Вопросы егэ углеводы

в условии
в решении
в тексте к заданию
в атрибутах

Категория:

Атрибут:

Всего: 247    1–20 | 21–40 | 41–60 | 61–80 …

Добавить в вариант

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---

Всего: 247    1–20 | 21–40 | 41–60 | 61–80 …

Углеводы — группа природных органических соединений, химическая структура которых отвечает формуле
C_m(H₂O)_n. Входят в состав всех без исключения живых организмов.

Классификация

Углеводы подразделяются на

• Моносахариды

Моносахариды (греч. monos — единственный + sacchar — сахар) — наиболее распространенная группа углеводов в природе,
содержащие в молекулах пять (пентозы) или шесть (гексозы) атомов углерода.

Из наиболее известных представителей к пентозам относятся рибоза и дезоксирибоза, к гексозам — глюкоза и фруктоза.



• Олигосахариды

Олигосахариды (греч. ὀλίγος — немногий) — группа углеводов, в молекулах которых, содержится от 2 до 10 моносахаридных
остатков. Если в молекуле содержатся два моносахаридных остатка, ее называют дисахарид.

Наиболее известны следующие дисахариды: сахароза, лактоза, мальтоза. Они являются изомерами, их молекулярная
формула одинакова — C₁₂H₂₂O₁₁.



• Полисахариды

Полисахариды (греч. poly — много) — природные биополимеры, молекулы которых состоят из длинных цепей (десятки, сотни
тысяч) моносахаридов.

Например, глюкоза — моносахарид, а крахмал, гликоген и целлюлоза — ее полимеры. Также к полимерам относится
хитин, пектин. Формула крахмала, целлюлозы — (C₆H₁₀O₅)_n

Моносахариды

Получение глюкозы возможно несколькими способами:

• Реакция Бутлерова

В присутствии ионов металла, молекулы формальдегида соединяются, образуя различные углеводы, например, глюкозу.



• Гидролиз крахмала

В присутствии кислоты и при нагревании, крахмал (полимер) распадается на мономеры — молекулы глюкозы.



• Фотосинтез

Эту реакцию изобрела природа, для нее существует необыкновенный катализатор — солнечный свет (hν).

6CO₂ + 6H₂O → (hν) C₆H₁₂O₆ + 6O₂↑

По химическому строению глюкоза является пятиатомным альдегидоспиртом, а, значит, для нее характерны реакции и
альдегидов, и многоатомных спиртов.

• Реакции по альдегидной группе

Окисление глюкозы идет до глюконовой кислоты. Это можно осуществить с помощью реакций серебряного зеркала,
с гидроксидом меди II.



Обратите особое внимание на то, что при написании формулы аммиачного раствора в полном виде будет правильнее указать в продуктах не кислоту, а соль — глюконат аммония. Это связано с тем, что аммиак, обладающий основными свойствами, реагирует с глюконовой кислотой с образованием соли.



Восстановление глюкозы возможно до шестиатомного спирта сорбита (глюцита), применяемого в пищевой промышленности в
качестве сахарозаменителя. На вкус сорбит менее приятен, менее сладок, чем сахар.



• Реакции по гидроксогруппам

Глюкоза содержит пять гидроксогрупп, является многоатомным спиртом. Она вступает в качественную реакцию
для многоатомных спиртов — со свежеприготовленным гидроксидом меди II.

В результате такой реакции образуется характерное голубое окрашивание раствора.



• Брожение глюкозы

Возможны несколько вариантов брожения глюкозы: спиртовое, молочнокислое, маслянокислое. Эти виды брожения
имеют большое практическое значение и характерны для многих живых организмов, в частности бактерий.

Фруктоза является изомером глюкозы. В отличие от нее не вступает в реакции окисления — она является кетоспиртом,
а кетоны окислению до кислот не подвергаются.

Для нее характерна качественная реакция как многоатомного спирта — со свежеприготовленным гидроксидом меди II.
В реакцию серебряного зеркала фруктоза не вступает.

Применяется фруктоза как сахарозаменитель. Она в 3 раза слаще глюкозы и в 1,5 раза слаще сахарозы.

