Заступничество хлеб заплесневел егэ

Скачать материал

Скачать материал

Описание презентации по отдельным слайдам:

• 

  1 слайд

  30.05.2022
  31.05.2022
  ЕГЭ
  Русский язык

• 

  2 слайд

  Разбор 11 задания (Статград)

  Заступничество, (хлеб) заплесневел
  Гречневый, недоумевать
  Атаковать, протанцевать
  Гуттаперчевый, оледенелый
  Родо-племенной (строй), шерстяной

  Ответ: 124

• 

• 

  4 слайд

  (хлеб) заплесневел
   В производных суффиксах -еве(ть), -еви(ть) / -ове(ть), -ови(ть) первые безударные гласные е и о: заплесневеть

• 

  5 слайд

  Гречневый
  Суффиксы –ев-/-ив- прилагательных зависят от ударения:

  Если суффикс под ударением, то пишется –ив-: красИвый.
  Если суффикс безударный, то пишется –ев-: грЕчневый.

• 

  6 слайд

  недоумевать
  Глаголы с ударным суффиксом -ВА-.
  Как определить, какую гласную писать перед ним, например, в глаголах одол…вать, выбр…вать?
  Пробуем убрать суффикс -ВА-, остаётся одолЕть, выбрИть (брИть). Пишем перед -ВА ту же самую букву: одолЕвать, выбрИвать.
  Глаголы-исключения:
  застрЕвать (хотя застрять)
  затмЕвать (хотя затмить)
  продлЕвать (хотя продлить)
  растлЕвать (хотя растлить)
  намерЕваться (хотя намериться)
  а также недоумЕвать, обурЕвать, увещЕвать.

• 

  7 слайд

  Атаковать, протанцевать
  атакую, протанцую
  Если в фор­ме 1 лица един­ствен­но­го чис­ла насто­я­ще­го (буду­ще­го) вре­ме­ни гла­гол закан­чи­ва­ет­ся на -ую/-юю, то в неопре­де­лен­ной фор­ме и в про­шед­шем вре­ме­ни в нем пишет­ся суф­фикс -ова- или -ева-. Если в фор­ме 1 лица гла­гол закан­чи­ва­ет­ся на неуда­ря­е­мое -иваю/-ываю, то в неопре­де­лен­ной фор­ме и в фор­ме про­шед­ше­го вре­ме­ни пишет­ся суф­фикс -ыва-/-ива-.

  УЮ, ЮЮ – ОВА, ЕВА
  ЫВАЮ, ИВАЮ – ЫВА, ИВА

• 

  8 слайд

  Гуттаперчевый
  Суффиксы –ев-/-ив- прилагательных зависят от ударения:

  Если суффикс под ударением, то пишется –ив-: красИвый.
  Если суффикс безударный, то пишется –ев-: грЕчневый.

  Гуттаперча +ев =гуттаперчевый
  Гуттаперча – смола.
  Прилагательное стало нарицательным. Значение – обладающий большой гибкостью, эластичностью.

• 

  9 слайд

  оледенелый
  Оледенелый – прилагательное, образовано от непереходного глагола леденеть.

  В глаголах, означающих изменение какого-либо состояния, пишется ЕНЕТЬ, например: леденеть, костенеть, деревенеть.

• 

  10 слайд

  Родо-племенной (строй)
  Племенной от существительного племена при помощи суффикса –Н-.
  Племена – мн.ч. разносклоняемого сущ. племя (в безударном положении появляется суффикс –ен-).

  Знамя – знамени
  Темя – темени

• 

  11 слайд

  шерстяной

  В именах прилагательных, образованных от существительных, следует различать суффиксы -енн и -ян.
  Суффикс -енн, всегда безударный (заударный), обычно занимает в слове позицию после сочетаний согласных, напр.: буквенный, лиственный, лекарственный, молитвенный,
  . Суффикс -ян  (после шипящих -ан) – чаще под ударением или в словах с ударным окончанием: полотня́ный, овся́ный, песча́ный, кровяно́й, ледяно́й, костяно́й, волосяно́й, нефтяно́й ,
  редко – в заударной позиции (гли́няный, ко́жаный; после сочетаний согласных – в словах ма́сляный, сере́бряный).

• 

  12 слайд

  ЕГЭ
  27 заданий =26 (тест)+1(сочинение)
  Время: 210 минут
  Для аттестата: 36 баллов!!!
  Для поступления в вуз: 40 баллов минимум, ниже – не имеют права брать документы.
  Всего 58 первичных баллов (100 вторичных).

• 

  13 слайд

  Сочинение в формате ЕГЭ на основе исходного текста

• 

  14 слайд

  Формулировка задания
  Напишите сочинение по прочитанному тексту.
  Сформулируйте одну из проблем, поставленных автором текста.
  Прокомментируйте сформулированную проблему. Включите в комментарий два примера-иллюстрации из прочитанного текста, которые, по Вашему мнению, важны для понимания проблемы исходного текста (избегайте чрезмерного цитирования). Дайте пояснение к каждому примеру-иллюстрации. Укажите смысловую связь между примерами-иллюстрациями и проанализируйте её.
  Сформулируйте позицию автора (рассказчика). Сформулируйте и обоснуйте своё отношение к позиции автора (рассказчика) по проблеме исходного текста.
  Объём сочинения — не менее 150 слов.
  Работа, написанная без опоры на прочитанный текст (не по данному тексту), не оценивается. Если сочинение представляет собой пересказанный или полностью переписанный исходный текст без каких бы то ни было комментариев, то такая работа оценивается 0 баллов.
  Сочинение пишите аккуратно, разборчивым почерком.

• 

  15 слайд

  Критерии
  К1 – Проблема текст – 1 б
  К2 – Первый пример+пояснение, второй пример +пояснение, связь примеров – 6 баллов
  К3 Позиция автора (ответ на проблемный вопрос)-1 б
  К4 Своя позиция+обоснование (особый успех – если аргумент литературный)-1б
  9 баллов (17-18 вторичных)
  Максимальное количество баллов – 25.

