Углеводы химия егэ презентация

1


Подготовка к ЕГЭ: КИСЛОРОДСОДЕРЖАЩИЕ. УГЛЕВОДЫ. Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Средняя общеобразовательная школа 9 с углубленным изучением отдельных предметов» Елабужского муниципального района Республики Татарстан. Автор: учитель химии Леонтьева Наталия Викторовна

2


Углеводы –природные вещества, большая часть которых имеет состав, отвечающий формуле Сm(H2O)n, где m> или = 3. углеводы моносаха риды дисахариды полисаха риды Пентозы С 5 Н 10 О 5 Рибоза. Гексозы С 6 Н 12 О 6 глюкоза, фруктоза. С 12 Н 22 О 11 Лактоза, сахароза, мальтоза (С 6 Н 10 О 5 )n крахмал, гликоген, целлюлоза

3


Структурные формулы молекул — моносахариды : Рибоза Глюкоза Фруктоза

4


Структурные формулы молекул — дисахариды: Сахароза (глюкоза и фруктоза) Мальтоза (D -глюкоза и D-глюкоза) Лактоза ( глюкоза и галактоза)

5


Структурные формулы молекул — полисахариды: Целлюлоза ( остатки D- глюкозы) крахмал

6


Изомерия. Глюкоза (1) и фруктоза (2) являются структурными изомерами (межклассовая изомерия альдегидов и кетонов). Глюкоза существует в форме двух оптических изомеров:

7


Изомерия Формуле С 6 Н 12 О 6 только в открытой форме (без учета циклических структур) соответствуют 24 изомера (структурных и пространственных).

8


В растворах моносахаридов формы открытой цепной (оксо- форме) и циклической (полуацетальной) находятся в равновесии друг с другом. В водном растворе глюкозы существуют следующие структуры: Подобное динамическое равновесие структурных изомеров называется таутомерией. Данный случай относится к цикло- цепной таутомерии моносахаридов. Мальтоза (солодовый сахар ) способна к таутомерии, так как для образования эфирной связи использован только один из глюкозидных гидроксилов, и, следовательно, содержит в скрытой форме альдегидную группу.

9


Физические свойства 1. моносахариды-бесцветные кристаллические вещества, сладкие на вкус, хорошо растворимые в воде, растворы не проводят электрический ток, нерастворимы в эфире, плохо растворимы в спирте. 2. дисахариды-бесцветные кристаллы, сладкие на вкус, хорошо растворимые в воде, растворы не проводят электрический ток. 3. полисахариды: крахмал-белый порошок, нерастворимый в холодной воде, в горячей он постепенно набухает. Целлюлоза-белый порошок, нерастворимый в воде.

10


Химические свойства –моносахара. Глюкоза — альдегидоспирт. По гидроксогруппе, реагирует как многоатомный спирт, – с гидроксидом меди (II) (без нагревания) характерное синее окрашивание. По альдегидной группе, реагирует как альдегид: с раствором оксида серебра ( реакция серебряного зеркала) и с гидроксидом меди (II) при нагревании (красное окрашивание)- образуется глюконовая кислота. По схеме: С 6 Н 12 О 6 + [O] СН 2 ОН-СНОН-СНОН-СНОН-СНОН-СООН Восстановление глюкозы дает шестиатомный спирт сорбит. В качестве восстановителя применяют амальгама натрия, водород в присутствии никеля. С 6 Н 12 О 6 + H 2 (Ni) C 6 Н 14 О 6 Горение: С 6 Н 12 О 6 + 6О 2 6СО 2 + 6Н 2 О.