Дисахариды

Как уже было сказано ранее, наиболее известные дисахариды: сахароза, лактоза и мальтоза — имеют одну и ту же формулу —
C₁₂H₂₂O₁₁.

При их гидролизе получаются различные моносахариды.

Полисахариды

Из множества реакций, более всего мне хотелось бы выделить гидролиз крахмала. В результате образуется глюкоза.

ГОТОВИМСЯ К ЕГЭ

УГЛЕВОДЫ

       Углеводы (сахара) – органические соединения, имеющие сходное строение и свойства, состав
большинства которых отражает формула C_x(H₂O)_y,
где x, y ≥ 3.

     Исключение
составляет дезоксирибоза, которая имеют формулу С₅Н₁₀O₄.

НЕКОТОРЫЕ ВАЖНЕЙШИЕ УГЛЕВОДЫ

Физические
свойства

Моно- и олигосахариды – твердые, белые
кристаллические вещества, имеют сладкий вкус, хорошо растворимы в воде.
Полисахариды – твердые, без сладкого вкуса, практически нерастворимые в воде
(кроме крахмала).

Моносахариды

       Моносахариды
– гетерофункциональные
соединения, в состав их молекул входит одна карбонильная группа
(альдегидная или кетонная) и несколько гидроксильных.

ГЛЮКОЗА

 Строение

В водном растворе глюкозы существует динамическое равновесие между двумя  циклическими
формами — α и β и линейной формой:

Циклические α- и
β-формы глюкозы представляют собой пространственные изомеры, отличающиеся положением
полуацетального гидроксила относительно плоскости кольца. В α-глюкозе этот гидроксил находится втранс-положении
к гидроксиметильной группе -СН₂ОН,
в β-глюкозе – в цис-положении.

Явление существования веществ в нескольких
взаимопревращающихся изомерных формах было названо А. М. Бутлеровым динамической изомерией.
Позднее это явление было названо таутомерией 

В твёрдом состоянии глюкоза имеет циклическое строение.
Обычная кристаллическая глюкоза – это α- форма. В растворе более устойчива
β-форма (при установившемся равновесии на неё приходится более 60% молекул).
Доля альдегидной формы в равновесии незначительна. Это объясняет отсутствие
взаимодействия с фуксинсернистой кислотой (качественная реакция альдегидов).

Для глюкозы кроме явления таутомерии характерны структурная изомерия с кетонами (глюкоза и фруктоза –
структурные межклассовые изомеры) и оптическая
изомерия:

Физические свойства

Глюкоза
– бесцветное кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде, сладкое на
вкус (лат. «глюкос» – сладкий):

1)
она встречается почти во всех органах растения: в плодах, корнях, листьях,
цветах;

2)
особенно много глюкозы в соке винограда и спелых фруктах, ягодах;

3)
глюкоза есть в животных организмах;

4) в
крови человека ее содержится примерно 0,1 %.

Получение.

В
промышленности

Гидролиз крахмала:           
                   

(C₆H₁₀O₅)_n +
nH₂O ^t,H+→ nC₆H₁₂O₆

крахмал                                 глюкоза

В лаборатории 

Из формальдегида (1861 г А.М. Бутлеров):           
  

  6 HCOH   ^Ca(OH)2→    C₆H₁₂O₆

 формальдегид

В природе 

Фотосинтез:             
           

6CO₂ + 6H₂O     ^{hν, хлорофилл} →     C₆H₁₂O₆ + 6O₂ 

Другие способы 

Гидролиз дисахаридов:           
                

C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O ^t,H+→ 2 C₆H₁₂O₆

мальтоза           
                   глюкоза           
                

C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O ^t,H+→   C₆H₁₂O₆ +  C₆H₁₂O₆

сахароза                              глюкоза       фруктоза

Химические
свойства глюкозы.

1.      Реакция комплексообразования с гидроксидом
меди (II).  

Глюкоза как многоатомный спирт

При взаимодействии свежеосажденного гидроксида меди (II) с моносахаридами
происходит растворение гидроксида с образованием комплекса  синего цвета.

