушкин. (68)Приступай.
(69)Поплевал Егор на руки, приступил. (70)3емлица сочная была, пахучая, лопату принимала легко и к полотну не липла. (71)И тянуло от неё таким родным, таким ласковым, таким добрым теплом, что Егору стало вдруг радостно и на душе уютно. (72)И копал он с таким старанием, усердием да удовольствием, с каким работал когда-то в родимой деревеньке. (73)А тут майское солнышко, воробьи озоруют, синь небесная да воздух звонкий! (74)И потому Егор, про перекуры забыв, и дно выглаживал, и стеночки обрезал, и траншея за ним еле поспевала.
(75)— Молоток ты, Полушкин! — бодро сказал прораб, заглянувший через три часа ради успокоения. — (76)Не роешь, а пишешь, понимаешь!

(По Б.Л. Васильеву*)

*Борис Львович Васильев (1924-2013 гг.) — русский писатель

Задание 22

Какие из высказываний соответствуют содержанию текста? Укажите номера ответов.

1) Егор Полушкин был очень хорошим плотником, настоящим мастером своего дела.
2) Прораб, поручивший Егору копать траншею, не был доволен его работой.
3) Жена Егора Полушкина не осуждала его и поддерживала мужа во всём.
4) Полушкин согласен выполнять любую работу, если ему предоставлена возможность по-настоящему качественно её сделать.
5) Перемена мест работы для Егора Полушкина связана с тем, что он не способен терпеть недобросовестный подход к порученному делу, не согласен на заработки любой ценой.

Задание 23

Какие из перечисленных утверждений являются верными? Укажите номера ответов.

1) Предложения 8-13 содержат рассуждение.
2) В предложении 46 содержится повествование.
3) В предложении 71 содержится описание состояния человека.
4) В предложении 73 представлено рассуждение.
5) Предложения 75 и 76 противопоставлены по содержанию.

Задание 24

Из предложений 12-16 выпишите один фразеологизм.

Задание 25

Среди предложений 69-74 найдите такое(-ие), которое(-ые) связано(-ы) с предыдущим с помощью союза и личного местоимения. Напишите номер(-а) этого(-их) предложения(-ий).

Задание 26

Прочитайте фрагмент рецензии, составленной на основе текста, который Вы анализировали, выполняя задания 22-25.
В этом фрагменте рассматриваются языковые особенности текста. Некоторые термины, использованные в рецензии, пропущены. Вставьте на места пропусков (А, Б, В, Г) цифры, соответствующие номерам терминов из списка. Запишите в таблицу под каждой буквой соответствующую цифру.

«Рассказывая о Егоре Полушкине, Б.Л, Васильев использует разнообразные средства выразительности. Передать своё особое отношение к герою автору помогают приёмы:
(А)_______________________ (предложения 4-7) и (Б) ___________________________
(«разным» в предложении 8), а также троп — (В) _______________________________
(«неутомимого и неунывающего» в предложении 4, «задумчивого и светлого» в предложении 6). Размышления над тем, что составляет сущность характера персонажа, приводят писателя к широким обобщениям, заставляют его о многом задуматься. Эти раздумья выражены с помощью такого синтаксического средства, как (Г)__________________________ (предложения 10-13)».

Список терминов:

1) литота
2) эпитет
3) метафора
4) риторическое восклицание
5) вопросительные предложения
6) сравнение
7) синтаксический параллелизм
олицетворение
9) лексический повтор

(1)Когда вхожу в лес, я слышу Егорову жизнь. (2)В хлопотливом лепете осинников, в сосновых вздохах, в тяжёлом взмахе еловых лап. (3)И я ищу Егора. (4)Я нахожу его в июньском краснолесье — неутомимого и неунывающего. (5)Я встречаю его в осенней мокряди — серьёзного и взъерошенного. (6)Я жду его в морозной тишине — задумчивого и светлого. (7)Я вижу его в весеннем цветении — терпеливого и нетерпеливого одновременно. (8)И всегда поражаюсь, каким же он может быть разным — разным для людей и разным для себя. (9)И разной была его жизнь — жизнь для себя и жизнь для людей. (10)А может быть, все жизни разные? (11)Разные для себя и разные для людей? (12)Только всегда ли есть сумма в этих разностях? (13)Представляясь или являясь разными, всегда ли мы едины в своём существе?
(14)Егор был единым, потому что всегда был самим собой. (15)Он не умел и не пытался казаться иным — ни лучше, ни хуже. (16)И поступал не по соображениям ума, не с дальним прицелом, не для одобрения свыше, а по совести, так, как велела совесть.
(17)Вот не задалась у Егора Полушкина на новом месте привычная работа. (18)Правда, первых два месяца, когда топориком для Фёдора Ипатовича от солнышка до солнышка позванивал, всё вроде нормально шло. (19)Фёдор Ипатович хоть и руководил им, однако взашей не подталкивал, свою выгоду соблюдая. (20)Мастера торопить нельзя, мастер — сам себе голова: это всякий хозяин сообразит. (21)И хоть и бегал вокруг, и кипятил кровь, а особо подгонять не решался. (22)И Егор работал, как сердце велело: где поднажать, где передохнуть, а где и отойти, присесть на брёвнышко, на работу со стороны глянуть. (23)Да не торопливо, не в задыхе — спокойно, вглядчиво, на три цигарки. (24)3а эту работу кормили его с семейством ежедень, штаны старые дали и домишко. (25)В общем, Егор не сетовал, не обижался: по закону, по сговору всё было сделано. (26)Полмесяца он в новом жилье устраивался, неделю радовался, а потом пошёл работу искать. (27)Не за ради дома да удобства родственника— за ради хлебушка.
(28)Плотник есть плотник: за ним всегда работа бегает — не он за работой. (29)Тем более что весь посёлок труд Егоров видел, да и петух, его топором сработанный, с конька на весь белый свет кукарекал. (ЗО)Так что взяли Егора, можно сказать, с поясным поклоном в плотницкую бригаду местной строительной конторы. (31)Взять-то взяли, а через полмесяца…
(32)— Полушкин! (ЗЗ)Ты сколько дён стенку лизать будешь?
(34)— Дык ведь это… (35)Доска с доской не сходится.
(36)— Тебе, что ль, тут жить? (37)У нас план горит, премиальные…
(38) — Дык ведь для людей же…
(39) — Слазь с лесов! (40)Давай на новый объект!
(41) — Дык ведь щели.
(42) — Слазь, тебе говорят!..
(43) Слезал Егор. (44)Слезал, шёл на новый объект, стыдясь оглянуться на собственную работу. (45)И с нового объекта тоже слезал под сочную ругань бригадира, и снова куда-то шёл, на какой-то самоновейший объект, снова делал что-то где-то, топором тюкал, и снова волокли его, не давая возможности сделать так, чтобы не маялась совесть. (46)А через месяц вдруг швырнул Егор казённые рукавицы, взял личный топор и притопал домой за пять часов до конца работы.
(47)— Не могу я там, Тинушка, ты уж не серчай. (48)Не дело у них — понарошка какая-то.
(49) — Ах горе ты моё, бедоносец юродивый!..
(50) — Да уж что уж. (51)Стало быть, так, раз оно не этак.
(52)Откочевал он в другую бригаду, потом в другую контору, потом ещё куда-то. (53)Мыкался, маялся, ругань терпел, но этой поскаковской работы терпеть никак не мог научиться. (54)И мотало его по объектам да бригадам, пока не перебрал он их все, что были в посёлке. (55)А как перебрал, так и отступился: в разнорабочие пошёл. (56)Это, стало быть, куда пошлют да что велят.
(57)И здесь, однако, не всё у него гладко сходилось. (58)Но в мае — только земля вздохнула — определили его траншею копать. (59)Прораб лично по верёвке трассу ему отбил, колышков натыкал, чтоб линия была, по лопате глубину отметил:
— Вот до сих, Полушкин. (60)И чтоб по ниточке.
(61) — Ну, понимаем.
(62) — Грунт в одну сторону кидай, не разбрасывай.
(63) — Ну, дык…
(64) — Нормы не задаю: мужик ты совестливый. (65)Но чтоб…
(66) — Нет тут вашего беспокойства.
(67) — Ну, добро, Полушкин. (68)Приступай.
(69)Поплевал Егор на руки, приступил. (70)3емлица сочная была, пахучая, лопату принимала легко и к полотну не липла. (71)И тянуло от неё таким родным, таким ласковым, таким добрым теплом, что Егору стало вдруг радостно и на душе уютно. (72)И копал он с таким старанием, усердием да удовольствием, с каким работал когда-то в родимой деревеньке. (73)А тут майское солнышко, воробьи озоруют, синь небесная да воздух звонкий! (74)И потому Егор, про перекуры забыв, и дно выглаживал, и стеночки обрезал, и траншея за ним еле поспевала.
(75)— Молоток ты, Полушкин! — бодро сказал прораб, заглянувший через три часа ради успокоения. — (76)Не роешь, а пишешь, понимаешь!

(По Б.Л. Васильеву*)

*Борис Львович Васильев (1924-2013 гг.) — русский писатель.

Прочитайте текст и выполните задания 1–3. 

(1)Эффективность чтения повышается, если прочитанное зафиксировано не только в памяти, но и на бумаге. (2)Психологи установили, что записанное лучше усваивается, прочнее откладывается в памяти: если прочитать тысячу слов и затем записать пятьдесят, подытоживающих прочитанное, то коэффициент усвоения будет выше, чем если прочитать десять тысяч слов, не записав ни одного. (3), при записи прочитанного формируется навык свёртывания информации, а чередование чтения и записывания уменьшает усталость, повышает работоспособность и производительность умственного труда.

1. Укажите два предложения, в которых верно передана ГЛАВНАЯ информация, содержащаяся в тексте. Запишите номера этих предложений. 