• 

  16 слайд

  Проблема – вопрос, над которым рассуждает автор
  Шаг 1. Внимательно читайте текст. Подумайте, над какими вопросами в этом тексте размышляет автор. Попробуйте в тексте найти ответ на этот вопрос, это будет авторской позицией.

  Шаг 2. Попробуйте найти примеры-иллюстрации. Их должно быть два. Проанализируйте, как они соотносятся друг с другом, на чем основана их связь.

  Шаг 3. Не забудьте сформулировать свою позицию, обязательно подумайте над достойным обоснованием своей позиции. Не зацикливайтесь на бытовых примерах из жизни.

• 

  17 слайд

  Как определить проблему?
  Нужно различать понятия «тема» и «проблема».
  Тема – о чем текст? (Например, о войне).
  Проблема – вопрос, над которым размышляет автор. Проблема уже темы( Например, проблема героизма женщин на войне).

• 

  18 слайд

  Как формулировать проблему?

  Проблему можно сформулировать двумя способами:

  1) При помощи вопроса. Например: Для чего человеку нужны друзья?
  2) При помощи Р.п. Например: Проблема отношения к природе, проблема поиска смысла жизни и т.д.

  Для того чтобы не запутаться, мы рекомендуем вам формулировать проблему в виде вопроса. Тогда вы не допустите ошибок.

• 

  19 слайд

  (1) Каждый язык – это целый мир. (2) Язык не только предмет для изучения, а живая душа народа, его радость, боль, память, сокровище. (3) Он должен вызвать у каждого из нас горячую любовь, признательность, трепетное отношение. (4) Язык каждого, пусть даже самого малочисленного народа, – это целый мир, полный прелести и волшебства.
  (5) Нет такого языка, который бы не заслуживал уважения. (6) На земле живут не только большие, но и малые по численности народы. (7) Каждый из них имеет свой язык, который дорог его детям, как голос матери, как хлеб родной земли.
  (8) Я люблю русский язык, но так же люблю и свой родной балкарский, на котором я впервые сказал «мама», «хлеб», «дерево», «снег», «дождь», «звезды». (9) Я хочу, чтобы мой язык – первое сокровище моего народа – жил и развивался. (10) Уважение и любовь к русскому языку, на котором я говорю много лет и которым восхищаюсь, продолжая изучать его, совсем не мешает мне любить родную речь – язык моей матери. (К.Кулиев.)

• 

  20 слайд

  (1)Пустой тратой времени являются попытки оценить взаимоотношения, кропотливо и пристально проанализировать то, что нас разъединяет. (2)Основным всё-таки является другой вопрос, на который мы должны найти ответ, если хотим улучшить или спасти наши отношения: «Что нас объединяет?»
  (3)Мудрые справедливо говорили, что наши отношения с другими людьми будут длиться столько же, сколько будет существовать то, что нас объединяет. (4)Если нас связывают дом, дача, деньги, внешняя привлекательность или любые другие краткосрочные вещи, которые сегодня есть, а завтра нет, то с первыми же проблемами в этой сфере будут поставлены под угрозу и наши взаимоотношения. (5)Связи, в которых людей уже ничего не объединяет, похожи на потёмкинские деревни, где внешне всё нормально, но за красивым фасадом — одни проблемы и пустота. (6)Часто такие формальные связи хуже одиночества.

• 

  21 слайд

  (7)Людей объединяют совместно пережитые трудности и кризисные моменты. (8)Если в преодолении препятствий, в поиске решений все стороны в одинаковой мере прилагают усилия и сражаются за то, чтобы стало лучше, это не только укрепляет любые отношения, но и рождает новые, более глубокие, удивительные состояния души, открывающие новые горизонты и направляющие развитие событий в совсем иное русло.
  (9)Нужно научиться делать первый шаг, не теряя при этом самого себя и своего внутреннего достоинства. (10)Для взаимоотношений нужны двое, и любой наш шаг должен вызвать резонанс, отклик другого человека, за которым последует его реакция, его ответные шаги нам навстречу. (11)Если после наших продолжительных усилий такого не случается, то напрашивается один из выводов: либо мы делаем неверные шаги, либо наши взаимоотношения строятся на зыбкой почве, ибо держатся только на одном человеке и один человек пытается тащить на себе всё, а это уже абсурдно и искусственно.
  (12)Для успеха любых взаимоотношений нужно, чтобы обе стороны пытались преодолеть чувство собственничества и эгоизма. (13)Очень часто мы не видим индивидуальности, уникальности людей, которых любим, и продолжаем рассматривать их как отражение наших собственных взглядов, требований, представлений о том, какими они должны быть. (14)Мы не должны
  пытаться воспитывать и переделывать людей по своему образу и подобию. (15)Любовь требует ощущения воздуха и свободы души. (16)Люди, любящие друг друга, не растворяются друг в друге и не теряют своей индивидуальности; они — две колонны, поддерживающие крышу одного храма.
  (По Е. Сикирич*)

• 

• 

  23 слайд

  Статград
  Проблема специфики профессии врача. (В чём заключается особенность профессии врача? В чём заключается сложность профессии врача? Какими качествами должен обладать врач?

  Позиция автора:
  Врач – это человек, на котором лежит ответственность за жизнь и здоровье пациента; тот, кому верят. Врач должен, понимая и принимая чужую боль, сохранять хладнокровие и самообладание, чтобы своей неуверенностью не лишить пациента надежды на выздоровление. При этом врач – это человек, чью работу не измерить астрономическими рабочими часами: если пациент оказывается в тяжёлом состоянии, врач находится рядом, пока не минует кризис. Работа врача очень ответственна. Она требует недюжинных моральных и интеллектуальных усилий, готовности принять порой трагическую неудачу – и продолжать идти вперёд.