                                                 
  (глюкозат меди (II) – синий
раствор)

2. Глюкоза как
альдегид

а) реакция серебряного зеркала. Образуется соль глюконовой кислоты.

б) реакция с
гидроксидом меди (II) при нагревании. Образуется глюконовая кислота.

в) Глюкозу также
можно окислить до глюконовой кислоты бромной водой, хлором, азотной кислотой
(разб.):

г)
Каталитическое гидрирование глюкозы – происходит
восстановление карбонильной группы до спиртового гидроксила, получается шестиатомный
спирт – сорбит.

д) С NaHSO₃ – НЕ реагирует!!!

3. Реакции
брожения.

а) спиртовое брожение                  C₆H₁₂O₆
à 2C₂H₅OH
+ 2CO₂
                                                                                этанол

б) молочнокислое брожение   C₆H₁₂O₆
à 2CH₃-CH(OH)-COOH

                                                                            молочная кислота

в) маслянокислое брожение       C₆H₁₂O₆
à C₃H₇COOH
+ 2CO₂ + 2H₂O
                                                                       масляная кислота

г) лимоннокислое брожение     

4. Реакции
образования эфиров глюкозы.

    Глюкоза способна образовывать простые и
сложные эфиры. Наиболее легко происходит замещение полуацетального (гликозидного)
гидроксила:

Простые эфиры
получили название гликозидов.

В более жестких условиях  (например, с CH₃—I ) 
возможно алкилирование и по другим оставшимся гидроксильным группам.

  Моносахариды способны образовывать сложные
эфиры с карбоновыми кислотами (реакция проходит с ангидридами, а не с
самими кислотами) и с минеральными кислотами.

5. Реакция
горения глюкозы.

C₆H₁₂O₆ +
6О₂ à 6CO₂ + 6H₂O

Фруктоза

Это структурный изомер глюкозы — кетоноспирт:

   СН₂— СН- СН- СН — С — СН₂

    |        |       |      |        ║    |

   OH  OH   OH  OH   O   OH

     Кристаллическое
вещество, хорошо растворимое в воде, более сладкое, чем глюкоза. В свободном
виде содержится в мёде и фруктах.

Химические свойства фруктозы обусловлены
наличием кетонной и пяти гидроксильных групп. Так же, как и глюкоза, реагирует с
гидроксидом меди (ярко-синий раствор) без нагревания; образует простые и
сложные эфиры, горит. При гидрировании фруктозы также получается
СОРБИТ. С бромной водой, Сu(OH)₂ при нагревании, аммиачным раствором оксида серебра – не
реагирует. 

Реакция
восстановления:

Реакция
многоатомных спиртов:

Образование
сложных эфиров:

Дисахариды

 Дисахариды – это
углеводы, молекулы которых состоят из двух остатков моносахаридов, соединенных
друг с другом за счет взаимодействия гидроксильных групп (двух полуацетальных
или одной полуацетальной и одной спиртовой).

1.     
Сахароза (свекловичный или тростниковый сахар) С₁₂Н₂₂О₁₁

Физические
свойства и нахождение в природе

1.
Она представляет собой бесцветные кристаллы сладкого вкуса, хорошо растворима в
воде.

2.
Температура плавления сахарозы 160 °C.

3.
При застывании расплавленной сахарозы образуется аморфная прозрачная масса – карамель.

4.
Содержится во многих растениях: в соке березы, клена, в моркови, дыне, а также
в сахарной свекле и сахарном тростнике.

Строение

       Молекула сахарозы состоит из
остатков α-глюкозы и β-фруктозы, соединенных друг с другом.

  Химические свойства 

  В молекуле сахарозы гликозидный атом углерода глюкозы СВЯЗАН,
поэтому она не образует ОТКЫТУЮ (альдегидную) форму. (аль­де­гид­ная груп­па α-глю­ко­зы, вхо­дя­щей в со­став са­ха­ро­зы,
участ­ву­ет в об­ра­зо­ва­нии связи с β-фрук­то­зой)

     Вследствие этого
сахароза не вступает в реакции альдегидной группы – с аммиачным раствором
оксида серебра   с гидроксидом меди при нагревании. Подобные дисахариды
называют невосстанавливающими, т.е. не способными окисляться.