1) Психологами установлено, что запись информации при чтении формирует навыки её свёртывания, способствует её усвоению, а чередование чтения и письма уменьшает усталость, повышает работоспособность и производительность умственного труда.
2) По мнению психологов, если прочитать тысячу слов и затем записать пятьдесят, подытоживающих прочитанное, то коэффициент усвоения будет выше, чем если прочитать десять тысяч слов, не записав ни одного.
3) Как говорят психологи, при записывании формируется навык свёртывания информации, а чередование разных видов деятельности уменьшает усталость, повышает работоспособность и производительность умственного труда.
4) Формированию навыка свёртывания информации, лучшему её усвоению способствует запись информации при чтении, а чередование чтения и письма уменьшает усталость, повышает работоспособность и производительность умственного труда — таковы выводы психологов.
5) Чередование слушания и записывания на бумаге услышанного уменьшает усталость, повышает работоспособность и производительность умственного труда, при этом формируется навык свёртывания информации.

2. Самостоятельно подберите вводную конструкцию, которая должна стоять на месте пропуска в третьем (3) предложении текста. Запишите это слово.

3. Прочитайте фрагмент словарной статьи, в которой приводятся значения слова УСТАНОВИТЬ. Определите значение, в котором это слово употреблено во втором (2) предложении текста. Выпишите цифру, соответствующую этому значению в приведённом фрагменте словарной статьи.

УСТАНОВИТЬ, -овлю, -овишь; -овленный; сов., что.

1) Поставить надлежащим образом; смонтировать. У. прицел. У. приборы, оборудование,
2) Назначить, утвердить, ввести в действие. У. новое расписание. У. дни отдыха. Выполнить работу в установленные сроки.
3) Устроить, осуществить. У. связь с кем-н.
4) Доказать, выяснить, обнаружить. У. факт. У. истину.

4. В одном из приведённых ниже слов допущена ошибка в постановке ударения: НЕВЕРНО выделена буква, обозначающая ударный гласный звук. Выпишите это слово. 

тамОжня обОдрена кУхонный каталОг понялА

5. В одном из приведённых ниже предложений НЕВЕРНО употреблено выделенное слово. Исправьте лексическую ошибку, подобрав к выделенному слову пароним. Запишите подобранное слово.  

При температуре от +2 °С до +6 °С свежий сыр в вакуумной упаковке может храниться более полугода, а в МОРОЗНОЙ камере этот продукт сохраняет свои свойства ещё дольше. Среди КРАСОЧНЫХ рыб коралловых рифов есть много чрезвычайно интересных видов, которые, образовав пару, могут сохранять верность друг другу всю жизнь.
В деревянных срубах находят редкие КОСТЯНЫЕ и бронзовые наконечники стрел, всевозможные бронзовые пряжки, железные орудия.
Стремясь сделать свою жизнь максимально КОМФОРТНОЙ, люди изменили облик Земли, воздвигли города, провели в них газ и электричество.
Вода стала светло-голубой, прозрачной, так что уже можно было хорошо рассмотреть ПЕСЧАНОЕ дно.

6. Отредактируйте предложение: исправьте лексическую ошибку, исключив лишнее слово. Выпишите это слово.

Пётр Столыпин видел необходимость в проведении реформы системы высшего образования, и правительством был разработан новый Университетский устав, предоставлявший высшей школе широкую самостоятельную автономию: возможность выбора ректора, расширение сферы компетенции Совета университета.

7. В одном из выделенных ниже слов допущена ошибка в образовании формы слова. Исправьте ошибку и запишите слово правильно. 
ПАСПОРТА жителей
ПОМАШИ платком
с ДЕВЯТЬЮСТАМИ болельщиками
ПОЛОЩЕТ бельё
посмотрел более СЕРЬЁЗНЕЕ

8. Установите соответствие между грамматическими ошибками и предложениями, в которых они допущены.

ГРАММАТИЧЕСКИЕ ОШИБКИ

A) нарушение в построении предложения с деепричастным оборотом
Б) нарушение в построении предложения с причастным оборотом
B) нарушение в построении предложения с несогласованным приложением
Г) нарушение в построении сложного предложения
Д) ошибка в образовании предложно — падежной формы имени существительного

ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1) На картине мы видим пустынное поле, голубеющую даль, землю, покрытую дымкой тумана, расползающегося между копнами сена.
2) Познав нужду и унижение, любовь к людям и вера в торжество добра не были утрачены Алёшей.
3) В примечании к своей повести «Вий» Гоголь писал, что он только пересказывал народное предание практически без изменений — «почти в такой же простоте, как слышал».
4) Вопреки расхожего мнения настоящий астраханский арбуз невелик и мякоть у него не красная, а розовая.
5) Благодаря картине «Девушке, освещённой солнцем», созданной в 1888 году, за В.А. Серовым утвердился статус художника, чьи творения никого не могут оставить равнодушным.
6) Чудесная умиротворяющая тишина русской природы, застывшая на полотне И.И. Левитана «Заросший пруд», вся соткана из оттенков зелёного цвета.
7) В течение нескольких дней стоит такая жара, что даже в небольшой рощице, расположенной неподалёку, не прохладно, а душно.
Шагнув в космическое пространство, человечество сумело доказать то, что способно покинуть земную колыбель.
9) На полотнах художников-передвижников нашли отражение раскрывающие сюжеты несгибаемую силу духа простого народа.

9. Укажите варианты ответов, в которых во всех словах одного ряда пропущена безударная проверяемая гласная корня. Запишите номера ответов. 

1) подн..маться, вым..кший, нар..щение
2) отобр..жать, нав..ждение, безотл..гательно
3) дост..жение, ут..пический, колл..кционный
4) совм..щать, неукр..тимый, г..ниальный
5) п..ломничество, изобр..зительный, тр..ктовать

10. Укажите варианты ответов, в которых во всех словах одного ряда пропущена одна и та же буква. Запишите номера ответов. 
1) бе..страстно, и..требитель, ра..крашенный
2) пр..родина, пр..образ, р..зосланный
3) под..езд, под..ячий, раз..ёмный
4) пр..строгий, пр..градить, пр..жёсткий
5) о..гладить, на..рывный, пре..сказанный

11. Укажите варианты ответов, в которых в обоих словах одного ряда пропущена одна и та же буква. Запишите номера ответов. 
1) неразборч..вый, переноч..вать
2) застра..вать, метел..ца
3) повел..вать, алюмини..вый
4) неразборч..вый, сглаж..вать
5) начнет.., мыш..нок

12. Укажите варианты ответов, в которых в обоих словах одного ряда пропущена одна и та же буква. Запишите номера ответов. 

1) брызж..щий, (они) докаж..т
2) дыш..щий, (они) расслыш..т
3) колыш..щийся, (они) паш..т
4) незабыва..мый, расправ..шь
5) отваж..шься, рассмотр..нный

13. Определите предложение, в котором НЕ со словом пишется СЛИТНО. Раскройте скобки и выпишите это слово. 

Плотники в Архангельске (НЕ)ТОЛЬКО выделывали резную или расписную домашнюю утварь, занимались они и строительством кораблей, рубили дома, украшая их рельефной резьбой.
В конце XI века это был (НЕ)БОЛЬШОЙ город, расположившийся возле устья реки Неглинной, с укреплённой крепостью на Боровицком холме.
Взаимоотношения природы и человека в окрестностях городов, особенно крупных, складываются далеко (НЕ)ИДИЛЛИЧЕСКИ.
День выдался серенький и дождливый, какие бывают в начале августа, когда ещё (НЕ)УСПЕЛА установиться настоящая осень.
Костик отодвинулся от стены и, даже (НЕ)ГЛЯДЯ на брата, точно так же, как и он, лениво засунул руки в карманы.

14. Определите предложение, в котором оба выделенных слова пишутся СЛИТНО. Раскройте скобки и выпишите эти два слова. 

Ванечка оставался всё ТЕМ(ЖЕ) кротким мальчиком, как и в ту пору, когда боль и страдания истощили его силы и он (ВСЕ)ЦЕЛО зависел от внимания и забот.
Сёстры торопились домой не (ПО)ТОМУ, что боялись укоров родителей, они хотели поскорее оказаться (В)МЕСТЕ с ними в этот радостный день.
(НА)КОНЕЦ путешественников со всех сторон обступила тайга, и те, кто прежде настойчиво звал всех в эти края, теперь КАК(ТО) опасливо молчали.
Все народы воздвигают на местах сражений монументы, ЧТО(БЫ) свято хранить в сердцах память о тех, кто КОГДА(ТО) совершил свой бессмертный подвиг.
В нарастающем гуле голосов тонули вопросы тех, кто требовал объяснений (В)СВЯЗИ с произошедшим, и ответы тех, кто пытался ЧТО(ТО) объяснить.

15. Укажите все цифры, на месте которых пишется НН. 

Стари(1)ая усадьба, основа(2)ая дедом Тургенева Лутовиновым в селе Спасском, даёт прекрасное представление о том, что являли собой родовые «дворянские гнёзда», но ставший центром усадьбы огромный двухэтажный дом в форме подковы, построе(3)ый в конце XVIII века, выглядит сегодня не так, как в ю(4)ые годы Тургенева.

16. Расставьте знаки препинания. Укажите два предложения, в которых нужно поставить ОДНУ запятую. Запишите номера этих предложений. 

1) Изобретения Леонардо да Винчи были не всегда поняты его современниками зато они по достоинству оценены в наше время.
2) Научная дискуссия вокруг глаголицы и кириллицы заставила историков внимательнее изучать памятники письменности дославянского периода.
3) Жители страны с суровым климатом с нетерпением ждут долгожданного лета и именно на лето возлагают особые надежды укрепить здоровье хорошо отдохнуть получить заряд бодрости.
4) Иней чаще всего ложится в холодные ночи на ещё не покрытую снегом рыхлую почву или на шероховатые стены дома.
5) Деревце лимона могут одновременно украшать как золотистые так и зелёные плоды.

17. Расставьте все знаки препинания: укажите цифру(-ы), на месте которой(-ых) в предложении должна(-ы) стоять запятая(-ые). 

С осин (1) обвешанных гирляндами пёстрых листьев (2) и (3) выглядящих по-новогоднему празднично и нарядно (4) слетают всё новые и новые листья (5) опускаясь на землю (6) или гнездясь в развилках стволов.

18. Расставьте все недостающие знаки препинания: укажите цифру(-ы), на месте которой(-ых) в предложении должна(-ы) стоять запятая(-ые). 
Пишете (1) родная (2) моя (3) вы мне, что я человек добрый, незлобивый, ко вреду ближнего неспособный, и разные (4) наконец (5) похвалы воздаёте мне.

