Ресторан рыба моей мечты сочинение

«А это перчаточки для буйабеса, чтобы удобно было кушать», — с этими словами официантка Ксения ставит передо мной стопочку с черным комочком внутри. Спасибо, что предупредили, а то бы я, грешным делом, подумал, что это какой-то хитрый комплимент с чернилами каракатицы, и отправил бы содержимое прямо в рот, а потом пытался оценить нотки резинового послевкусия!

Шутки шутками, а такой удивительной подачи главного марсельского супа мне до посещения ресторана «Рыба моей мечты» встречать не приходилось! Впрочем, удивляться тут приходится на каждом шагу!

«Рыба моей мечты» открылась не вчера, а уже пару месяцев назад, но так тихо, будто создатели заведения из ZimaLeto Group ставили своей целью построить секретное место. Как принято сейчас выражаться, «спик изи». Между тем это не какой-то подвальчик или комнатка в хитросплетениях петербургских дворов-колодцев, а полноценный особняк, да еще и с башенкой, расположенный на элитном Крестовском острове.

Пешком сюда дойдешь разве что из соседних домов. Зато владельцы машин в кои-то веки могут забыть о головной боли по поводу парковки. По крайней мере пока о «Рыбе моей мечты» мало кто знает. Потому как это не просто отдельное здание, а отдельное здание с собственным двором. А если предварительно еще и посмотреть меню, то по дороге в голове сами собой рождаются скетчи типа:

Он: Мы едем в уединенный особняк

Она: Совсем уединенный?

Он: Там будем только мы и шпроты.

На самом деле действительность все опровергла. Вечером буднего дня на втором этаже занята еще пара столиков. Чтобы подняться сюда, нужно преодолеть два крутых лестничных пролета и пять аквариумов с рыбками. Внизу — скорее бар с кирпичными стенами, на котором нашлось место леднику с дорадой и камбалой и аквариуму с устрицами, ежами и крабом Василием.

Наверху все гораздо солиднее: помимо большого зала с камином — не декоративным, не электрическим, и не био-, а с совершенно настоящим живым огнем — есть еще два кабинета. При прочих равных, забавнее собираться там, где установлен круглый стол с вращающейся серединой. Дизайн, мебель, свет — все современное, никаких отсылок к дореволюционным корням здания. Впрочем, официантка Ксения заверила, что это хотя и был особняк Путилова, но не совсем, потому что здесь располагалась конюшня (правда, возникает вопрос, что лошади делали в башне, путь в которую и сейчас преграждает дверь). Хаус-музыка на пределе слышимости, поэтому гости «Рыбы моей мечты» — можно сказать — одна компания. Для самых любопытных на треногах установлены бинокль и подзорная труба (не работает), но разглядеть удается только ярко-красную вывеску «Шиномонтаж» на другом берегу Малой Невки. Вода — ценный видовой ресурс, если правильно занять места, то в какую сторону ни посмотри — везде будет речная гладь.

Сервис в «Рыбе моей мечты» просто образцовый: обслуживание супервнимательное и суперпредупредительное. Кого из официантов ни возьми, каждый знает ответы на все вопросы и в подробностях опишет отличия одного блюда от другого. А опустевшие тарелки и смятые салфетки в мгновение ока исчезают со стола. Но всего этого — пожалуй, с перебором. Официанты, облаченные в бушлаты с золотыми эполетами (при этом на ногах — кроссовки), так неустанно следят за твоими желаниями, что временами ощущаешь себя персонажем из мультика «Вовка в тридевятом царстве». Ну вы помните, когда Вовка спрашивает: «Вы чего, и конфеты за меня есть будете?»

Меню ресторана оставляет, честно говоря, довольно странное впечатление. С одной стороны — камчатские крабы (590 руб./100 г), устрицы (190-460 руб./шт.) и осьминог на гриле (1200 руб.), а с другой — мясные фрикадельки с брусникой (620 — хоть кто-нибудь при этих словах не вспомнил про «ИКЕА»?), печень трески на хлебе (490) и домашние шпроты (420).