     Сахароза реагирует
с Сu(OH)₂ без нагревания
(ярко-синий раствор), с Са(ОН)₂ (образуется сахарат кальция).

     Сахароза подвергается гидролизу подкисленной водой:

   С₁₂Н₂₂О₁₁
+ Н₂О à   С₆Н₁₂О₆ (глюкоза) + С₆Н₁₂О₆
(фруктоза)

Из числа изомеров сахарозы, имеющих молекулярную формулу
С₁₂Н₂₂О₁₁, можно выделить мальтозу и лактозу.

При гидролизе различные дисахариды расщепляются на
составляющие их моносахариды за счёт разрыва связей между ними (гликозидных
связей):

 

Таким образом, реакция гидролиза дисахаридов является
обратной процессу их образования из моносахаридов.

Применение
сахарозы

·        Продукт питания;

·        В кондитерской промышленности;

·        Получение искусственного мёда

2. Мальтоза  

Это дисахарид, состоящий из двух
остатков  α-глюкозы, она является промежуточным веществом при гидролизе
крахмала.

    остаток                     остаток

 α-глюкозы                α-глюкозы

Мальтоза – является восстанавливающим
дисахаридом и вступает в реакции, характерные для альдегидов.

2.     
К восстанавливающим сахаром относятся также целлобиоза

и лактоза

 

Эти дисахариды так же могут
гидролизоваться.                        

Полисахариды.

         
Полисахариды — это природные
высокомолекулярные углеводы, макромолекулы которых состоят из остатков моносахаридов.

       Основные
представители — крахмал и целлюлоза — построены из остатков одного моносахарида
— глюкозы.  Крахмал и целлюлоза имеют одинаковую молекулярную формулу (C₆H₁₀O₅)_n,
но совершенно различные свойства. Это объясняется особенностями их пространственного
строения.

      Крахмал состоит из остатков α-глюкозы, а целлюлоза – из
β-глюкозы, которые являются
пространственными изомерами и отличаются лишь положением одной гидроксильной
группы (выделена цветом):

Крахмал.

        Крахмалом
называется смесь двух полисахаридов, построенных из остатков циклической
α-глюкозы.

В его состав входят:

·                    
амилоза (внутренняя часть крахмального зерна) –
10-20%

·                    
амилопектин (оболочка крахмального зерна) – 80-90%

      Цепь амилозы включает 200-1000
остатков α-глюкозы (средняя Mr=160 000) и имеет неразветвленное
строение.

      Макромолекула амилозы представляет собой
спираль, каждый виток которой состоит из 6 звеньев α-глюкозы.

Свойства
крахмала:

 1. 
Гидролиз крахмала: при
кипячении в кислой среде крахмал последовательно гидролизуется.

 2.  Крахмал не
дает реакцию “серебряного зеркала” и не восстанавливает гидроксид
меди (II).

3. Качественная
реакция на крахмал: синее окрашивание с раствором йода.

Получение

      Получают крахмал из природных
крахмалосодержащих продуктов, чаще всего картофеля и кукурузы. Он широко
используется в качестве продукта питания, а также как сырье для производства
глюкозы и этилового спирта.

Целлюлоза

Физические
свойства

Это вещество белого цвета, без вкуса и запаха,
нерастворимое в воде, имеющее волокнистое строение. Растворяется в аммиачном
растворе гидроксида меди (II) 

Нахождение
в природе

Этот биополимер обладает большой механической прочностью
и выполняет роль опорного материала растений, образуя стенку растительных
клеток. В большом количестве целлюлоза содержится в тканях древесины (40-55%),
в волокнах льна (60-85%) и хлопка (95-98%). Основная составная часть оболочки
растительных клеток. Образуется в растениях в процессе фотосинтеза.

Древесина состоит на 50% из целлюлозы, а хлопок и лён,
конопля практически чистая целлюлоза.