19. Расставьте все знаки препинания: укажите цифру(-ы), на месте которой(-ых) в предложении должна(-ы) стоять запятая(-ые).
Дмитрий Васильевич Григорович (1) творческая деятельность (2) которого (3) началась с переводов французских драм и повестей (4) был известным русским писателем и художником.

20. Расставьте все знаки препинания: укажите цифру(-ы), на месте которой(-ых) в предложении должна(-ы) стоять запятая(-ые

Если XX век — это торжество физики (1) то в XXI веке главными будут проблемы жизни (2) и (3) хотя прогнозировать развитие науки сейчас очень сложно (4) можно утверждать (5) что XXI век станет веком глобального изучения генома человека.

21. Найдите предложения, в которых кавычки ставятся в соответствии с одним и тем же правилом пунктуации. Запишите номера этих предложении. 

(1) К. Паустовский в повести «Золотая роза» вспоминает о том, как однажды знако-мый писатель принёс в редакцию газеты «Моряк» свой рассказ, «раздёрганный, спу-танный, хотя и интересный по теме и, безусловно, талантливый». (2)Все прочли его и смутились: печатать «его в таком небрежном виде было нельзя» (3)Корректор взял рукопись и поклялся, что, работая над ней, он не выбросит и не впишет ни одного слова.(4) «На следующее утро, — вспоминает К. Паустовский, — я прочёл рассказ и

онемел: это была прозрачная проза, всё стало ясным».

Прочитайте текст и выполните задания 22-27 

(1)Когда вхожу в лес, я слышу Егорову жизнь. (2)В хлопотливом лепете осинников, в сосновых вздохах, в тяжёлом взмахе еловых лап. (3)И я ищу Егора. (4)Я нахожу его в июньском краснолесье — неутомимого и неунывающего. (5)Я встречаю его в осенней мокряди — серьёзного и взъерошенного. (6)Я жду его в морозной тишине — задумчивого и светлого. (7)Я вижу его в весеннем цветении — терпеливого и нетерпеливого одновременно. (8)И всегда поражаюсь, каким же он может быть разным — разным для людей и разным для себя. (9)И разной была его жизнь — жизнь для себя и жизнь для людей. (10)А может быть, все жизни разные? (11)Разные для себя и разные для людей? (12)Только всегда ли есть сумма в этих разностях? (13)Представляясь или являясь разными, всегда ли мы едины в своём существе?
(14)Егор был единым, потому что всегда был самим собой. (15)Он не умел и не пытался казаться иным — ни лучше, ни хуже. (16)И поступал не по соображениям ума, не с дальним прицелом, не для одобрения свыше, а по совести, так, как велела совесть.
(17)Вот не задалась у Егора Полушкина на новом месте привычная работа. (18)Правда, первых два месяца, когда топориком для Фёдора Ипатовича от солнышка до солнышка позванивал, всё вроде нормально шло. (19)Фёдор Ипатович хоть и руководил им, однако взашей не подталкивал, свою выгоду соблюдая. (20)Мастера торопить нельзя, мастер — сам себе голова: это всякий хозяин сообразит. (21)И хоть и бегал вокруг, и кипятил кровь, а особо подгонять не решался. (22)И Егор работал, как сердце велело: где поднажать, где передохнуть, а где и отойти, присесть на брёвнышко, на работу со стороны глянуть. (23)Да не торопливо, не в задыхе — спокойно, вглядчиво, на три цигарки. (24)3а эту работу кормили его с семейством ежедень, штаны старые дали и домишко. (25)В общем, Егор не сетовал, не обижался: по закону, по сговору всё было сделано. (26)Полмесяца он в новом жилье устраивался, неделю радовался, а потом пошёл работу искать. (27)Не за ради дома да удобства родственника— за ради хлебушка.
(28)Плотник есть плотник: за ним всегда работа бегает — не он за работой. (29)Тем более что весь посёлок труд Егоров видел, да и петух, его топором сработанный, с конька на весь белый свет кукарекал. (ЗО)Так что взяли Егора, можно сказать, с поясным поклоном в плотницкую бригаду местной строительной конторы. (31)Взять-то взяли, а через полмесяца…
(32)— Полушкин! (ЗЗ)Ты сколько дён стенку лизать будешь?
(34)— Дык ведь это… (35)Доска с доской не сходится.
(36)— Тебе, что ль, тут жить? (37)У нас план горит, премиальные…
(38) — Дык ведь для людей же…
(39) — Слазь с лесов! (40)Давай на новый объект!
(41) — Дык ведь щели.
(42) — Слазь, тебе говорят!..
(43) Слезал Егор. (44)Слезал, шёл на новый объект, стыдясь оглянуться на собственную работу. (45)И с нового объекта тоже слезал под сочную ругань бригадира, и снова куда-то шёл, на какой-то самоновейший объект, снова делал что-то где-то, топором тюкал, и снова волокли его, не давая возможности сделать так, чтобы не маялась совесть. (46)А через месяц вдруг швырнул Егор казённые рукавицы, взял личный топор и притопал домой за пять часов до конца работы.
(47)— Не могу я там, Тинушка, ты уж не серчай. (48)Не дело у них — понарошка какая-то.
(49) — Ах горе ты моё, бедоносец юродивый!..
(50) — Да уж что уж. (51)Стало быть, так, раз оно не этак.
(52)Откочевал он в другую бригаду, потом в другую контору, потом ещё куда-то. (53)Мыкался, маялся, ругань терпел, но этой поскаковской работы терпеть никак не мог научиться. (54)И мотало его по объектам да бригадам, пока не перебрал он их все, что были в посёлке. (55)А как перебрал, так и отступился: в разнорабочие пошёл. (56)Это, стало быть, куда пошлют да что велят.
(57)И здесь, однако, не всё у него гладко сходилось. (58)Но в мае — только земля вздохнула — определили его траншею копать. (59)Прораб лично по верёвке трассу ему отбил, колышков натыкал, чтоб линия была, по лопате глубину отметил:
— Вот до сих, Полушкин. (60)И чтоб по ниточке.
(61) — Ну, понимаем.
(62) — Грунт в одну сторону кидай, не разбрасывай.
(63) — Ну, дык…
(64) — Нормы не задаю: мужик ты совестливый. (65)Но чтоб…
(66) — Нет тут вашего беспокойства.
(67) — Ну, добро, Полушкин. (68)Приступай.
(69)Поплевал Егор на руки, приступил. (70)3емлица сочная была, пахучая, лопату принимала легко и к полотну не липла. (71)И тянуло от неё таким родным, таким ласковым, таким добрым теплом, что Егору стало вдруг радостно и на душе уютно. (72)И копал он с таким старанием, усердием да удовольствием, с каким работал когда-то в родимой деревеньке. (73)А тут майское солнышко, воробьи озоруют, синь небесная да воздух звонкий! (74)И потому Егор, про перекуры забыв, и дно выглаживал, и стеночки обрезал, и траншея за ним еле поспевала.
(75)— Молоток ты, Полушкин! — бодро сказал прораб, заглянувший через три часа ради успокоения. — (76)Не роешь, а пишешь, понимаешь!

(По Б.Л. Васильеву*)

*Борис Львович Васильев (1924-2013 гг.) — русский писатель.

22. Какие из высказываний соответствуют содержанию текста? Укажите номера ответов. 
1) Егор Полушкин был очень хорошим плотником, настоящим мастером своего дела.
2) Прораб, поручивший Егору копать траншею, не был доволен его работой.
3) Жена Егора Полушкина не осуждала его и поддерживала мужа во всём.
4) Полушкин согласен выполнять любую работу, если ему предоставлена возможность по-настоящему качественно её сделать.
5) Перемена мест работы для Егора Полушкина связана с тем, что он не способен терпеть недобросовестный подход к порученному делу, не согласен на заработки любой ценой.

23. Какие из перечисленных утверждений являются верными? Укажите номера ответов. 
1) Предложения 8-13 содержат рассуждение.
2) В предложении 46 содержится повествование.
3) В предложении 71 содержится описание состояния человека.
4) В предложении 73 представлено рассуждение.
5) Предложения 75 и 76 противопоставлены по содержанию.

24. Из предложений 12-16 выпишите один фразеологизм.

25. Среди предложений 69-74 найдите такое(-ие), которое(-ые) связано(-ы) с предыдущим с помощью союза и личного местоимения. Напишите номер(-а) этого(-их) предложения(-ий).

26. «Рассказывая о Егоре Полушкине, Б.Л, Васильев использует разнообразные средства выразительности. Передать своё особое отношение к герою автору помогают приёмы: (А)___________ (предложения 4-7) и (Б) ____________
(«разным» в предложении 8), а также троп — (В) ______________
(«неутомимого и неунывающего» в предложении 4, «задумчивого и светлого» в предложении 6). Размышления над тем, что составляет сущность характера персонажа, приводят писателя к широким обобщениям, заставляют его о многом задуматься. Эти раздумья выражены с помощью такого синтаксического средства, как (Г)_________ (предложения 10-13)».

Список терминов:

1) литота
2) эпитет
3) метафора
4) риторическое восклицание
5) вопросительные предложения
6) сравнение
7) синтаксический параллелизм
олицетворение
9) лексический повтор

27. Напишите сочинение по прочитанному тексту.  Сформулируйте одну из проблем, поставленных автором текста.
Прокомментируйте сформулированную проблему. Включите в комментарий два примера-иллюстрации из прочитанного текста, которые, по Вашему мнению, важны для понимания проблемы исходного текста (избегайте чрезмерного цитирования). Поясните значение каждого примера и укажите смысловую связь между ними.  
Сформулируйте позицию автора (рассказчика).
Выразите своё отношение к позиции автора по проблеме исходного текста (согласие или несогласие) и обоснуйте его.  
Объём сочинения — не менее 150 слов.  Работа, написанная без опоры на прочитанный текст (не по данному тексту), не оценивается. Если сочинение представляет собой пересказанный или полностью переписанный исходный текст без каких бы то ни было комментариев, то такая работа оценивается 0 баллов.  Сочинение пишите аккуратно, разборчивым почерком.