«И там подача, знаете, как раньше в СССР — жареный хлебушек, чесночек, маринованный огурчик», — живописует Ксения.

В винной карте цены за бокал стартуют с 400 рублей, как и в случае с едой, дешево тут не отделаешься.

К камчатскому крабу Бон-Бон (860) трудно подобрать какое-то однозначное определение. Это точно не краб или, по крайней мере, далеко не только краб. Крабовое мясо мелко-мелко порубили с креветками, смешали с майонезом, дополнили икрой тобико, скатали в шарик, обложили сверху слайсами авокадо… и воткнули во все это кулинарное сооружение пластиковую пипетку с соусом. Такие пипетки очень любили шефы, когда все сходили с ума по молекулярной кухне. Мода давно прошла, и сейчас они смотрятся как пиджаки с большими плечами из фильмов про 1980-е: забавное ретро. Но на самом деле очень неплохая закуска, а сладкий васаби-соус — это вообще что-то сюрреалистичное.

Про карпаччо из осьминога (690) ничего плохого сказать нельзя. Осьминог отличный — такой он и должен быть. Но очень быстро становится скучно. Пара листиков руколы и каперсы погоды не делают. А может, я просто до сих пор не могу забыть аналогичное блюдо из Amo Cucinare, где шеф-итальянец водрузил осьминога на целую подушку из листьев, добавил лепестки миндаля, пармезан и еще чего-то. И совсем другое дело!

Называть в Петербурге свое блюдо буйабес (990) — все равно что добровольно напроситься на расстрельную должность. Приготовить у нас что-то подобное той самой сногсшибательной похлебке, которую ты можешь получить в марсельской бухте, в теории, наверное, и можно, но получится, скорее всего, очень-очень дорого. Надо признать, что буйабес из «Рыбы моей мечты» имеет сходство с оригиналом, но производит на порядок менее мощное впечатление. Все-таки это просто рыбный суп с треской, мидиями и креветками. Который к тому же непонятно как есть! В Марселе рыбу тебе выкладывают отдельно, а бульона подливают вообще сколько влезет. Здесь нечищеные креветки находятся прямо в тарелке. Конечно, тебе приносят уже упомянутые Тимати-перчатки. Но ты при этом встаешь перед дилеммой: залезать в суп, чтобы вылавливать креветок, прямо пальцами в резиновых перчатках? Или все-таки сначала покончить с бульоном и потом перейти к содержимому? Элегантного ответа на эти вопросы я лично так и не нашел.

Приготовленная на пару норвежская треска с яйцом пашот, соусом голландез и обжаренным бэби-картофелем, поданным в отдельной кастрюльке (780), — блюдо весьма деликатное, вот только вкусовой контрапункт здесь явно бы не помешал. А заявленного хрена совсем не чувствовалось.

Тут нужно признать: шеф «Рыбы моей мечты» в принципе мог бы запороть все блюда, но я все равно покинул бы заведение в благостном настроении. Потому что на десерт здесь предлагают блинчики «Креп-Сюзет» (420). Шоу, феерия, аттракцион — все эпитеты бледнеют перед сладостной карамельно-апельсиновой реальностью. Официант Александр подкатил к столу тележку, разжег огонь, высыпал на сковородку сахар, добавил масло, вылил туда же стакан апельсинового фреша — пересказывать весь рецепт не имеет смысла, а имеет смысл просто запомнить, что если хочешь сделать кому-то (или себе) приятное — заказывай блинчики!

Говорят, скоро здесь сильно изменят меню, а рядом с особняком прямо у воды появится летняя веранда. Тогда у «Рыбы моей мечты» точно начнется совсем другая, шумная жизнь. Можно будет с тоской вспоминать об уединенных посиделках!

Средний счет — 3000 рублей

Петербург, пр. Динамо, 2а

I enjoy eating out. I often have dinner in a good restaurant or café with my friends or my family. I’ve got a couple of favourite places for eating out. One of them is “Tokyo”. It’s a restaurant which offers excellent Japanese cuisine.