Хитин (аналог целлюлозы) – основной компонент наружного
скелета членистоногих и других беспозвоночных, а также в составе клеточных
стенок грибов и бактерий.

Получение

Получают
из древесины

     Целлюлоза
(клетчатка) – наиболее
распространенный растительный полисахарид. Цепи целлюлозы построены из остатков
β-глюкозы и имеют линейное строение.

Молекулярная масса целлюлозы – от 400 000 до 2
млн.

Свойства
целлюлозы.

1. Горение

(С₆Н₁₀О₅)_n
+ О₂ à CO₂
+ Н₂О

Без доступа кислорода – до угля и воды

(С₆Н₁₀О₅)_n 
à C + Н₂О

2. С йодом целлюлоза сине-фиолетовое окрашивание не дает.

3. Образование сложных
эфиров с азотной и уксусной  кислотами.

а) нитрование целлюлозы. Т.к. в  звене
целлюлозы содержится 3 гидроксильные группы, то при нитровании избытком азотной
кислоты возможно образование тринитрата целлюлозы, взрывчатого вещества
пироксилина:

(С₆Н₇О₂(ОН)₃)_n   +   3n HNO₃ à  3nH₂O + (С₆Н₇О₂(ОNO₂)₃)_n

   целлюлоза                                             тринитрат
целлюлозы (пироксилин)

б) ацилирование целлюлозы. При действии на
целлюлозу уксусного ангидрида происходит реакция этерификации, при этом
возможно участие в реакции 1, 2 и 3 групп ОН. Получается ацетат целлюлозы – ацетатное
волокно.

(С₆Н₇О₂(ОН)₃)_n  +3n(СН₃СО)₂Оà
   3nСН₃-СООН   +   (С₆Н₇О₂(ОСОСН₃)₃)_n

целлюлоза           уксусный ангидрид   
уксусная кислота      триацетат целлюлозы

+ 3n

→

триацетилцеллюлоза

+ 3n СH3СOOН

4. Гидролиз
целлюлозы.

    Целлюлоза, подобно крахмалу, в кислой
среде гидролизуется:

Применение

Целлюлоза
используется в производстве бумаги, искусственных волокон, пленок, пластмасс,
лакокрасочных материалов, бездымного пороха, взрывчатки, твердого ракетного
топлива, для получения гидролизного спирта и др.

·        Получение ацетатного шёлка –
искусственное волокно, оргстекла, негорючей плёнки из ацетилцеллюлозы.

·        Получение бездымного пороха из
триацетилцеллюлозы (пироксилин).

·        Получение коллодия (плотная плёнка для
медицины) и целлулоида       ( изготовление киноленты, игрушек) из
диацетилцеллюлозы.

·        Изготовление нитей, канатов, бумаги.

·        Получение глюкозы, этилового спирта
(для получения каучука)

Подготовка к ЕГЭ — углеводы

Функции липидов. 

Запасающая  – жиры, откладываются в запас в тканях позвоночных животных. 

Энергетическая  – половина энергии, потребляемой клетками позвоночных животных в состоянии покоя, образуется в результате окисления жиров. Жиры используются и как источник воды. Энергетический эффект от расщепления 1 г жира – 39 кДж, что в два раза больше энергетического эффекта от расщепления 1 г глюкозы или белка. 
Защитная  – подкожный жировой слой защищает организм от механических повреждений. 
Структурная  – фосфолипиды  входят в состав клеточных мембран. 
Теплоизоляционная  – подкожный жир помогает сохранить тепло. 
Электроизоляционная  – миелин, выделяемый клетками Шванна (образуют оболочки нервных волокон), изолирует некоторые нейроны, что во много раз ускоряет передачу нервных импульсов. 
Питательная  – некоторые липидоподобные вещества способствуют наращиванию мышечной массы, поддержанию тонуса организма. 
Смазывающая  – воски покрывают кожу, шерсть, перья и предохраняют их от воды. Восковым налетом покрыты листья многих растений, воск используется в строительстве пчелиных сот. 
Гормональная  – гормон надпочечников – кортизон и половые гормоны имеют липидную природу.