Ответы:

1 – 14

2 – кроме того/ кроме этого/ помимо этого

3 – 4

4 – ободрена

5 – морозильной

6 – самостоятельную

7 – серьёзно

8 – 29584

9 – 34

10 – 14

11 – 2345

12 – 123

13 – небольшой

14 – поэтому вместе

15 – 123

16 – 15

17 – 145

18 – 1345

19 – 14

20 – 12345

21 – 12

22 – 145

23 – 123

24 – былсамимсобой посовести сдальнимприцелом

25 – 71 72

26 – 7925

Задания ЕГЭ по русскому языку 2020 с ответами

Saberfont Дата: Четверг, 16.01.2020, 14:28 | Сообщение # 1 Лейтенант Группа: Проверенные Сообщений: 77 Награды: 0 Репутация: 0 Статус: Offline Задания ЕГЭ по русскому языку 2020 с ответами. ФИПИ Единый Государственный Экзамен на 2019 — 2020 учебный год. Официальный сайт. КИМ. Открытый банк заданий. ФИПИ. ФГОС. ОРКСЭ. МЦКО. ФИОКО. Школа России. 21 век. ГДЗ и Решебник для помощи ученикам и учителям. Перспектива. Школа 2100. Планета знаний. Россия. Беларусь. Украина Итак скоро начнется подготовка к ЕГЭ в школе у 11-ти классников. Здесь можно потренироваться и подготовиться к экзамену! На данной странице для школьников можно бесплатно скачать новые тренировочные варианты заданий, электронные демо-версии, тренировочные тесты, ФИПИ и ФГОС на ЕГЭ 2020 года по Русскому языку  Скачать бесплатно Демоверсии, КИМы ЕГЭ 2020 по Русскому языку с ответами, решениями и пояснениями Вариант № 5 Задание 1 (1)Эффективность чтения повышается, если прочитанное зафиксировано не только в памяти, но и на бумаге. (2)Психологи установили, что записанное лучше усваивается, прочнее откладывается в памяти: если прочитать тысячу слов и затем записать пятьдесят, подытоживающих прочитанное, то коэффициент усвоения будет выше, чем если прочитать десять тысяч слов, не записав ни одного. (3)<…>, при записи прочитанного формируется навык свёртывания информации, а чередование чтения и записывания уменьшает усталость, повышает работоспособность и производительность умственного труда. Укажите варианты ответов, в которых верно передана ГЛАВНАЯ информация, содержащаяся в тексте. Запишите номера этих предложений. 1) Психологами установлено, что запись информации при чтении формирует навыки её свёртывания, способствует её усвоению, а чередование чтения и письма уменьшает усталость, повышает работоспособность и производительность умственного труда. 2) По мнению психологов, если прочитать тысячу слов и затем записать пятьдесят, подытоживающих прочитанное, то коэффициент усвоения будет выше, чем если прочитать десять тысяч слов, не записав ни одного. 3) Как говорят психологи, при записывании формируется навык свёртывания информации, а чередование разных видов деятельности уменьшает усталость, повышает работоспособность и производительность умственного труда. 4) Формированию навыка свёртывания информации, лучшему её усвоению способствует запись информации при чтении, а чередование чтения и письма уменьшает усталость, повышает работоспособность и производительность умственного труда — таковы выводы психологов. 5) Чередование слушания и записывания на бумаге услышанного уменьшает усталость, повышает работоспособность и производительность умственного труда, при этом формируется навык свёртывания информации. Задание 2 (1)Эффективность чтения повышается, если прочитанное зафиксировано не только в памяти, но и на бумаге. (2)Психологи установили, что записанное лучше усваивается, прочнее откладывается в памяти: если прочитать тысячу слов и затем записать пятьдесят, подытоживающих прочитанное, то коэффициент усвоения будет выше, чем если прочитать десять тысяч слов, не записав ни одного. (3)<…>, при записи прочитанного формируется навык свёртывания информации, а чередование чтения и записывания уменьшает усталость, повышает работоспособность и производительность умственного труда. Самостоятельно подберите вводную конструкцию, которая должна стоять на месте пропуска в третьем (3) предложении текста. Запишите это слово. Задание 3 (1)Эффективность чтения повышается, если прочитанное зафиксировано не только в памяти, но и на бумаге. (2)Психологи установили, что записанное лучше усваивается, прочнее откладывается в памяти: если прочитать тысячу слов и затем записать пятьдесят, подытоживающих прочитанное, то коэффициент усвоения будет выше, чем если прочитать десять тысяч слов, не записав ни одного. (3)<…>, при записи прочитанного формируется навык свёртывания информации, а чередование чтения и записывания уменьшает усталость, повышает работоспособность и производительность умственного труда. Прочитайте фрагмент словарной статьи, в которой приводятся значения слова УСТАНОВИТЬ. Определите значение, в котором это слово употреблено во втором (2) предложении текста. Выпишите цифру, соответствующую этому значению в приведённом фрагменте словарной статьи. УСТАНОВИТЬ, -овлю, -овишь; -овленный; сов., что. 1) Поставить надлежащим образом; смонтировать. У. прицел. У. приборы, оборудование, 2) Назначить, утвердить, ввести в действие. У. новое расписание. У. дни отдыха. Выполнить работу в установленные сроки. 3) Устроить, осуществить. У. связь с кем-н. 4) Доказать, выяснить, обнаружить. У. факт. У. истину. Сообщение отредактировал Saberfont — Четверг, 16.01.2020, 14:32

Saberfont Дата: Четверг, 16.01.2020, 14:28 | Сообщение # 2 Лейтенант Группа: Проверенные Сообщений: 77 Награды: 0 Репутация: 0 Статус: Offline Задание 4 В одном из приведённых ниже слов допущена ошибка в постановке ударения: НЕВЕРНО выделена буква, обозначающая ударный гласный звук. Выпишите это слово. тамОжня обОдрена кУхонный каталОг понялА Задание 5 В одном из приведённых ниже предложений НЕВЕРНО употреблено выделенное слово. Исправьте лексическую ошибку, подобрав к выделенному слову пароним. Запишите подобранное слово. При температуре от +2 °С до +6 °С свежий сыр в вакуумной упаковке может храниться более полугода, а в МОРОЗНОЙ камере этот продукт сохраняет свои свойства ещё дольше. Среди КРАСОЧНЫХ рыб коралловых рифов есть много чрезвычайно интересных видов, которые, образовав пару, могут сохранять верность друг другу всю жизнь. В деревянных срубах находят редкие КОСТЯНЫЕ и бронзовые наконечники стрел, всевозможные бронзовые пряжки, железные орудия. Стремясь сделать свою жизнь максимально КОМФОРТНОЙ, люди изменили облик Земли, воздвигли города, провели в них газ и электричество. Вода стала светло-голубой, прозрачной, так что уже можно было хорошо рассмотреть ПЕСЧАНОЕ дно. Задание 6 Отредактируйте предложение: исправьте лексическую ошибку, исключив лишнее слово. Выпишите это слово. Пётр Столыпин видел необходимость в проведении реформы системы высшего образования, и правительством был разработан новый Университетский устав, предоставлявший высшей школе широкую самостоятельную автономию: возможность выбора ректора, расширение сферы компетенции Совета университета. Сообщение отредактировал Saberfont — Четверг, 16.01.2020, 14:33

Saberfont Дата: Четверг, 16.01.2020, 14:28 | Сообщение # 3 Лейтенант Группа: Проверенные Сообщений: 77 Награды: 0 Репутация: 0 Статус: Offline Задание 7 В одном из выделенных ниже слов допущена ошибка в образовании формы слова. Исправьте ошибку и запишите слово правильно. ПАСПОРТА жителей ПОМАШИ платком с ДЕВЯТЬЮСТАМИ болельщиками ПОЛОЩЕТ бельё посмотрел более СЕРЬЁЗНЕЕ Задание 8 Установите соответствие между грамматическими ошибками и предложениями, в которых они допущены: к каждой позиции первого столбца подберите соответствующую позицию из второго столбца. ГРАММАТИЧЕСКИЕ ОШИБКИ A) нарушение в построении предложения с деепричастным оборотом Б) нарушение в построении предложения с причастным оборотом нарушение в построении предложения с несогласованным приложением Г) нарушение в построении сложного предложения Д) ошибка в образовании предложнопадежной формы имени существительного ПРЕДЛОЖЕНИЯ 1) На картине мы видим пустынное поле, голубеющую даль, землю, покрытую дымкой тумана, расползающегося между копнами сена. 2) Познав нужду и унижение, любовь к людям и вера в торжество добра не были утрачены Алёшей. 3) В примечании к своей повести «Вий» Гоголь писал, что он только пересказывал народное предание практически без изменений — «почти в такой же простоте, как слышал». 4) Вопреки расхожего мнения настоящий астраханский арбуз невелик и мякоть у него не красная, а розовая. 5) Благодаря картине «Девушке, освещённой солнцем», созданной в 1888 году, за В.А. Серовым утвердился статус художника, чьи творения никого не могут оставить равнодушным. 6) Чудесная умиротворяющая тишина русской природы, застывшая на полотне И.И. Левитана «Заросший пруд», вся соткана из оттенков зелёного цвета. 7) В течение нескольких дней стоит такая жара, что даже в небольшой рощице, расположенной неподалёку, не прохладно, а душно. Шагнув в космическое пространство, человечество сумело доказать то, что способно покинуть земную колыбель. 9) На полотнах художников-передвижников нашли отражение раскрывающие сюжеты несгибаемую силу духа простого народа. Задание 9 Укажите варианты ответов, в которых во всех словах одного ряда пропущена безударная проверяемая гласная корня. Запишите номера ответов. 1) подн..маться, вым..кший, нар..щение 2) отобр..жать, нав..ждение, безотл..гательно 3) дост..жение, ут..пический, колл..кционный 4) совм..щать, неукр..тимый, г..ниальный 5) п..ломничество, изобр..зительный, тр..ктовать Сообщение отредактировал Saberfont — Четверг, 16.01.2020, 14:34