The prices aren’t quite low there, the average dinner is about 20-30 dollars for each person. But I prefer high quality and nice service, that’s why I go to “Tokyo“ once or twice a month.

The menu can fit any taste. There is a large selection of vegetarian dishes and special dishes for children which include chicken, steak and pasta meals. There are also a lot of fantastic desserts to choose from. For a starter I normally have some seafood salad, and for the main course it is usually grilled salmon served with wild mushrooms and seasonal vegetables. Sometimes my meal is accompanied by a glass of dry wine. The favourite part of my dinner is the dessert. I am sure that “Tokyo” makes the best chocolate pudding I have ever tasted. So I always order this with a cup of black coffee.

We can have much fun in this restaurant because the food is cooked just in front of us and served by the chefs. We sit around the table for eight people. Our chef brings all ingredients to the table and starts a theatrical performance of preparing the food. The chef chops and grills meat, fish and vegetables. Then he serves our freshly cooked, juicy and steaming hot food. Both adults and children enjoy the show.

I really love my evening meals at “Tokyo” restaurant. It offers outstanding food, great service and unforgettable entertainment.

Перевод

Я люблю ужинать вне дома. Я часто ужинаю в хорошем ресторане или кафе со своими друзьями или семьей. И у меня есть парочка любимых мест для выхода. Одно из них – «Токио». Это ресторан, предлагающий отличную японскую кухню.

Цены там не очень низкие, средний ужин обходится в среднем в 20-30 долларов на одного человека. Но я предпочитаю высокое качество и хороший сервис, поэтому я хожу в «Токио» один-два раза в месяц.

Меню придется любому по вкусу. Здесь большой выбор вегетарианских блюд и особых блюд для детей, включающих курицу, стейки и пасту. Есть также множество фантастических десертов на выбор. Сначала я обычно беру какой-нибудь салат из морепродуктов, а на горячее блюдо – это, в основном, лосось, приготовленный на гриле, подаваемый с лесными грибами и сезонными овощами. Иногда моя еда сопровождается бокалом сухого вина. Любимой частью моего ужина является десерт. Я уверен, что в «Токио» лучший шоколадный пудинг, который я когда-либо пробовал. Поэтому я всегда его заказываю вместе с чашечкой черного кофе.

В этом ресторане можно весело провести время, поскольку еда готовится непосредственно перед нами и подается шеф-поваром. Мы сидим вокруг стола для восьми человек. Наш шеф-повар приносит все ингредиенты к нашему столу, и начинается театральное представление по приготовлению пищи. Он нарезает и готовит на гриле мясо, рыбу и овощи. Затем подает свежеприготовленную, сочную и дымящуюся горячую еду. Удовольствие от такого шоу испытывают как взрослые, так и дети.

Я очень люблю вечерние походы в ресторан «Токио». В нем предлагается выдающаяся кухня, отличное обслуживание и незабываемое развлечение.

Тема «Мой любимый ресторан» (My favourite café/restaurant) — 4.1 out of
5
based on
59 votes

Updated On — Sunday , June 20 2021

My favorite restaurant essay ,The places we prefer vary according to our taste, culture and mood, along with our experience and our first impression of the place. Today I will talk about my favorite restaurant that I went to one day and leave me feeling calm and happy as well as the quality of the food and its tasty taste. All this will be found here in My favorite restaurant essay

My favorite restaurant essay

Places we prefer vary depending on our taste, culture, mood, previous experience and our first impression of the place.

Today, I will talk about my favorite restaurant that I visited one day and left an impression of calm and quietness as well as the quality of the food and it’s tasty taste.

Italian cuisine is one of the most famous kitchens around the world and is one of the most luxurious and characteristic cuisines in the world. It is the origin of pasta and pizza that is unparalleled anywhere else.

The Italian restaurant is undoubtedly one of the most outstanding and magnificent food establishments in my city. Characterized by the quiet atmosphere, its light-colored interior and its elegant, glamorous decor, it was once a cafe before turning into a restaurant with many qualities of the former.

The restaurant offers delicious dining options, with Italian authentic flavor. Waiters in the restaurant are friendly and respectful.