• 

  24 слайд

  Проблема роли физического здоровья в жизни человека. (Какую роль играет физическое здоровье в жизни человека?)

  Здоровье – это счастье человека. Если человек серьёзно заболевает, жизнь превращается в мучение, а по выздоровлении она снова становится прекрасной, полной, насыщенной.

• 

  25 слайд

  Проблема достижения цели. Проблема роли неудач на пути к цели. (Какой человек способен достичь цели? К чему должен быть готов человек на пути к своей цели? Какова роль неудач на пути к цели? Как нужно относиться к неудачам на пути к цели?)

  На пути к достижению цели человек рано или поздно столкнётся с неудачами. И очень важно, осознав эту неудачу, не сдаться, принять тот факт, что неудачи неизбежны. И чем серьёзнее, масштабнее цель, тем больше неудач ожидает человека на пути к ней.

• 

  26 слайд

  Проблема отношения пациента к врачам. Проблема взаимоотношений пациента и врача. (Как пациент относится к своему врачу? Как пациент должен относиться к своему врачу? На чём строятся взаимоотношения пациента и врача?)

  Пациент приходит к врачу с болью и надеждой на выздоровление. Врач, в свою очередь, ищет оптимальный способ лечения. И доверие между пациентом и врачом, готовность пациента рискнуть ради выздоровления, вера в своего врача – залог успешного лечения.

• 

  27 слайд

  Проблема роли команды единомышленников в работе. (Какую роль играет команда единомышленников в работе?)

  Очень важно в процессе работы чувствовать, что рядом с тобой такие же увлечённые профессионалы, единомышленники. Благодаря совместной работе, энтузиазму всей команды удаётся добиться успеха, создать что-то принципиально новое, легче справляться с трудностями.

Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

6 153 785 материалов в базе

• Выберите категорию:

• Выберите учебник и тему

• Выберите класс:

• Тип материала:

  • Все материалы

  • Статьи

  • Научные работы

  • Видеоуроки

  • Презентации

  • Конспекты

  • Тесты

  • Рабочие программы

  • Другие методич. материалы

Найти материалы

Вам будут интересны эти курсы:

• Курс повышения квалификации «Организация научно-исследовательской работы студентов в соответствии с требованиями ФГОС»

• Курс профессиональной переподготовки «Клиническая психология: организация реабилитационной работы в социальной сфере»

• Курс повышения квалификации «Экономика и право: налоги и налогообложение»

• Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности по подбору и оценке персонала (рекрутинг)»

• Курс повышения квалификации «Применение MS Word, Excel в финансовых расчетах»

• Курс повышения квалификации «Деловой русский язык»

• Курс профессиональной переподготовки «Русский язык как иностранный: теория и методика преподавания в образовательной организации»

• Курс повышения квалификации «Специфика преподавания русского языка как иностранного»

• Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности секретаря руководителя со знанием английского языка»

• Курс профессиональной переподготовки «Корпоративная культура как фактор эффективности современной организации»

• Курс профессиональной переподготовки «Техническая диагностика и контроль технического состояния автотранспортных средств»

• Курс профессиональной переподготовки «Организация процесса страхования (перестрахования)»

Плесень на хлебе

• Авторы
• Руководители
• Файлы работы
• Наградные документы

Текст работы размещён без изображений и формул.
Полная версия работы доступна во вкладке «Файлы работы» в формате PDF

I. Введение

Плесень растет на еде и дровах

Плесень цветет во дворе и в домах

Плесень на дереве, плесень в воде…

Но сможешь отпор дать ты этой беде!!!

Однажды мама оставила кусок хлеба в полиэтиленовом пакете на кухне и забыла о нем. Через несколько дней, взяв этот хлеб, я заметил, что он весь покрылся зеленым, «пушистым» налетом. Мама сказала, что хлеб «заплесневел и его нельзя есть».

«Как же так» — подумал, я – «Ведь мы покупаем хлеб свежим, без плесени. Откуда же берется плесень?»

Мне стало очень интересно и любопытно, и я решил провести свое исследование.

Итак:

Предмет исследования: «Плесень на хлебе».

Актуальность исследования связана с тем, что многие люди не раз в своей жизни сталкиваются с проблемой «заплесневения» хлеба. Но мало кто знает, как избежать этого и защитить хлеб от появления плесени.

Объект исследования: главный продукт питания человека – «хлеб».

Цель исследования: расширить знания о плесени и найти способы защиты от нее.

Гипотеза: если мы покупаем хлеб без плесени, а потом он «заплесневеет», значит

Именно неправильные условия хранения хлеба способствуют ее появлению на хлебе,

Существуют способы позволяющие избежать неприятного соседства.

Методы исследования: сбор и анализ информации по данной теме, анкетирование учащихся, интервьюирование со специалистами, проведение серии опытов, работа с Интернет-ресурсами, просмотр документального фильма

«Плесень»

II.Теоретическая часть

2.1.Что такое плесень?

Я прочитал, что плесенью называют пушистые или бархатистые налеты на растениях и предметах, которые образуются микроскопическими грибками. Плесневые грибы состоят из тонких нитей – гифов с отростками. Эти гифы образуют мицелий (грибницу). На отростках мицелия образуются шарики со спорами – спорангии.

Плесневые грибы размножаются с помощью этих спор. Плесень очень опасна для человека.

В простонародье плесень-это грибок, который, в свою очередь, бывает:

— плесневым (растет на камне,бетоне, краске), грибком синевы (растет в клетчатке дерева);- грибком гниения (бактериальная, белая, бурая гниль, растущая на древесине);

— дрожжевым грибком (на пищевых продуктах).Плесень состоит из множества длинных, бесцветных нитей, на которых имеются ответвления двух видов. Длинные ответвления имеют на конце маленькие чёрные шарики, содержащие споры. Другие, более короткие, проникают вглубь поверхности, на которой находитсяплесень. Они служат для плесени тем же, чем корни для других растений: помогают ей закрепиться на одном месте, всасывают питательные вещества, необходимые для её роста.