11


Реакции брожения глюкозы и фруктозы: 1.Спиртовое брожение: С6H12O6(дрожжи) 2C2H5OH +2CO2 2.Молочнокислое брожение: С6H12O6(бактерии) 2CH3-CH(OH)-COOH 3. Маслянокислое брожение: С6H12O6 C3H7COOH + 2CO2 +2H2 4. Лимоннокислое брожение: С6H12O6 + [O](ферменты) HOOCCH2-C(COOH)(OH)-CH2COOH

12


Получение глюкозы 1.Гидролиз крахмала и целлюлозы: А) под действием минеральных кислот (C 6 H 10 O 5 )n + n-1H 2 O nC 6 H 12 O 6 Б) ферментативный гидролиз Крахмал(ферменты) — глюкоза; Целлюлоза(ферменты) –глюкоза. 2. Фотосинтез: 6СО 2 +6Н 2 О=С 6 Н 12 О 6 +6О 2

13


Химические свойства дисахаридов 1.Гидролиз дисахаридов в кислой среде или под действием ферментов: Сахароза + вода = фруктоза и глюкоза С 12 Н 22 О 11 + Н 2 О C 6 H 12 O 6 +C 6 H 12 O 6 Восстанавливающие дисахара (с гликозидным гидроксилом-мальтоза, целлобиоза, лактоза) реагируют с аммиачным раствором оксида серебра и восстанавливают гидроксид меди (II) до оксида меди (I).

14


Свойства полисахаридов: 1.При нагревании в кислой среде идет реакция гидролиза с образованием конечного продукта –глюкозы.(С 6 H 10 O 5 )n + nH 2 O(t,H*) nC 6 H 12 O 6 2.Целлюлоза взаимодействует с азотной кислотой с образованием сложных эфиров: (C 6 H 7 O 2 (OH) 3 )n+3nHNO 3 ( H2SO4 ) (C 6 H 7 O 2 (ONO 2 ) 3 )n+3nH 2 O 3. Целлюлоза взаимодействует с уксусной кислотой с образованием сложного эфира триацетата: (C 6 H 7 O 2 (OH) 3 )n+3nСH 3 COOH( H 2 SO 4 ) (C 6 H 7 O 2 (OCOCH 3 ) 3 )n+3nH 2 O

15


Задание: 1 Напишите уравнения по схеме: крахмал-глюкоза- этиловый спирт- этаналь- уксусная кислота-триацетат целлюлозы. Оксид углерода (IV)-крахмал-глюкоза- молочная кислота. Целлюлоза-глюкоза-оксид углерода (IV)- глюкоза-молочная кислота. Крахмал — мальтоза-глюкоза- этиловый спирт — уксусноэтиловый эфир-ацетат натрия.

16


Сахароза взаимодействует с веществами: 1)Вода 2)Гидроксид кальция 3)Углекислый газ 4)Оксид серебра 5)Уксусный ангидрид 6)Сульфат натрия Ответ: 1,2,4.

17


Фруктозу характеризуют следующие признаки: 1)Отсутствие таутомерии 2)Наличие кетоногруппы 3)Взаимодействие с глюкозой 4)Наличие альдегидной группы 5)Не взаимодействует с водородом 6)Взаимодействует с метанолом. Ответ: 2,3,6

18


Для глюкозы возможно взаимодействие с : 1)CH 3 COOH 2)H 2 SO 4 (конц) 3)Cu(OH) 2 4)(CH 3 ) 2 O 5)Fe 6)H 2 O Ответ: 1,2,3

19


В отличие от сахарозы, рибоза: 1)Реагирует с кислородом. 2)Реагирует с серной кислотой (конц). 3)Восстанавливается водородом. 4)Окисляется аммиачным раствором серебра. 5)Реагирует с уксусным альдегидом. 6)Окисляется гидроксидом меди (II). Ответ: 3,4,6

20


В отличие от сахарозы, глюкоза: 1.Реагирует с кислородом. 2.Реагирует с серной кислотой (конц). 3.Восстанавливается водородом. 4.Окисляется аммиачным раствором серебра. 5.Реагирует с сульфатом натрия. 6.Окисляется гидроксидом меди (II). Ответ: 3,4,6

21


Электролитами не являются: 1)глюкоза, метанол, глицерин 2)Этанол, хлорид кальция, сульфат бария 3)Ацетат натрия, гидроксид натрия, бензоат натрия 4)Сульфат цинка, сахароза, муравьиная кислота. Ответ: 1

22


Для крахмала и целлюлозы верны следующие суждения: 1.Имеют общую формулу (С 6 Н 10 О 5 )n. 2.Имеют одинаковую степень полимеризации. 3.Являются природными полимерами. 4.Вступают в реакцию «серебряного зеркала». 5.Не подвергаются гидролизу. 6.Состоят из остатков молекул глюкозы. Ответ: 1,3,6