Saberfont Дата: Четверг, 16.01.2020, 14:29 | Сообщение # 4 Лейтенант Группа: Проверенные Сообщений: 77 Награды: 0 Репутация: 0 Статус: Offline Задание 10 Укажите варианты ответов, в которых во всех словах одного ряда пропущена одна и та же буква. Запишите номера ответов. 1) бе..страстно, и..требитель, ра..крашенный 2) пр..родина, пр..образ, р..зосланный 3) под..езд, под..ячий, раз..ёмный 4) пр..строгий, пр..градить, пр..жёсткий 5) о..гладить, на..рывный, пре..сказанный Задание 11 Укажите варианты ответов, в которых в обоих словах одного ряда пропущена одна и та же буква. Запишите номера ответов. 1) неразборч..вый, переноч..вать 2) застра..вать, метел..ца 3) повел..вать, алюмини..вый 4) неразборч..вый, сглаж..вать 5) начнет.., мыш..нок Задание 12 Укажите варианты ответов, в которых в обоих словах одного ряда пропущена одна и та же буква. Запишите номера ответов. 1) брызж..щий (энергией), (выпускники) докаж..т 2) дыш..щий, (посетители) расслыш..т 3) колыш..щийся, (они) паш..т 4) незабыва..мый, расправ..шь 5) отваж..шься, рассмотр..нный Сообщение отредактировал Saberfont — Четверг, 16.01.2020, 14:36

Saberfont Дата: Четверг, 16.01.2020, 14:29 | Сообщение # 5 Лейтенант Группа: Проверенные Сообщений: 77 Награды: 0 Репутация: 0 Статус: Offline Задание 13 Определите предложение, в котором НЕ с выделенным словом пишется СЛИТНО. Раскройте скобки и выпишите это слово. Плотники в Архангельске (НЕ)ТОЛЬКО выделывали резную или расписную домашнюю утварь, занимались они и строительством кораблей, рубили дома, украшая их рельефной резьбой. В конце XI века это был (НЕ)БОЛЬШОЙ город, расположившийся возле устья реки Неглинной, с укреплённой крепостью на Боровицком холме. Взаимоотношения природы и человека в окрестностях городов, особенно крупных, складываются далеко (НЕ)ИДИЛЛИЧЕСКИ. День выдался серенький и дождливый, какие бывают в начале августа, когда ещё (НЕ)УСПЕЛА установиться настоящая осень. Костик отодвинулся от стены и, даже (НЕ)ГЛЯДЯ на брата, точно так же, как и он, лениво засунул руки в карманы. Задание 14 Определите предложение, в котором оба выделенных слова пишутся СЛИТНО. Раскройте скобки и выпишите эти два слова. Ванечка оставался всё ТЕМ(ЖЕ) кротким мальчиком, как и в ту пору, когда боль и страдания истощили его силы и он (ВСЕ)ЦЕЛО зависел от внимания и забот. Сёстры торопились домой не (ПО)ТОМУ, что боялись укоров родителей, они хотели поскорее успокоить их и оказаться (В)МЕСТЕ с ними в этот радостный день. (НА)КОНЕЦ путешественников со всех сторон обступила тайга, и те, кто прежде настойчиво звал всех в эти края, теперь КАК(ТО) опасливо молчали. Все народы воздвигают на местах сражений монументы, ЧТО(БЫ) свято хранить в сердцах память о тех, кто КОГДА(ТО) совершил свой бессмертный подвиг. В нарастающем гуле голосов тонули вопросы тех, кто требовал объяснений (В)СВЯЗИ с произошедшим, и ответы тех, кто пытался ЧТО(ТО) объяснить. Задание 15 Укажите все цифры, на месте которых пишется НН. Стари(1)ая усадьба, основа(2)ая дедом Тургенева Лутовиновым в селе Спасском, даёт прекрасное представление о том, что являли собой родовые «дворянские гнёзда», но ставший центром усадьбы огромный двухэтажный дом в форме подковы, построе(3)ый в конце XVIII века, выглядит сегодня не так, как в ю(4)ые годы Тургенева. Сообщение отредактировал Saberfont — Четверг, 16.01.2020, 14:37

Saberfont Дата: Четверг, 16.01.2020, 14:30 | Сообщение # 6 Лейтенант Группа: Проверенные Сообщений: 77 Награды: 0 Репутация: 0 Статус: Offline Задание 16 Расставьте знаки препинания. Укажите два предложения, в которых нужно поставить ОДНУ запятую. Запишите номера этих предложений. 1) Изобретения Леонардо да Винчи были не всегда поняты его современниками зато они по достоинству оценены в наше время. 2) Научная дискуссия вокруг глаголицы и кириллицы заставила историков внимательнее изучать памятники письменности дославянского периода. 3) Жители страны с суровым климатом с нетерпением ждут долгожданного лета и именно на лето возлагают особые надежды укрепить здоровье хорошо отдохнуть получить заряд бодрости. 4) Иней чаще всего ложится в холодные ночи на ещё не покрытую снегом рыхлую почву или на шероховатые стены дома. 5) Деревце лимона могут одновременно украшать как золотистые так и зелёные плоды. Задание 17 Расставьте все знаки препинания: укажите цифру(-ы), на месте которой(-ых) в предложении должна(-ы) стоять запятая(-ые). С осин (1) обвешанных гирляндами пёстрых листьев (2) и (3) выглядящих по-новогоднему празднично и нарядно (4) слетают всё новые и новые листья (5) опускаясь на землю (6) или гнездясь в развилках стволов. Задание 18 Расставьте все недостающие знаки препинания: укажите цифру(-ы), на месте которой( ых) в предложении должна(-ы) стоять запятая(-ые). Пишете (1) родная (2) моя (3) вы мне, что я человек добрый, незлобивый, ко вреду ближнего неспособный, и разные (4) наконец (5) похвалы воздаёте мне. Сообщение отредактировал Saberfont — Четверг, 16.01.2020, 14:38

Saberfont Дата: Четверг, 16.01.2020, 14:30 | Сообщение # 7 Лейтенант Группа: Проверенные Сообщений: 77 Награды: 0 Репутация: 0 Статус: Offline Задание 19 Расставьте все знаки препинания: укажите цифру(-ы), на месте которой(-ых) в предложении должна(-ы) стоять запятая(-ые). Дмитрий Васильевич Григорович (1) творческая деятельность (2) которого (3) началась с переводов французских драм и повестей (4) был известным русским писателем и художником. Задание 20 Расставьте все знаки препинания: укажите цифру(-ы), на месте которой(-ых) в предложении должна(-ы) стоять запятая(-ые). Если XX век — это торжество физики (1) то в XXI веке главными будут проблемы жизни (2) и (3) хотя прогнозировать развитие науки сейчас очень сложно (4) можно утверждать (5) что XXI век станет веком глобального изучения генома человека. Задание 21 Найдите предложения, в которых тире ставится в соответствии с одним и тем же правилом пунктуации. Запишите номера этих предложений. (1)Музей-заповедник «Кижи» — один из крупнейших в России музеев под открытым небом. (2)Это уникальный историко-культурный и природный комплекс, являющийся особо ценным объектом культурного наследия народов Российской Федерации. (З)Ансамбль Кижского погоста — основа музейного собрания — стал объектом Всемирного культурного и природного наследия ЮНЕСКО. (4)Остров Кижи — это указано во всех путеводителях — расположен в удивительно красивом месте с естественным лабиринтом из сотен живописных островов и заливов. (5)Извилистые линии берегов и скалы с растущими на вершинах соснами, разноцветные луга в обрамлении синих вод Онежского озера — всё это делает Кижские шхеры одним из красивейших мест Русского Севера. (б)Сегодня музей-заповедник не только экскурсионный центр международного туризма на острове Кижи, но и социокультурный центр Петрозаводска.(7)Петрозаводск — столица Карелии, которая представляет богатейшую культуру и историю республики. Сообщение отредактировал Saberfont — Четверг, 16.01.2020, 14:39