This place is no less than a typical example of how to build a restaurant.

The restaurant serves many famous Italian meals.

The chicken soup with cream is a great start to any meal, and I have not found a restaurant serving it as here. I prefer the Chicken Caesar Salad after it.

My favorite dishes are the fettuccine Alfredo pasta with chicken, grilled chicken with cream and mushroom sauce. I love pizza of all kinds. They are all delicious and different options. Parmesan cheese is a good choice to accompany any Italian dish.

Canoloni Agnolotti with garlic and rosemary is one of the best Italian dishes. Agnolotti is a stuffed pasta and is very similar to ravioli, served with some rosemary and garlic. This dish is one of the distinctive foods in Italian cuisine.

Rap Arancini broccoli with marinara sauce is one of the best Italian dishes. It is rice balls with well fried broccoli and characterized by its golden color and served with marinara sauce.

The restaurant also offers different types of juices with meals. Such as lemon juice with mint mixed with crushed ice is an effective recipe for extinguishing the heat of the atmosphere.

The restaurant at the weekend is busy … my advice is to arrive early or book or call for booking to ensure a place.

The restaurant is rated 4 stars and its prices are high.

my favorite restaurant

My favorite restaurant for sure is one that specializes in chicken meals. The name of my favorite restaurant is “…?…”.
It contains in the menu many recipes of chicken. I would prefer to order the Portuguese style chicken.
So it contains a lot of hot spices. I prefer to choose the shape of the chicken and how to present it, whether it is with bones or boneless. Like a chicken burger or grilled chicken. Or other delicious recipes that I find very nice.
I love to serve salads and appetizers first. Then serve the main meal in addition to some of the side dishes that I can add to the meal. All this is very nice to me.

my favourite restaurant essay

My favorite restaurant is an Italian restaurant called “…?…”. The best meal it serves is delicious and wonderful pizza.
I like the way they prepare this pizza more than many other restaurants. I find it a nice way they cut the ingredients, I always find it thin and it is always fresh and of excellent quality.

The degree of cooking is great, always moderate and not too much. So I love it so much and I love eating it in this place so much. I can’t get rid of the wonderful smell that I can smell while it’s still on its way to me.

I certainly have that childish expression on my face because I long to take a piece of it and leave it a little in my mouth. I can never hide this expression no matter who I take with me to my favorite restaurant.

Of course, what makes me more determined for this restaurant is the experiences of others around me, friends and family, all of whom praise the wonderful taste of this restaurant.

I feel like I’m going there very soon, because this talk made me want to eat some pizza. I might go today, I don’t know if I could, but if I did, it would be very nice.

I also hope that everyone will be fortunate to find a favorite restaurant that he would like to return to with great anticipation.

restaurant essay

My favorite restaurant is very simple, I can not say that it is one of those large and famous restaurants that contain several stars, led by a skilled team of highly-acclaimed chefs.

My favorite restaurant is one of those small restaurants that the owner and one of his sons strive to manage and satisfy customers. Those restaurants you can find on the corner of the street.

They don’t have much food on the main menu but they do have a feeling of love and affection. I always order different food to try the items they have and they all feel the same as the food my mum made for me.

I like very much to order and eat meals that are served in famous restaurants, such as burgers, KFC pieces. Certainly not the same quality. But it makes me very happy. It’s great to see what it looks like in other places and get the closest taste to it. With a simple soft drink.

That’s all I can say in an essay about a restaurant in which I can express my experience. I wish in the future to finish my studies and be able to travel to broaden my horizons of thought. Visit famous restaurants and eat different meals. Until then, this simple restaurant will remain my favorite.

paragraph about restaurant

I like that the restaurant in which I eat my food contains Mexican or Indian recipes that contain sharp spices, especially chicken. I like to have the ability to choose in the size provided, such as a quarter to a whole chicken. Where I ask only for what is sufficient for me and there is nothing left. I also prefer that it be served with the meal, French fries and a large glass of soft water, such as Coca-Cola. I find such restaurants serving these meals very wonderful to me.

my favorite restaurant essay

It’s great that I can talk about my favorite restaurant. I like very much restaurants that have modern  menu on the food, the drinks and the dessert .