23


И глюкоза и целлюлоза реагируют: 1.с водородом. 2.С сульфатом меди (II). 3.Уксусной кислотой. 4.Гидроксидом железа (III). 5.Азотной кислотой. 6.Кислородом. Ответ: 3,5,6

24


Глюкоза взаимодействует с: 1.Карбонатом кальция. 2.Гидроксидом меди (II). 3.Водородом. 4.Сульфатом натрия. 5.аммиачным раствором серебра. 6.Водой. Ответ: 2,3,5

25


Группа –ОН содержит каждое из веществ: 1)Глюкоза и фенол 2)Фенол и толуол 3)Толуол и этанол 4) этанол и стирол Ответ: 1

26


Глюкоза реагирует с: 1)Этаном 2)Водородом 3)Гидроксидом меди (II) 4)Оксидом углерода(IV) 5)Серной кислотой (конц) 6)Сульфатом меди (II). Ответ: 2,3,5

27


Сахароза относится к: 1)Моносахаридам 2)Полисахаридам 3)Дисахаридам 4)Гексозам. Ответ: 3

28


Все углеводы: 1)Сладкие на вкус 2)Растворяются во воде 3) Являются электролитами 4)Твердые вещества Ответ: 4

29


В реакцию «серебряного зеркала» вступает каждое из двух веществ: 1)Этановая кислота и этанол 2)Глюкоза и метаналь 3)Этин и этандиол-1,2 4)Метановая кислота и сахароза. Ответ: 2

30


Верны ли следующие суждения об углеводах? А. К полисахаридам относятся целлюлоза и крахмал. Б. Глюкоза – типичный представитель гексоз. 1)Верно только А 2)Верно только Б 3)Верны оба суждения 4)Оба суждения неверны. Ответ: 3

31


При окислении глюкозы образуется: 1)Сорбит 2)Сахароза 3)Глицерин 4)Глюконовая кислота. Ответ: 4

32


Верны ли следующие суждения об углеводах: А. Глюкоза, в отличие от фруктозы, дает реакцию серебряного зеркала. Б. Сахароза относится к моносахаридам. 1) Верно только А 2)Верно только Б 3)Верны оба суждения 4)Оба суждения неверны. Ответ: 1

33


Природным полимером является: 1)полиэтилен. 2)Поливинилхлорид 3)Крахмал 4)Полистирол Ответ:3

34


Глюкоза взаимодействует с: 1)Карбонатом кальция 2)Гидроксидом меди(II) 3)Водородом 4)Сульфатом натрия 5)Аммиачным раствором оксида серебра (I) 6)Водой Ответ: 2,3,5

35


Гидролизу не подвергается: 1)Крахмал 2)Целлюлоза 3)Глюкоза 4)Сахароза. Ответ: 3

36


В отличие от сахарозы, глюкоза: 1)Реагирует с кислородом 2)Реагирует с серной кислотой (конц) 3)Восстанавливается водородом 4)Окисляется аммиачным раствором оксида серебра 5)Реагирует с уксусной кислотой 6)Окисляется гидроксидом меди (II) Ответ: 3,4,6

37


Верны ли следующие суждения об углеводах? А. Глюкоза взаимодействует с гидроксидом меди (II). Б. Для целлюлозы возможно образование ацетатов. 1)Верно только А 2)Верно только Б 3)Верны оба суждения 4)Оба суждения неверны. Ответ: 3