Saberfont Дата: Четверг, 16.01.2020, 14:30 | Сообщение # 8 Лейтенант Группа: Проверенные Сообщений: 77 Награды: 0 Репутация: 0 Статус: Offline Прочитайте текст и выполните задания 22-27 (1)Когда вхожу в лес, я слышу Егорову жизнь. (2)В хлопотливом лепете осинников, в сосновых вздохах, в тяжёлом взмахе еловых лап. (3)И я ищу Егора. (4)Я нахожу его в июньском краснолесье — неутомимого и неунывающего. (5)Я встречаю его в осенней мокряди — серьёзного и взъерошенного. (6)Я жду его в морозной тишине — задумчивого и светлого. (7)Я вижу его в весеннем цветении — терпеливого и нетерпеливого одновременно. (8)И всегда поражаюсь, каким же он может быть разным — разным для людей и разным для себя. (9)И разной была его жизнь — жизнь для себя и жизнь для людей. (10)А может быть, все жизни разные? (11)Разные для себя и разные для людей? (12)Только всегда ли есть сумма в этих разностях? (13)Представляясь или являясь разными, всегда ли мы едины в своём существе? (14)Егор был единым, потому что всегда был самим собой. (15)Он не умел и не пытался казаться иным — ни лучше, ни хуже. (16)И поступал не по соображениям ума, не с дальним прицелом, не для одобрения свыше, а по совести, так, как велела совесть. (17)Вот не задалась у Егора Полушкина на новом месте привычная работа. (18)Правда, первых два месяца, когда топориком для Фёдора Ипатовича от солнышка до солнышка позванивал, всё вроде нормально шло. (19)Фёдор Ипатович хоть и руководил им, однако взашей не подталкивал, свою выгоду соблюдая. (20)Мастера торопить нельзя, мастер — сам себе голова: это всякий хозяин сообразит. (21)И хоть и бегал вокруг, и кипятил кровь, а особо подгонять не решался. (22)И Егор работал, как сердце велело: где поднажать, где передохнуть, а где и отойти, присесть на брёвнышко, на работу со стороны глянуть. (23)Да не торопливо, не в задыхе — спокойно, вглядчиво, на три цигарки. (24)3а эту работу кормили его с семейством ежедень, штаны старые дали и домишко. (25)В общем, Егор не сетовал, не обижался: по закону, по сговору всё было сделано. (26)Полмесяца он в новом жилье устраивался, неделю радовался, а потом пошёл работу искать. (27)Не за ради дома да удобства родственника— за ради хлебушка. (28)Плотник есть плотник: за ним всегда работа бегает — не он за работой. (29)Тем более что весь посёлок труд Егоров видел, да и петух, его топором сработанный, с конька на весь белый свет кукарекал. (ЗО)Так что взяли Егора, можно сказать, с поясным поклоном в плотницкую бригаду местной строительной конторы. (31)Взять-то взяли, а через полмесяца… (32)— Полушкин! (ЗЗ)Ты сколько дён стенку лизать будешь? (34)— Дык ведь это… (35)Доска с доской не сходится. (36)— Тебе, что ль, тут жить? (37)У нас план горит, премиальные… (38) — Дык ведь для людей же… (39) — Слазь с лесов! (40)Давай на новый объект! (41) — Дык ведь щели. (42) — Слазь, тебе говорят!.. (43) Слезал Егор. (44)Слезал, шёл на новый объект, стыдясь оглянуться на собственную работу. (45)И с нового объекта тоже слезал под сочную ругань бригадира, и снова куда-то шёл, на какой-то самоновейший объект, снова делал что-то где-то, топором тюкал, и снова волокли его, не давая возможности сделать так, чтобы не маялась совесть. (46)А через месяц вдруг швырнул Егор казённые рукавицы, взял личный топор и притопал домой за пять часов до конца работы. (47)— Не могу я там, Тинушка, ты уж не серчай. (48)Не дело у них — понарошка какая-то. (49) — Ах горе ты моё, бедоносец юродивый!.. (50) — Да уж что уж. (51)Стало быть, так, раз оно не этак. (52)Откочевал он в другую бригаду, потом в другую контору, потом ещё куда-то. (53)Мыкался, маялся, ругань терпел, но этой поскаковской работы терпеть никак не мог научиться. (54)И мотало его по объектам да бригадам, пока не перебрал он их все, что были в посёлке. (55)А как перебрал, так и отступился: в разнорабочие пошёл. (56)Это, стало быть, куда пошлют да что велят. (57)И здесь, однако, не всё у него гладко сходилось. (58)Но в мае — только земля вздохнула — определили его траншею копать. (59)Прораб лично по верёвке трассу ему отбил, колышков натыкал, чтоб линия была, по лопате глубину отметил: — Вот до сих, Полушкин. (60)И чтоб по ниточке. (61) — Ну, понимаем. (62) — Грунт в одну сторону кидай, не разбрасывай. (63) — Ну, дык… (64) — Нормы не задаю: мужик ты совестливый. (65)Но чтоб… (66) — Нет тут вашего беспокойства. (67) — Ну, добро, Полушкин. (68)Приступай. (69)Поплевал Егор на руки, приступил. (70)3емлица сочная была, пахучая, лопату принимала легко и к полотну не липла. (71)И тянуло от неё таким родным, таким ласковым, таким добрым теплом, что Егору стало вдруг радостно и на душе уютно. (72)И копал он с таким старанием, усердием да удовольствием, с каким работал когда-то в родимой деревеньке. (73)А тут майское солнышко, воробьи озоруют, синь небесная да воздух звонкий! (74)И потому Егор, про перекуры забыв, и дно выглаживал, и стеночки обрезал, и траншея за ним еле поспевала. (75)— Молоток ты, Полушкин! — бодро сказал прораб, заглянувший через три часа ради успокоения. — (76)Не роешь, а пишешь, понимаешь! (По Б.Л. Васильеву*) *Борис Львович Васильев (1924-2013 гг.) — русский писатель. Задание 22 Какие из высказываний соответствуют содержанию текста? Укажите номера ответов. 1) Егор Полушкин был очень хорошим плотником, настоящим мастером своего дела. 2) Прораб, поручивший Егору копать траншею, не был доволен его работой. 3) Жена Егора Полушкина не осуждала его и поддерживала мужа во всём. 4) Полушкин согласен выполнять любую работу, если ему предоставлена возможность по-настоящему качественно её сделать. 5) Перемена мест работы для Егора Полушкина связана с тем, что он не способен терпеть недобросовестный подход к порученному делу, не согласен на заработки любой ценой. Задание 23 Какие из перечисленных утверждений являются верными? Укажите номера ответов. 1) Предложения 8-13 содержат рассуждение. 2) В предложении 46 содержится повествование. 3) В предложении 71 содержится описание состояния человека. 4) В предложении 73 представлено рассуждение. 5) Предложения 75 и 76 противопоставлены по содержанию. Сообщение отредактировал Saberfont — Четверг, 16.01.2020, 14:39

Saberfont Дата: Четверг, 16.01.2020, 14:31 | Сообщение # 9 Лейтенант Группа: Проверенные Сообщений: 77 Награды: 0 Репутация: 0 Статус: Offline Задание 24 Из предложений 12-16 выпишите один фразеологизм. Задание 25 Среди предложений 69-74 найдите такое(-ие), которое(-ые) связано(-ы) с предыдущим с помощью союза и личного местоимения. Напишите номер(-а) этого(-их) предложения(-ий). Задание 26 Прочитайте фрагмент рецензии, составленной на основе текста, который Вы анализировали, выполняя задания 22-25. В этом фрагменте рассматриваются языковые особенности текста. Некоторые термины, использованные в рецензии, пропущены. Вставьте на места пропусков (А, Б, В, Г) цифры, соответствующие номерам терминов из списка. Запишите в таблицу под каждой буквой соответствующую цифру. «Рассказывая о Егоре Полушкине, Б.Л, Васильев использует разнообразные средства выразительности. Передать своё особое отношение к герою автору помогают приёмы: (А)_______________________ (предложения 4-7) и (Б) ___________________________ («разным» в предложении 8), а также троп — (В) _______________________________ («неутомимого и неунывающего» в предложении 4, «задумчивого и светлого» в предложении 6). Размышления над тем, что составляет сущность характера персонажа, приводят писателя к широким обобщениям, заставляют его о многом задуматься. Эти раздумья выражены с помощью такого синтаксического средства, как (Г)__________________________ (предложения 10-13)». Список терминов: 1) литота 2) эпитет 3) метафора 4) риторическое восклицание 5) вопросительные предложения 6) сравнение 7) синтаксический параллелизм олицетворение 9) лексический повтор  1-й Вариант заданий ЕГЭ-2020 русский язык с ответами  2-й Вариант заданий ЕГЭ-2020 русский язык с ответами  3-й Вариант заданий ЕГЭ-2020 русский язык с ответами  4-й Вариант заданий ЕГЭ-2020 русский язык с ответами  5-й Вариант заданий ЕГЭ-2020 русский язык с ответами  6-й Вариант заданий ЕГЭ-2020 русский язык с ответами  7-й Вариант заданий ЕГЭ-2020 русский язык с ответами  8-й Вариант заданий ЕГЭ-2020 русский язык с ответами  9-й Вариант заданий ЕГЭ-2020 русский язык с ответами Сообщение отредактировал Saberfont — Четверг, 16.01.2020, 16:53

Линия заданий 13, ЕГЭ по русскому языку

Лошадь Муромского, никогда раньше (НЕ)БЫВАВШАЯ на охоте, испугалась и понесла.
(НЕ)ТАК давно павловские мастера изготовили царь-замок весом более 400 кг.
Любовь к людям — это наше (НЕ)ИСЧЕРПАЕМОЕ богатство.
С каким чувством смотрел я на свои руки, когда у меня (НЕ)ПОЛУЧАЛОСЬ играть на гитаре!
Если какой-то человек в общественном транспорте ведёт себя (НЕ)ОЧЕНЬ вежливо, нужно постараться просто от него отойти.

Верный ответ: Неисчерпаемое; Неисчерпаемый

P.S. Нашли ошибку в задании? Пожалуйста, сообщите о вашей находке 😉
При обращении указывайте id этого вопроса — 6543.

6570. Определите предложение, в котором НЕ с выделенным словом пишется СЛИТНО. Раскройте скобки и выпишите это слово.

Вопрос о технологии возведения египетских пирамид порождает самые разные, в том числе (НЕ)ВЕРОЯТНЫЕ, гипотезы, вплоть до существования в древние времена принципиально иной цивилизации.
По-уральски пион называется «марьиным корнем», я особенно полюбил этот цветок, (НЕ)РАСПУСКАЮЩИЙСЯ обычно раньше конца мая.
Украшающие избу занавески, коврики и полотенца вовсе (НЕ)РУЧНОЙ работы, они созданы местной промышленностью.
(НЕ)ТАК давно осьминогов считали «живыми ископаемыми» , близкими к исчезновению, но оказалось, что эти представления далеки от действительности.
Конечно, я выполнил предписание командира корабля, (НЕ)СКРЫВ при этом, что оно шло навстречу моему желанию.

P.S. Нашли ошибку в задании? Пожалуйста, сообщите о вашей находке 😉
При обращении указывайте id этого вопроса — 6570.

6597. Определите предложение, в котором НЕ с выделенным словом пишется СЛИТНО. Раскройте скобки и выпишите это слово.

Лиственница, высокое, ветвистое, чуть посыпанное бледной мягкой хвоей дерево, по крепости твёрже дуба, в воде это дерево (НЕ)ПОРТИТСЯ и потому служит типом корабельного леса.
Тишина ночи, (НЕ)НАРУШАЕМАЯ ни всплеском волны, ни скрипом снастей, успокаивала и то же время тревожила.
Никогда (НЕ)ЗАБЫВАЯ говорливо-журчащую речонку, где ловил в детстве пескарей, стараюсь хотя бы раз в год приезжать в родные места.
По какой-то иронии судьбы хлёсткое пушкинское четверостишие — сам Александр Сергеевич впоследствии (НЕ)РАД был, что написал его, — сыграло злую шутку.
Признанием (НЕ)ПОВТОРИМОСТИ и уникальности памятников Московского Кремля стало включение архитектурного ансамбля в Список Всемирного культурного и природного наследия ЮНЕСКО.

Верный ответ: Неповторимости

P.S. Нашли ошибку в задании? Пожалуйста, сообщите о вашей находке 😉
При обращении указывайте id этого вопроса — 6597.

6624. Определите предложение, в котором НЕ с выделенным словом пишется СЛИТНО. Раскройте скобки и выпишите это слово.