I am very attracted by those that are served as pumpkin sauce with cream. Or offer arugula juice. Things like this make me happy.

Eating in the restaurant is one of the good things. Since childhood, we did not encourage eating in restaurants a lot due to the loss of beneficial nutrients. The orders are always saturated with oils and fats.

But because of the change and the experience of some new varieties, I became a lot more encouraged to eat in restaurants. One of my most favorite restaurants is the tomato Indian restaurant. They can always surprise me and offer one of those new meals or offer a modern sauce that I like.

my favorite restaurant short essay

My favorite restaurant is near my house. The name of the restaurant is “………” This is definitely my favorite restaurant because the price is very cheap. I can for as little as “Put the price of the meal here ‘ I can eat a whole bowl of pasta.

But what is really special about this restaurant is that I can get an additional amount of the same size and the same price if I want more . So, I like the idea of little money and a lot of food. I love going to this restaurant very much.

my favourite restaurant essay for class 2

My favorite restaurant is dedicated to fresh seafood. I love eating recipes from this restaurant, such as the shrimp dish mixed with cream and garlic. I am amazed at the consistency of this dish.

I really like the innovative way they present this dish, so I highly recommend it to all my friends and family. It is always a pleasure to return for this dish at High Seas Restaurant.

my favourite restaurant essay for class 3

On occasions, I always go with my family to eat at my favorite restaurant, me and my siblings. The name of this restaurant is Crazy about you.

Your imagination will surely go with this wonderful name. And it is worth it in fact, it is dedicated to food and dancing as well, as it contains an area dedicated to dancing in different forms. There are always new people and different requests for dances that express their reference.

Eating is more fun while watching, and my brothers and I often participate in dancing. It makes us have a lot of fun and have a great time.

I like it very much when my dad and mom share a quiet dance. It makes us feel so happy when we see them smiling and nothing distracts them for a few minutes.

This place is my favorite and one day when I make a family I would like to go back and spend such a wonderful family time.

my favourite restaurant essay for class 6

My favorite restaurant is sweet and savory restaurant. This restaurant is famous for serving very delicious meals such as burgers, chicken and Italian pasta. It also features wonderful dessert meals, whether hot or cold.

This place is my favorite because I always love variety and innovation and I don’t like to eat the same meal whenever I go there. I would rather try all their varieties. Especially sweet dishes that always make me feel happy and re-energize me after eating a heavy meal.

In fact, I love to eat a lot and have a great appetite. I like to eat until I feel full. So this is my favorite restaurant because it serves a large plate of food. Not like those famous restaurants that serve small samples in the middle of the plate.

I would very much love to come back and eat there from time to time and try some spicy food like Indian food.
Although they are not specialized in it, but they offer some wonderful simple meals that contain different spices. I also like the way the meat is grilled and the spices used. It has a sharp and clear taste.

Definitely very soon I will be going again to this restaurant and I am glad that I have a favorite restaurant that can make me happy.

my favourite restaurant essay for class 7

My favorite restaurant is very simple and it’s just a car parked by the road near my house with a man working on it always smiling. He makes snacks called hot dog sandwiches. Its price is very low, it tastes great, it is nice to talk with friends and eat in the middle of the road where the air and friends are.

I often have it on my way back from school. And before going to exercise, I find it wonderful to eat this meal. It makes me feel energized.  My friends in training often ask to bring them some. Everyone loves a hot dog, it is suitable for all times. Quick to prepare, easy to eat and completely satiating.

Of course, this is not a famous restaurant or one of the famous dishes, but always the most important thing is psychological comfort and happiness. This place always makes me happy. All I need is a hot dog sandwich and a glass of soda water.

my first visit to a restaurant essay 250 words

My first visit to a restaurant was years ago and it was the famous McDonald’s. My family used to take me there to have a happy meal and to provide a space for the children to play.