ТЕМАТИЧЕСКИЕ ЗАДАНИЯ  

 

Часть А

А1. Мономером полисахаридов может быть:
1) аминокислота 
2) глюкоза 
3) нуклеотид 
4) целлюлоза

А2. В клетках животных запасным углеводом является:
1) целлюлоза 
2) крахмал 
3) хитин 
4) гликоген

А3. Больше всего энергии выделится при расщеплении:
1) 10 г белка 
2) 10 г глюкозы 
3) 10 г жира 
4) 10 г аминокислоты

А4. Какую из функций липиды не выполняют?
1) энергетическую 
2)каталитическую 
3) изоляционную 
4) запасающую

А5. Липиды можно растворить в:
1) воде 
2) растворе поваренной соли 
3) соляной кислоте 
4) ацетоне

Часть В

В1. Выберите особенности строения углеводов
1) состоят из остатков аминокислот
2) состоят из остатков глюкозы
3) состоят из атомов водорода, углерода и кислорода
4) некоторые молекулы имеют разветвленную структуру
5) состоят из остатков жирных кислот и глицерина
6) состоят из нуклеотидов

В2. Выберите функции, которые углеводы выполняют в организме
1) каталитическая 
2) транспортная 
3) сигнальная 
4)строительная     
5) защитная        
6) энергетическая

ВЗ. Выберите функции, которые липиды выполняют в клетке
1) структурная        
2) энергетическая 
3) запасающая 
4) ферментативная  
5) сигнальная       
6) транспортная

В4. Соотнесите группу химических соединений с их ролью в клетке:

РОЛЬ СОЕДИНЕНИЯ В КЛЕТКЕ	СОЕДИНЕНИЕ
А) быстро расщепляются с выделением энергии Б) являются основным запасным веществом растений и животных В) являются источником для синтеза гормонов Г) образуют теплоизолирующий слой у животных Д) являются источником дополнительной воды у верблюдов Е) входят в состав покровов насекомых	1) углеводы 2) липиды

Часть  С

С1. Почему в организме не накапливается глюкоза, а накапливается крахмал и гликоген?

Тест 2

Часть 1 содержит 10 заданий (А1-10). К каждому заданию приводится 4 варианта ответа, один из которых верный.

Часть 1

А 1. Моносахарид, в молекуле которого содержится пять атомов углерода

1. глюкоза

2. фруктоза

3. галактоза

4. дезоксирибоза

А 2. Химическая связь, соединяющая остатки глицерина и высших жирных кислот в молекуле жира

1. ковалентная полярная

2. ковалентная неполярная

3. ионная

4. водородная

А 3. Мономером крахмала и целлюлозы является

1. глюкоза

2. глицерин

3. нуклеотид

4. аминокислота

А 4. В каком из веществ растворятся липиды

1. вода

2. ацетон

3. физиологический раствор

4. соляная кислота

А 5. Зимостойкость растений повышается при накоплении в клетках:

1. крахмала

2. жиров

3. сахаров

4. минеральных солей

А 6. В каких продуктах содержится наибольшее количество углеводов, необходимых человеку?

1. в сыре и твороге

2. хлебе и картофеле

3. мясе и рыбе

4. растительном масле

А 7. Конечными продуктами гликогена в клетке являются

1. АТФ и вода

2. кислород и углекислый газ

3. вода и углекислый газ

4. АТФ и кислород

А 8. Запасным углеводом в животной клетке является

1. крахмал

2. гликоген

3. целлюлоза

4. хитин

А 9. Сок, не содержащий ферментов, но облегчающий всасывание жиров в тонком кишечнике

1. желудочный сок

2. поджелудочный сок

3. кишечный сок

4. желч

А 10. У человека углеводы пищи начинают перевариваться в

1. двенадцатипёрстной кишке

2. ротовой полости

3. желудке

4. толстом кишечнике

Часть 2 содержит 8 заданий (В1-В8): 3 – с выбором трёх верных ответов из шести, 3 – на соответствие, 2 – на установление последовательности биологических процессов, явлений, объектов.