Всевозможные грибки могут быть окрашены в разные цвета и оттенки. Плесень бывает в виде слизи, корочек, пленок, рыхлого или порошкообразного налета, пушка или «ваты». Плесень при благоприятных условиях может образоваться практически везде — в почве, воде, на продуктах питания, даже на стенах домов и т.д. Это происходит из-за того, что в воздухе находится большое количество очень маленьких спор. Из них и вырастает плесень.

В обыкновенной хлебной плесени можно различить маленькие чёрные точки — спорангии, в которых образуются споры. В одном спорангии содержится до 50.000 спор, каждая из которых способна воспроизвести сотни миллионов новых спор всего за несколько дней! Плесень размножается невероятно быстро.

Чем опасна плесень?

О казывается, что стоит человеческому иммунитету ослабеть от болезни, как тайные агенты плесени, которые живут в организме, поражая органы и кости, вызывают страшные заболевания. Плесень находится повсюду, но мы чаще всего относимся к ней пренебрежительно, срезаем зеленые пятна плесени с корки хлеба или куска старого сыра, снимаем тонкую белую пленку с варенья, и спокойно съедаем то, что осталось, даже не подозревая, как это опасно…Самой ядовитой считается плесень желтого цвета, которая поражает пищевые продукты (наиболее подвержены поражению рыба, молоко, рис).Основной вред плесени состоит в том, что плесень аллергична и токсична.Плесень может быть причиной повышенной утомляемости, головных болей, дерматологических, легочных и даже онкологических заболеваний. Плесень не выводится из организма
Плесневые грибки губят здоровье людей и их жилища.Особая любовь у плесени к ванным комнатам, кухням и цветочным горшкам.

Но существует съедобная и полезная плесень.Из разных источников стало известно, что:

1) в странах Востока плесени некоторых родов издавна применяют при производстве вин, при приготовлении продуктов питания из сои, а также разнообразных соусов. Такие сорта сыра, как бри,голубой датский сыр, рокфор тоже обязаны своим особенным вкусом некоторым видам плесени.

2) Начиная с 30-х годов XX века, во всём мире до сих пор широко применяют плесень для производства лимонной кислоты. 

3) Многие виды плесени применяют для переработки сырья и получения определённых сортов бумаги и картона из древесных и бумажных отходов.

4) В сельском хозяйстве плесневые грибы нужны для борьбы со многими насекомыми-вредителями, например колорадским жуком, картофельной коровкой, кукурузным мотыльком, свекловичным долгоносиком.

 5) В авиастроении также нашлось место плесневым грибам — при их участии изготавливают смеси, защищающие крылья самолётов от обледенения при взлёте и посадке.

6) Даже при очистке сточных вод используют плесневые грибы! Без этого жизнь в больших городах была бы крайне затруднена.

7)

Интересные исторические факты.

А вот какие интересные факты, я нашел в книгах:

1) Самый страшный враг дерева – белый домовой гриб. В старину избу, заражённую таким видом плесени, немедленно сжигали, чтобы не заражать соседние строения .

2) В начале 20-х годов прошлого века в египетской Долине царей археолог Картер обнаружил гробницу. Все участники вскрытия гробницы вскоре умерли от загадочной болезни. Позже выяснилось: в тканях мумии жил древний плесневый грибок, его смертоносное воздействие стало символом «проклятия Тутанхамона».

Гробница Тутанхамона

3) После взрыва Чернобыльской атомной станции через несколько лет было обнаружено огромное количество плесени. Она росла и густела в местах наибольшей радиации.

Рост плесени в домах после аварии на Чернобыльской АЭС.

4) Споры плесневых грибов прикрепили к обшивке космического корабля, летавшего в космосе. Через полтора года выяснилось: в условиях безвоздушного простр анства «испытуемые» выжили, стали еще агрессивнее и устойчивее.

Плесень на обшивке космического корабля

5) Африканская народность банту умышленно хранит продукты таким образом, чтобы они ради вкуса покрывались плесенью. Эта народность более всех в мире страдает раком печени, они умирают, не дожив и до 40 лет.

6) С плесенью связано много легенд. Александр Македонский знал о её прожорливости и приказывал пропитывать оливковым маслом деревянные сваи мостов и обшивку кораблей.Ной в тех же целях просмолил ковчег.

7) В Индии для развития плесени идеальные условия. Здесь обычны цирроз печени у детей, которых кормят желтым рисом. Он весь заражен желтой плесенью.

Такая вот удивительная загадочная плесень!

III. Практическая часть. Мои исследования.

3.1.Анкетирование(см.Приложение 1)

Я решил провести в своем классе анкетирование с целью узнать, что мои одноклассники знают о плесени. Результаты анкетирования приведены в следующей таблице 1

Таблица 1 – Ответы учеников по теме «Плесень» и количество учеников, давших этот ответ.

	вопросы	Варианты ответа
1.	Вы знаете, что такое плесень	Растения 15 чел	Другое царство 8 -чел	Грибы 7 чел
2.	Как вы относитесь к плесни ?	Отвратительно 20 чел	Равнодушно 6 чел	Любопытно 4 чел
3.	Где вы встречаете плесень ?	В продуктах 16 чел	В домах 10 чел	Не замечал 4 чел
4.	Влияет ли плесень на здоровье человека?	Да 15 чел	Не знаю 10 чел	Нет 5 чел
5.	Какой вред для здоровья имеет плесень?	Аллергия или отравление 12 чел	Не знаю 9 чел	Никакого 9 чел
6.	Как размножается плесень?	Медленно 11 чел	Быстро 10 чел	Не знаю 9 чел
7.	Как выглядит плесень?	Однотонно 12 чел	Разноцветно 10 чел	Не знаю 9 чел
8.	Хотели бы узнать больше о ней?	Да 20 чел	Не знаю 7 чел	Нет 3чел
9.	Как вы обычно поступаете, если обнаружите на хлебе небольшой кусочек плесени?	срежем запле сневелуючасть,осталь нуюсъедаем 14 чел	выбрасываем весь продукт 9 чел	когда как, не задумывался(лась) над этим 5 чел

Вывод: По результатам анкетирования выяснилось, что у большинства ребят недостаточно знаний о плесени, ребята с отвращением относятся к ней, многие встречались с ней в быту и все хотели бы узнать о ней побольше.