38


Литература и интернет-источники: 1. Химия Типовые тестовые задания г; Ю.Н. Медведев., Издательство «Экзамен» М.2013 г 2. Химия Типовые экзаменационные варианты 2012 г; под редакцией А.А. Кавериной., М. «Национальное образование» 2011г. 3. Химия ФИПИ ; Самое полное издание типовых вариантов заданий ЕГЭ; авторы составители: А.А. Каверина, Д.Ю. Доротин, А.С.Корощенко, М.Г. Снастина; М. АСТ Астрель. 2011г 4. Химия ФИПИ ; Самое полное издание типовых вариантов заданий ЕГЭ; авторы составители: А.А. Каверина, Д.Ю. Доротин, А.С.Корощенко, М.Г. Снастина; М. АСТ Астрель г; 5.Химия; подготоовка к ЕГЭ -2011; учебно-методическое пособие под редакцией В.Н. Доронькина; Ростов-на-Дону Легион 2010 г 6.Химия Тренировочные задания ; П.А. Оржековский, В.Ю. Мишина, Л.И. Пашкова и др.; М Эксмо 2012 г 7.Органическая химия, А.А. Петров, Х.В. Бальян, А.Т. Трощенко, М. Высшая школа %D0%B8%D0%B4%D1%8Bhttp://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%BE%D0%BD%D0%BE%D1%81%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1% 80%D0%B8%D0%B4%D1%8B

1. Подготовка к ЕГЭ: КИСЛОРОДСОДЕРЖАЩИЕ. УГЛЕВОДЫ.

2.

Углеводы –природные вещества, большая часть
которых имеет состав, отвечающий формуле
Сm(H2O)n, где m> или = 3.
углеводы
моносаха
риды
Пентозы
С5Н10О5
Рибоза.
дисахариды
Гексозы
С6Н12О6
глюкоза,
фруктоза.
С12Н22О11
Лактоза,
сахароза,
мальтоза
полисаха
риды
(С6Н10О5)n
крахмал,
гликоген,
целлюлоза

3. Структурные формулы молекул — моносахариды:

Рибоза
Глюкоза
Фруктоза

4. Структурные формулы молекул — дисахариды:

Сахароза
(глюкоза и фруктоза)
Мальтоза
(D -глюкоза и D-глюкоза)
Лактоза
( глюкоза и галактоза)

5. Структурные формулы молекул — полисахариды:

Целлюлоза
( остатки D- глюкозы)
крахмал

6. Изомерия.

Глюкоза (1) и фруктоза (2)
являются
структурными изомерами
(межклассовая изомерия
альдегидов и кетонов).
Глюкоза существует в форме
двух оптических изомеров:

7. Изомерия

Формуле С6Н12О6 только в открытой форме (без учета
циклических структур) соответствуют 24 изомера
(структурных и пространственных).

8.

В растворах моносахаридов формы открытой цепной (оксоформе) и циклической (полуацетальной) находятся в равновесии
друг с другом. В водном растворе глюкозы существуют
следующие структуры:
Подобное динамическое равновесие структурных изомеров
называется таутомерией. Данный случай относится к циклоцепной таутомерии моносахаридов.
Мальтоза (солодовый сахар ) способна к таутомерии, так как для
образования эфирной связи использован только один из
глюкозидных гидроксилов, и , следовательно, содержит в
скрытой форме альдегидную группу.

9. Физические свойства

1. моносахариды-бесцветные кристаллические
вещества, сладкие на вкус, хорошо
растворимые в воде, растворы не проводят
электрический ток, нерастворимы в эфире,
плохо растворимы в спирте.
2. дисахариды-бесцветные кристаллы, сладкие
на вкус, хорошо растворимые в воде,
растворы не проводят электрический ток.
3. полисахариды: крахмал-белый порошок,
нерастворимый в холодной воде, в горячей он
постепенно набухает. Целлюлоза-белый
порошок, нерастворимый в воде.

10. Химические свойства –моносахара.

Глюкоза — альдегидоспирт.
По гидроксогруппе, реагирует как многоатомный спирт, – с
гидроксидом меди (II) (без нагревания) характерное синее
окрашивание.
По альдегидной группе, реагирует как альдегид:
с раствором оксида серебра ( реакция серебряного зеркала) и с
гидроксидом меди (II) при нагревании (красное окрашивание)образуется глюконовая кислота. По схеме:
С6Н12О6 + [O] СН2ОН-СНОН-СНОН-СНОН-СНОН-СООН
Восстановление глюкозы дает шестиатомный спирт сорбит. В
качестве восстановителя применяют амальгама натрия, водород
в присутствии никеля.
С6Н12О6 + H2 (Ni) C6Н14О6
Горение: С6Н12О6 + 6О2 6СО2 + 6Н2О.