Доставая с полки очередной том, мы даже (НЕ)ЗАДУМЫВАЕМСЯ, что держим в руках результат многовековой эволюции человеческой культуры.
Интерактивная книга (Living Book) — это новое направление в сфере мультимедиа технологий, позволяющее (НЕ)ТОЛЬКО прочитать текст и посмотреть картинки, но и услышать голоса персонажей.
На протяжении последних двадцати девяти лет альпинистам удавалось (НЕ)РАЗ подниматься в Гималаях выше восьми тысяч метров над уровнем моря.
Учёные считают, что восприятие обратного пути как более короткого (НЕ)СВЯЗАНО с чувством времени как таковым, а обусловлено восприятием возвращения.
Оказавшись на освещённой сцене, музыкант скользнул (НЕ)ВНИМАТЕЛЬНЫМ взглядом по лицам собравшихся в зале людей и сразу подошёл к роялю.

Верный ответ: Невнимательным

P.S. Нашли ошибку в задании? Пожалуйста, сообщите о вашей находке 😉
При обращении указывайте id этого вопроса — 6624.

6651. Определите предложение, в котором НЕ со словом пишется СЛИТНО. Раскройте скобки и выпишите это слово.

Своё начало Чусовая берёт немного южнее Екатеринбурга, сначала река течёт на север, а потом медленно поворачивает к северо-западу, пока (НЕ)ВПАДАЕТ в Каму выше Перми вёрст на двадцать.
Показное щегольство и роскошь больших городов (НЕ)СВЯЗАНЫ с настоящей деревянной Россией, настоящей русской жизнью.
Было (НЕ)ЖАЛЬ потраченного времени.
Под кистью мастеров Городца гладкие, добела обструганные доски превращались в картины с (НЕ)ХИТРЫМИ сюжетами на темы городского быта, а манера письма напоминала лубок.
Тихо покачивают нежными бутонами ещё (НЕ)РАЗБУЖЕННЫЕ солнечными лучами цветы.

P.S. Нашли ошибку в задании? Пожалуйста, сообщите о вашей находке 😉
При обращении указывайте id этого вопроса — 6651.

6678. Определите предложение, в котором НЕ с выделенным словом пишется СЛИТНО. Раскройте скобки и выпишите это слово.

Плотники в Архангельске (НЕ)ТОЛЬКО выделывали резную или расписную домашнюю утварь, занимались они и строительством кораблей, рубили дома, украшая их рельефной резьбой.
В конце XI века это был (НЕ)БОЛЬШОЙ город, расположившийся возле устья реки Неглинной, с укреплённой крепостью на Боровицком холме.
Взаимоотношения природы и человека в окрестностях городов, особенно крупных, складываются далеко (НЕ)ИДИЛЛИЧЕСКИ.
День выдался серенький и дождливый, какие бывают в начале августа, когда ещё (НЕ)УСПЕЛА установиться настоящая осень.
Костик отодвинулся от стены и, даже (НЕ)ГЛЯДЯ на брата, точно так же, как и он, лениво засунул руки в карманы.

P.S. Нашли ошибку в задании? Пожалуйста, сообщите о вашей находке 😉
При обращении указывайте id этого вопроса — 6678.

6705. Найдите предложение, в котором НЕ с выделенным словом пишется СЛИТНО. Раскройте скобки и выпишите это слово.

Большинство садоводов знают жимолость каприфоль и жимолость татарскую, но есть множество других её видов, (НЕ)МЕНЕЕ красивых и неприхотливых.
Жизнь Петра Первого, насыщенная драматизмом, огромным напряжением нравственных и физических сил, интересует (НЕ)ВЕРОЯТНОЕ количество людей.
Платон в своих текстах (НЕ)РАЗ подчёркивает, что рассказы об Атлантиде — это правдивое повествование об исторических событиях.
Перечень электрооборудования автомобилей, которые выпускали всего лет десять — пятнадцать назад, был (НЕ)СЛИШКОМ длинным.
В (НЕ)ЗАКРЫТОЕ шторами окно лились потоки яркого июльского солнца, и вся комната казалась светящейся изнутри.

Верный ответ: Невероятное; Невероятный

P.S. Нашли ошибку в задании? Пожалуйста, сообщите о вашей находке 😉
При обращении указывайте id этого вопроса — 6705.

6732. Найдите предложение, в котором НЕ с выделенным словом пишется СЛИТНО. Раскройте скобки и выпишите это слово.

«Нервные клетки (НЕ)ВОССТАНАВЛИВАЮТСЯ» — это высказывание с детства все воспринимают как непреложную истину.
(НЕ)ПЕРЕВЁРНУТЫ страницы многих книг.
Первенство и руководящая роль в обществе принадлежат вовсе (НЕ)ГЕНИАЛЬНЫМ людям, но людям стойким, решительным и неутомимым.
В последнее время (НЕ)МАЛО разговоров ведётся о нанотехнологиях, да и государство выделяет на исследования в этой области огромные деньги.
Нет заболеваний, (НЕ)СВЯЗАННЫХ так или иначе с изменениями в составе крови и скорости кровотока.

Источник

ЧИТАТЬ КНИГУ ОНЛАЙН: Петр Первый

НАСТРОЙКИ.

СОДЕРЖАНИЕ.

СОДЕРЖАНИЕ

Имя Петра I известно каждому с детских лет. Жизнь и деятельность этого человека, насыщенная драматизмом, огромным напряжением нравственных в физических сил, привлекала и привлекает внимание многих деятелей культуры. О Петре читатель черпал сведения из художественной прозы и поэзии, скульптуры и живописи, художественных фильмов и музейных собраний. Вспомним поэмы Пушкина, великолепный роман Алексея Толстого, фильм «Петр I» с блестящим исполнением заглавной роли Симоновым, Медного всадника на площади Декабристов в Ленинграде и «Медный всадник» на сцене Большого театра в Москве, огромное количество скульптурных портретов Петра в городах, где ему довелось бывать и влиять на их судьбу: в Архангельске и Саратове, Воронеже и Петрозаводске, Выборге и Полтаве. Живописцы запечатлели Петра в разнообразных ситуациях: перед нами его силуэт в «Утре стрелецкой казни» Сурикова, портрет царя на смертном одре, исполненный «птенцом гнезда Петрова» Иваном Никитиным, портрет царя, допрашивающего своего сына Алексея, работы Николая Ге.

Петр — деятель мирового масштаба. Именно поэтому о нем написано много книг и за рубежом.

Таланты Петра многогранны. Он умел держать меч, но с не меньшим успехом владел пером и охотно брался за топор и резец.

Энгельс называл Петра «подлинно великим человеком». В его правление отсталая страна совершила огромный скачок вперед в промышленном развитии. Россия утвердилась на берегах Балтики, приобрела кратчайший торговый путь в Европу. Появилась первая печатная газета, были открыты первые военные и профессиональные школы, возникли первые типографии, печатавшие книги светского содержания. Первый в стране музей. Первая публичная библиотека. Первые публичные театры. Первые парки. Наконец, первый указ об организации Академии наук.

Детищем Петра по праву считается военно-морской флот, ранее отсутствовавший в России, а также регулярная армия, великолепно обученная и столь же хорошо вооруженная. При Петре и под его водительством они навеки прославили русское оружие.

Перечисленные новшества, вмещающиеся в емкое понятие Петровские преобразования, позволили России сокрушить первоклассную шведскую армию и войти в ранг великих держав. Петр занял достойное место в ряду великих предков, защищавших независимость Родины. Его беззаветный патриотизм и полководческие дарования в суровые годы Великой Отечественной войны были источником вдохновения для советских воинов.

Оценивая положительно значение преобразований Петра в истории нашей Родины, надобно помнить, что политика Петра носила классовый характер. Преобразования эпохи осуществлялись за счет огромных жертв трудового населения. Это его усилиями воздвигался Петербург, строились корабли, сооружались крепости, каналы и дворцы. На плечи народа легли новые тяготы: были увеличены налоги, введена рекрутчина, производились мобилизации на строительные работы. Русские воины проявляли чудеса храбрости в сражениях, овеянных славными победами у Лесной, Полтавы, Гангута и Гренгама.

Политика Петра была направлена на возвышение дворянства. Его реформы укрепили господствующее положение дворянства в феодальном обществе. Дворянское сословие стало более монолитным и образованным, повысилась его роль в армии и государственном аппарате, расширились права на труд крепостных крестьян. Приобретенные морские гавани обеспечили помещикам и богатым купцам выгодные условия сбыта продуктов крепостного хозяйства.

Классовая направленность преобразований не исключает их громадной общенациональной значимости. Они вывели Россию на путь ускоренного экономического, политического и культурного развития и вписали имя Петра — инициатора этих преобразований — в плеяду выдающихся государственных деятелей нашей страны.

Автор настоящего сочинения не прибегал ни к беллетризации, ни к нагнетанию драматизма при описании жизни и деятельности Петра. Его жизнь настолько динамична и насыщена таким обилием острых сюжетов, что отсутствовала надобность прибегать к домыслам.

Все, что здесь прочтет читатель, отражено в источниках, сохранившихся от тех бурных десятилетий: в письмах Петра, записках и воспоминаниях современников, царских указах, донесениях иностранных дипломатов, публицистических сочинениях и следственных делах. Герои сочинения изъясняются не вымышленными, а подлинными словами, запечатленными источниками. Лишь в некоторых случаях текст источников несколько адаптирован.

Само собою разумеется, что автор писал не историю России, а биографию Петра. Именно поэтому многие события истории страны остались за пределами книги.

Удары большого колокола Успенского собора Кремля нарушили утреннюю тишину столицы. Благовест подхватили сотни колоколов московских церквей и монастырей. Веселый перезвон и торжественные молебны продолжались весь день 30 мая 1672 года — так по традиции отмечалось прибавление семейства в царском роду. Праздник назывался государскою всемирною радостью.