3.2. Консультации у специалистов (врачей, учителей)

Для расширения познаний о плесени я проконсультировался со специалистами. Врач-терапевт рассказала мне, что в начале 20-го века ученые обнаружили, что плесень способна убивать стафилококки – причину гнойных поражений. Это было открытием пенициллина – лекарства от многих болезней, применение которого спасло миллионы человеческих жизней. И теперь ни одна операция в мире не обходится без пенициллиновой терапии. Из плесневых грибов изготавливают и другие лекарства (стрептомицин), применяемые при лечении инфекционных заболеваний, можно лечить людей с помощью лекарства — пенициллин, и что плесень очень опасна, она может быть причиной возникновения тяжёлых заболеваний, таких как: мигрень, насморк, отит, бронхит, ринит, бронхиальная астма, сердечно-сосудистые нарушения и другие.

Из беседы с нашей учительницей Самохиной Анной Александровной стало известно, что некоторые растения вырабатывают биологически активные вещества- фитонциды, которые убивают или подавляют рост и развитие бактерий и микроскопических грибов. Стало очень любопытно, и я решил провести ряд опытов.

3.3.Мои опыты

Опыт №1 Влияние открытого и закрыто пространства на образование плесени.

Цель :Определить- в закрытом или открытом пространстве быстрее может образоваться плесень. Для проведения опыта я взял 2 кусочка хлеба – молочного батона и разместила их для хранения в разных условиях:

№1 Первый кусочек батона положил на блюдце и оставил на столе, на открытом воздухе, температура в комнате 23-25⁰ С

№2 Второй кусочек батона поместил в полиэтиленовый пакет, наполненный воздухом и оставила при комнатной температуре.

Результаты наблюдений через 5 дней:

хлеб оставленный на блюдце на столе на открытом воздухе засох, но плесени – нет!

хлеб, оставленный в полиэтиленовом пакете весь покрылся плесенью в виде беловатого паутинообразного налета.

Вывод: В процессе исследования было выявлено, что плесень образуется быстрее в закрытом пространстве.

Опыт №2 Влияние температуры на рост плесени.

Цель : Определить температурные условия образования и роста плесени.

Я взял 3 кусочка хлеба в трех полиэтиленовых пакетах. Один пакет с хлебом был отправлен в морозилку, где температура -20⁰С, второй – поместил на дверцу холодильника — температура +4⁰С, а третий – оставил на столе при температуре +26⁰С.

Прошло семь дней.

Хлеб из морозилки (образец 1) замерз, но после оттаивания был пригоден для употребления в пищу – плесени не было.

Хлеб из дверцы холодильника (образец 2), хотя не покрылся плесенью, но приобрел неприятный плесневый запах – этот хлеб есть опасно.

Хлеб, оставленный на столе (образец 3) – покрылся плесенью полностью.

Образец 1 Образец 2 Образец 3

Вывод: Плесень активно размножается при комнатной температуре, а плохой воздухообмен поддерживает рост грибков.

Опыт № 3 Влияние влажности на образование и рост плесени.

Цель : выяснить значение влажности для образования и роста плесени

Я взял два куска Бородинского хлеба. Оба оставил на открытом воздухе на столе при комнатной температуре, но один кусок намочил водой. Через 7 дней на влажном куске (образец 1) выросла плесень, а второй кусок (образец 2) засох без плесени.

Образец 1 Образец 2

Вывод: Важным условием появления и роста плесени является влажность.

Опыт № 4 Влияние сорта хлеба на рост плесени.

Цель : выявить сорт хлеба, на котором быстрее вырастет плесень

Я взял 2 куска хлеба — «Бородинский» чёрный и «Молочный» батон. Оба куска поместил в полиэтиленовые пакеты и оставил на столе при комнатной температуре. Через 5 дней кусок «Молочного» батона заплесневел, а кусок «Бородинского» черного хлеба покрылся плесенью только через 8 дней.

Вывод: В процессе исследования выявлено, что плесень быстрее образовалась на «Молочном» батоне, который изготовлен из белой пшеничной муки.

Итак, я узнал, какие условия внешней среды так любит плесень, и какой хлеб ей больше по вкусу.

Теперь необходимо найти способы защиты от этого коварного врага.

Опыт № 5 Влияние фитонцидов на рост плесневых грибков.

Цель опыта: Определение влияния фитонцидов на активность роста плесневых грибков

Оборудование: 5 контейнеров с одинаковыми кусочками хлеба и прежде, чем поместить их в полиэтиленовые пакеты, положил в них дополнительные ингридиенты – растения выделяющие фитонциды:

1 контейнер – лист герани,

2 – лист алоэ,

3 – лимон,

4 – долька чеснока,

5 – горчица.

Прошло 5 дней.

Первым заплесневел хлеб с лимоном, так же плесень активно захватила хлеб с листочком герани. Рядом с листочком алоэ плесени выросло чуть-чуть, а вот рядом с долькой чеснока и с горчицей — плесени не было совсем.

И это была победа!

Вывод:В процессе исследований было выявлено, что растения, выделяющие фитонциды, пагубно влияют на плесень и задерживают развитие плесневых грибов. В большей степени предотвращают размножение плесени чеснок и горчица

На основании проделанных опытов можно рекомендовать хозяйкам использовать чеснок и горчицу для сохранности хлеба. Поместить их в полотняные мешочки и класть в хлебницу. А также использовать фитонциды растений для борьбы с плесенью в жилых помещениях.