11. Реакции брожения глюкозы и фруктозы:

1. Спиртовое брожение:
С6H12O6(дрожжи) 2C2H5OH +2CO2
2. Молочнокислое брожение:
С6H12O6(бактерии) 2CH3-CH(OH)-COOH
3. Маслянокислое брожение:
С6H12O6 C3H7COOH + 2CO2 +2H2
4. Лимоннокислое брожение:
С6H12O6 + [O](ферменты)
HOOCCH2-C(COOH)(OH)-CH2COOH

12. Получение глюкозы

1. Гидролиз крахмала и целлюлозы:
А) под действием минеральных кислот
(C6H10O5)n + n-1H2O nC6H12O6
Б) ферментативный гидролиз
Крахмал(ферменты) — глюкоза;
Целлюлоза(ферменты) –глюкоза.
2. Фотосинтез: 6СО2+6Н2О=С6Н12О6+6О2

13. Химические свойства дисахаридов

1. Гидролиз дисахаридов в кислой среде или
под действием ферментов:
Сахароза + вода = фруктоза и глюкоза
С12Н22О11 + Н2О C6H12O6+C6H12O6
Восстанавливающие дисахара (с гликозидным
гидроксилом-мальтоза, целлобиоза, лактоза)
реагируют с аммиачным раствором оксида серебра
и восстанавливают гидроксид меди (II) до оксида
меди (I).

14. Свойства полисахаридов:

1. При нагревании в кислой среде идет реакция
гидролиза с образованием конечного продукта
–глюкозы.(С6H10O5)n + nH2O(t,H*) nC6H12O6
2. Целлюлоза взаимодействует с азотной кислотой
с образованием сложных эфиров:
(C6H7O2(OH)3)n+3nHNO3(H2SO4)
(C6H7O2(ONO2)3)n+3nH2O
3. Целлюлоза взаимодействует с уксусной
кислотой с образованием сложного эфира
триацетата:
(C6H7O2(OH)3)n+3nСH3COOH(H2SO4)
(C6H7O2(OCOCH3)3)n+3nH2O

15. Задание:

1 Напишите уравнения по схеме:
крахмал-глюкоза- этиловый спирт- этанальуксусная кислота-триацетат целлюлозы.
Оксид углерода (IV)-крахмал-глюкозамолочная кислота.
Целлюлоза-глюкоза-оксид углерода (IV)глюкоза-молочная кислота.
Крахмал — мальтоза-глюкоза- этиловый спирт
— уксусноэтиловый эфир-ацетат натрия.

16. Сахароза взаимодействует с веществами:

1)
2)
3)
4)
5)
6)
Вода
Гидроксид кальция
Углекислый газ
Оксид серебра
Уксусный ангидрид
Сульфат натрия
Ответ: 1,2,4.

17. Фруктозу характеризуют следующие признаки:

1) Отсутствие таутомерии
2) Наличие кетоногруппы
3) Взаимодействие с глюкозой
4) Наличие альдегидной группы
5) Не взаимодействует с водородом
6) Взаимодействует с метанолом.
Ответ: 2,3,6

18. Для глюкозы возможно взаимодействие с :

1) CH3COOH
2) H2SO4 (конц)
3) Cu(OH)2
4) (CH3)2O
5) Fe
6) H2O
Ответ: 1,2,3

19. В отличие от сахарозы, рибоза:

1)
2)
3)
4)
Реагирует с кислородом.
Реагирует с серной кислотой (конц).
Восстанавливается водородом.
Окисляется аммиачным раствором
серебра.
5) Реагирует с уксусным альдегидом.
6) Окисляется гидроксидом меди (II).
Ответ: 3,4,6

20. В отличие от сахарозы, глюкоза:

1.
2.
3.
4.
Реагирует с кислородом.
Реагирует с серной кислотой (конц).
Восстанавливается водородом.
Окисляется аммиачным раствором
серебра.
5. Реагирует с сульфатом натрия.
6. Окисляется гидроксидом меди (II).
Ответ: 3,4,6

21. Электролитами не являются:

1) глюкоза, метанол, глицерин
2) Этанол, хлорид кальция, сульфат бария
3) Ацетат натрия, гидроксид натрия, бензоат
натрия
4) Сульфат цинка, сахароза, муравьиная
кислота.
Ответ: 1

22. Для крахмала и целлюлозы верны следующие суждения:

1. Имеют общую формулу (С6Н10О5)n.
2. Имеют одинаковую степень
полимеризации.
3. Являются природными полимерами.
4. Вступают в реакцию «серебряного
зеркала».
5. Не подвергаются гидролизу.
6. Состоят из остатков молекул глюкозы.
Ответ: 1,3,6

23. И глюкоза и целлюлоза реагируют:

1. с водородом.
2. С сульфатом меди (II).
3. Уксусной кислотой.
4. Гидроксидом железа (III).
5. Азотной кислотой.
6. Кислородом.
Ответ: 3,5,6

24. Глюкоза взаимодействует с:

1. Карбонатом кальция.
2. Гидроксидом меди (II).
3. Водородом.
4. Сульфатом натрия.
5. аммиачным раствором серебра.
6. Водой.
Ответ: 2,3,5

25. Группа –ОН содержит каждое из веществ:

1)
2)
3)
4)
Глюкоза и фенол
Фенол и толуол
Толуол и этанол
этанол и стирол
Ответ: 1

26. Глюкоза реагирует с:

1) Этаном
2) Водородом
3) Гидроксидом меди (II)
4) Оксидом углерода(IV)
5) Серной кислотой (конц)
6) Сульфатом меди (II).
Ответ: 2,3,5

27. Сахароза относится к:

1)
2)
3)
4)
Моносахаридам
Полисахаридам
Дисахаридам
Гексозам.
Ответ: 3

28. Все углеводы:

1)
2)
3)
4)
Сладкие на вкус
Растворяются во воде
Являются электролитами
Твердые вещества
Ответ: 4

29. В реакцию «серебряного зеркала» вступает каждое из двух веществ:

1)
2)
3)
4)
Этановая кислота и этанол
Глюкоза и метаналь
Этин и этандиол-1,2
Метановая кислота и сахароза.
Ответ: 2

30. Верны ли следующие суждения об углеводах?

А. К полисахаридам относятся целлюлоза и
крахмал.
Б. Глюкоза – типичный представитель гексоз.
1)Верно только А
2)Верно только Б
3)Верны оба суждения
4)Оба суждения неверны.
Ответ: 3

31. При окислении глюкозы образуется:

1)
2)
3)
4)
Сорбит
Сахароза
Глицерин
Глюконовая кислота.
Ответ: 4

32. Верны ли следующие суждения об углеводах:

А. Глюкоза, в отличие от фруктозы, дает
реакцию серебряного зеркала.
Б. Сахароза относится к моносахаридам.
1) Верно только А
2)Верно только Б
3)Верны оба суждения
4)Оба суждения неверны.
Ответ: 1

33. Природным полимером является:

1) полиэтилен.
2) Поливинилхлорид
3) Крахмал
4) Полистирол
Ответ:3

34. Глюкоза взаимодействует с:

1)
2)
3)
4)
5)
6)
Карбонатом кальция
Гидроксидом меди(II)
Водородом
Сульфатом натрия
Аммиачным раствором оксида серебра (I)
Водой
Ответ: 2,3,5

35. Гидролизу не подвергается:

1)
2)
3)
4)
Крахмал
Целлюлоза
Глюкоза
Сахароза.
Ответ: 3

36. В отличие от сахарозы, глюкоза:

1)
2)
3)
4)
Реагирует с кислородом
Реагирует с серной кислотой (конц)
Восстанавливается водородом
Окисляется аммиачным раствором оксида
серебра
5) Реагирует с уксусной кислотой
6) Окисляется гидроксидом меди (II)
Ответ: 3,4,6

37. Верны ли следующие суждения об углеводах?