Always in these restaurants in every country you will find a dedicated area for children in which they can play and practice a lot of activities.

I remember my first day getting a good meal and a gift too. The gift was a small car. I was very happy with it, I didn’t want to play with it at the time, but kept it until I got home and then played with it.

I remember very well that I was able to keep it intact and working for several years later. One of the wonderful things that delight children are such gifts.

I remember the games in the place and there was this room full of little balls that we jump on, and we swim in trying to get out, and dive inside and throw them all over the place.

I also remember participating with other children in the race for those who climb to the skating game, and shouting loudly while skating.

Definitely this place is my favorite and I like to go back and eat there, and it would be great if I got one of the gifts they offer.

It is great that my family took me to this place where I was able to create very wonderful memories. And build a good family bond with them. Such outings make you always want to accompany them, eat with them, and visit different places.

Of course, I now have several different experiences from visiting restaurants, but my first restaurant remains the best, and returning to it makes me feel happiness that I often need it.

I love the idea of ​​a place that makes me happy and I want to go back to it and bring back some good memories. Thank you McDonald’s for being a partner in this happiness memories.

Think about your favourite restaurant. Why do you like going there? 

P1: name, location, frequency of visits

P2: outside/inside description

P3: service, staff, dishes, prices

P4: recommendation (atmosphere, food…)

My favourite restaurant is ‘Belavila’. It is in the centre of our town. I usually go there with my mum when she feels lazy and doesn’t want to cook. 

This restaurant is modern and furnished really nice. It is small, the tables are big, and on the left side of the restaurant there’s the kids’ play area. 

I love going there because people who work there are kind to their guests, always smile and think positive. The dishes are always different. It depends on the day of the week, so it’s always different. My favourite meal there is pasta with meat in mushroom sauce. The prices are sometimes low or high, which depends on how much the food costs. 

My mum is not a really good cook, so I love going there. The food is so tasty, the atmosphere is great and people smile all the time. It’s the most perfect restaurant I have ever been to.

Ninoslava Marinkov, VII1, 13 May 2015

My favourite restaurant is the ‘Big ship’. It is located in Koper, on the Adriatic coast. I go there with my family every time I am in Koper.

The restaurant is designed as a ship, inside and outside. The waiters and all the staff are dressed like sailors. They smile and they are kind. The food is delicious. I have tasted a lot of tasty dishes, but the most beautiful ones are seafood and calamari.

The atmosphere is beautiful and relaxing at the ‘Big ship’.

Ресторан дорогой, выглядит неплохо — достаточно легко на контрасте с тяжкими рыбными, пытающимися передать дурацкую роскошь интерьерами. Занятый целиком особняк всегда серьёзнее любого вырезанного «помещения». Солидный сосед «Свисам», не менее солидный сосед — больничка Дзержинского. Два этажа; гости не мешают друг другу, даже если два кабинета на десяток персон будут «под банкетами» лежать, — всё равно есть выбор. Есть сцена (наказал меня господь!), и есть возможность избежать этого наказания. Свет хорош, микроклимат — летом огороженный дворик у воды, без потока машин, будет почти что европейским… Только пара деталей совсем уж выбивается из линии партии — стандартно-убогие, как в тысячах мест, салфеточницы, солонки и перечницы от «Комплект-бар». И фотообои вместо картин. Дешевят…

Встреча образцовая, экскурсия. Да и весь сервис, вся работа в зале, взаимодействие персонала — их только образцовыми могу назвать! «Лучший» — это значит лучше других, а вот образцом и эталоном может быть очень редко, хотя на платные (цена блюд и напитков) экскурсии можно водить персонал других ресторанов города. Не пропадут: «если рыбу есть не будут, переделаем в учебный центр»! Дворик весьма удобный для монумента «Борис, разрывающий пасть корюшке»… Кстати, о чём я? А, минус один всё-таки вспомнил: одна барная карта подаётся на трёх гостей. Чай по 450–600, вода — от 290 за 0,25. Морс — 160, причём это образцовый морс.