IV.Рекомендации по хранению хлеба дома.

Х ранить хлеб следует в закрытой посуде, в специальных хлебницах: металлических, пластмассовых, деревянных. Наилучший способ — хранить хлеб в деревянных хлебницах завёрнутым в льняную салфетку. Пакеты из полиэтилена для этой цели непригодны, хлеб в них плесневеет.

V. ЗАКЛЮЧЕНИЕ.

В ходе исследовательской работы я узнал:

— много интересных исторических фактов о плесени,

— что такое плесень, как она распространяется, развивается,

— каким образом можно победить плесень.

Плесень может быть врагом и доктором для человека, может быть вредной и полезной.

ПРАКТИЧЕСКОЕ ПРИМЕНЕНИЕ:

а) Результаты работы позволяют сформулировать советы по предохранению хлеба от появления плесени в быту.

б) Материалы исследования могут быть использованы на уроках окружающего мира, на классных часах. Выводы из опытов — поучительны и полезны для всех домохозяек.

ВЫВОД.

Уберечь хлеб от порчи возможно!

Не храните хлеб в полиэтиленовых пакетах где создается наиболее благоприятная среда для развития плесени, а именно: повышенная температура и высокая влажность!

Наши помощники в борьбе с плесенью — летучие вещества-фитонциды, которые находятся в чесноке и горчице. Они задерживают рост плесени. Это обязательно нужно использовать.

Моя гипотеза подтвердилась!

VI. Используемая литература:

1. Вахрушев А.А., Данилов Д.Д. Окружающий мир. 3 класс. Учебник. М.: БАЛАСС, 2010.2.“Большая советская энциклопедия” Книга: под редакцией А.М.Прохорова (Издательство:   ”Советская энциклопедия” 1975 год; 3-е издание; Том 20).

3.Буянов. Н.Ю. Я познаю мир. Медицина. Энциклопедия для детей. Москва.: ООО « Издательство АСТ ЛТД ». — 1997 г.

4. “Всё обо всем. Популярная энциклопедия для детей» Книга: под редакцией Г.П.Шалаева   (Издательство: АСТ-ЛТД. Москва 1998год; Тома  6 и10).

5. Фрагменты документального кино «Плесень».

6. http://www.livt.net/  «Живые существа»  Электронная иллюстрированная энциклопедия.

7.http://ru.wikipedia.org/wik

(Приложение 1)

Анкета «Плесень»

1. Вы знаете, что такое плесень

-да-

-нет-

2. Как вы относитесь к плесени ?

-отвратительно-

-равнодушно-

-любопытно-

3. Где вы встречаете плесень в своей жизни?

— в продуктах питания —

— в домах –

— я её не замечал(а) –

4. Как вы обычно поступаете, если обнаружите на хлебе небольшой кусочек плесени?

— выбрасываем весь продукт –

— срежем заплесневелую часть, остальную съедаем –

— когда как, не задумывался(лась) над этим –

5. Влияет ли плесень на здоровье человека?

— да-

-нет-

-Не знаю-

6 . Как вы считаете, какой вред для здоровья человека имеет плесень?

— вызывает отравление или аллергию-

— никакого вреда –

-не знаю —

7. Знаешь ли ты, как сохранить продукты от плесени?

-да-

-нет-

8. Хотели бы вы узнать что-нибудь о плесени?

-да-

-нет-

Рекомендации по хранению хлеба дома. ( Приложение 2)

1.Хлеб следует приносить из магазина в полиэтиленовом пакете, отдельно от других продуктов.

2.Полиэтиленовый пакет, в котором хранился хлеб, вторично использовать нельзя.

3. Старайтесь не брать хлеб про запас!

4 . Чёрный и белый хлеб хранить вместе нельзя. Это способствует быстрому росту картофельной палочки, бича всех хлебниц.

4. Не реже одного раза в неделю мыть хлебницуслабым раствором уксуса, или горячей водой с мылом или пищевой содой, после чего ополоснуть и обязательно высушить!

5.Лучше всего хлеб и хлебобулочные изделия хранить в деревянной или эмалированной посуде, или в специальном контейнере.

6. Предотвратить появление плесени помогут и такие способы: 2 ст. ложки горчичного порошка насыпать в несколько слоев марли и положить на дно хлебницы или поставить в нее солонку, периодически меняя влажную соль на сухую.

7. Хлеб сохранит свежесть, если положить яблоко, кусочек очищенного картофеля или немного соли хлебницу. Но не забывай их менять.

8. Чтобы хлеб не плесневел, на небольшой ватный тампон наносят 5-10 капель йодной настойки и кладут этот тампон в небольшой аптечный пузырек, который сверху затыкают чистым кусочком ваты. Пузырек кладут вместе с хлебом в полиэтиленовый пакет и плотно завязывают. Пары йода, просочившиеся через вату, создают в пакете неблагоприятные для плесени условия, и в то же время вкус хлеба совсем не страдает от малой порции йода.

Просмотров работы: 12571

Not made up from ‘whole cloth’ but copied from ancient papyrii?

Many ancient cultures used molds, soil, and plants to treat bacterial infections. In Ancient Serbia, China and Greece, old moldy bread was pressed against wounds to prevent infection. In Egypt, crusts of moldy wheaten bread were applied on pustular scalp infections and “medicinal earth” was dispensed for its curative properties. These remedies were believed to influence the spirits or the gods responsible for illness and suffering. Today we know that the occasional efficacy of these early treatments was due to the active metabolites and chemicals present in these concoctions.
_{— Antimicrobial Resistance Learning Site — Ancient Times}

Ancient Egyptians did not know about microorganisms but they knew that honey, moldy bread and copper salts could prevent infections from dirt in burns healing.
_{— Burns treatment in ancient times. (Med Pregl. 2013 May-Jun;66(5-6):263-7.)}

Although ancient Greek and Roman medicine is generally considered the origin of European medicine, there is evidence in ancient Egyptian texts suggesting a precursor role of ancient Egyptian medicine in this regard. What did Greek and Roman physicians learn from their Egyptian counterparts? Of the medical papyri discovered to date, the largest and most significant – the Ebers papyrus and the Smith papyrus – originate from the beginning of the New Kingdom, however, they were – at least in part – already written during the Old Kingdom. Considering the times, the spectrum of diseases treated as well as the range of conservative and surgical treatment methods was truly astounding.