А. Глюкоза взаимодействует с гидроксидом
меди (II).
Б. Для целлюлозы возможно образование
ацетатов.
1)Верно только А
2)Верно только Б
3)Верны оба суждения
4)Оба суждения неверны.
Ответ: 3

Слайд 1

углеводы Маслак Марина Николаевна, учитель химии ГБОУ школы № 477, Группа 123626 Преподаватель: Карпова Наталья Александровна

Слайд 2

Содержание Классификация углеводов Строение и свойства глюкозы Фруктоза — изомер глюкозы Сахароза как представитель моносахаридов Крахмал, целлюлоза — природные полимеры

Слайд 3

История названия Первые представители класса по составу отвечали общей формуле C m (H 2 O) n то есть : m C * n H 2 O

Слайд 4

Классификация углеводов

Слайд 5

Глюкоза — виноградный сахар встречается почти во всех органах растения в плодах, корнях, листьях, цветах; особенно много глюкозы в соке винограда и спелых фруктах, ягодах.

Слайд 6

Нахождение в природе В растениях моносахариды являются первичными продуктами фото синтеза

Слайд 7

глюкоза присутствует в животных организмах; в крови человека ее содержится примерно 0,1 %.

Слайд 8

Физические свойства глюкозы бесцветное кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде, сладкое на вкус (лат. « глюкос » – сладкий).

Слайд 9

Состав глюкозы Каково строение глюкозы? Какие функциональные группы присутствует в молекуле глюкозы? С Н О 6 12 6

Слайд 10

Реакции, подтверждающие строение глюкозы Реакция серебряного зеркала Взаимодействие с гидроксидом меди( II )

Слайд 11

Строение молекулы

Слайд 12

Вывод:

Слайд 13

Реакции по альдегидной группе: 1. .

Слайд 14

Реакции с участием гидроксильных групп

Слайд 15

Восстановление глюкозы

Слайд 16

Специфические свойства

Слайд 17

Фруктоза – фруктовый сахар Изомер глюкозы

Слайд 18

Пентозы С Н О 5 10 5 С Н О 5 10 4

Слайд 19

Дисахариды Представители: целлобиоза , мальтоза, сахароза; Молекулы состоят из двух циклических молекул моносахаридов; Строение сахарозы:

Слайд 20

Лактоза – молочный сахар, Мальтоза – солодовый сахар. С Н О 12 22 11

Слайд 21

свекловичный или тростниковый сахар

Слайд 22

Физические свойства сахарозы Твердое, бесцветное, кристаллическое вещество, хорошо растворимое в горячей воде.

Слайд 23

Полисахариды: крахмал, целлюлоза Полисахариды являются высокомолекулярными соединениями, содержащими сотни и тысячи остатков моносахаридов. (С Н О ) 6 10 5 n

Слайд 24

Полисахариды: состав и строение Крахмал: Целлюлоза (С Н О ) 6 10 5 n

Слайд 25

Физические свойства Крахмал — безвкусный порошок, нерастворимый в холодной воде, горячей воде набухает, образуя клейстер.

Слайд 26

Нахождение в природе Крахмал является запасным питательным материалом и содержится в растениях в виде крахмальных зерен

Слайд 27

Химические свойства крахмала Крахмал подвергается гидролизу. Конечным продуктом гидролиза является глюкоза Взаимодействие крахмала с йодом – качественная реакция.

Слайд 28

Применение крахмала Получение патоки Получение этилового спирта В пищевой промышленности В текстильной промышленности

Слайд 29

Целлюлоза или клетчатка Целлюлоза — еще более распространенный углевод, чем крахмал. Из него состоят в основном стенки растительных клеток: древесина содержит до 60%, в вате— до 90% целлюлозы.

Слайд 30

Физико-химические свойства белое твердое вещество, нерастворимое в воде и в обычных органических растворителях, обладает большой механической прочностью, образует сложные эфиры с кислотами:

Слайд 31

Применение целлюлозы Текстильная промышленность Органический синтез Производство бумаги и ВВ

Слайд 32

Спасибо за внимание!

Слайд 33

Источники информации: http://www.xumuk.ru/biologhim http://gatchina3000.ru http://slovare.coolreferat.com http://repetitor.h11.ru/docs/chem http://www.lomonosov-fund.ru http://school-sector.relarn.ru

Слайды и текст этой презентации