Ассорти из трёх видов селёдки с молодым картофелем (410). Картошка аль денте, несъедобная, не капризничаю — не смог вилкой проткнуть. Селёдка плотная, как плохой ластик, еле жуётся — ужас какой-то! Это два вида из трех. В счёт не включили. Спасибо!

Севиче с осьминогом (670) — нет! Это вкуснющий салат с микронной толщины карпаччо из осьминога. Помидоры дорогие, маринованные огурцы таким же карпаччо, лук репчатый — ни единого намёка на хоть один компонент заправки севиче! Ну и осьминог — внятные куски в маринаде радовали бы, передавали настроение блюда, а нарезать лепестками толщиной с лист дерева можно любой продукт. Назовите САЛАТОМ и ничего не меняйте! Хорошее блюдо!

Что такое «соус татаки», я не знаю — никогда не слышал. Переспросил. «Соус татаки в пипетке». Ладно. Прекрасное блюдо «Бон-Бон с камчатским крабом» (860): в оболочке слайсов спелого авокадо — крем из густого краба, кажется, с креветкой. Деликатно, здорово, очень взросло — блюдо из высококлассного ресторана. А вот пипетка сама… Отрыжка пятилетней давности, когда рукожопые повара, которые не могли придумать ничего другого, всюду тыкали этот шприц! «Видите, мне не 65 лет — я современный»! Богу слава, не видывал пипеток уже несколько годков!

Мидии в белом вине (410/половинка) — несравненная (сравнивать не с чем) цена. Я и по 1200 ел уже! Мелковатые, как по мне (хотя большинство предпочитает именно такой «калибер»), но приготовлены отлично.

Ризотто с морепродуктами (1100) — качество, богатство, радость! Правда, винную кислинку я бы сделал на 2,5% меньше, как, впрочем, и цену. Хотя если нет аналога наполнению, то и цена имеет права на существование.

Уха по-фински (650). На вид всю себя предлагала, обещая лучшую сливочную уху в городе. Но то ли её не разогрели должным образом, то ли ждала тарелка остальных блюд этой перемены. Если верить моему внутреннему термометру, то меньше температуры собственно тела внутри Бориса. Так что определить, хороша ли уха, сложно.

Вонголе соте с овощами/половинка порции (600) — всего восемь крупных ракушек — передержали раза в два. Белок свернувшийся, как ластик (на этом месте могла быть ваша реклама ластиков). Запретить!

Спагетти с вонголе (990) — видимо, не надо было тушить с овощами в стиле «жюльен», как предыдущее блюдо. Я имею в виду нарезку, разумеется. И варили в два раза меньше — более живые, пусть и не идеальные моллюски. И паста прекрасная — по одной макаронине, по вкусу одной спагетти сразу понятно, с чем паста.

За все грехи кухни угощали десертами (все 410–420). Десерты — стопроцентное попадание и эталоны в своём разряде! Классика тирамису, где пропитки (а я это очень ценю) ровно столько эспрессо, сколько надо, — никакой влажной тарелки под десертом. Идеал!

Блинчики «Креп-сюзетт», приготовляемые официантом у стола (я опять про класс персонала, а не про вежливые слова, как в самых высоких ресторанах) — точно лучшее, что ел в России. Все отвлекаются на огни фламбе, но куда важнее дорогое сливочное масло, лёгкий, весь с тонкими порами блинчик, правильно впитывающий сироп, и цедра, которую прижарили, дабы усилить вкус.

Крем-брюле с давленой (не вареньем банальным) морошкой — всё бы пропало, не будь безупречный слой крема таким толстым, а корочка такой уверенной и при этом тонкой. Волшебство крем-брюле не пострадало. Классика, отлично исполненная и дополненная поваром.

Пока точно скажу, что всё сложно. За полтора месяца с рождения путь большой. Перестали считать себя доступным/демократичным рестораном. Это главное. Осознание себя, так живописно описанное в мировой литературе, всегда есть первый шаг к составлению «дорожной карты» дальнейших действий. Дорогой, серьёзный, рыбный, исполняющий желания строим? Чтобы двигаться вперёд, надо понимать, куда, какая цель (final destination, если по-русски). Ресторан «Лучший Рыбный», которому ТОГДА нужен амисбуш от шеф-повара — показать, что он есть, этот повар, нужен бесплатный хлеб как признак классности, нужны уникальные мелочи. Солонки, например. Вот прицепился к солонкам… Потом прицеплюсь к новому повару!