Moldy bread was used for purulent wounds and can, in a way, be regarded as the first kind of penicillin due to the antibiotic substances later found therein.
_{— Anke Hartmann: «Back to the roots – dermatology in ancient Egyptian medicine», Journal of the German Society of Dermatology JDDG, Vol 14, No 4, pp 389-396, 2016.}

Galen used moldy bread to treat surgical wounds, and that not only because it may contain antibiotics suppressing the growth of pathogenic bacteria. Some of those fungi appear to do excrete penicillin like substances and directly promote wound healing.

The curative properties of mould are also referred to in ancient herbals; in 1760, for example, an English herbalist stated that mouldy bread was useful in facilitating the healing of wounds, while in 1640 John Parkington, a London apothecary and the King’s herbalist, advised that moulds might be successfully applied to wounds.

Reference is also given to a mould cure in the Jewish Talmud, it was called kutach bayli or chamka, and consisted of a mash of mouldy corn soaked in date wine. The curative properties of moulds are also referred to by the Ancient Egyptians in the Papyrus Hearst (prescriptions 89-92), assigned to the Eighteenth Dynasty (1500 BC).» Intriguingly, residues of tetracyclin (an actinomycete antibiotic) have been found in recently unearthed bones of members of the X-group of Sudanese Nubia (AD 40), suggesting that these people, either by accident or on purpose, consumed mouldy grains, to gain therapeutic benefits.

Yeasts too have been used as curatives since antiquity, both internally for the treatment of boils and as poultices to treat ulcers. Fresh yeast was also extracted with alcohol to form Extractum Cerevisiae, Fermentior Faexin Extract, which was used in the treatment of boils, acne, etc.
_{— Milton Wainwright: «Moulds in Folk Medicine», Folklore, Vol. 100, No. 2 (1989), pp. 162-166.}

Some of the more ‘exotic’ looking recipes listed in European medieval books:

Some recipes seem bizarre at first, but upon closer inspection prove to be not so odd, after all. The God-fearing chemists smeared a paste of cheese mold, soft sheep dung and honey onto «boils on the lower legs.» «We will never conduct a clinical study of this,» says Mayer, smiling, «but it’s plausible that an antibiotic could arise from this mixture.»
_{– Samiha Shafy: «Looking for Medical Miracles in Medieval Manuscripts», Spiegel, 25.03.2010.}

While a modern fiction writer is free to invent anything he likes, on this one it seems more plausible that Martin just did what anyone in the history of medicine ever did: he just took what was available and applied it. From early on and whether ‘high’ or ‘low’ medicine, folklore or canonised medicine, applied by peasants, witches or doctors and monks in monastic medicine, molds were used on wounds.

The doctors of the Middle Ages reacted as their modern colleagues would react: Bleeding was stopped, either with a tourniquet or with needle and thread. «The surgical suturing techniques used were largely equivalent to today’s techniques for stopping bleeding,» explains Keil. In order to treat wound infections, moulds were cultivated on special culture media containing honey and sheep droppings, among other things. The doctors scraped off the fungi and introduced them into the wound. Keil: «For this you have to know that certain moulds produce penicillin. Wound infections were therefore already treated with penicillin in the Middle Ages, even if the substance itself was not yet known. Mainly wound doctors were responsible for bloodletting at that time. However, in some cases Bader also performed the procedure. «Patients were quite happy to go for bloodletting,» said Keil. «First they were bathed for several hours, then the bloodletting followed. That was obviously quite pleasant.»
_{— Gundolf Keil, interviewed on Aus der Forschung — Archiv 2006}

Note the until recently a lot of medieval recipes were derogatorily and wholesale called «Dreckapotheke» (pharmacy of dirt). But the earliest example of this is the Lorscher Arzneibuch (Codex Bamberginsis medicinalis 1 b), written around 788–795. Already this Carolingian book uses the same techniques as the Papyrus Ebers, namely growing moulds on sheep droppings and bread to treat wounds with the harvest from these. Extracts from these now proven to contain antibiotic substances.
— Gundolf Keil: «Der Papyrus Ebers und die Medizin des Abendlandes» (PDF)
— Reinhard Wylegalla: «Arzneien aus dem Mittelalter», in: Deutsche Apotheker-Zeitung. (8) 2010, p. 88.

The most remarkable thing about this are the underlying theories that explained these techniques: an open wound would allow evil spirits to enter the body, so it might be mandatory to scare those spirits away with yucky stuff. Not that it always worked to satisfaction and without sometimes horrible side-effects. Like secondary infections etc.
This is not to say that medieval medicine is better than modern medicine. But it is not to be dismissed. Especially if you want to know a way to treat multi-resistant Staph A (MRSA). We have a hard time now to control this pathogen. One remedy against it is 1000 years old.
But if you have a thing that works, and a nice scientific theory that explains the ‘why’, you have exactly what modern medicine has.

Not made up from ‘whole cloth’ but copied from ancient papyrii?