У отца новорожденного — царя Алексея Михайловича — были особые основания радоваться появлению еще одного сына. Первая жена царя Мария Ильинична Милославская родила ему множество детей. Но, удивительное дело, дочери росли крепкими и здоровыми, а сыновья — хилыми и болезненными. Из пяти — трое умерло малолетними. Старшему, Федору, в 1672 году исполнилось 10 лет, но он не мог передвигать опухшие ноги, около него все время хлопотали врачи, из покоев и опочивальни не вылезали бабки — доморощенные лекари. Медики тех времен считали, что он страдал «цинготного болезнью». Не отличался здоровьем и второй сын — подслеповатый Иван. Хотя ему шел шестой год, но изъяснялся он с трудом, был косноязычным и отставал от сверстников в развитии. На него отец тоже не возлагал больших надежд.

Овдовевший 42-летний царь женился еще раз, взяв в супруги молодую, дышущую здоровьем Наталью Кирилловну Нарышкину. В 21 год она и родила ему сына, которого назвали Петром.

Рождение Петра сопровождалось обычным ритуалом: царь послал объявить свою государскую радость патриарху, затем членам Боярской думы и богатым купцам. В соответствии с обычаем отец царицы, ее родственники и близкие к ней люди были повышены в чинах. Месяц спустя, 30 июня, в Грановитой палате состоялся родинный стол. Приглашенную знать и высшее духовенство угощали сладкими блюдами: огромной коврижкой с изображением государственного герба и изделиями из сахара. На столе возвышалась расписанная узорами сахарная голова весом в два с половиной пуда, из сахара же были отлиты орел, лебедь, попугай, голубь и даже макет Кремля. Гости преподносили новорожденному подарки — хрустальные кружки и кубки, золотые чарки, перстни, кресты.

Воспитывался Петр по исстари заведенному обычаю. До пяти лет он находился под надзором многочисленных женщин — повивальной бабки и кормилицы, мамки и прочих прислужниц. «А на воспитание царевича или царевен, — свидетельствует современник, — выбирают из всяких чинов из жен жену добрую и чистую, и млеком сладостну, и здорову». Петра долго не отнимали от груди, поэтому у него оказалось две кормилицы.

Покои царевича были заполнены игрушками: деревянными лошадками, барабанами, пушечками,

Источник

На высоком левом берегу Волги, примерно в пятидесяти километрах выше Нижнего Новгорода, расположился древний Городец, основанный во второй половине XII века (по одним данным, князем Юрием Долгоруким в 1152 году). Эта крепость должна была защищать восточные границы Ростово-Суздальского княжества от волжских болгар. В 1238 году Городец сожгли войска хана Батыя. Восстав из пепла, он становится постоянной княжеской резиденцией.

В 1263 году в Городце, в Федоровском монастыре, умер, возвращаясь из Золотой Орды во Владимир, Александр Невский. Наголову разбивая западных врагов — шведов, немцев и литовцев, князь Александр придерживался совсем иной тактики в отношениях с татарами. Утвердившись на великокняжеском Владимирском престоле, он считал полную покорность хану единственным средством спасти отечество, убеждал в том других князей и ездил в Орду с богатыми дарами.

Его последнюю, четвертую, поездку вызвали следующие события. Новый хан Берке (брат Батыя) намеревался провести поголовную перепись русского населения, чтобы точно знать размеры взимаемой дани. Но жители Ростова, Суздаля, Владимира и Ярославля взбунтовались и убили татарских баскаков. Вот и отправился Невский в ставку к хану просить у него им помилования. Он достиг своей цели, но, возвращаясь домой, умер.

На протяжении многих веков жителям Городца приходилось отстаивать независимость русских земель. Враги не раз разоряли и сжигали эту волжскую крепость, но она вновь возрождалась. Со второй половины XIII века здесь — центр Городецкого княжества, сосредоточение торговли и ремесел. Но сожженный дотла в 1408 году войсками хана Едигея, он снова приходит в упадок. В начале XVII века Городец отстраивается, и царь Борис Годунов отдает его в качестве вотчинного владения своей дочери Ксении Годуновой. Не менее щедрой оказалась и Екатерина II, пожаловавшая Городец графу Григорию Орлову (впоследствии это владение становится поместьем сначала графа Панина, затем княгини Волконской).

С XVIII века Городец — уже просто крупное торгово-купеческое село. Здесь начинает развиваться судостроение и связанное с ним якорное производство. В конце XIX — начале ХХ века работают механический и чугунолитейный заводы, судоверфь, кузницы, лесопильные, кожевенные, кирпичные и иные предприятия.

Однако известен Городец не столько почтенным возрастом, отвагой жителей и успехами здешних промышленников и купцов в хлебной торговле, сколько мастерами-ремесленниками, создававшими из обычного дерева красивые вещи. Эта слава к нему пришла еще в XIX веке, когда Городец, считавшийся в ту пору селом, стал одним из центров художественных ремесел России.

До сих пор не забыто мастерство предков. Жители этого города и в наши дни (одни — в домашних мастерских, другие — в фабричных цехах) творят с деревом чудеса. На фабрике «Городецкая роспись» всегда лето. Кругом яркие разрисованные дощечки: на одних — диковинные цветы, переплетенные с пышной зеленью, на других — разномастные, гривастые, гарцующие кони. А здесь ватага нарядно раскрашенных петухов, которые, кажется, вот-вот закричат «ку-ка-ре-ку!». И лишь деревянные санки, спинки которых разрисованы разноцветными узорами, напоминают, что в России бывает еще и зима.

Городецкой росписи более ста лет. Появилась она на прялках, а точнее, на донцах — своеобразных подставках для нехитрых домашних станков в близлежащих к городу селах (Курцево, Косково, Хлебаиха). Сначала их делали резными, потом стали инкрустировать мореным дубом, а позднее деревенские художники начали расписывать яичными красками. Под кистью мастера гладкие, добела отструганные доски превращались в картины. Сюжеты нехитрые, на темы городского быта, а манера письма напоминала лубок. На донцах изображали всадников, кареты с барынями, деревенских франтов, гарцующих лошадей. Тут же, как правило, расцветали волшебные цветы и летали сказочные птицы. Люди на донцах были нарядные, веселые, красивые.

На становление стиля городецкой росписи повлияло творчество нескольких талантливых мастеров. Один из них — Г. Л. Поляков из деревни Хлебаиха. В музеях хранятся его подписные прялки 1882 и 1883 годов. В конце XIX века в Городце и окрестностях работало более 30 семей (до 70 мастеров).

Отличительной особенностью городецкой росписи стали кони. Их писали тонконогими, изящными, стройными. Конь — своеобразный символ городецких художников, их визитная карточка. Он-то и понес по свету славу о художниках Нижегородской губернии.

Делали в Городце детскую мебель, игрушки, шкатулки, сундучки, разделочные доски, хлебницы и много других бытовых вещей. Все они разрисованы. В фабричном музее можно увидеть старинную и современную городецкую роспись.

Занимаются в Городце, как и встарь, резьбой по дереву. Вырезают игрушки, посуду, но настоящим шедевром считаются пряничные доски. Городец издавна славился пряниками. Их выпекали до тридцати сортов, отличающихся размером, формой, вкусом, — медовые, мятные, на патоке, в тесто добавляли различные пряности, изюм. Но пряник должен еще быть и красивым. Для этого вырезали специальные доски — печатки. Их сюжеты самые немудреные — сказочные птицы, прекрасные хоромы, отважные всадники, нарядные молодожены, мчащиеся кони, загадочные рыбы, важные гуси. Позже появились на пряничных досках символы прогресса — пароходы, паровозы с вагонами. В Городце был целый пряничный ряд. Продавали пряники в лавках и на пароходных пристанях. Городецкое лакомство отправляли на Нижегородскую ярмарку, откуда развозили по всей России.

Плотники в Городце не только выделывали резную или расписную домашнюю утварь. Занимались они и строительством кораблей, рубили дома, украшая их рельефной резьбой. Хорошие резчики ценились. Состоятельные люди иногда заказывали превратить рубленый дом в резной терем. Лет двести назад началась эта мода. Мудреных инструментов в ту пору не было. Почти все приходилось делать топором да долотом. Строгали доски, вырезали на них узоры и крепили к дому. Позже появились другие столярные и плотницкие инструменты. От этого резьба становилась более заметной и привлекательной.

Далеко не каждому хозяину было по средствам украшать свою избу «сверху донизу». Некоторые крепили кружевные наряды только на углах, другие — на карнизах, третьи — на крылечках. Все делалось по достатку, но обязательно каждый дом имел наличники на светелочных и слуховых окнах. Наличники не просто украшение. Они защищают дом от холода, закрывая щель между бревнами и окнами. Поэтому наличники есть на любой избе. На одних домах они скромные — сделаны из гладко оструганных досок. На других — побогаче, имеют скошенные углы, продольные прорези, витиеватые узоры. На третьих — наличники дорогие, с фронтонами, карнизами, колонками. Сверху сияет круглолицее солнце, к небу поднимаются пышные цветы, свисают щедрые гроздья винограда и густая листва, а внизу улыбаются львы или добрые русалки-берегини.

На высокой, так называемой Княжей горе, круто спускающейся к Волге, уцелели едва заметные участки вала, защищавшего Детинец. Да и концентричный характер планировки города говорит о его древности. От оборонявшего посад с севера, востока и юга мощного вала (первоначальная его высота достигала 9-15 метров) сохранился участок длиной полтора километра; уцелел и фрагмент дополнительного вала высотой три метра, возведенного для укрепления разраставшегося города (его начали строить не ранее 1220-х годов).

В нагорной части Городца можно увидеть жилую застройку второй половины XIX — начала ХХ века. Каменные дома соседствуют с деревянными избами, обшитыми тесом и украшенными деревянной резьбой. Узорочье — так называемая нижегородская, моделированная прорезная, накладная ажурная резьба на фронтонах, наличниках, воротах домов. Сохранились и некоторые одноэтажные и полутораэтажные с мезонином дома в стиле провинциального классицизма, например дом графини Паниной, построенный в 1840-х годах.

Вдоль реки протянулись белокаменные торговые ряды, где проходила ежегодная ярмарка.

***

Когда находишься в исторической части древнего Городца, кажется, что попал в сказку.
Дома с дивными наличниками на окнах, ажурными дымниками на крышах, расписными
или резными воротами, узорчатыми решетками над крыльцом словно обступают тебя.
Красота на каждом шагу. Неслучайно Городец называют городом мастеров.