Два этажа: гости не мешают друг другу, даже если два кабинета на десяток персон будут «под банкетами», — всё равно есть выбор. Есть сцена, и есть возможность избежать этого наказания. Свет хорош, летом огороженный дворик у воды, без потока машин, будет почти что по европейски милым…

Встреча образцовая, экскурсия. Да и весь сервис, вся работа в зале, взаимодействие персонала — их только образцовыми могу назвать! Хоть на платные экскурсии води персонал других ресторанов города.

Меню пока исполнено очень не ровно. Есть удачи, как прекрасное блюдо «Бон-Бон с камчатским крабом»: в оболочке слайсов спелого авокадо — крем из густого краба, кажется, с креветкой. Мидии в белом вине, ризотто с морепродуктами, севиче с осьминогом, оказавшееся вкуснющим салатом с микронной толщины карпаччо, пусть и ни единого намёка на хоть один компонент заправки севиче!

Есть провалы: почти холодная уха по-фински, или вот ассорти из трёх видов селёдки, плотной, как резиновой даже — впервые встречаю такую. Резиновые вонголе в соте моркови, на контрасте с ними же во вполне удачных спагетти.

Последнее в трапезе всегда запоминается лучше – все три десерта не просто хороши – эталонны. Классика тирамису, блинчики «Креп-сюзетт», приготовляемые у стола и крем-брюле с давленой (не вареньем банальным) морошкой.

Пока точно скажу одно: все сложно. Буквально через пару дней после визита к работе приступил новый шеф-повар. Именно то, что не хватало «Рыбе». Ведь самый часто задаваемый вопрос мне, уже много лет, именно про серьёзный, рыбный, исполняющий желания, ресторан. Все шансы реализовать «Лучший Рыбный в Городе», которому тогда нужен амисбуш от шеф-повара — показать, что он есть, этот повар, нужен бесплатный хлеб как признак классности, нужны уникальные мелочи. Помимо свежести, выбора и искусства приготовления. Борису, который живет в интернете.

19 мая 2021 года

Category:

• Еда
• Cancel

Рецензия на ресторан «Рыба Моя»

Рыба Моя
1-я Тверская-Ямская, 21
8 (495) 229 31 77

«Рыба моя» пока еще сырая, но потенциал у нее есть. Немного поправок в меню, малость внимания на кухне, больше командного духа у персонала — и данное заведение сможет стать интересным, вкусным пристанищем для веселых посиделок под устрицы, креветки, пиво и вино в стиле I Like за умеренные деньги.

Взято на пробу
Хлебная доска	хлеб	0 ₽
Севиче Тунец	закуска	440 ₽
Дим самы с креветками	закуска	470 ₽
Караси с соусом из сметаны с щучьей икрой	закуска	520 ₽
Чаудер с мидиями	суп	390 ₽
Филе Тюрбо	горячее	1260 ₽
Домино	десерт	470 ₽
Вода 1 л. б/г (бесплатно)	напиток	0 ₽
Молодой картофель	гарнир	190 ₽

Оценка

Общий балл — 3,86

Хлебная доска, 0 ₽ — понравилось

Севиче Тунец, 440 ₽ — понравилось

Дим самы с креветками, 470 ₽ — нейтрально

Караси с соусом из сметаны с щучьей икрой, 520 ₽ — не понравилось

Чаудер с мидиями, 390 ₽ — понравилось

Филе Тюрбо, 1260 ₽ — нейтрально

Домино, 470 ₽ — не понравилось

Вода 1 л. б/г (бесплатно), 0 ₽ — нейтрально

Молодой картофель, 190 ₽ — понравилось

Подробная рецензия на Рыба Моя на Moscow Restaurants