Many ancient cultures used molds, soil, and plants to treat bacterial infections. In Ancient Serbia, China and Greece, old moldy bread was pressed against wounds to prevent infection. In Egypt, crusts of moldy wheaten bread were applied on pustular scalp infections and “medicinal earth” was dispensed for its curative properties. These remedies were believed to influence the spirits or the gods responsible for illness and suffering. Today we know that the occasional efficacy of these early treatments was due to the active metabolites and chemicals present in these concoctions.
_{— Antimicrobial Resistance Learning Site — Ancient Times}

Ancient Egyptians did not know about microorganisms but they knew that honey, moldy bread and copper salts could prevent infections from dirt in burns healing.
_{— Burns treatment in ancient times. (Med Pregl. 2013 May-Jun;66(5-6):263-7.)}

Although ancient Greek and Roman medicine is generally considered the origin of European medicine, there is evidence in ancient Egyptian texts suggesting a precursor role of ancient Egyptian medicine in this regard. What did Greek and Roman physicians learn from their Egyptian counterparts? Of the medical papyri discovered to date, the largest and most significant – the Ebers papyrus and the Smith papyrus – originate from the beginning of the New Kingdom, however, they were – at least in part – already written during the Old Kingdom. Considering the times, the spectrum of diseases treated as well as the range of conservative and surgical treatment methods was truly astounding.

Moldy bread was used for purulent wounds and can, in a way, be regarded as the first kind of penicillin due to the antibiotic substances later found therein.
_{— Anke Hartmann: «Back to the roots – dermatology in ancient Egyptian medicine», Journal of the German Society of Dermatology JDDG, Vol 14, No 4, pp 389-396, 2016.}

Galen used moldy bread to treat surgical wounds, and that not only because it may contain antibiotics suppressing the growth of pathogenic bacteria. Some of those fungi appear to do excrete penicillin like substances and directly promote wound healing.

The curative properties of mould are also referred to in ancient herbals; in 1760, for example, an English herbalist stated that mouldy bread was useful in facilitating the healing of wounds, while in 1640 John Parkington, a London apothecary and the King’s herbalist, advised that moulds might be successfully applied to wounds.

Reference is also given to a mould cure in the Jewish Talmud, it was called kutach bayli or chamka, and consisted of a mash of mouldy corn soaked in date wine. The curative properties of moulds are also referred to by the Ancient Egyptians in the Papyrus Hearst (prescriptions 89-92), assigned to the Eighteenth Dynasty (1500 BC).» Intriguingly, residues of tetracyclin (an actinomycete antibiotic) have been found in recently unearthed bones of members of the X-group of Sudanese Nubia (AD 40), suggesting that these people, either by accident or on purpose, consumed mouldy grains, to gain therapeutic benefits.

Yeasts too have been used as curatives since antiquity, both internally for the treatment of boils and as poultices to treat ulcers. Fresh yeast was also extracted with alcohol to form Extractum Cerevisiae, Fermentior Faexin Extract, which was used in the treatment of boils, acne, etc.
_{— Milton Wainwright: «Moulds in Folk Medicine», Folklore, Vol. 100, No. 2 (1989), pp. 162-166.}

Some of the more ‘exotic’ looking recipes listed in European medieval books:

Some recipes seem bizarre at first, but upon closer inspection prove to be not so odd, after all. The God-fearing chemists smeared a paste of cheese mold, soft sheep dung and honey onto «boils on the lower legs.» «We will never conduct a clinical study of this,» says Mayer, smiling, «but it’s plausible that an antibiotic could arise from this mixture.»
_{– Samiha Shafy: «Looking for Medical Miracles in Medieval Manuscripts», Spiegel, 25.03.2010.}

While a modern fiction writer is free to invent anything he likes, on this one it seems more plausible that Martin just did what anyone in the history of medicine ever did: he just took what was available and applied it. From early on and whether ‘high’ or ‘low’ medicine, folklore or canonised medicine, applied by peasants, witches or doctors and monks in monastic medicine, molds were used on wounds.

The doctors of the Middle Ages reacted as their modern colleagues would react: Bleeding was stopped, either with a tourniquet or with needle and thread. «The surgical suturing techniques used were largely equivalent to today’s techniques for stopping bleeding,» explains Keil. In order to treat wound infections, moulds were cultivated on special culture media containing honey and sheep droppings, among other things. The doctors scraped off the fungi and introduced them into the wound. Keil: «For this you have to know that certain moulds produce penicillin. Wound infections were therefore already treated with penicillin in the Middle Ages, even if the substance itself was not yet known. Mainly wound doctors were responsible for bloodletting at that time. However, in some cases Bader also performed the procedure. «Patients were quite happy to go for bloodletting,» said Keil. «First they were bathed for several hours, then the bloodletting followed. That was obviously quite pleasant.»
_{— Gundolf Keil, interviewed on Aus der Forschung — Archiv 2006}

Note the until recently a lot of medieval recipes were derogatorily and wholesale called «Dreckapotheke» (pharmacy of dirt). But the earliest example of this is the Lorscher Arzneibuch (Codex Bamberginsis medicinalis 1 b), written around 788–795. Already this Carolingian book uses the same techniques as the Papyrus Ebers, namely growing moulds on sheep droppings and bread to treat wounds with the harvest from these. Extracts from these now proven to contain antibiotic substances.
— Gundolf Keil: «Der Papyrus Ebers und die Medizin des Abendlandes» (PDF)
— Reinhard Wylegalla: «Arzneien aus dem Mittelalter», in: Deutsche Apotheker-Zeitung. (8) 2010, p. 88.

The most remarkable thing about this are the underlying theories that explained these techniques: an open wound would allow evil spirits to enter the body, so it might be mandatory to scare those spirits away with yucky stuff. Not that it always worked to satisfaction and without sometimes horrible side-effects. Like secondary infections etc.
This is not to say that medieval medicine is better than modern medicine. But it is not to be dismissed. Especially if you want to know a way to treat multi-resistant Staph A (MRSA). We have a hard time now to control this pathogen. One remedy against it is 1000 years old.
But if you have a thing that works, and a nice scientific theory that explains the ‘why’, you have exactly what modern medicine has.