Часть 2

В 1. Липиды, встречающиеся только у животных

1. холестерин

2. липопротеиды

3. триглицериды

4. фосфолипиды

5. желчные кислоты

6. тестостерон

В 2. Моносахаридами являются

1. рибоза

2. сахароза

3. лактоза

4. глюкоза

5. мальтоза

6. галактоза

В3. Сложные органические соединения, в молекулу которых входит углеводный компонент

1. рибонуклеотиды

2. фосфолипиды

3. дезоксирибонуклеотиды

4. аминокислоты

5. аденозинтрифосфат

6. холестерин

В 4. Формы углеводов в растительных и животных клетках

Клетка Углевод

А) растительные клетки 1. гликоген

Б) животные клетки 2. крахмал

3. целлюлоза

4. гепарин

В 5. Установите соответствие между характеристикой и органическим веществом

Характеристика Органическое вещество

1. Состоят из углерода, водорода и кислорода А. Углеводы

2. Низкая теплопроводность Б. Жиры

3. Образуют биополимеры – полисахариды

4. Обеспечивают взаимодействие клеток одного типа

5. Все они не полярны

6. Практически не растворимы в воде

В 6. Установите соответствие между углеводом и группой углеводов, к которой они относятся

Название углевода Группа углеводов

1.Глюкоза А. моносахариды

2. Сахароза Б. Дисахариды

3. Галактоза В. Полисахариды

4. Крахмал

5. Мальтоза

6. Лактоза

В 7. Расположите моносахариды в порядке возрастания числа атомов углерода в их молекуле

1. диоксиацетон (кетоза)

2. глюкоза

3. элитроза треоза

4. рибоза

5. глюкозамин

6. рамно-О

В 8. Расположите жиры в порядке возрастания атомов углерода в их молекуле

1. трипальмитин

2. тристеарин

3. трилаурин

4. трикаприлин

5. тримиристин

Часть 3 содержит 6 заданий. На задание С 1 дайте краткий свободный ответ, а на задания С2-С6 – полный развёрнутый ответ.

Часть 3

С 1. Какую роль для живых организмов играют фосфолипиды и гликолипиды?

С 2. Укажите номера предложений, в которых допущены ошибки. Объясните их.

1. Углеводы представляют собой соединения углерода и водорода.

2. Различают три класса углеводов – моносахариды, дисахариды и полисахариды.

3. Наиболее распространённые моносахариды – сахароза и лактоза.

4. Они растворимы в воде и обладают сладким вкусом.

5. При расщеплении 1 г. глюкозы выделяется 35,2 кДЖ энергии

С 3. Каковы функции углеводов в растительных клетках?

С 4. Объясните, почему запасающую функцию выполняют полисахариды, а не моносахариды?

Ответы:

Часть 1

А1-4 А6-2

А2-1 А7-3

А3-1 А8-2

А4-2 А9-4

А5-3 А10-2

Часть 2

В1-1 3 4

В2-1 4 6

В3-1 3 5

В4 -А 2 3, Б 1 4

В5-А 1 3 4, Б 2 5 6

В6-А1 3, Б 2 5 6, В 4

В7-1 3 4 2 5 6

В8-4 3 5 1 2

Часть 3

С 1. Фосфолипиды и гликолипиды являются компонентами клеточных мембран.

С 2. 1. углерода и воды.

3. дисахариды.

5. 17,6 кДЖ

С 3. 1. Моносахариды и дисахариды выполняют энергетическую функцию.

2. Крахмал – запасное питательное вещество.

3. Целлюлоза входит в состав клеточных стенок.

С 4. 1. Так как полисахариды не растворимы в воде, они не оказывают осмотического и химического действия на клетку.

2. В твёрдом и обезвоженном состоянии имеют меньший объём и большую полезную массу.

3. Менее доступны для болезнетворных бактерий и грибов, так как эти организмы пищу всасывают, а не заглатывают.

4. При необходимости легко превращаются в моносахариды.

• Мне нравится